第六百一十五章:忆苦思甜
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“去吧。”叶芷吩咐了。
青童没有一点犹豫的就去了。
他现在是见识到叶芷在这个家的地位了,几位公子都把叶芷说的话当圣旨,更何况他一个小小的随从呢?
青童去了,那边的穆山就说了一句:“牛肉可贵呢!”
叶芷笑眯眯的说道:“没事儿,这是给穆清庆祝,等以后穆清有了俸禄,让穆清还给咱们!”
穆清正巧听到这话,不满了起来:“阿芷,说好的一家人不分彼此呢?”
穆云跟着说了一句:“亲兄弟明算账!”
穆清瞥了穆云一眼,到底是不敢忤逆自己的二哥。
他虽然是状元了,但是在他的心中,还是十分怕自己这位二哥的。
叶芷吩咐了穆云把肉剁碎。
剁肉馅可是个十分累的事情,不敢穆云可是能提刀杀敌的人,剁肉馅这件事,对他来说简直就是轻而易举。
叶芷此时把刚刚切好的酸菜丁里面的水挤了出去,然后又和肥肉掺半的猪肉沫混在了一起,放上了油还有各种调料,把馅调好。
又用温水和了面。
在醒面的过程之中,叶芷已经开始做了酸菜炖肉。
里面放了粉条还有猪血。
热腾腾的做了一盆子,味道十分好。
这有一个好处,就是灶间很大呢,有好几个锅。
另外一个锅里面,叶芷用把蘑菇干和鸡块炖在了一起,至于鲫鱼用豆腐做了鲫鱼汤,这可大补呢!
素菜……
冬天除了白菜也找不到什么素菜。
叶芷就直接用醋溜了个白菜。
牛肉馅里面放了一个鸡蛋一点淀粉,搅在了一起,直接就团成团往锅里面放去,汤里面放点土豆,会让汤羹浓郁好喝。
除此之外,叶芷还放了一小块冬瓜。
冬瓜当然也是秋天的时候存下来的。
这些菜放在地窖里面,都是可以存放一个冬天的呢!
叶芷不是很喜欢吃冬瓜,但是熬冬瓜汤还很好喝的。
说起熬汤,叶芷最喜欢萝卜汤,但……肉丸子里面放冬瓜,要比放萝卜合适。
叶芷现在经常愁吃点什么。
以前她也经常愁。
以前是她想吃的太多,但是没钱买材料,现在是什么都可以买,她就又纠结了,不知道应该先吃哪样儿。
饭菜很快就被摆上到了桌子上面。
这个时候,下人们才去灶间做饭。
叶芷做的不少,但是也没给下人们留下。
家里面这么多大男人呢,她做的那些也是刚刚够吃。
下人们闻了味道,都有几分想吃,无奈身份问题……不过叶芷也十分大方,说是今天穆清高中,整个府上都应该庆祝让让大家想买点什么吃就吃什么。
都是穷苦人家出来的,虽然平日里总有肉吃,但是像是猪蹄子啊,排骨啊,这样的肉,他们到也不常吃。
所以这次,大家就一致要求买这样的肉。
负责采买的人,也没少买,还买兔子回来炖。
府上的下人都去做饭了庆祝了,吃饭的时候旁边也没人伺候。
当然,亲近一点的青童,叶芷都是亲自留了饭,让青童直接去吃的。
青童到底不是下人,叶芷对青童要好上许多。
这下人和下属,是完全不一样的。
面对下人的时候要恩威并济,面对属下的时候……自然是要笼络人心的。
叶芷做的饭大家都吃习惯了。
都觉得好吃,但同时也不会太惊奇,毕竟经常吃,再好的东西也不会有新鲜感。
不过今天这牛肉丸子,却让大家有几分新奇的感觉。
别说他们了,就说叶芷这长时间没吃到牛肉的人,也有一种怀念的感觉。
想她还在曾经那个世界的时候,她虽然不会经常买牛肉吃,但偶尔也会去吃一次牛排,这牛肉的口感和味道,自然是有几分不同的。
叶芷吃到牛肉的一瞬间……
那就更是觉得这牛肉不同了。
牛肉的口感很筋道,还带着一种特殊的香气。
