第0175章 王队 美食指南
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在淮阴陈琳家，王队和蔡鹏一住就是两个来月。
这期间，陈琳找了附近不少所谓名医来给蔡鹏看伤腿，但每个名医看罢，均摇着头，一脸爱莫能助的表情。
“难道，这腿就这么废了？就因为这一点外伤，腿就残了？”王队向每个名医追问同样的问题。而每个名医的态度都是一样，个别说话直些的，偷偷拉着王队：趁早，截了吧。言外之意，若再不截肢，能否保住『性』命，都未可知啊。
王队当然不甘心，可不甘心有什么办法。
终于，陈琳兴冲冲来了，手里扬着一封信，一进门便喊：“华佗先生正在盱眙。”
王队大喜，陈琳告诉王队，盱眙友人来信称华佗正在盱眙。
盱眙，位于淮河下游，破釜塘南岸（既洪泽湖，我们下面就称洪泽湖吧，免得麻烦）。
事不宜迟，陈琳赶紧安排王队蔡鹏，乘船赶往盱眙。
洪泽湖，是中国第四大淡水湖，王队陪蔡鹏在淮阴求医，无心外出游玩，还是头一次来到洪泽湖。[]组团游三国175
一到岸边，王队有些傻眼：这船也太小了吧？就凭这小舢板样似的平底小船，就能横穿偌大的洪泽湖？
陈琳和艄公解释了半天，王队才半信半疑、提心吊胆地扶着蔡鹏上了小船。
小船稳稳驶离岸边，不一会，前面就显出茂密的芦苇丛。
一人多高的芦苇丛一眼望不到边，小船在期间狭窄的水道上穿行，倒也平稳快捷。
“这水怎么这么浅？”王队有些疑『惑』，这哪里有第四大淡水湖的气派呀？“今年水小？”
艄公疑『惑』地看着王队，摇摇头道：“这破釜湖和周边的小湖，历年都是这样的水势。”
半卧在船舱里的蔡鹏『插』言道：“没准是后来才形成的呢。”
艄公听得莫名其妙：“后来？啥后来，一直都这样啊。”
王队倒被蔡鹏的话提醒了，他想起著名的“黄河夺淮”。具体时间，王队记不清楚了，但黄河历时几百年，始终侵占淮河河道入海，应该是那时形成了洪泽湖。（王队记不清没关系，闹心记得啊，话说，那是在南宋高宗建炎二年，也就是1128年，黄河南迁，从此开始了长达七百多年的侵用淮河河道的历史……其实，闹心还想说，但再说的话，书友们扔鞋可不好办了）
小舢板就在芦苇间、一串串小湖间穿行。王队现在才明白这种小船的妙处：大湖尚未形成，是洼地积水，组成一连串的小湖，小湖不仅水浅，而且芦苇丛生，若不是这种平底小舟，换上大船，还真没法在芦苇间的水道穿行。
王队蔡鹏二人坐在船上，初时，还有些激动，毕竟乘小舟行于汪洋大湖之上，是很刺激的事。但坐得久了，大湖也变成了连片小水洼，两人也渐渐没了兴致，更何况，水道旁的芦苇有一人多高，遮挡了视线，看得久了，也就烦了。
“找个地方靠岸吃点东西吧。”蔡鹏提议道。
王队也赞同，虽说带了干粮，但在船上坐了这么久，王队也烦躁，蔡鹏毕竟有伤在身，上岸还可以吃些可口的饭菜。
……
湖滨有几个小屋，岸边，泊着几艘小舟。小舟上的渔家正忙着卸下收获。[]组团游三国175
王队和岸边的渔家商量了几句，渔家同意给他们做些吃的。扶着蔡鹏坐下，王队道：“你先歇会，我去船上挑几尾鲜鱼，让渔家给咱炖了吃。”
不一会，王队咧嘴大笑着跑了回来，冲着蔡鹏喊道：“兄弟，咱有口福了！”
蔡鹏仔细一看，王队手中竟然拎着一串螃蟹：“大闸蟹？！”
王队得意地道：“这可是纯野生、纯天然的大闸蟹哦，比咱们那所谓的阳澄湖大闸蟹更地道啊。你猜猜，这些螃蟹需要多少钱？”
蔡鹏摇摇头：“这里的价钱谁能说得准啊，反正要是在咱们的大酒楼里，这么大一串，怕是要上千元了。”
王队“嘿嘿”笑着道：“不要钱！”
“啊？！”
王队凑近了，笑着低声说：“人家当地人把这个东西叫‘八爪虫’，不吃的。不过啊，咱得自己煮了，人家不给咱煮。”
“哈哈，快去啊，我都馋了。”
王队找渔家借了个破陶罐，在湖里打了水，点起火煮起大闸蟹……
这个季节，还不是河蟹最肥美的时候，但仍是难得的鲜美之物，令二人食指大动。
“要是有瓶黄酒就更美了。”蔡鹏遗憾着，流着口水，眼巴巴望着陶罐里的大闸蟹。
王队道：“你只知道吃蟹喝黄酒，你知道这大闸蟹该咋吃？”
蔡鹏摇摇头。
“我以前在特区做生意时，请客户去品蟹轩吃大闸蟹，那叫一个讲究。”
趁着煮蟹子的功夫，王队给蔡鹏上了一堂吃蟹课。
