第76章 烤鸭肠
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两人就这么愉快的决定了,等回来再来购买好吃的烤脑花。
烤脑花吃完后,柯小航就把目光投向烤的金黄金黄的肉串。
肉串有骨肉相连的猪肉,也有小牛肉,还有羊肉串,因为刚烤好,肉串还滋滋的冒着小油花,一粒粒细小的孜然粉末撒在上面,红红的辣椒面儿裹着,用料很足,光是闻着就让人口水直流。
吃烤串最为享受的那一刻就是撸串儿,和烤肉串被撸下来,放在盘子里用筷子夹着吃不同。
烤串嘛,得一手拿着竹签子的一端,咬住竹签子前端串好的烤肉,用力咬,一拉扯,一块烤肉就强行的用牙齿撸了下来,又烫又辣,吃的直哈气,可就是这劲儿吃的无比的爽快。
一根撸完了,接着下一根,完全停不下来的节奏。
不知不觉中,烤盘中的烤串减少了,竹签子渐渐多了。
几乎每样都只点了两串,也就是尝个味儿,每一样吃完都有些意犹未尽。
柯小航以前也弄过烧烤,同样是炭火烘烤的,可能是掌握火候不同,还有这家店里弄了秘制的配料,吃起来味道更香,烤肉更为细嫩。
通常而言,秘制配料都是私藏,也是店里的镇店之宝,店家不会告诉外人。柯小航吃了几串烤肉,先是看了看烤肉外层到底抹了什么配料,又细细的尝了尝,发现很多配料是很常见的。
也许比率不同,烤出的肉串味道也有所不同,这个是需要时间去琢磨。
吃完烤肉接下来就是烤杂碎,杂碎的种类很多,每样份量很少。杂碎不像肉串,烤的时候会有油脂滴出,因此在烤杂碎的时候烧烤师傅会相应的刷上一些酱汁或者油辣子,烤好的杂碎表面会有些微微的蜷缩成一团,边角卷起来,有点变黄。
因为用料都是一样的,起初闻起来香味是一样的,可吃在嘴里却是大大的不同。杂碎几乎没有油脂,吃起来有种吃很纯粹的瘦肉感觉,可它又不是瘦肉,咬的时候有种皮筋的样子,咀嚼的时候特别有劲道,同样是细嫩,没有任何的渣渣,就口感上而言,大部分杂碎,如牛百叶,鸡胗什么的,烤熟后比烤肉更有嚼头。这家店铺师傅给的料很足,杂碎烤的里里外外都酥香酥香的,辣劲爽翻天,越嚼越是带劲,那种q弹的感觉在齿间翻滚,让人都舍不得把那一口美味吞咽下去。
这也难怪这边的烤杂碎会这么的受欢迎,要知道那烤架上,杂碎占据的份量可有三分之二多。
吃完了烤杂碎,就是各种素菜了。
很多较为常见的,柯小航就没有去点,他点了几样不怎么常见的。
比如烤年糕,烤馒头,烤包子。
烤年糕柯小航还是第一次吃,就单纯的从卖相来看,年糕有点像香锅里头那样,表层那薄薄的一层皮是脆脆的,有点带壳的焦脆,烤的酥酥黄黄的,同样是刷了油辣子。吃在嘴里,先是咔嚓清脆声响,有点油滋滋的,不过这点小油花根本不算什么。年糕原本就是一种味道很寡淡的食物,而正是因为它的寡淡,带给它无限的包容,油辣子香辣在咬下得那一口飞快的参与到年糕肥厚的里层,软绵又细腻的口感,热乎乎的时候还能拉出丝来,别提多棒了。
这一串烤年糕也就三小块,咔嚓咔嚓的几口下去,就解决完毕,还没有完全领会其中独特的美味,就吃完了,当真是叫人就连忘返。
烤包子和馒头很相似,不过是一个有馅儿一个没馅儿,个头都很小,烤熟后,没有刷各种调料,就简单的撒了一些调味的,如椒盐,或者五香粉。烤馒头比鸡蛋还小一点,烤熟后,鼓鼓的,看起来蓬松的很,表层烤成酥酥的黄色,有点硬,挺的感觉,因为膨胀过大,有的地方还裂开了一个个细长的口子。
吃这个,也就讲究一个香,香喷喷的麦香味,经过炭火烘烤,馒头里的麦香味飚升到了一个极致,极为诱人。其次,那就是脆,脆脆的馒头皮,口感酥酥的,薄薄的一层,不会太硬,里层膨化开来,颇有点像那面包似的。
总之吃完后,再喝上一杯店里的凉茶柯小航和玄冥都吃的很尽兴。
付了钱,两人马不停蹄的赶往下一个店铺。
同样是做烤杂碎的。
