第二百六十二章 不忘初心
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听了黄师傅说的话,在场的粉丝们顿时都有着不满了。感情你来挑战陈师傅,就是让陈师傅离开源江市吧?
相比较粉丝们的愤怒,陈少哲的脸色,则是显得要平淡了许多。他缓缓地望着黄师傅,然后说了一句意味深长的话语:“我本来今天是很开心的,你出现了,我很不开心。”
黄师傅听了,然后眼神盯着陈少哲,微微冷笑着说道:“那我挺荣幸的。”
“不过,如果要是打败一个让我不开心的人,我又会变得很开心。”陈少哲很是诚恳地说道。
黄师傅听了,顿时语塞了起来。
然后,黄师傅脸色就变得相当阴沉了起来,这算什么,这是对自己上一句话的报复么?
陈少哲说完,然后再也没有理睬黄师傅。相反的,他缓缓走到了灶台前面,然后对着所有的粉丝们说道:“今天我来给大家们,做一道鲤鱼焙面。”
说完,陈少哲就取出了已经弄好的鲤鱼,然后放置在了案板上面。
自古以来就有“鲫七寸,鲤一尺”的说法,鲤鱼一尺长,才是最好的。而陈少哲选的这条鲤鱼,正是美食系统提供正宗黄河鲤鱼,不但贵而且还极为稀少。鲤鱼的背部鳞片饱满,在灯光的照射下,顿时闪耀着鳞片的光泽。
这样的鲤鱼,算是上好的鲤鱼了。
陈少哲挑选好鲤鱼之后,然后拿起菜刀,将鲤鱼侧面,切成了一道道瓦楞刀痕的样子。因为刀痕的形状酷似瓦楞,所以又叫做瓦楞刀痕。至于刀痕的数量,切几道都可以,可以是一面三道一共六道,也可以是一面四道一共八道,讲究不大。
将鱼切好了之后,陈少哲升起了锅,然后浇如入了花生油。最后,油光在锅里泛滥了起来,陈少哲将鱼直接放入了锅里面,不断用六成热的油去浇灌着鲤鱼。先是用勺子反复翻滚炸着鲤鱼,等到炸的差不多了,然后用勺子淋着热油,再从头到尾浇灌一下。
经过陈少哲的这番过油,鲤鱼显然已是变成了极为可喜微微金黄的颜色。
陈少哲将这鱼放置在盘子让,然后再次清理起来锅,将糖醋汤汁在锅里调配完毕,最后再将这鱼入锅里。到了最后,用勺子不断地舀着汤汁,浇灌着鱼,然后加入一些淀粉收汁,最终将鱼放在了盘子上。
做好了鱼之后,陈少哲就拿起案板上的两条面。这两条面,则是经过精心选择的,极富有柔韧性又富有口感。陈少哲轻轻地拿起两条面来,然后双手伸平,相互交叠,两条面则会因为惯性而拧成如同麻花一样的形状。
在握两头,再交叠,两条面则又会成为麻花一样的形状。
于是,在远处看,那两条面在陈少哲的手里,仿佛有魔力一般,不断飞舞交叠。如同银蛇舞动,实在是令人赞叹不已。
陈少哲将面溜好了之后,然后则是抻面了。
陈少哲抻过20扣的拉面,抻这个面,当然是可以的。但是陈少哲还想要追求一下极致,于是在众人目光环视下,陈少哲开始了突破自我的尝试了。
已经知道陈少哲能够做出21扣拉面的成绩之后,众人对于陈少哲那如鬼神一般地抻面技术,已经是见怪不怪了。虽然再次见到银龙飞舞的景象,还是很激动,但是毕竟没有之前那么激动了。
陈少哲完成了21扣之后,又往上加了两扣,此时的龙须面真的纤细如发丝一般了。
将龙须面微微炸硬,使得龙须面变得微微脆黄了起来。最后,将这些微微脆黄的龙须面,尽数覆盖在鱼的身上,犹如是给鱼覆盖了一层被子一般。
就这样,一道鲤鱼焙面做好了。
