第十三章 **
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第十三章 **
“终日奔忙只为饥，才得有食又思衣。置下绫罗身上穿，抬头却嫌房屋低。盖了高楼并大厦，床前缺少美貌妻。娇妻美妾都娶下，忽虑出门没马骑。买得高头金鞍马，马前马后少跟随。招了家人数十个，有钱没势被人欺。时来运转做知县，抱怨官小职位卑。做过尚书升阁老，朝思暮想要登基。一朝南面做天子，东征西讨打蛮夷。四海万国都降服，想和神仙下象棋。若非此***限到，升到天上还嫌低。玉皇大帝让他做，定嫌天宫不华丽。”
……
“把这海参加温水在发两个时辰！”
“鱼翅要用小火炖，不要着急！”
“鸭汤煲好了吗？”
“这是老母鸡吗，要五年以上的，不要糊弄！”…
赵柽在府中的厨房走来走去，这个，闻闻那个，巡视了一番。膳房的典正跟在他后边一个劲儿擦汗，王爷自从挨了娘娘批评后，现在转了性，除了读书练武以外的时间，就是泡在厨房，这让他压力很大。前些日子他从宫里弄了大车‘贡品’，府里的厨子们居然谁也没见过这些东西，更不知道怎么做，不过大家都是府里的老人，知道王爷的这个嗜好，也是见怪不怪都按他的吩咐去做，顺便也能涨涨见识。
“葱切段、姜切丝、鱼去鳞开膛…”随着王爷的一连串的吩咐，十多个人立刻忙活起来。赵柽换上身白衣，典正连忙给他扎上围裙，裹上头巾，两个杂役拿来毛巾让王爷净手，鼓着腮帮子将炉火吹旺…他宽敞的厨房，围着自己忙碌的二十多号人，心中感慨，这要是放到外边，不知道要准备多少人的饭呢，谁能想到他们伺候的就是自己一个人，真是有点太奢侈了！
进京后府里的排场也大了，虽然事情比襄邑少了很多，但是人手却是一再增加，王府中设长史司，长史一人。司之下有若干所：审理所，正副审理各一人；典膳所，正副典膳各一人；奉祠所，正副奉祠各一人；典乐一人；典宝所，正副典宝各一人；翊善所，翊善二人；良医所，正副良医各一人；典仪所，正副典仪各一 人；工正所，正副工正各一人。引礼三人，仓大使库大使正副各一人。王府还设有护卫：仪卫正一员，副一员；典仗一员…分工之细，闲人之多，可比当代了。
过去全府就两个食堂，内府小食堂，外府大食堂，十多个人做二三百人的饭，到现在典膳所就分成‘四司六局’，四司六局”，即帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。帐设司，负责宴会厅的陈设和布置；茶酒司负责接待宾客，供应茶水以及席中的酌酒、上菜；厨司负责菜品制作；台盘司负责筵席所用的餐具及其清洗。六局乃是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，光这一所算算就快百人了！
赵柽也知道这些***多一年到头也没多少事情，但世风如此，京中富贵人家都是这样，有钱没钱都得配备齐全，自己也不得不养着些闲人，否则在京中你就没面子，在圈子里没法混。不过也不都是坏事，那些跟来的老人都戴上了官帽，穿上了官衣，成了国家聘用的工作人员。赵柽开始觉得不好意思，后来一打听，蔡京家扫地门家仆都有八、九品的官称，他也就心安理得啦！
这么多人闲着也是闲着，赵柽索性把大家都调动起来，跟着他忙活，顺便学习下手艺，提高下技术，他那两下子在前世根本不入流，上点档次的大饭店切菜都不会要他，更不要说上灶啦，可在这时间，这地点，他就是烹饪大师，切菜的排队等着呢，也轮不到他切菜，杀鸡宰鱼。
因为首先是这功夫烹饪技术尚未普及开来，中国古代在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，到了本朝才开始出现炒菜，但是由于炒菜技术过于繁琐，要用薄生铁锅，旺火热油，炝炒、生炒、小炒、熟炒等等，要多麻烦有多麻烦，初兴时期，也只在这汴京的酒肆、饭馆里才有，属于首屈一指的绝活，可是且品种单一，价格不菲，也只有像他这种人才能消费得起。