这一家就只是经营一种烤杂碎,可以说是做出了名堂来,不少顾客就是奔着这一道烤杂碎来的。
烤鸭肠。
就这边做菜,用到鸭肠太常见了,涮火锅,做各种汤饮,都能把这种很多地方不怎么吃的食材变成一道道极致的美味。
鸭肠不像猪肠那么大,那么肥,它很小,洗干净处理好,看起来很薄,容易断的样子。
因为每天都有大量的顾客前来,这家店里进的鸭肠都很新鲜,保证了鸭肠的口感。不像普通的烧烤,这家烤鸭肠卖的时候是按照一份一份来卖的。
装在一个小碗里,鸭肠会剪成一段段,每一段会剪开,第一眼看去,有点像通心粉。同时这里的烤鸭肠里会放芹菜,是白杆芹菜,里头会放酱汁,这样一来,每一份烤鸭肠看起来比较多。芹菜原本味道还比较冲,可跟烤鸭肠相互搭配后,那冲味就没了,吃起来清清爽爽的,脆口的很。烤鸭肠则是很q很弹,嚼起来有些咯嘣脆,滋味非同一样,酱汁在芹菜杆儿和脆嘣的鸭肠间混匀,因此吃的时候不用担心调料放的不均匀。
一小碗看起来不少,可里头的鸭肠却很少,吃完后,柯小航不得不感叹这家店里的烤鸭肠真的太好吃了。
其实买烤鸭肠的时候,柯小航就在一旁看着,怎么做,他心里也有个谱儿,等师傅把他的那份递过来,柯小航瞬间就被这小小的一碗烤鸭肠给惊艳到了。
舌尖,味蕾都被征服了,这时你不得不感叹,人们在追求美食所表现出来的智慧和创造力。
因为一上午连续吃了两家,柯小航和玄冥肚子都有些饱,两人商量了下,其他的留着下午去吃,他们就到附近的菜市场去看看。
听说这里的泡菜和腌菜都很好吃,尤其是这里年纪大的老人,他们有些丰富的经验,可以把很普通的萝卜,豆角,榨菜,儿菜,腌出可口的下饭菜。
好比这里吃豆花,吃稀饭,做各种拌酱会放一些,有的酸溜溜,有的辣滋滋的,还有的清甜可口,总之花样多得不行。
时间有余,两人也没坐车,选择了步行,这里大都是山路。但也并非那种曲折的山路,而是这个城市就住在山上一样,每走一段路,要不是大下坡,要不是大上坡,经常会遇到那种陡峭的很厉害,需要去仰望的台阶,光是看着就头皮发麻。不过也正是因为如此,节省了不少路程,做车倒是慢了。
车子趴坡吭哧吭哧的,费力的要命,喷出黑色的尾气,看着都觉得特别累,还不如自己走路。
每次爬台阶都是体力活,连续爬了两个,将近快两百多层,柯小航感觉自己废了。看到身边本地大爷大妈们轻松自如的样子,柯小航感到无比的汗颜。
没办法,他还是在拉着玄冥肩膀爬完的。
原本对方说要背他……
柯小航内心是一千一万个愿意啊,爬台阶多累啊,还是这种很陡峭的,爬了一百多步他就不行了。
可这里来来往往都是人,人家大爷大妈都没人背呢。
最后柯小航心疼的拒绝了,该为搭着玄冥的肩膀,大部分是被拖着爬了两个大台阶,等终于到了目的地,柯小航先找了个地方坐下来休息。
玄冥让他在原地等着,说去给他买水。
喘着气,柯小航无聊的看着不远去菜市场来来往往的人,看了一会儿,见的确有许多买泡菜和腌菜的这才收回视线。
没事他又光顾了一下直播间。
和最开始相比,柯小航不得不承认,自己有点忽略直播间的观众们了。
沉迷于美食,无法自拔。
沉迷于恋爱,日渐消沉……
唔,这是不对的。
好在,直播间的观众们似乎对此没多大的异议。可能是因为玄冥对他们兜售了几样不错的酱料,安抚了同位吃货的味蕾。
真的是好养活啊。
多好的观众~
柯小航在看弹幕的时候,发现直播间的观众们在流口水~
“妈呀!太香了,我完全受不了了!在主播他们出门后,到现在,我的口水就没有断过,简直了!”
“同样同样啊兄弟!我特么的就是没忍住啊,先是吞口水,后来看到主播他们吃,虽然只是尝到了百分之三十左右的虚拟口感值,可那一刻我真的觉得快要哭了(><)!我居然被馋哭了,天呐,为什么要这样折磨我?!”
“不行!我流口水到脱水地步了,终端提示我的时候我整个人都是懵逼的!!!我就是在虚拟网上流几滴口水也不行吗?鬼知道我现实中身体干了什么啊啊啊啊!”