吃蟹，在明代美食指南《考吃》上有记载，要吃得有模有样，就要有相应的工具。吃蟹工具，分三件、四件、六件、八件、十件、十二件套工具，吃蟹鼎盛时期，竟然有六十四件套工具。（闹心慨叹：用六十四件套工具吃螃蟹，是不是吃前要先培训半年啊？！）
以八件套为例，通常用到的工具为腰圆锤、长柄斧、长柄叉、长柄勺、圆头剪、钎子、镊子、剔凳。热腾腾的鲜美蟹子一上桌，要把蟹子摆在剔凳上，用圆头剪剪下双螯八脚，用腰圆锤轻敲蟹壳四周，再用长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或『乳』白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉……
蔡鹏听得目瞪口呆……
王队说得愈发陶醉，他仿佛看见一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐……
王队讲着讲着，脸上喜悦的表情却渐渐淡了下去，他，想家了……
“王哥，别说了，我都要馋死了！”蔡鹏的口水都快流出来了。
王队的思绪也被弥漫的大闸蟹香气勾了回来……
蔡鹏接过王队递过的一只螃蟹，却楞在那里：“王哥，你方才那一大通说教，弄得我都不会吃了。”
王队笑了：“哈哈，我方才说的，那叫‘文吃’，文吃吃的是文化、吃的是意境、吃的是范。大闸蟹还有种吃法……”
“哈哈，你不用说了，有‘文吃’那一定有‘武吃’了。”
“对！武吃吃得一个‘爽’字！”
两人撸胳膊挽袖子，“武吃”起来……
“嘎嘣嘎嘣……”两人将“武吃”的“爽”算是发挥到极致了。
远处站着的渔人们，看着两个人“狰狞”的吃相，咧着嘴，“啧啧”地摇着头，觉得这两个“吃货”实在不可理解。
一个好心的渔『妇』给两人端来一盆稀饭，“喝点粥吧。”渔『妇』劝着不管不顾，拼命和螃蟹搏斗的二人。
“呜嗯、呜嗯”王队和蔡鹏抽空呜咽了几声，又挥舞着手中的蟹脚蟹螯表示谢意。
渔『妇』看看两个人，摇摇头走了，嘴里念叨着：“唉，真可怜啊。”可怜的自然不是蟹子，而是吃蟹子的两个人……
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在淮阴陈琳家，王队和蔡鹏一住就是两个来月。
这期间，陈琳找了附近不少所谓名医来给蔡鹏看伤腿，但每个名医看罢，均摇着头，一脸爱莫能助的表情。
“难道，这腿就这么废了？就因为这一点外伤，腿就残了？”王队向每个名医追问同样的问题。而每个名医的态度都是一样，个别说话直些的，偷偷拉着王队：趁早，截了吧。言外之意，若再不截肢，能否保住『性』命，都未可知啊。
王队当然不甘心，可不甘心有什么办法。
终于，陈琳兴冲冲来了，手里扬着一封信，一进门便喊：“华佗先生正在盱眙。”
王队大喜，陈琳告诉王队，盱眙友人来信称华佗正在盱眙。
盱眙，位于淮河下游，破釜塘南岸（既洪泽湖，我们下面就称洪泽湖吧，免得麻烦）。
事不宜迟，陈琳赶紧安排王队蔡鹏，乘船赶往盱眙。
洪泽湖，是中国第四大淡水湖，王队陪蔡鹏在淮阴求医，无心外出游玩，还是头一次来到洪泽湖。[]组团游三国175
一到岸边，王队有些傻眼：这船也太小了吧？就凭这小舢板样似的平底小船，就能横穿偌大的洪泽湖？
陈琳和艄公解释了半天，王队才半信半疑、提心吊胆地扶着蔡鹏上了小船。
小船稳稳驶离岸边，不一会，前面就显出茂密的芦苇丛。
一人多高的芦苇丛一眼望不到边，小船在期间狭窄的水道上穿行，倒也平稳快捷。
“这水怎么这么浅？”王队有些疑『惑』，这哪里有第四大淡水湖的气派呀？“今年水小？”
艄公疑『惑』地看着王队，摇摇头道：“这破釜湖和周边的小湖，历年都是这样的水势。”
半卧在船舱里的蔡鹏『插』言道：“没准是后来才形成的呢。”
艄公听得莫名其妙：“后来？啥后来，一直都这样啊。”
王队倒被蔡鹏的话提醒了，他想起著名的“黄河夺淮”。具体时间，王队记不清楚了，但黄河历时几百年，始终侵占淮河河道入海，应该是那时形成了洪泽湖。（王队记不清没关系，闹心记得啊，话说，那是在南宋高宗建炎二年，也就是1128年，黄河南迁，从此开始了长达七百多年的侵用淮河河道的历史……其实，闹心还想说，但再说的话，书友们扔鞋可不好办了）
