第10章 可怕的刀工
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要知道，大华夏的厨艺，最看重的就是火候。对于普通的厨子，就算完全用一样的食材调料，因为火候不一样，两次做的菜味道也不一样。
而有厨艺高明的厨子，差别就会小一点。
同一个人，同样的食材调料，都会有不同的味道，何况是不同的人呢。
就算花极天完全照秦勇的猫，画自己的虎，味道也会失之千里，最后画虎不成反类犬。
而且，对于高明的厨师来说，要有自己的节奏，所以花极天跟着学，已经失之下乘。
秦勇本来还有点担心花极天出奇制胜。现在，秦勇完全放下心来，他知道，自己已经百分百会赢了。
其实，在王伯等人的心里，花极天不会厨艺，这手照猫画虎已经算是出奇制胜了，不过在秦勇眼里还是不够看。
秦勇继续吩咐手下，也不理会花极天三人跟在屁股后头亦步亦趋邯郸学步。
“五斤的净肥母鸡一只。”秦勇道。
手下人按吩咐去挑母鸡。
“五斤的净肥母鸡一只。”庞轩也假模假式的吆喝，然后自己去挑母鸡。
“水发猪蹄筋半斤。”秦勇不理会庞轩，继续吩咐。
手下人去称猪蹄筋。
“水发猪蹄筋半斤。”王伯也吆喝，然后自己去称猪蹄筋。他老夫聊发少年狂，觉得庞轩此举好玩，也跟着秦勇学舌。
花极天也和二人一样，故意跟着秦勇学舌，吆喝一声，然后自己去弄食材。
三人忙的不亦乐乎，口中不停鹦鹉学舌，玩的很嗨。
秦勇气的脸色发青，却无处发作，只能大声呵斥手下。
两方人马挑选继续。
精火腿三两，又三两。前面是秦勇的，后面是花极天的。
冬笋四两，又四两。
…;…;
葱段二两，又二两。
鲜姜片一两半，又一两半。
…;…;
两方人马按部就班有条不紊，挑完食材挑调料。
八点十五不到，挑选完毕，各自运到大饭店大厅比试现场。两套厨具看起来完全一样，没什么异常，每套厨具都是双灶，两个灶头。
秦勇先挑了左侧的厨具，花极天自然只能用右侧的厨具。
大厅里已经来了很多人,都是饭店的工作人员，他们知道今天九根白毛花极天和厨师长秦勇比试厨艺，都早早赶来瞧热闹。
当然，这些人也都看好秦勇，毕竟秦勇是星级大厨，而花极天，只不过是后厨小打杂的，据说连炒勺都没摸过。
他们都在议论纷纷：“九根毛花极天会厨艺？”
“应该不会吧？”
“那他还敢挑战秦大厨？”
“要是我，我也敢。”
“为什么？”
“笨，和星级大厨比试，虽败犹荣，就算败了，也得到了名气。”
“哦，原来是这样。看不出来，花极天这小子还挺有心机。”
…;…;
董事长杨敬也来到现场，和他一块来的，还有两个人，一男一女，都是五六十岁模样。男人温文尔雅很有修养，女人风韵犹在，想来年轻的时候也是倾国倾城。
三人互相谦让了一下，最后还是董事长坐在中间评委的位置上。
“现在是八点二十五，你们都准备好了吗？”董事长打开桌上的话筒，身子往前一倾，对着话筒，问花极天和秦勇。董事长不悲不喜，看不出他的倾向。
“准备好了。”花极天和秦勇答道。
“这两位是我的好朋友，也都是国内有名的美食评论家，水平很高，评论你们的菜品，绝对够格。”董事长简单介绍他带来的两位评委。
两位评委都饶有兴致的看着花极天，这个小子难道真有拿手好菜，竟然敢和秦勇比试。他们虽然没见过秦勇，但是听董事长说过秦勇。
董事长有几十家五星级饭店，手下也有几十名厨师长，秦勇的水平算是中等偏下，和罗传水这样的天才厨师差的太远，但是无论如何，毕竟是星级大厨，理论上绝对不是一个只切过三年菜的小厨子可以挑战的。
女评委笑着对董事长和另一名评委道：“自古英雄出少年，看到这小子，忽然感觉咱们老了。”
另一位男评委道：“这小子敢挑战星级大厨，勇气可嘉，虽然我不看好，但是不妨碍我欣赏他。”
女评委道：“如果花极天家学渊源，天分又不错的话，或许能赢过秦勇也说不定。”
董事长道：“花极天只在这里切过三年菜，以前绝对没接触过厨艺。”董事长找经理了解过花极天的工作经历和家庭情况。