因为叶芷用了好多调料,所以并不觉得膻气。
肉丸子到口中微微一咬,就碎开,那感觉,让给叶芷恨不得一口气都咽下去。
那边的穆清把肉丸子压碎在汤里面,连带着土豆一起。
一口气喝下去……
小肉块,土豆碎末,还有那鲜美的汤……喝下去的时候,口感有一些沙绵。
让穆清满足的眯起了眼睛。
其实吃菜不怎么配饺子,但是谁让今天是个值得庆祝的日子呢,既然穆清想吃,叶芷也不会拒绝穆清。
饺子的味道也好,皮薄馅大,一咬里面有一点汤汁。
酸菜的味道很好的中和了肉的油腻。
当然,在这里面,叶芷最喜欢吃的是猪肉酸菜。
尤其是里面放了猪血。
不是血肠,叶芷还没那个时间做这个,就是单纯的猪血。
叶芷在猪血里面放了调料,一下锅之后,这猪血就变成了蜂窝状的血豆腐。
这血豆腐十分有滋味,而且滋补。
其实现在,除了叶芷等人之外,也有不少人发现这猪血的美味了,都时不时的买一些吃呢。
所以猪血的价钱也就贵了起来。
用寻常的手法做猪血的确很难做好吃,但是做成血肠或者是直接就做在酸菜里面,味道很好。
叶芷尝尝这,又尝尝那个。
此时穆云把一块鸡腿儿**给了叶芷:“阿芷,你多吃一些。”
叶芷摸了摸自己脸上的肉然后道:“我越吃越胖。”
穆云笑了一下:“胖些才好……”
叶芷听到这微微一愣,然后就跟着感慨了一句:“想吃螃蟹。”
胖些和螃蟹的发音是一样的。
叶芷也是脑子不知道怎么了,一下子就想到这个上面去了。
这话题的跳跃性有点大。
古人大概很少能吃到螃蟹,当然,这是针对于不是海边住着的人来说。
穆云听到这有些迟疑:“螃蟹?”
“二哥!我知道,咱们寻常吃不到的,不过一些大户人家的人,在秋天的时候还是能吃到螃蟹呢!”穆清跟着说了一句。
穆清又道:“也不知道这玩意有啥好吃的……”
叶芷想着螃蟹的鲜美,忍不住的流口水。
她现在也是生活富足了,才会想这些有的没的。
要放到之前,肉都吃不上的她,还哪里会惦记什么螃蟹啊!
“去吧。”叶芷吩咐了。
青童没有一点犹豫的就去了。
他现在是见识到叶芷在这个家的地位了,几位公子都把叶芷说的话当圣旨,更何况他一个小小的随从呢?
青童去了,那边的穆山就说了一句:“牛肉可贵呢!”
叶芷笑眯眯的说道:“没事儿,这是给穆清庆祝,等以后穆清有了俸禄,让穆清还给咱们!”
穆清正巧听到这话,不满了起来:“阿芷,说好的一家人不分彼此呢?”
穆云跟着说了一句:“亲兄弟明算账!”
穆清瞥了穆云一眼,到底是不敢忤逆自己的二哥。
他虽然是状元了,但是在他的心中,还是十分怕自己这位二哥的。
叶芷吩咐了穆云把肉剁碎。
剁肉馅可是个十分累的事情,不敢穆云可是能提刀杀敌的人,剁肉馅这件事,对他来说简直就是轻而易举。
叶芷此时把刚刚切好的酸菜丁里面的水挤了出去,然后又和肥肉掺半的猪肉沫混在了一起,放上了油还有各种调料,把馅调好。
又用温水和了面。
在醒面的过程之中,叶芷已经开始做了酸菜炖肉。
里面放了粉条还有猪血。
热腾腾的做了一盆子,味道十分好。
这有一个好处,就是灶间很大呢,有好几个锅。
另外一个锅里面,叶芷用把蘑菇干和鸡块炖在了一起,至于鲫鱼用豆腐做了鲫鱼汤,这可大补呢!
素菜……
冬天除了白菜也找不到什么素菜。
叶芷就直接用醋溜了个白菜。
牛肉馅里面放了一个鸡蛋一点淀粉,搅在了一起,直接就团成团往锅里面放去,汤里面放点土豆,会让汤羹浓郁好喝。
除此之外,叶芷还放了一小块冬瓜。
冬瓜当然也是秋天的时候存下来的。
这些菜放在地窖里面,都是可以存放一个冬天的呢!