都说人多力量大，时间不长，所需的一切都准备好了，赵柽上场了，煎、炒、烹、炸、手里的大勺上下翻飞，掂、晃、摇，好一通忙乎，四个菜做好了，红烧黄河鲤鱼、猴头蘑扒鱼翅、葱烧海参、绣球干贝，撒入自己的独家调味品，摆上雕好的萝卜花装饰一番，赵柽才满意的点点头。
“二爷，是不是还送宫里！”典正给王爷擦擦汗，问道。
“嗯，送仁明殿给母后！”赵柽点点头，典正立刻命人装盒打包，放进保温的食盒，交给等在门外的小黄门，座上备好的马车直奔宫城，这几天大家都熟悉了这套程序，保证送到皇后桌上时，这菜还是热的。
“二爷，歇歇吧！”有人搬过椅子，送上香茶。
“嗯，三狗子，今天你上灶，将我刚才做的四道菜再做一遍！”赵柽喝了口茶，翘着二郎腿指着一个年龄不大的厨子说道。
“二爷，我行吗？”三狗子受宠若惊地说道。
“切，当年你跟二娃翻府里的墙戏的胆子哪去了？你也在府里厨房干了几年了，有什么怕的，上！”赵柽撇撇嘴说道，三狗子脸一红不好意思的搔搔头皮。
“快点，三狗子，二爷抬举你呢，这机会可不多啊！”三狗的师傅推了他一把轻声说道，三狗紧紧了腰带上了灶台…在赵柽的指导下，三狗子从头到尾完成了这四道菜，赵柽尝了尝还行，吩咐厨房预备下明天需要的材料。
赵柽出了门，见喜拎着个早就准备好的食盒跟在他后边，两人直奔跨院的道观，现在皇上大力宣扬道教，他们这些人当然要跟着捧臭脚，道观成了厕所一样，都是家家必备的。
同王老志见面后的第二天，赵柽就请旨将他接回了自己的府里，将他安置在府中的道观里。王老志虽然还坚持陋居寡餐，但是内涵却不同了，住的地方不大，可是不漏风，不漏雨，烧着地龙的；穿的还是旧道袍，里边蓄的可都是上好丝绵；吃的还是四个饼一碗汤，饼却是加了料的，汤也是人参汤。再加上王太医的药力，几天下来他就缓过了劲，生生把王老志又从阎王爷那给拽了回来，当然给多少日子假，赵柽也做不了主，只能他造化啦！
又跟王老志论了会儿道，交流了下心得，赵柽才回到内府，“二爷，今天官家到娘娘殿里去了，与娘娘一同用了二爷做的菜！”送菜的祥福已经回来了，禀告道。
“哦，父皇怎么说？”赵柽精神一振，急忙问道。
“官家说这菜做的好，明天还要到娘娘这里用餐，娘娘让您早些预备！”祥福笑着说道。
“好，终于见到效果了！”赵柽拍了下大腿兴奋地说道，这些日子自己苦练厨艺，搜肠刮肚的琢磨前世的菜谱，又送到母亲那，就是为了把皇上吸引到那里。
“嘻嘻，二爷，大官今天也特别高兴，还赏了我金锞子！”祥福王爷高兴，嬉笑着说道。
“大官给你就收着吧，留着自己用！”赵柽捶了他一拳说道。
“哦！”祥福答应了一声，却面有难色，自从到了府里吃喝不愁，而且年年王爷的赏赐不菲，攒下来的钱也有千贯了，出趟门所有花销也都是王爷的，而他又是孤身一人，没有什么花费，这钱到成了累赘。
……
郑红梅自从儿子进京后日子过得十分惬意，不但给自己出了恶气，还十分听话，教训了他以后，不但不记仇，还每日给自己送来饭菜，她倒是不在意口腹之欲，但是儿子的孝心还是让她心中暖烘烘的。
“官家，该上朝了！”郑红梅听到三更鼓响，起身梳洗打扮后，推推还在酣睡的丈夫，一连三日，皇上下朝后都会到她这里共进午餐，晚上也会宿在这里，大战一夜，这种日子好像离自己已经很远了，如同在梦中一般。
“哦！”赵佶伸了个懒腰，又将皇后揽住拉到床上，他这两日觉得精神好了很多，办起事情来比吃了那些道士们秘制的‘大力丸’还生猛。
“官家，快起吧，不要误了上朝！”郑红梅和皇上缠绵了片刻，面带红晕地说道。
“好好，每日上朝真是烦闷！”赵佶不满地嘟囔着起身，郑红梅赶紧亲自伺候他穿衣梳洗。
“官家，今日散朝还在臣妾这里用膳吗？”郑红梅给皇上梳着头说道。
“当然，不知今日可有什么好菜肴，那酒也要预备一些，我饮后觉得精神好了很多，爱妃可感觉到了！”赵佶嬉笑着说。
“官家…”郑红梅嗔怪道，“这些菜肴和酒都是柽儿送过来的，臣妾也不知今日他又会搞些什么花样来！”
“你养了个好儿子，每日能品尝如此美味佳肴，我还是沾了你的便宜！”赵佶略带不满地说道。
“柽儿不也是官家的儿子吗，他一向仁孝，你又不是不知！”郑红梅说道。
