第二百二十七章 鉴赏菜肴
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评委说完，那个白银厨师就极为得意地看着陈少哲。在他看来，陈少哲在预选赛选择做土豆丝，是一种极为愚蠢的行为。
虽然说大道至简，越是简单的菜肴越能够突出一个人的厨艺来。但是那也要看分什么情况了，黄金厨师选择素炒土豆丝，那是因为想要返璞归真，真的是大道至简。但是你一个青铜厨师，竟然也选择了素炒土豆丝，这就叫做幼稚的可笑了。
白银厨师很是看不起陈少哲，在他看来，厨艺界向来是实力为尊。明明自己是青铜厨师的实力，却偏偏非要去挑战内定黄金厨师，这简直就是螳臂当车自不量力。
而他，最看不起这种装作大尾巴狼的人了。
“你莫非真的以为，你这样可以吸引全场的目光？”白银厨师轻蔑地看着陈少哲，在他的眼里，陈少哲就是一个投机取巧的小人罢了。
陈少哲看着白银厨师，并没有回答他的话语。
自觉无趣的白银厨师冷哼一声，缓解了一下自己的尴尬，然后淡淡地说道：“既然你像茅坑里的石头又臭又硬，那么我就让你见识见识，什么叫做人外有人天外有天！”
“区区一个青铜厨师，还真的把自己当成什么大人物了？”白银厨师冷笑着说道。
说完，白银厨师也不再去看陈少哲了，因为他知道了，陈少哲完全不会被他的气势所压垮。那么既然气势压不跨，那就用实力来压垮吧！
白银厨师冷笑着，然后拿起菜刀来，对着案板上的两条鲫鱼猛然切下去，留下两只鱼头。
当时白银厨师看到灶台上的随机料理之后，第一个反应其实并是不闻名华夏的剁椒鱼头，而是享誉江淮的鲫鱼炖汤。不过后来他见到了案板上面放着的几碗辣椒，顿时改变了主意。
做鲫鱼汤的话，不如将这些辣椒充分利用起来，形成一道色香味俱全的菜肴。
而白银厨师自己本身，也比较喜欢吃辣。做自己喜欢吃的菜肴，做起来可能会更加得心应手。
剁椒鱼头吃起来很好吃，但是做起来，却是一点都不麻烦。
微微活动一下手指，白银厨师灵巧地手指拿起勺子，然后将少许的盐撒在了两只鱼头上面。鱼头的下面，被铺垫上了用菜刀切碎的葱段，姜末。将这些做完之后，白银厨师拿起了料酒和白醋，用一个自己利用现场材料做的特制度量工具，然后灌入其中，最后浇灌在鱼头上面。
就这样，腌制15分钟以后，将盛放着鱼头的盘子缓缓拿起，最后上锅蒸五分钟。
别小看了这蒸五分钟，蒸的这五分钟，主要就是一个入味的过程。将鱼头上面的双辣椒，缓缓粹入鱼头里面，同时也让去味的料酒和白醋，渗透进白嫩的鱼头肉里面。
剁椒鱼头好不好吃，关键还是靠这五分钟入味的过程。只见这个白银厨师神色微微凝重了起来，在蒸的过程中，不断地调节着细微的火候，希望鱼头每一寸，都能够彻底地入味起来。
五分钟蒸好了之后，白银厨师将鱼头取了下来，之后拿起一个个辣椒，最后将他们一字排开，摆放在案板上。菜刀不断地舞动着，辣椒被菜刀切割成了块块碎末，红绿两种颜色泾渭分明，仿佛如两军对阵，秋毫不犯一般。
白银厨师用菜刀将两种泾渭分明的辣椒碎末轻轻端起，然后倾倒在了鱼头的上面。最后撒入姜末，鸡精，捎带着的，还有白糖，料酒等，再次放入锅里，准备回炉重造一下。
第二次蒸完之后，白银厨师将热油淋在了剁椒鱼头的上面，顿时剁椒鱼头显得油嫩了起来。就这样，不到半个小时，一道红绿相间的剁椒鱼头，就这样出现在了评委的视野里。
白银厨师此时完成了剁椒鱼头，正是得意地时候，转头去看陈少哲，却不由得有些惊呆了。
没错，陈少哲做的是素炒土豆丝……
但是他的这个土豆丝，为什么那么不一样呢？
只见陈少哲面前的盘子上盛放着土豆丝，土豆丝晶莹剔透，仿佛如黄色晶石一般昂贵可观，让人丝毫联想不到是土豆丝。土豆丝看上去很是轻薄，在灯光的打照下，竟然显得尤为通透了起来。
单单就色相而言，这也是极为不错的了。
白银厨师顿时有些失神地摇了摇头，岂止是不错，他就没见过那么好看精致的土豆丝，好看到让人不忍心去吃。