陈少哲这道菜里面,除了溜面那点,还算是惊艳,其余的制作过程看上去很像是朴实无华,跟陈少哲之前的风格完全不同。
“已经做好了。”陈师傅说完,然后看向了苗师傅。
苗师傅冲着陈少哲笑了笑,然后说道:“陈师傅这次做菜,倒是略显朴实。”
陈少哲听了,微微一笑,然后说道:“这次菜肴,我不太想用太过华丽的厨艺招式。我想看看,我能否在平淡之中,再造汴梁的风华。”
苗师傅听了,顿时微微一笑,然后拍了下陈少哲肩膀,最后拿起一双筷子,轻轻地将鲤鱼肉送入了口中。鲤鱼肉鲜嫩无比,混合着糖醋汤汁的味道,竟是尤为好吃。这道鲤鱼没有了淡水鱼特有的味道,反倒是平淡了一丝清香。苗师傅知道清香是怎么来的,糖醋还有其他料理搭配得当的话,未必就不能产生清香。
吃着鱼肉,苗师傅又用龙须面蘸着糖醋汤汁。原本酥脆的龙须面,蘸着汤汁之后,立刻变得绵软了起来,但是里面却依旧是劲道的。微微放入口中,有一种刚柔并济的奇妙体验之感。
两者结合,当真是完美结合啊。苗师傅轻轻闭上眼睛,感受着这略显平淡的味道背后所蕴藏的厨艺之道。
将眼睛闭上了之后,一副东京汴梁画卷,缓缓地在苗师傅的脑海里展开了起来。此时的苗师傅,仿佛是顿时化成了一个宋人,缓缓地行走在清明上河图里面的沿岸上。远处,画舫点点,人影憧憧,好一番汴梁风味!
化身为汴梁宋人的苗师傅,静静地感受着这汴梁的平静。渐渐的,苗师傅内心竟然有了一丝空谷幽兰的平静。糖和醋带来的酸甜,依然渐渐地融为了一个人一生的辛酸与幸福。望着街道上人来人往的盛况,苗师傅却有着沉重如山一般的感慨。
靖康耻,犹未雪。臣子恨,何时灭?
再过一段时间,如此繁华的汴梁,就会尽数化为废墟,彻底消失在了历史的长河里面了吧?遥望长江以南,会有一座名为临安的都城,取代这个已经极致繁华的古都。
汴梁你好,汴梁安息。
苗师傅忽然间,没由来的感觉到心里一阵酸楚。而后缓缓睁开了眼睛,眼睛里面,竟然泛着泪花。
“好!”
“妙!”
“平淡之中蕴含着如此爆发力,真叫人长醉不复醒才算痛快!”
苗师傅拍桌而起,面色激动,弄得现场粉丝们一脸茫然。只见苗师傅摇摇晃晃,如同喝醉了一般,陶醉在鲤鱼焙面所带来的风情里面。
到了最后苗师傅才恍惚想起来,自己不是在汴梁,自己是在源江市。
望着众人很是疑惑的目光,苗师傅最终是缓缓收敛了自己的神色,然后看向了陈少哲,顿时掩饰不住一股赞叹之意,然后说道:“陈师傅,你的菜肴,真是勾勒了一副汴梁美景啊。”
“可惜,如此美景,如此感触,也只能在陈师傅的意境里面见到了。”苗师傅缓缓说道。
听到了苗师傅这样的评价,黄师傅顿时忐忑了起来,不知道自己菜肴和陈少哲的相比,究竟如何?他已经被调查局利用了一次了,如果这次不能够击败陈少哲,那么他就毫无利用价值了!那么他离那条光明大道也是越来越远了!
所以黄师傅紧紧地盯着苗师傅,耳朵高度紧张了起来,生怕错过了苗师傅的每一个字。
而当时苗师傅点评他自己的时候,陈少哲则是在旁边悠然悠哉,毫不在意。
心境高下,如此立判。
苗师傅看了看黄师傅,然后说道:“你的岭南风景描绘的不错。”
“过奖了。”黄师傅一脸喜色,显得很是放松。苗师傅能说出这句话,说明自己的菜肴还是有很大希望的。
不过说完,苗师傅看了看陈少哲,然后说道:“你的汴梁风景也描绘的不错!”