女评委道：“要是这样，花极天根本不可能赢。”
董事长接道：“你们都不看好？”
两位评委都点头，表示确实不看好。还用说么，就算是个天才，也是需要时间打磨，才会有超凡的厨艺，比如董事长手下的头号厨师，罗传水。
花极天是不是天才，大家还看不出来，但是打磨厨艺的时间，很明显花极天并没有。
董事长微微一笑：“我看好他。”
两位评委大惊：“你看好他？”
董事长点头：“起码不会输。”
女评委饶有兴味的看着正在准备食材的花极天，对董事长道：“如果他的水平真的这么高，你一定要把他留在你的麾下。”
董事长道：“必须的。假以时日，这小子必将大放异彩，也许能帮助我打败那个人。”
男评委脸色大惊，道：“你竟然说也许能打败那个人？就连你手下的天才厨师罗传水，你也没给过这么高的评价吧？”
董事长笑着看看表，道：“比试的时间到了，我们先看比试。”
只听计时的钟表当当响了两下。
饭店经理看了一眼董事长，董事长微微点头，饭店经理便大声吆喝：“比试开始。”
两方人马都开始忙活起来。
食材都是现成的，不需要处理，只需要简单清理就可以使用。
几分钟下来，花极天的动作，让大家看的目瞪口呆。
因为，花极天所有的动作，都和秦勇一模一样。
秦勇架锅点火，花极天也架锅点火。
秦勇在锅里放三勺水，花极天也放三勺水。
就连案板上的食材，花极天也和秦勇一样。秦勇怎么切，花极天就怎么切。
评委席上，董事长和其他两名评委看着也觉得很不对劲。三人交头接耳，小声说话，反正他们周围也没其他人，话筒在方桌上，三人不往前倾斜身子，说话也传不到话筒里，外人也听不见。
男评委快要无语：“两人要做一样的菜。”
女评委道：“汤是冬瓜盅，菜是佛跳墙。”
董事长眼睛也很犀利，早就看出来了，笑着道：“也好，这样更方便咱们评价打分。”
女评委无奈道：“难道你没看出来，花极天是现学现卖么？秦勇做什么他就做什么？”
董事长却道：“难道你没看出来，花极天虽然是现学现卖，可是动作要比秦勇快上一丝，不然的话，根本不可能跟上秦勇的节奏。”
女评委仔细看了两眼，大惊：“果然如此。”
董事长又道：“更重要的是，花极天不但快，刀工也在秦勇之上。”
男评委满脸难以置信的神色，像是活见了鬼：“真的是这样，怎么可能？”他也看了出来，花极天不但比秦勇快，而且菜切得比秦勇更匀。
厨师行当里，有一句话，叫七分刀工三分火候。这句话有点夸张，刀工和掌握火候相比，自然是掌握火候的能力更重要。
但是这句夸张的话，也从侧面说明刀工好，是好厨子的先决条件。
现在看来，花极天的刀工，已经不是他成为一个好厨子的阻碍了。
三位评委内行看门道，其他人却只是看热闹。
这些看热闹的吃瓜群众，被花极天有样学样的动作震得目瞪口呆之后，开始哗然。
“花极天这是抄袭。”
“不但是抄袭，还是现场光明正大公然抄袭。”
有人不同意这个观点：“做菜又不是唱歌写文章，每个菜系也就这么几十道菜，说不上抄袭不抄袭。”
“可是花极天完全在学着秦大厨。”
“这倒是不错。”
“秦大厨被气得脸色发黑啊，哈哈。”有人瞧出来秦勇很不高兴。
“嘘，小声点，秦大厨听见了，你看他的脸更黑了。”
吃瓜群众看热闹不嫌事大，啥都敢说，反正作为主持人的饭店经理也没有阻止。
当然，秦勇的脸更黑只是吃瓜群众的感觉而已。
评委的话他听不见，其他的观众的七嘴八舌他也未必听得见，一是现场乱，马勺碰锅沿声，叮叮咚咚切菜声；二是秦勇的厨具距离吃瓜群众，距离也有好几米，而且大厅空旷，不大声吼，是听不见的。
但是秦勇生气是真的，他已经发现花极天说学他做菜，不是一句空谈，而是扎扎实实落到了实处。
挑食材和调料的时候，花极天和他一模一样，秦勇忍了。可是现在做菜，竟然也是丝毫不差，秦勇忍无可忍。
更难以忍受和不寒而栗的，是花极天如有神助的表现，所以他必须做些什么，打断花极天的节奏。