不单单是土豆丝的色相极为完美，就连土豆丝的味道都是美味到了极致，甚至可以说是相当美味。站在这里，都能够透彻清楚的感受到土豆丝独有的清香，即使是在混杂着多种食物香味的仓库里面，依然能够清晰的分辨出来这股独到的清香。
闻着土豆丝特有清香的白银厨师，脸色顿时变得极为难看了起来。
他自问，如果是他去做这个土豆丝，是决然没有这个味道好闻的。
这个土豆丝的味道实在是奇特，说好闻，但是就是仅仅好闻而已，让人完全想象不到，好闻在什么地方。但是……的确是相当好闻的一道菜肴。
不单单是白银厨师愣住了，就连一直没有报什么希望的评委，此时也是彻底愣住了。
似乎眼前的这个青铜厨师，还真的将最普通的土豆丝玩出了新的花样来了。
想到这里，评委更加想要品尝一下陈少哲的土豆丝了。
“既然两位选手都做好了菜，那么我就来品尝一下。”评委笑着说道，然后下意识地走到了剁椒鱼头的面前。为什么说是下意识呢……因为根据人类的本能，好吃的总是要留到最后才吃。
如果刚一开始就吃特别好吃的，估计以后吃什么都会没有胃口了。
评委来到了剁椒鱼头的旁边，然后抄起了一双筷子，轻轻地拨开了上面的辣椒碎末，露出了一切极为精致的鱼头来。评委满意地点了点头，然后从鱼头软肉的地方，扯下一点白嫩的鱼肉。
轻轻将鱼肉放入口中，顿时，一股混合着微微辛辣，还是料酒的味道，顿时充斥了整个口腔。闭上眼睛细细感觉，确实能够感受到鱼味道的多变，还有鱼肉的细软。
“这个鱼肉，蒸的算是相当成功了。”评委缓缓地点评说道：“辣椒和料酒都已经入味了，而且鱼肉本身就是极为的细软，两者相互结合，算是一件相当不错的菜肴了。”
“但是美中不足的是，白醋去腥做的还是有点不够到位，在这里面，依然能够尝到一丝腥味。尽管这腥味很是微小，一般人品尝不出来。但是如果面对的是专业美食家，就绝对能够品尝出来。”评委缓缓地说道。
白银厨师点了点头，评委果然是比较老道，说的话句句中肯。白银厨师听完，然后看向了陈少哲的菜肴，眼神里有着些许阴翳。
在看到陈少哲做的土豆丝的那一刻，他就知道，自己是上了这个青铜厨师的当了！
这个青铜厨师哪里是因为狂妄自大而选了素炒土豆丝啊，这分明就是最擅长素炒土豆丝！
不过白银厨师随后，便是自我安慰道。一个青铜厨师而已，就算是再会做素炒土豆丝，又能有多么惊艳？青铜厨师始终是青铜厨师，青铜厨师和白银厨师，两者之间的差距，是难以跨越的。
心里这样想着，白银厨师望着陈少哲，然后眼神里依然残留着一些不屑的神色。
他倒是要看看，眼前这个青铜厨师做的素炒土豆丝，究竟是个什么样子？
高飞看着陈少哲做的素炒土豆丝，脸色微微有些惊诧。他倒是没有想到，一个青铜厨师，能够做出如此晶莹剔透犹如水晶一般的素炒土豆丝，这简直太不可思议了。
正当高飞微微有些发愣的时候，评委缓缓地朝着素炒土豆丝走了过来。
一只手抄起筷子，然后缓缓地夹起一些土豆丝来。将这些土豆丝轻轻地放入口中，然后细细咀嚼了一下。初来，感觉这土豆丝爽滑无比，很是清口，丝毫没有油的味道，就是土豆的天然本色。
随后，伴随着咀嚼的进一步深入，评委顿时觉得，一股沁人心脾的香味缓缓通过口腔，居然渗透到了自己的大脑里面。
土豆丝实在是太美味太令人放松了，评委咀嚼着土豆丝，然后沁人心脾的美味渐渐灌入了脑海里面。伴随着土豆丝清香美味侵入脑海，评委顿时被美味惊艳地闭上了眼睛。
闭上眼睛之后，评委仿佛瞬间觉得自己好像是回到了小时候，还在家里院子里坐着的时候。
毕竟，谁还没有小时候呢？
那个时候，家里父母还没有离婚，他也没有踏出那个小镇，一切都是岁月静好的样子。唯一的印象，就是小镇上空昏黄的太阳，还有院子里那碗爷爷拿手的素炒土豆丝。
来到源江市打拼之后，很少能够吃到家里的味道了。