陈少哲微微一笑,然后说道:“过奖。”
“你描绘的,只是岭南风景。你仅仅把自己当做了一个看客,一个看风景的人。”苗师傅接着看着黄师傅,然后缓缓地说道:“而陈师傅的鲤鱼焙面,则是完全让我穿梭在了烟雨迷离的清明上河图里面,去体验古都汴梁的喜怒哀乐爱恨情仇。这两者……相比,陈师傅的更为高明一些。”
苗师傅说完,黄师傅的脸色都变得煞白了起来。
怎么可能,一个人怎么能将菜肴的情感描绘的如此淋漓尽致?黄师傅感觉很是不可思议地朝后面退步着,然后差一点就顶在了柱子上面。
“苗师傅,你确定你没有评错?”黄师傅面色惨白,毫无人色。
正如陈少哲所说,他果然是输不起啊。他想过来打败陈少哲的不败神话,但是却没有想到,把自己给搭进去了。
陈少哲这家伙,似乎对手实力有多强,他的实力就有多强。厨艺实力简直强的没话说啊。
陈少哲缓缓走了过来,然后看着黄师傅,最后说道:“你知道你输在哪里了么?”
黄师傅听了,脸色很难看,不过要是摇了摇头。
“你输在了这里。”陈少哲用手指了指胸膛右边,心脏搏动的位置。然后陈少哲缓缓地说道:“当时我将店铺起名为心食记,就是提醒自己要时时刻刻去用心做饭。”
黄师傅张了张嘴,最终什么话也没有说出来。
“黄杨师傅,送你一句话,不忘初心方得始终。”陈少哲转过身去,然后淡淡地说道:“以前的赌约我既往不咎,以后不要给厨盟会卖命了。因为我早晚会解散厨盟会的。”
听了黄师傅说的话,在场的粉丝们顿时都有着不满了。感情你来挑战陈师傅,就是让陈师傅离开源江市吧?
相比较粉丝们的愤怒,陈少哲的脸色,则是显得要平淡了许多。他缓缓地望着黄师傅,然后说了一句意味深长的话语:“我本来今天是很开心的,你出现了,我很不开心。”
黄师傅听了,然后眼神盯着陈少哲,微微冷笑着说道:“那我挺荣幸的。”
“不过,如果要是打败一个让我不开心的人,我又会变得很开心。”陈少哲很是诚恳地说道。
黄师傅听了,顿时语塞了起来。
然后,黄师傅脸色就变得相当阴沉了起来,这算什么,这是对自己上一句话的报复么?
陈少哲说完,然后再也没有理睬黄师傅。相反的,他缓缓走到了灶台前面,然后对着所有的粉丝们说道:“今天我来给大家们,做一道鲤鱼焙面。”
说完,陈少哲就取出了已经弄好的鲤鱼,然后放置在了案板上面。
自古以来就有“鲫七寸,鲤一尺”的说法,鲤鱼一尺长,才是最好的。而陈少哲选的这条鲤鱼,正是美食系统提供正宗黄河鲤鱼,不但贵而且还极为稀少。鲤鱼的背部鳞片饱满,在灯光的照射下,顿时闪耀着鳞片的光泽。
这样的鲤鱼,算是上好的鲤鱼了。
陈少哲挑选好鲤鱼之后,然后拿起菜刀,将鲤鱼侧面,切成了一道道瓦楞刀痕的样子。因为刀痕的形状酷似瓦楞,所以又叫做瓦楞刀痕。至于刀痕的数量,切几道都可以,可以是一面三道一共六道,也可以是一面四道一共八道,讲究不大。
将鱼切好了之后,陈少哲升起了锅,然后浇如入了花生油。最后,油光在锅里泛滥了起来,陈少哲将鱼直接放入了锅里面,不断用六成热的油去浇灌着鲤鱼。先是用勺子反复翻滚炸着鲤鱼,等到炸的差不多了,然后用勺子淋着热油,再从头到尾浇灌一下。