秦勇停下菜刀，向评委高声叫道：“董事…;…;三位评委，花极天学我。”
要知道，大华夏的厨艺，最看重的就是火候。对于普通的厨子，就算完全用一样的食材调料，因为火候不一样，两次做的菜味道也不一样。
而有厨艺高明的厨子，差别就会小一点。
同一个人，同样的食材调料，都会有不同的味道，何况是不同的人呢。
就算花极天完全照秦勇的猫，画自己的虎，味道也会失之千里，最后画虎不成反类犬。
而且，对于高明的厨师来说，要有自己的节奏，所以花极天跟着学，已经失之下乘。
秦勇本来还有点担心花极天出奇制胜。现在，秦勇完全放下心来，他知道，自己已经百分百会赢了。
其实，在王伯等人的心里，花极天不会厨艺，这手照猫画虎已经算是出奇制胜了，不过在秦勇眼里还是不够看。
秦勇继续吩咐手下，也不理会花极天三人跟在屁股后头亦步亦趋邯郸学步。
“五斤的净肥母鸡一只。”秦勇道。
手下人按吩咐去挑母鸡。
“五斤的净肥母鸡一只。”庞轩也假模假式的吆喝，然后自己去挑母鸡。
“水发猪蹄筋半斤。”秦勇不理会庞轩，继续吩咐。
手下人去称猪蹄筋。
“水发猪蹄筋半斤。”王伯也吆喝，然后自己去称猪蹄筋。他老夫聊发少年狂，觉得庞轩此举好玩，也跟着秦勇学舌。
花极天也和二人一样，故意跟着秦勇学舌，吆喝一声，然后自己去弄食材。
三人忙的不亦乐乎，口中不停鹦鹉学舌，玩的很嗨。
秦勇气的脸色发青，却无处发作，只能大声呵斥手下。
两方人马挑选继续。
精火腿三两，又三两。前面是秦勇的，后面是花极天的。
冬笋四两，又四两。
…;…;
葱段二两，又二两。
鲜姜片一两半，又一两半。
…;…;
两方人马按部就班有条不紊，挑完食材挑调料。
八点十五不到，挑选完毕，各自运到大饭店大厅比试现场。两套厨具看起来完全一样，没什么异常，每套厨具都是双灶，两个灶头。
秦勇先挑了左侧的厨具，花极天自然只能用右侧的厨具。
大厅里已经来了很多人,都是饭店的工作人员，他们知道今天九根白毛花极天和厨师长秦勇比试厨艺，都早早赶来瞧热闹。
当然，这些人也都看好秦勇，毕竟秦勇是星级大厨，而花极天，只不过是后厨小打杂的，据说连炒勺都没摸过。
他们都在议论纷纷：“九根毛花极天会厨艺？”
“应该不会吧？”
“那他还敢挑战秦大厨？”
“要是我，我也敢。”
“为什么？”
“笨，和星级大厨比试，虽败犹荣，就算败了，也得到了名气。”
“哦，原来是这样。看不出来，花极天这小子还挺有心机。”
…;…;
董事长杨敬也来到现场，和他一块来的，还有两个人，一男一女，都是五六十岁模样。男人温文尔雅很有修养，女人风韵犹在，想来年轻的时候也是倾国倾城。
三人互相谦让了一下，最后还是董事长坐在中间评委的位置上。
“现在是八点二十五，你们都准备好了吗？”董事长打开桌上的话筒，身子往前一倾，对着话筒，问花极天和秦勇。董事长不悲不喜，看不出他的倾向。
“准备好了。”花极天和秦勇答道。
“这两位是我的好朋友，也都是国内有名的美食评论家，水平很高，评论你们的菜品，绝对够格。”董事长简单介绍他带来的两位评委。
两位评委都饶有兴致的看着花极天，这个小子难道真有拿手好菜，竟然敢和秦勇比试。他们虽然没见过秦勇，但是听董事长说过秦勇。
董事长有几十家五星级饭店，手下也有几十名厨师长，秦勇的水平算是中等偏下，和罗传水这样的天才厨师差的太远，但是无论如何，毕竟是星级大厨，理论上绝对不是一个只切过三年菜的小厨子可以挑战的。
女评委笑着对董事长和另一名评委道：“自古英雄出少年，看到这小子，忽然感觉咱们老了。”
另一位男评委道：“这小子敢挑战星级大厨，勇气可嘉，虽然我不看好，但是不妨碍我欣赏他。”
女评委道：“如果花极天家学渊源，天分又不错的话，或许能赢过秦勇也说不定。”
董事长道：“花极天只在这里切过三年菜，以前绝对没接触过厨艺。”董事长找经理了解过花极天的工作经历和家庭情况。