评委缓缓睁开了眼睛，一副不可思议地望着陈少哲。陈少哲做的菜肴，不仅仅是美味，更重要的是，能够通过美味，给人一些启迪。
评委说完，那个白银厨师就极为得意地看着陈少哲。在他看来，陈少哲在预选赛选择做土豆丝，是一种极为愚蠢的行为。
虽然说大道至简，越是简单的菜肴越能够突出一个人的厨艺来。但是那也要看分什么情况了，黄金厨师选择素炒土豆丝，那是因为想要返璞归真，真的是大道至简。但是你一个青铜厨师，竟然也选择了素炒土豆丝，这就叫做幼稚的可笑了。
白银厨师很是看不起陈少哲，在他看来，厨艺界向来是实力为尊。明明自己是青铜厨师的实力，却偏偏非要去挑战内定黄金厨师，这简直就是螳臂当车自不量力。
而他，最看不起这种装作大尾巴狼的人了。
“你莫非真的以为，你这样可以吸引全场的目光？”白银厨师轻蔑地看着陈少哲，在他的眼里，陈少哲就是一个投机取巧的小人罢了。
陈少哲看着白银厨师，并没有回答他的话语。
自觉无趣的白银厨师冷哼一声，缓解了一下自己的尴尬，然后淡淡地说道：“既然你像茅坑里的石头又臭又硬，那么我就让你见识见识，什么叫做人外有人天外有天！”
“区区一个青铜厨师，还真的把自己当成什么大人物了？”白银厨师冷笑着说道。
说完，白银厨师也不再去看陈少哲了，因为他知道了，陈少哲完全不会被他的气势所压垮。那么既然气势压不跨，那就用实力来压垮吧！
白银厨师冷笑着，然后拿起菜刀来，对着案板上的两条鲫鱼猛然切下去，留下两只鱼头。
当时白银厨师看到灶台上的随机料理之后，第一个反应其实并是不闻名华夏的剁椒鱼头，而是享誉江淮的鲫鱼炖汤。不过后来他见到了案板上面放着的几碗辣椒，顿时改变了主意。
做鲫鱼汤的话，不如将这些辣椒充分利用起来，形成一道色香味俱全的菜肴。
而白银厨师自己本身，也比较喜欢吃辣。做自己喜欢吃的菜肴，做起来可能会更加得心应手。
剁椒鱼头吃起来很好吃，但是做起来，却是一点都不麻烦。
微微活动一下手指，白银厨师灵巧地手指拿起勺子，然后将少许的盐撒在了两只鱼头上面。鱼头的下面，被铺垫上了用菜刀切碎的葱段，姜末。将这些做完之后，白银厨师拿起了料酒和白醋，用一个自己利用现场材料做的特制度量工具，然后灌入其中，最后浇灌在鱼头上面。
就这样，腌制15分钟以后，将盛放着鱼头的盘子缓缓拿起，最后上锅蒸五分钟。
别小看了这蒸五分钟，蒸的这五分钟，主要就是一个入味的过程。将鱼头上面的双辣椒，缓缓粹入鱼头里面，同时也让去味的料酒和白醋，渗透进白嫩的鱼头肉里面。
剁椒鱼头好不好吃，关键还是靠这五分钟入味的过程。只见这个白银厨师神色微微凝重了起来，在蒸的过程中，不断地调节着细微的火候，希望鱼头每一寸，都能够彻底地入味起来。
五分钟蒸好了之后，白银厨师将鱼头取了下来，之后拿起一个个辣椒，最后将他们一字排开，摆放在案板上。菜刀不断地舞动着，辣椒被菜刀切割成了块块碎末，红绿两种颜色泾渭分明，仿佛如两军对阵，秋毫不犯一般。
白银厨师用菜刀将两种泾渭分明的辣椒碎末轻轻端起，然后倾倒在了鱼头的上面。最后撒入姜末，鸡精，捎带着的，还有白糖，料酒等，再次放入锅里，准备回炉重造一下。
第二次蒸完之后，白银厨师将热油淋在了剁椒鱼头的上面，顿时剁椒鱼头显得油嫩了起来。就这样，不到半个小时，一道红绿相间的剁椒鱼头，就这样出现在了评委的视野里。
白银厨师此时完成了剁椒鱼头，正是得意地时候，转头去看陈少哲，却不由得有些惊呆了。
没错，陈少哲做的是素炒土豆丝……
但是他的这个土豆丝，为什么那么不一样呢？
只见陈少哲面前的盘子上盛放着土豆丝，土豆丝晶莹剔透，仿佛如黄色晶石一般昂贵可观，让人丝毫联想不到是土豆丝。土豆丝看上去很是轻薄，在灯光的打照下，竟然显得尤为通透了起来。
单单就色相而言，这也是极为不错的了。
白银厨师顿时有些失神地摇了摇头，岂止是不错，他就没见过那么好看精致的土豆丝，好看到让人不忍心去吃。
