第三百一十八章 宝刀未老
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当所有人都这样想的时候,林重山则是看向了陈少哲,他希望陈少哲能够赢……这样,凤凰酒楼就不会退出永川县市场了!
林重山望着满头白发却依然微笑的陈少哲,手渐渐紧张地握了起来。
蒋师傅面前呈现了不少的食材,什么三黄鸡,青椒,红椒,乃至于米酒,猪油,生抽……等等……
蒋师傅要将这些食材统统组合在一起,从而形成极为美味的三杯鸡。
蒋师傅将所有的配料都放在了一起,然后刀光闪烁着,配料纷纷被片成了一片片的样子。最后准备好了液体调料,放置在了配料的旁边。
将三黄鸡洗干净,然后放置在了案板上。
菜刀在蒋师傅手里轮转着,蒋师傅看准了一个地方,然后立刻斩下。在斩下的那一瞬间,快速起落,尤其一曲交响乐的音符一般,让见到的人顿时心旷神怡。
菜刀在三黄鸡身上流转而过,刀光闪过之后,整个三黄鸡瞬间解体。原本完整的一只鸡,现在顿时变成了一块块被切割的很是完美的鸡块了。
蒋师傅望着这些鸡块,不由得心里涌现出一丝得意地神色来。
所有的厨艺里面,自己最为擅长的就是刀工了。这次制作三黄鸡,能够将自己的刀工,原原本本地展现给在场的所有人。同时,也让那林重山瞧瞧,自己可不是那种用一个瞎子就能打发的人!
蒋师傅心里想着,然后将被切割完整的鸡块,顿时放入了炒锅里面。
放油,然后炒锅伴随着火焰上下起舞,最终将原本白嫩的三黄鸡,炒到了微微有些发黄的地步了。但是炒锅里的汁水并不需要,反而是放置在了一旁。
将炒好的鸡块放置在一个盘子里面,然后倒入配料。将这些配料全部都炒香。倒入锅里,则是能够见到那些红红绿绿的配料混杂在一起,看上去很是喜人。蒋师傅炒勺颠动,顿时将这些配料全都炒香了起来。
等着看着配料炒的差不多了,蒋师傅又重现将这微微泛黄的三黄鸡块,放入到了炒锅里面。在放入三黄鸡块的同时,蒋师傅又放置了不少米酒在鸡块里面,起到了提味的作用。
色泽透明的米酒缓缓倒入了微微熏黄的三黄鸡块里面,更加增加了鸡块上面那种圆润的感觉,令整个炒锅里面的鸡块,都变得异常鲜美的样子。
这三杯鸡里面的第一杯,显然是已经放入了。
再者,就是这三杯鸡里面的第二杯,酱油了。酱红色的酱油缓缓倒入这个锅里面,然后大火开始烧开,等到看到微微发黄的鸡肉块渐渐有些熟透的时候,就开始转到小火闷热,开始自然收汁了起来。
到最后,将锅盖盖上,然后闷上一会儿。
此时蒋师傅已经将步骤还算是简单的三杯鸡做完了,至于做的怎么样,还是要等着揭开锅的时候再说。
所有人都朝着蒋师傅这里望去。
蒋师傅淡淡一笑,然后忽然掀开了锅盖。只见三杯鸡的阵阵清香,顿时朝着大厅里面扩散了开来。一时间,凤凰酒楼的所有人,都沉浸在了蒋师傅三杯鸡的美味里面。对于凤凰酒楼的里面客人,也是同样如此,这个鸡味实在是太过于香浓了,以至于所有人都忍不住想要尝一口。
蒋师傅嘿嘿一笑,他见到了众人的反应,顿时极为满意了起来。
英雄犹在,宝刀未老,他这三杯鸡,到底还是征服了所有人的胃口啊。
林重山见到了蒋师傅的三杯鸡如此好闻,顿时心里有了些微微的着急。陈少哲能够做出媲美乃至是超越三杯鸡的菜肴么?
公证员见到蒋师傅的三杯鸡已经做好了,立刻挥了挥手,让评委们过去微微品尝一下。
于是评委们拿着筷子,夹起了三杯鸡的鸡块。在夹起鸡块的瞬间,浓郁的鸡肉香味,顿时冲击着评委的嗅觉神经。
“人常说三杯鸡鲜美异常,看样子不是空话。”一位评委缓缓说道:“我来尝尝这鸡块味道……”
将三黄鸡的鸡块缓缓送入口中,评委顿时神色变得极为享受了起来。
三黄鸡的味道,对于火候的功夫,是极为考量的。一杯米酒,一杯酱油,一杯油。三杯下来,怎么调整火候,让鸡的味道更好吃,这也是一门很高深的学问。
显然这个蒋师傅掌握了这门学问的入门,烹饪出来的三黄鸡,不仅仅是口感上滑软可口,味道上更是咸淡适宜。同时鸡肉的味道,也是很好地能够传递到味蕾上面,引起大脑的味觉神经共鸣……
肉嫩适口,这四个字拿来评价三黄鸡,简直是再好不过了。
“好吃啊……”评委吃完鸡块,然后很是感慨地说道:“三黄鸡主要的考究,就是在于火候。感觉蒋师傅的火候掌握的,还真的是了不起啊。至于具体的内容,我资质太过浅薄,就不方便评说了……反正蒋师傅做的是真心的好,不愧是一代白银厨师!”