“嗯，这孩子确实像眹，慈爱仁孝，今日就叫他进宫，我们一同用膳可好？”赵佶点点头说道。
第十三章 **
“终日奔忙只为饥，才得有食又思衣。置下绫罗身上穿，抬头却嫌房屋低。盖了高楼并大厦，床前缺少美貌妻。娇妻美妾都娶下，忽虑出门没马骑。买得高头金鞍马，马前马后少跟随。招了家人数十个，有钱没势被人欺。时来运转做知县，抱怨官小职位卑。做过尚书升阁老，朝思暮想要登基。一朝南面做天子，东征西讨打蛮夷。四海万国都降服，想和神仙下象棋。若非此***限到，升到天上还嫌低。玉皇大帝让他做，定嫌天宫不华丽。”
……
“把这海参加温水在发两个时辰！”
“鱼翅要用小火炖，不要着急！”
“鸭汤煲好了吗？”
“这是老母鸡吗，要五年以上的，不要糊弄！”…
赵柽在府中的厨房走来走去，这个，闻闻那个，巡视了一番。膳房的典正跟在他后边一个劲儿擦汗，王爷自从挨了娘娘批评后，现在转了性，除了读书练武以外的时间，就是泡在厨房，这让他压力很大。前些日子他从宫里弄了大车‘贡品’，府里的厨子们居然谁也没见过这些东西，更不知道怎么做，不过大家都是府里的老人，知道王爷的这个嗜好，也是见怪不怪都按他的吩咐去做，顺便也能涨涨见识。
“葱切段、姜切丝、鱼去鳞开膛…”随着王爷的一连串的吩咐，十多个人立刻忙活起来。赵柽换上身白衣，典正连忙给他扎上围裙，裹上头巾，两个杂役拿来毛巾让王爷净手，鼓着腮帮子将炉火吹旺…他宽敞的厨房，围着自己忙碌的二十多号人，心中感慨，这要是放到外边，不知道要准备多少人的饭呢，谁能想到他们伺候的就是自己一个人，真是有点太奢侈了！
进京后府里的排场也大了，虽然事情比襄邑少了很多，但是人手却是一再增加，王府中设长史司，长史一人。司之下有若干所：审理所，正副审理各一人；典膳所，正副典膳各一人；奉祠所，正副奉祠各一人；典乐一人；典宝所，正副典宝各一人；翊善所，翊善二人；良医所，正副良医各一人；典仪所，正副典仪各一 人；工正所，正副工正各一人。引礼三人，仓大使库大使正副各一人。王府还设有护卫：仪卫正一员，副一员；典仗一员…分工之细，闲人之多，可比当代了。
过去全府就两个食堂，内府小食堂，外府大食堂，十多个人做二三百人的饭，到现在典膳所就分成‘四司六局’，四司六局”，即帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。帐设司，负责宴会厅的陈设和布置；茶酒司负责接待宾客，供应茶水以及席中的酌酒、上菜；厨司负责菜品制作；台盘司负责筵席所用的餐具及其清洗。六局乃是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，光这一所算算就快百人了！
赵柽也知道这些***多一年到头也没多少事情，但世风如此，京中富贵人家都是这样，有钱没钱都得配备齐全，自己也不得不养着些闲人，否则在京中你就没面子，在圈子里没法混。不过也不都是坏事，那些跟来的老人都戴上了官帽，穿上了官衣，成了国家聘用的工作人员。赵柽开始觉得不好意思，后来一打听，蔡京家扫地门家仆都有八、九品的官称，他也就心安理得啦！
这么多人闲着也是闲着，赵柽索性把大家都调动起来，跟着他忙活，顺便学习下手艺，提高下技术，他那两下子在前世根本不入流，上点档次的大饭店切菜都不会要他，更不要说上灶啦，可在这时间，这地点，他就是烹饪大师，切菜的排队等着呢，也轮不到他切菜，杀鸡宰鱼。
因为首先是这功夫烹饪技术尚未普及开来，中国古代在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，到了本朝才开始出现炒菜，但是由于炒菜技术过于繁琐，要用薄生铁锅，旺火热油，炝炒、生炒、小炒、熟炒等等，要多麻烦有多麻烦，初兴时期，也只在这汴京的酒肆、饭馆里才有，属于首屈一指的绝活，可是且品种单一，价格不菲，也只有像他这种人才能消费得起。
都说人多力量大，时间不长，所需的一切都准备好了，赵柽上场了，煎、炒、烹、炸、手里的大勺上下翻飞，掂、晃、摇，好一通忙乎，四个菜做好了，红烧黄河鲤鱼、猴头蘑扒鱼翅、葱烧海参、绣球干贝，撒入自己的独家调味品，摆上雕好的萝卜花装饰一番，赵柽才满意的点点头。