不单单是土豆丝的色相极为完美，就连土豆丝的味道都是美味到了极致，甚至可以说是相当美味。站在这里，都能够透彻清楚的感受到土豆丝独有的清香，即使是在混杂着多种食物香味的仓库里面，依然能够清晰的分辨出来这股独到的清香。
闻着土豆丝特有清香的白银厨师，脸色顿时变得极为难看了起来。
他自问，如果是他去做这个土豆丝，是决然没有这个味道好闻的。
这个土豆丝的味道实在是奇特，说好闻，但是就是仅仅好闻而已，让人完全想象不到，好闻在什么地方。但是……的确是相当好闻的一道菜肴。
不单单是白银厨师愣住了，就连一直没有报什么希望的评委，此时也是彻底愣住了。
似乎眼前的这个青铜厨师，还真的将最普通的土豆丝玩出了新的花样来了。
想到这里，评委更加想要品尝一下陈少哲的土豆丝了。
“既然两位选手都做好了菜，那么我就来品尝一下。”评委笑着说道，然后下意识地走到了剁椒鱼头的面前。为什么说是下意识呢……因为根据人类的本能，好吃的总是要留到最后才吃。
如果刚一开始就吃特别好吃的，估计以后吃什么都会没有胃口了。
评委来到了剁椒鱼头的旁边，然后抄起了一双筷子，轻轻地拨开了上面的辣椒碎末，露出了一切极为精致的鱼头来。评委满意地点了点头，然后从鱼头软肉的地方，扯下一点白嫩的鱼肉。
轻轻将鱼肉放入口中，顿时，一股混合着微微辛辣，还是料酒的味道，顿时充斥了整个口腔。闭上眼睛细细感觉，确实能够感受到鱼味道的多变，还有鱼肉的细软。
“这个鱼肉，蒸的算是相当成功了。”评委缓缓地点评说道：“辣椒和料酒都已经入味了，而且鱼肉本身就是极为的细软，两者相互结合，算是一件相当不错的菜肴了。”
“但是美中不足的是，白醋去腥做的还是有点不够到位，在这里面，依然能够尝到一丝腥味。尽管这腥味很是微小，一般人品尝不出来。但是如果面对的是专业美食家，就绝对能够品尝出来。”评委缓缓地说道。
白银厨师点了点头，评委果然是比较老道，说的话句句中肯。白银厨师听完，然后看向了陈少哲的菜肴，眼神里有着些许阴翳。
在看到陈少哲做的土豆丝的那一刻，他就知道，自己是上了这个青铜厨师的当了！
这个青铜厨师哪里是因为狂妄自大而选了素炒土豆丝啊，这分明就是最擅长素炒土豆丝！
不过白银厨师随后，便是自我安慰道。一个青铜厨师而已，就算是再会做素炒土豆丝，又能有多么惊艳？青铜厨师始终是青铜厨师，青铜厨师和白银厨师，两者之间的差距，是难以跨越的。
心里这样想着，白银厨师望着陈少哲，然后眼神里依然残留着一些不屑的神色。
他倒是要看看，眼前这个青铜厨师做的素炒土豆丝，究竟是个什么样子？
高飞看着陈少哲做的素炒土豆丝，脸色微微有些惊诧。他倒是没有想到，一个青铜厨师，能够做出如此晶莹剔透犹如水晶一般的素炒土豆丝，这简直太不可思议了。
正当高飞微微有些发愣的时候，评委缓缓地朝着素炒土豆丝走了过来。
一只手抄起筷子，然后缓缓地夹起一些土豆丝来。将这些土豆丝轻轻地放入口中，然后细细咀嚼了一下。初来，感觉这土豆丝爽滑无比，很是清口，丝毫没有油的味道，就是土豆的天然本色。
随后，伴随着咀嚼的进一步深入，评委顿时觉得，一股沁人心脾的香味缓缓通过口腔，居然渗透到了自己的大脑里面。
土豆丝实在是太美味太令人放松了，评委咀嚼着土豆丝，然后沁人心脾的美味渐渐灌入了脑海里面。伴随着土豆丝清香美味侵入脑海，评委顿时被美味惊艳地闭上了眼睛。
闭上眼睛之后，评委仿佛瞬间觉得自己好像是回到了小时候，还在家里院子里坐着的时候。
毕竟，谁还没有小时候呢？
那个时候，家里父母还没有离婚，他也没有踏出那个小镇，一切都是岁月静好的样子。唯一的印象，就是小镇上空昏黄的太阳，还有院子里那碗爷爷拿手的素炒土豆丝。
来到源江市打拼之后，很少能够吃到家里的味道了。
评委缓缓睁开了眼睛，一副不可思议地望着陈少哲。陈少哲做的菜肴，不仅仅是美味，更重要的是，能够通过美味，给人一些启迪。