两人就这么愉快的决定了,等回来再来购买好吃的烤脑花。
烤脑花吃完后,柯小航就把目光投向烤的金黄金黄的肉串。
肉串有骨肉相连的猪肉,也有小牛肉,还有羊肉串,因为刚烤好,肉串还滋滋的冒着小油花,一粒粒细小的孜然粉末撒在上面,红红的辣椒面儿裹着,用料很足,光是闻着就让人口水直流。
吃烤串最为享受的那一刻就是撸串儿,和烤肉串被撸下来,放在盘子里用筷子夹着吃不同。
烤串嘛,得一手拿着竹签子的一端,咬住竹签子前端串好的烤肉,用力咬,一拉扯,一块烤肉就强行的用牙齿撸了下来,又烫又辣,吃的直哈气,可就是这劲儿吃的无比的爽快。
一根撸完了,接着下一根,完全停不下来的节奏。
不知不觉中,烤盘中的烤串减少了,竹签子渐渐多了。
几乎每样都只点了两串,也就是尝个味儿,每一样吃完都有些意犹未尽。
柯小航以前也弄过烧烤,同样是炭火烘烤的,可能是掌握火候不同,还有这家店里弄了秘制的配料,吃起来味道更香,烤肉更为细嫩。
通常而言,秘制配料都是私藏,也是店里的镇店之宝,店家不会告诉外人。柯小航吃了几串烤肉,先是看了看烤肉外层到底抹了什么配料,又细细的尝了尝,发现很多配料是很常见的。
也许比率不同,烤出的肉串味道也有所不同,这个是需要时间去琢磨。
吃完烤肉接下来就是烤杂碎,杂碎的种类很多,每样份量很少。杂碎不像肉串,烤的时候会有油脂滴出,因此在烤杂碎的时候烧烤师傅会相应的刷上一些酱汁或者油辣子,烤好的杂碎表面会有些微微的蜷缩成一团,边角卷起来,有点变黄。
因为用料都是一样的,起初闻起来香味是一样的,可吃在嘴里却是大大的不同。杂碎几乎没有油脂,吃起来有种吃很纯粹的瘦肉感觉,可它又不是瘦肉,咬的时候有种皮筋的样子,咀嚼的时候特别有劲道,同样是细嫩,没有任何的渣渣,就口感上而言,大部分杂碎,如牛百叶,鸡胗什么的,烤熟后比烤肉更有嚼头。这家店铺师傅给的料很足,杂碎烤的里里外外都酥香酥香的,辣劲爽翻天,越嚼越是带劲,那种q弹的感觉在齿间翻滚,让人都舍不得把那一口美味吞咽下去。
这也难怪这边的烤杂碎会这么的受欢迎,要知道那烤架上,杂碎占据的份量可有三分之二多。
吃完了烤杂碎,就是各种素菜了。
很多较为常见的,柯小航就没有去点,他点了几样不怎么常见的。
比如烤年糕,烤馒头,烤包子。
烤年糕柯小航还是第一次吃,就单纯的从卖相来看,年糕有点像香锅里头那样,表层那薄薄的一层皮是脆脆的,有点带壳的焦脆,烤的酥酥黄黄的,同样是刷了油辣子。吃在嘴里,先是咔嚓清脆声响,有点油滋滋的,不过这点小油花根本不算什么。年糕原本就是一种味道很寡淡的食物,而正是因为它的寡淡,带给它无限的包容,油辣子香辣在咬下得那一口飞快的参与到年糕肥厚的里层,软绵又细腻的口感,热乎乎的时候还能拉出丝来,别提多棒了。
这一串烤年糕也就三小块,咔嚓咔嚓的几口下去,就解决完毕,还没有完全领会其中独特的美味,就吃完了,当真是叫人就连忘返。
烤包子和馒头很相似,不过是一个有馅儿一个没馅儿,个头都很小,烤熟后,没有刷各种调料,就简单的撒了一些调味的,如椒盐,或者五香粉。烤馒头比鸡蛋还小一点,烤熟后,鼓鼓的,看起来蓬松的很,表层烤成酥酥的黄色,有点硬,挺的感觉,因为膨胀过大,有的地方还裂开了一个个细长的口子。
吃这个,也就讲究一个香,香喷喷的麦香味,经过炭火烘烤,馒头里的麦香味飚升到了一个极致,极为诱人。其次,那就是脆,脆脆的馒头皮,口感酥酥的,薄薄的一层,不会太硬,里层膨化开来,颇有点像那面包似的。
总之吃完后,再喝上一杯店里的凉茶柯小航和玄冥都吃的很尽兴。
付了钱,两人马不停蹄的赶往下一个店铺。
同样是做烤杂碎的。
这一家就只是经营一种烤杂碎,可以说是做出了名堂来,不少顾客就是奔着这一道烤杂碎来的。
烤鸭肠。