小舢板就在芦苇间、一串串小湖间穿行。王队现在才明白这种小船的妙处：大湖尚未形成，是洼地积水，组成一连串的小湖，小湖不仅水浅，而且芦苇丛生，若不是这种平底小舟，换上大船，还真没法在芦苇间的水道穿行。
王队蔡鹏二人坐在船上，初时，还有些激动，毕竟乘小舟行于汪洋大湖之上，是很刺激的事。但坐得久了，大湖也变成了连片小水洼，两人也渐渐没了兴致，更何况，水道旁的芦苇有一人多高，遮挡了视线，看得久了，也就烦了。
“找个地方靠岸吃点东西吧。”蔡鹏提议道。
王队也赞同，虽说带了干粮，但在船上坐了这么久，王队也烦躁，蔡鹏毕竟有伤在身，上岸还可以吃些可口的饭菜。
……
湖滨有几个小屋，岸边，泊着几艘小舟。小舟上的渔家正忙着卸下收获。[]组团游三国175
王队和岸边的渔家商量了几句，渔家同意给他们做些吃的。扶着蔡鹏坐下，王队道：“你先歇会，我去船上挑几尾鲜鱼，让渔家给咱炖了吃。”
不一会，王队咧嘴大笑着跑了回来，冲着蔡鹏喊道：“兄弟，咱有口福了！”
蔡鹏仔细一看，王队手中竟然拎着一串螃蟹：“大闸蟹？！”
王队得意地道：“这可是纯野生、纯天然的大闸蟹哦，比咱们那所谓的阳澄湖大闸蟹更地道啊。你猜猜，这些螃蟹需要多少钱？”
蔡鹏摇摇头：“这里的价钱谁能说得准啊，反正要是在咱们的大酒楼里，这么大一串，怕是要上千元了。”
王队“嘿嘿”笑着道：“不要钱！”
“啊？！”
王队凑近了，笑着低声说：“人家当地人把这个东西叫‘八爪虫’，不吃的。不过啊，咱得自己煮了，人家不给咱煮。”
“哈哈，快去啊，我都馋了。”
王队找渔家借了个破陶罐，在湖里打了水，点起火煮起大闸蟹……
这个季节，还不是河蟹最肥美的时候，但仍是难得的鲜美之物，令二人食指大动。
“要是有瓶黄酒就更美了。”蔡鹏遗憾着，流着口水，眼巴巴望着陶罐里的大闸蟹。
王队道：“你只知道吃蟹喝黄酒，你知道这大闸蟹该咋吃？”
蔡鹏摇摇头。
“我以前在特区做生意时，请客户去品蟹轩吃大闸蟹，那叫一个讲究。”
趁着煮蟹子的功夫，王队给蔡鹏上了一堂吃蟹课。
吃蟹，在明代美食指南《考吃》上有记载，要吃得有模有样，就要有相应的工具。吃蟹工具，分三件、四件、六件、八件、十件、十二件套工具，吃蟹鼎盛时期，竟然有六十四件套工具。（闹心慨叹：用六十四件套工具吃螃蟹，是不是吃前要先培训半年啊？！）
以八件套为例，通常用到的工具为腰圆锤、长柄斧、长柄叉、长柄勺、圆头剪、钎子、镊子、剔凳。热腾腾的鲜美蟹子一上桌，要把蟹子摆在剔凳上，用圆头剪剪下双螯八脚，用腰圆锤轻敲蟹壳四周，再用长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或『乳』白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉……
蔡鹏听得目瞪口呆……
王队说得愈发陶醉，他仿佛看见一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐……
王队讲着讲着，脸上喜悦的表情却渐渐淡了下去，他，想家了……
“王哥，别说了，我都要馋死了！”蔡鹏的口水都快流出来了。
王队的思绪也被弥漫的大闸蟹香气勾了回来……
蔡鹏接过王队递过的一只螃蟹，却楞在那里：“王哥，你方才那一大通说教，弄得我都不会吃了。”
王队笑了：“哈哈，我方才说的，那叫‘文吃’，文吃吃的是文化、吃的是意境、吃的是范。大闸蟹还有种吃法……”
“哈哈，你不用说了，有‘文吃’那一定有‘武吃’了。”
“对！武吃吃得一个‘爽’字！”
两人撸胳膊挽袖子，“武吃”起来……
“嘎嘣嘎嘣……”两人将“武吃”的“爽”算是发挥到极致了。
远处站着的渔人们，看着两个人“狰狞”的吃相，咧着嘴，“啧啧”地摇着头，觉得这两个“吃货”实在不可理解。
一个好心的渔『妇』给两人端来一盆稀饭，“喝点粥吧。”渔『妇』劝着不管不顾，拼命和螃蟹搏斗的二人。
“呜嗯、呜嗯”王队和蔡鹏抽空呜咽了几声，又挥舞着手中的蟹脚蟹螯表示谢意。
渔『妇』看看两个人，摇摇头走了，嘴里念叨着：“唉，真可怜啊。”可怜的自然不是蟹子，而是吃蟹子的两个人……
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