经过陈少哲的这番过油,鲤鱼显然已是变成了极为可喜微微金黄的颜色。
陈少哲将这鱼放置在盘子让,然后再次清理起来锅,将糖醋汤汁在锅里调配完毕,最后再将这鱼入锅里。到了最后,用勺子不断地舀着汤汁,浇灌着鱼,然后加入一些淀粉收汁,最终将鱼放在了盘子上。
做好了鱼之后,陈少哲就拿起案板上的两条面。这两条面,则是经过精心选择的,极富有柔韧性又富有口感。陈少哲轻轻地拿起两条面来,然后双手伸平,相互交叠,两条面则会因为惯性而拧成如同麻花一样的形状。
在握两头,再交叠,两条面则又会成为麻花一样的形状。
于是,在远处看,那两条面在陈少哲的手里,仿佛有魔力一般,不断飞舞交叠。如同银蛇舞动,实在是令人赞叹不已。
陈少哲将面溜好了之后,然后则是抻面了。
陈少哲抻过20扣的拉面,抻这个面,当然是可以的。但是陈少哲还想要追求一下极致,于是在众人目光环视下,陈少哲开始了突破自我的尝试了。
已经知道陈少哲能够做出21扣拉面的成绩之后,众人对于陈少哲那如鬼神一般地抻面技术,已经是见怪不怪了。虽然再次见到银龙飞舞的景象,还是很激动,但是毕竟没有之前那么激动了。
陈少哲完成了21扣之后,又往上加了两扣,此时的龙须面真的纤细如发丝一般了。
将龙须面微微炸硬,使得龙须面变得微微脆黄了起来。最后,将这些微微脆黄的龙须面,尽数覆盖在鱼的身上,犹如是给鱼覆盖了一层被子一般。
就这样,一道鲤鱼焙面做好了。
陈少哲这道菜里面,除了溜面那点,还算是惊艳,其余的制作过程看上去很像是朴实无华,跟陈少哲之前的风格完全不同。
“已经做好了。”陈师傅说完,然后看向了苗师傅。
苗师傅冲着陈少哲笑了笑,然后说道:“陈师傅这次做菜,倒是略显朴实。”
陈少哲听了,微微一笑,然后说道:“这次菜肴,我不太想用太过华丽的厨艺招式。我想看看,我能否在平淡之中,再造汴梁的风华。”
苗师傅听了,顿时微微一笑,然后拍了下陈少哲肩膀,最后拿起一双筷子,轻轻地将鲤鱼肉送入了口中。鲤鱼肉鲜嫩无比,混合着糖醋汤汁的味道,竟是尤为好吃。这道鲤鱼没有了淡水鱼特有的味道,反倒是平淡了一丝清香。苗师傅知道清香是怎么来的,糖醋还有其他料理搭配得当的话,未必就不能产生清香。
吃着鱼肉,苗师傅又用龙须面蘸着糖醋汤汁。原本酥脆的龙须面,蘸着汤汁之后,立刻变得绵软了起来,但是里面却依旧是劲道的。微微放入口中,有一种刚柔并济的奇妙体验之感。
两者结合,当真是完美结合啊。苗师傅轻轻闭上眼睛,感受着这略显平淡的味道背后所蕴藏的厨艺之道。
将眼睛闭上了之后,一副东京汴梁画卷,缓缓地在苗师傅的脑海里展开了起来。此时的苗师傅,仿佛是顿时化成了一个宋人,缓缓地行走在清明上河图里面的沿岸上。远处,画舫点点,人影憧憧,好一番汴梁风味!
化身为汴梁宋人的苗师傅,静静地感受着这汴梁的平静。渐渐的,苗师傅内心竟然有了一丝空谷幽兰的平静。糖和醋带来的酸甜,依然渐渐地融为了一个人一生的辛酸与幸福。望着街道上人来人往的盛况,苗师傅却有着沉重如山一般的感慨。
靖康耻,犹未雪。臣子恨,何时灭?