就这边做菜,用到鸭肠太常见了,涮火锅,做各种汤饮,都能把这种很多地方不怎么吃的食材变成一道道极致的美味。
鸭肠不像猪肠那么大,那么肥,它很小,洗干净处理好,看起来很薄,容易断的样子。
因为每天都有大量的顾客前来,这家店里进的鸭肠都很新鲜,保证了鸭肠的口感。不像普通的烧烤,这家烤鸭肠卖的时候是按照一份一份来卖的。
装在一个小碗里,鸭肠会剪成一段段,每一段会剪开,第一眼看去,有点像通心粉。同时这里的烤鸭肠里会放芹菜,是白杆芹菜,里头会放酱汁,这样一来,每一份烤鸭肠看起来比较多。芹菜原本味道还比较冲,可跟烤鸭肠相互搭配后,那冲味就没了,吃起来清清爽爽的,脆口的很。烤鸭肠则是很q很弹,嚼起来有些咯嘣脆,滋味非同一样,酱汁在芹菜杆儿和脆嘣的鸭肠间混匀,因此吃的时候不用担心调料放的不均匀。
一小碗看起来不少,可里头的鸭肠却很少,吃完后,柯小航不得不感叹这家店里的烤鸭肠真的太好吃了。
其实买烤鸭肠的时候,柯小航就在一旁看着,怎么做,他心里也有个谱儿,等师傅把他的那份递过来,柯小航瞬间就被这小小的一碗烤鸭肠给惊艳到了。
舌尖,味蕾都被征服了,这时你不得不感叹,人们在追求美食所表现出来的智慧和创造力。
因为一上午连续吃了两家,柯小航和玄冥肚子都有些饱,两人商量了下,其他的留着下午去吃,他们就到附近的菜市场去看看。
听说这里的泡菜和腌菜都很好吃,尤其是这里年纪大的老人,他们有些丰富的经验,可以把很普通的萝卜,豆角,榨菜,儿菜,腌出可口的下饭菜。
好比这里吃豆花,吃稀饭,做各种拌酱会放一些,有的酸溜溜,有的辣滋滋的,还有的清甜可口,总之花样多得不行。
时间有余,两人也没坐车,选择了步行,这里大都是山路。但也并非那种曲折的山路,而是这个城市就住在山上一样,每走一段路,要不是大下坡,要不是大上坡,经常会遇到那种陡峭的很厉害,需要去仰望的台阶,光是看着就头皮发麻。不过也正是因为如此,节省了不少路程,做车倒是慢了。
车子趴坡吭哧吭哧的,费力的要命,喷出黑色的尾气,看着都觉得特别累,还不如自己走路。
每次爬台阶都是体力活,连续爬了两个,将近快两百多层,柯小航感觉自己废了。看到身边本地大爷大妈们轻松自如的样子,柯小航感到无比的汗颜。
没办法,他还是在拉着玄冥肩膀爬完的。
原本对方说要背他……
柯小航内心是一千一万个愿意啊,爬台阶多累啊,还是这种很陡峭的,爬了一百多步他就不行了。
可这里来来往往都是人,人家大爷大妈都没人背呢。
最后柯小航心疼的拒绝了,该为搭着玄冥的肩膀,大部分是被拖着爬了两个大台阶,等终于到了目的地,柯小航先找了个地方坐下来休息。
玄冥让他在原地等着,说去给他买水。
喘着气,柯小航无聊的看着不远去菜市场来来往往的人,看了一会儿,见的确有许多买泡菜和腌菜的这才收回视线。
没事他又光顾了一下直播间。
和最开始相比,柯小航不得不承认,自己有点忽略直播间的观众们了。
沉迷于美食,无法自拔。
沉迷于恋爱,日渐消沉……
唔,这是不对的。
好在,直播间的观众们似乎对此没多大的异议。可能是因为玄冥对他们兜售了几样不错的酱料,安抚了同位吃货的味蕾。
真的是好养活啊。
多好的观众~
柯小航在看弹幕的时候,发现直播间的观众们在流口水~
“妈呀!太香了,我完全受不了了!在主播他们出门后,到现在,我的口水就没有断过,简直了!”
“同样同样啊兄弟!我特么的就是没忍住啊,先是吞口水,后来看到主播他们吃,虽然只是尝到了百分之三十左右的虚拟口感值,可那一刻我真的觉得快要哭了(><)!我居然被馋哭了,天呐,为什么要这样折磨我?!”
“不行!我流口水到脱水地步了,终端提示我的时候我整个人都是懵逼的!!!我就是在虚拟网上流几滴口水也不行吗?鬼知道我现实中身体干了什么啊啊啊啊!”