“二爷，是不是还送宫里！”典正给王爷擦擦汗，问道。
“嗯，送仁明殿给母后！”赵柽点点头，典正立刻命人装盒打包，放进保温的食盒，交给等在门外的小黄门，座上备好的马车直奔宫城，这几天大家都熟悉了这套程序，保证送到皇后桌上时，这菜还是热的。
“二爷，歇歇吧！”有人搬过椅子，送上香茶。
“嗯，三狗子，今天你上灶，将我刚才做的四道菜再做一遍！”赵柽喝了口茶，翘着二郎腿指着一个年龄不大的厨子说道。
“二爷，我行吗？”三狗子受宠若惊地说道。
“切，当年你跟二娃翻府里的墙戏的胆子哪去了？你也在府里厨房干了几年了，有什么怕的，上！”赵柽撇撇嘴说道，三狗子脸一红不好意思的搔搔头皮。
“快点，三狗子，二爷抬举你呢，这机会可不多啊！”三狗的师傅推了他一把轻声说道，三狗紧紧了腰带上了灶台…在赵柽的指导下，三狗子从头到尾完成了这四道菜，赵柽尝了尝还行，吩咐厨房预备下明天需要的材料。
赵柽出了门，见喜拎着个早就准备好的食盒跟在他后边，两人直奔跨院的道观，现在皇上大力宣扬道教，他们这些人当然要跟着捧臭脚，道观成了厕所一样，都是家家必备的。
同王老志见面后的第二天，赵柽就请旨将他接回了自己的府里，将他安置在府中的道观里。王老志虽然还坚持陋居寡餐，但是内涵却不同了，住的地方不大，可是不漏风，不漏雨，烧着地龙的；穿的还是旧道袍，里边蓄的可都是上好丝绵；吃的还是四个饼一碗汤，饼却是加了料的，汤也是人参汤。再加上王太医的药力，几天下来他就缓过了劲，生生把王老志又从阎王爷那给拽了回来，当然给多少日子假，赵柽也做不了主，只能他造化啦！
又跟王老志论了会儿道，交流了下心得，赵柽才回到内府，“二爷，今天官家到娘娘殿里去了，与娘娘一同用了二爷做的菜！”送菜的祥福已经回来了，禀告道。
“哦，父皇怎么说？”赵柽精神一振，急忙问道。
“官家说这菜做的好，明天还要到娘娘这里用餐，娘娘让您早些预备！”祥福笑着说道。
“好，终于见到效果了！”赵柽拍了下大腿兴奋地说道，这些日子自己苦练厨艺，搜肠刮肚的琢磨前世的菜谱，又送到母亲那，就是为了把皇上吸引到那里。
“嘻嘻，二爷，大官今天也特别高兴，还赏了我金锞子！”祥福王爷高兴，嬉笑着说道。
“大官给你就收着吧，留着自己用！”赵柽捶了他一拳说道。
“哦！”祥福答应了一声，却面有难色，自从到了府里吃喝不愁，而且年年王爷的赏赐不菲，攒下来的钱也有千贯了，出趟门所有花销也都是王爷的，而他又是孤身一人，没有什么花费，这钱到成了累赘。
……
郑红梅自从儿子进京后日子过得十分惬意，不但给自己出了恶气，还十分听话，教训了他以后，不但不记仇，还每日给自己送来饭菜，她倒是不在意口腹之欲，但是儿子的孝心还是让她心中暖烘烘的。
“官家，该上朝了！”郑红梅听到三更鼓响，起身梳洗打扮后，推推还在酣睡的丈夫，一连三日，皇上下朝后都会到她这里共进午餐，晚上也会宿在这里，大战一夜，这种日子好像离自己已经很远了，如同在梦中一般。
“哦！”赵佶伸了个懒腰，又将皇后揽住拉到床上，他这两日觉得精神好了很多，办起事情来比吃了那些道士们秘制的‘大力丸’还生猛。
“官家，快起吧，不要误了上朝！”郑红梅和皇上缠绵了片刻，面带红晕地说道。
“好好，每日上朝真是烦闷！”赵佶不满地嘟囔着起身，郑红梅赶紧亲自伺候他穿衣梳洗。
“官家，今日散朝还在臣妾这里用膳吗？”郑红梅给皇上梳着头说道。
“当然，不知今日可有什么好菜肴，那酒也要预备一些，我饮后觉得精神好了很多，爱妃可感觉到了！”赵佶嬉笑着说。
“官家…”郑红梅嗔怪道，“这些菜肴和酒都是柽儿送过来的，臣妾也不知今日他又会搞些什么花样来！”
“你养了个好儿子，每日能品尝如此美味佳肴，我还是沾了你的便宜！”赵佶略带不满地说道。
“柽儿不也是官家的儿子吗，他一向仁孝，你又不是不知！”郑红梅说道。
“嗯，这孩子确实像眹，慈爱仁孝，今日就叫他进宫，我们一同用膳可好？”赵佶点点头说道。