再过一段时间,如此繁华的汴梁,就会尽数化为废墟,彻底消失在了历史的长河里面了吧?遥望长江以南,会有一座名为临安的都城,取代这个已经极致繁华的古都。
汴梁你好,汴梁安息。
苗师傅忽然间,没由来的感觉到心里一阵酸楚。而后缓缓睁开了眼睛,眼睛里面,竟然泛着泪花。
“好!”
“妙!”
“平淡之中蕴含着如此爆发力,真叫人长醉不复醒才算痛快!”
苗师傅拍桌而起,面色激动,弄得现场粉丝们一脸茫然。只见苗师傅摇摇晃晃,如同喝醉了一般,陶醉在鲤鱼焙面所带来的风情里面。
到了最后苗师傅才恍惚想起来,自己不是在汴梁,自己是在源江市。
望着众人很是疑惑的目光,苗师傅最终是缓缓收敛了自己的神色,然后看向了陈少哲,顿时掩饰不住一股赞叹之意,然后说道:“陈师傅,你的菜肴,真是勾勒了一副汴梁美景啊。”
“可惜,如此美景,如此感触,也只能在陈师傅的意境里面见到了。”苗师傅缓缓说道。
听到了苗师傅这样的评价,黄师傅顿时忐忑了起来,不知道自己菜肴和陈少哲的相比,究竟如何?他已经被调查局利用了一次了,如果这次不能够击败陈少哲,那么他就毫无利用价值了!那么他离那条光明大道也是越来越远了!
所以黄师傅紧紧地盯着苗师傅,耳朵高度紧张了起来,生怕错过了苗师傅的每一个字。
而当时苗师傅点评他自己的时候,陈少哲则是在旁边悠然悠哉,毫不在意。
心境高下,如此立判。
苗师傅看了看黄师傅,然后说道:“你的岭南风景描绘的不错。”
“过奖了。”黄师傅一脸喜色,显得很是放松。苗师傅能说出这句话,说明自己的菜肴还是有很大希望的。
不过说完,苗师傅看了看陈少哲,然后说道:“你的汴梁风景也描绘的不错!”
陈少哲微微一笑,然后说道:“过奖。”
“你描绘的,只是岭南风景。你仅仅把自己当做了一个看客,一个看风景的人。”苗师傅接着看着黄师傅,然后缓缓地说道:“而陈师傅的鲤鱼焙面,则是完全让我穿梭在了烟雨迷离的清明上河图里面,去体验古都汴梁的喜怒哀乐爱恨情仇。这两者……相比,陈师傅的更为高明一些。”
苗师傅说完,黄师傅的脸色都变得煞白了起来。
怎么可能,一个人怎么能将菜肴的情感描绘的如此淋漓尽致?黄师傅感觉很是不可思议地朝后面退步着,然后差一点就顶在了柱子上面。
“苗师傅,你确定你没有评错?”黄师傅面色惨白,毫无人色。
正如陈少哲所说,他果然是输不起啊。他想过来打败陈少哲的不败神话,但是却没有想到,把自己给搭进去了。
陈少哲这家伙,似乎对手实力有多强,他的实力就有多强。厨艺实力简直强的没话说啊。
陈少哲缓缓走了过来,然后看着黄师傅,最后说道:“你知道你输在哪里了么?”
黄师傅听了,脸色很难看,不过要是摇了摇头。
“你输在了这里。”陈少哲用手指了指胸膛右边,心脏搏动的位置。然后陈少哲缓缓地说道:“当时我将店铺起名为心食记,就是提醒自己要时时刻刻去用心做饭。”
黄师傅张了张嘴,最终什么话也没有说出来。
“黄杨师傅,送你一句话,不忘初心方得始终。”陈少哲转过身去,然后淡淡地说道:“以前的赌约我既往不咎,以后不要给厨盟会卖命了。因为我早晚会解散厨盟会的。”