叶芷不是很喜欢吃冬瓜,但是熬冬瓜汤还很好喝的。
说起熬汤,叶芷最喜欢萝卜汤,但……肉丸子里面放冬瓜,要比放萝卜合适。
叶芷现在经常愁吃点什么。
以前她也经常愁。
以前是她想吃的太多,但是没钱买材料,现在是什么都可以买,她就又纠结了,不知道应该先吃哪样儿。
饭菜很快就被摆上到了桌子上面。
这个时候,下人们才去灶间做饭。
叶芷做的不少,但是也没给下人们留下。
家里面这么多大男人呢,她做的那些也是刚刚够吃。
下人们闻了味道,都有几分想吃,无奈身份问题……不过叶芷也十分大方,说是今天穆清高中,整个府上都应该庆祝让让大家想买点什么吃就吃什么。
都是穷苦人家出来的,虽然平日里总有肉吃,但是像是猪蹄子啊,排骨啊,这样的肉,他们到也不常吃。
所以这次,大家就一致要求买这样的肉。
负责采买的人,也没少买,还买兔子回来炖。
府上的下人都去做饭了庆祝了,吃饭的时候旁边也没人伺候。
当然,亲近一点的青童,叶芷都是亲自留了饭,让青童直接去吃的。
青童到底不是下人,叶芷对青童要好上许多。
这下人和下属,是完全不一样的。
面对下人的时候要恩威并济,面对属下的时候……自然是要笼络人心的。
叶芷做的饭大家都吃习惯了。
都觉得好吃,但同时也不会太惊奇,毕竟经常吃,再好的东西也不会有新鲜感。
不过今天这牛肉丸子,却让大家有几分新奇的感觉。
别说他们了,就说叶芷这长时间没吃到牛肉的人,也有一种怀念的感觉。
想她还在曾经那个世界的时候,她虽然不会经常买牛肉吃,但偶尔也会去吃一次牛排,这牛肉的口感和味道,自然是有几分不同的。
叶芷吃到牛肉的一瞬间……
那就更是觉得这牛肉不同了。
牛肉的口感很筋道,还带着一种特殊的香气。
因为叶芷用了好多调料,所以并不觉得膻气。
肉丸子到口中微微一咬,就碎开,那感觉,让给叶芷恨不得一口气都咽下去。
那边的穆清把肉丸子压碎在汤里面,连带着土豆一起。
一口气喝下去……
小肉块,土豆碎末,还有那鲜美的汤……喝下去的时候,口感有一些沙绵。
让穆清满足的眯起了眼睛。
其实吃菜不怎么配饺子,但是谁让今天是个值得庆祝的日子呢,既然穆清想吃,叶芷也不会拒绝穆清。
饺子的味道也好,皮薄馅大,一咬里面有一点汤汁。
酸菜的味道很好的中和了肉的油腻。
当然,在这里面,叶芷最喜欢吃的是猪肉酸菜。
尤其是里面放了猪血。
不是血肠,叶芷还没那个时间做这个,就是单纯的猪血。
叶芷在猪血里面放了调料,一下锅之后,这猪血就变成了蜂窝状的血豆腐。
这血豆腐十分有滋味,而且滋补。
其实现在,除了叶芷等人之外,也有不少人发现这猪血的美味了,都时不时的买一些吃呢。
所以猪血的价钱也就贵了起来。
用寻常的手法做猪血的确很难做好吃,但是做成血肠或者是直接就做在酸菜里面,味道很好。
叶芷尝尝这,又尝尝那个。
此时穆云把一块鸡腿儿**给了叶芷:“阿芷,你多吃一些。”
叶芷摸了摸自己脸上的肉然后道:“我越吃越胖。”
穆云笑了一下:“胖些才好……”
叶芷听到这微微一愣,然后就跟着感慨了一句:“想吃螃蟹。”
胖些和螃蟹的发音是一样的。
叶芷也是脑子不知道怎么了,一下子就想到这个上面去了。
这话题的跳跃性有点大。
古人大概很少能吃到螃蟹,当然,这是针对于不是海边住着的人来说。
穆云听到这有些迟疑:“螃蟹?”
“二哥!我知道,咱们寻常吃不到的,不过一些大户人家的人,在秋天的时候还是能吃到螃蟹呢!”穆清跟着说了一句。
穆清又道:“也不知道这玩意有啥好吃的……”
叶芷想着螃蟹的鲜美,忍不住的流口水。
她现在也是生活富足了,才会想这些有的没的。
要放到之前,肉都吃不上的她,还哪里会惦记什么螃蟹啊!