女评委道：“要是这样，花极天根本不可能赢。”
董事长接道：“你们都不看好？”
两位评委都点头，表示确实不看好。还用说么，就算是个天才，也是需要时间打磨，才会有超凡的厨艺，比如董事长手下的头号厨师，罗传水。
花极天是不是天才，大家还看不出来，但是打磨厨艺的时间，很明显花极天并没有。
董事长微微一笑：“我看好他。”
两位评委大惊：“你看好他？”
董事长点头：“起码不会输。”
女评委饶有兴味的看着正在准备食材的花极天，对董事长道：“如果他的水平真的这么高，你一定要把他留在你的麾下。”
董事长道：“必须的。假以时日，这小子必将大放异彩，也许能帮助我打败那个人。”
男评委脸色大惊，道：“你竟然说也许能打败那个人？就连你手下的天才厨师罗传水，你也没给过这么高的评价吧？”
董事长笑着看看表，道：“比试的时间到了，我们先看比试。”
只听计时的钟表当当响了两下。
饭店经理看了一眼董事长，董事长微微点头，饭店经理便大声吆喝：“比试开始。”
两方人马都开始忙活起来。
食材都是现成的，不需要处理，只需要简单清理就可以使用。
几分钟下来，花极天的动作，让大家看的目瞪口呆。
因为，花极天所有的动作，都和秦勇一模一样。
秦勇架锅点火，花极天也架锅点火。
秦勇在锅里放三勺水，花极天也放三勺水。
就连案板上的食材，花极天也和秦勇一样。秦勇怎么切，花极天就怎么切。
评委席上，董事长和其他两名评委看着也觉得很不对劲。三人交头接耳，小声说话，反正他们周围也没其他人，话筒在方桌上，三人不往前倾斜身子，说话也传不到话筒里，外人也听不见。
男评委快要无语：“两人要做一样的菜。”
女评委道：“汤是冬瓜盅，菜是佛跳墙。”
董事长眼睛也很犀利，早就看出来了，笑着道：“也好，这样更方便咱们评价打分。”
女评委无奈道：“难道你没看出来，花极天是现学现卖么？秦勇做什么他就做什么？”
董事长却道：“难道你没看出来，花极天虽然是现学现卖，可是动作要比秦勇快上一丝，不然的话，根本不可能跟上秦勇的节奏。”
女评委仔细看了两眼，大惊：“果然如此。”
董事长又道：“更重要的是，花极天不但快，刀工也在秦勇之上。”
男评委满脸难以置信的神色，像是活见了鬼：“真的是这样，怎么可能？”他也看了出来，花极天不但比秦勇快，而且菜切得比秦勇更匀。
厨师行当里，有一句话，叫七分刀工三分火候。这句话有点夸张，刀工和掌握火候相比，自然是掌握火候的能力更重要。
但是这句夸张的话，也从侧面说明刀工好，是好厨子的先决条件。
现在看来，花极天的刀工，已经不是他成为一个好厨子的阻碍了。
三位评委内行看门道，其他人却只是看热闹。
这些看热闹的吃瓜群众，被花极天有样学样的动作震得目瞪口呆之后，开始哗然。
“花极天这是抄袭。”
“不但是抄袭，还是现场光明正大公然抄袭。”
有人不同意这个观点：“做菜又不是唱歌写文章，每个菜系也就这么几十道菜，说不上抄袭不抄袭。”
“可是花极天完全在学着秦大厨。”
“这倒是不错。”
“秦大厨被气得脸色发黑啊，哈哈。”有人瞧出来秦勇很不高兴。
“嘘，小声点，秦大厨听见了，你看他的脸更黑了。”
吃瓜群众看热闹不嫌事大，啥都敢说，反正作为主持人的饭店经理也没有阻止。
当然，秦勇的脸更黑只是吃瓜群众的感觉而已。
评委的话他听不见，其他的观众的七嘴八舌他也未必听得见，一是现场乱，马勺碰锅沿声，叮叮咚咚切菜声；二是秦勇的厨具距离吃瓜群众，距离也有好几米，而且大厅空旷，不大声吼，是听不见的。
但是秦勇生气是真的，他已经发现花极天说学他做菜，不是一句空谈，而是扎扎实实落到了实处。
挑食材和调料的时候，花极天和他一模一样，秦勇忍了。可是现在做菜，竟然也是丝毫不差，秦勇忍无可忍。
更难以忍受和不寒而栗的，是花极天如有神助的表现，所以他必须做些什么，打断花极天的节奏。
秦勇停下菜刀，向评委高声叫道：“董事…;…;三位评委，花极天学我。”