这话听起来,怎么都像是帮着打广告的。实际上并不是的,永川县从来没有过白银厨师,而且一般人也是接触不到白银厨师的菜肴。所以蒋师傅一做三杯鸡,顿时将这些没有见过世面的县城人,给彻彻底底地征服了。
如果不是政府公证员在这里,评委敢发誓,他能够一口气就将这些三杯鸡全都吃的干净……这并不能怪他嘴馋,而是三杯鸡实在是被烹饪的太好吃了。
所有人都听着评委的评价,顿时对着三杯鸡产生了极为好奇的向往。而与之相比,落在陈少哲身上的视线,则是变得渐渐少了起来,甚至几乎都没有了。
他们并不认为,一个瞎子青铜厨师,能够击败白银厨师。
因为这注定就是一场毫无疑义的比赛!
弱者,是无论如何都战胜不了强者的。
不光所有人这样想,就连政府公证员,也是一脸同情地看着陈少哲,然后说道:“陈师傅……你可以选择弃权,这样会保留您的声誉……”
“弃权?”
陈少哲听了,然后微微有些疑惑了起来:“为什么?”
政府公证员顿时对陈少哲这番说辞醉了,于是缓缓地说道:“蒋师傅做的三杯鸡实在是太过惊艳了……我觉得您胜算并不大……”
听到了公证员的这番话,所有人都是点了点头。
的确,蒋师傅身为白银厨师,一手做的三杯鸡已经是足够惊艳了。身为青铜厨师的陈少哲,在他们的逻辑思维里面,是无论如何都不可能超过蒋师傅的!
陈少哲听了,面色平静地说道:“那么,请问。站在这个舞台上挑战蒋师傅的……是你,还是我?”
公证员听了陈少哲的话,顿时有点不高兴了起来,于是说道:“当然是陈师傅您了……不过我要提醒您……我该说的都说了,输了可不怨我。”
“本来看你是个残疾人的份上,出于好意地提醒你一下,没想到你反而是狗咬吕洞宾。”公证员有些不满地说道:“那既然这样,我就看你怎么输的吧!”
蒋师傅看着满头白发的陈少哲,然后哈哈一笑,说道:“怎么样,你做的美味,能和我的三杯鸡相比么?我的三杯鸡,即使是内定黄金厨师,都是夸赞不已呢!”
“我其实不算是白银厨师啦,我已经快要冲击内定黄金厨师了……”蒋师傅哈哈笑着:“你这样的人,和我挑战,简直是自取灭亡么!”
听到了蒋师傅话,陈少哲无悲无喜,只是手缓缓拿起了菜刀。
“小心点……不要切到自己手上了!”蒋师傅阴阳怪气地提醒说道。
陈少哲听了,没有回答,只是将旁边的一个苹果,直接抛飞到了半空之中!
“我去!”
“这是要干什么?”
“吃瓜群众表示一脸茫然!”
所有人都眼睁睁地看着陈少哲,将苹果直接抛飞在了半空之中,但是却没有一个人知道,陈少哲这样做的目的,究竟是什么!
“斩!”
这个时候,奇迹发生了。陈少哲仿佛没有失明一般,手中拿着菜刀,直接斩向了苹果,顿时将苹果一分为二。
“一生二!”
紧接着,陈少哲又是竖着劈了一刀,将还在下落的苹果,分成了四分!
“二生四!”
“四象变无穷!”
陈少哲菜刀飞舞着,苹果顿时被切成了几个极为标准的大块,然后纷纷掉落在了案板上面。
所有的人,顿时是一片寂静……
“你好,刚才我眼睛花了,能不能告诉我究竟发生了什么?”一个人揉了揉眼睛,仿佛不敢相信自己看到的一切。
被他询问的那个人,也是一脸茫然的样子。过了好久,那个人终于平缓了自己的呼吸,然后神色极为不可置信地说道:“他……一个盲人……竟然……竟然在半空中切苹果!”
林重山也是瞪大了眼睛,极为震撼地望着陈少哲。
所谓英雄犹在,宝刀未老,大概说的……就是当初叱咤风云逼退厨盟会的陈师傅吧?
即使他失明了,满头白发了,但是大概是只要报出他的名字,就会让人心生感慨吧?
当所有人都这样想的时候,林重山则是看向了陈少哲,他希望陈少哲能够赢……这样,凤凰酒楼就不会退出永川县市场了!
林重山望着满头白发却依然微笑的陈少哲,手渐渐紧张地握了起来。
蒋师傅面前呈现了不少的食材,什么三黄鸡,青椒,红椒,乃至于米酒,猪油,生抽……等等……
蒋师傅要将这些食材统统组合在一起,从而形成极为美味的三杯鸡。
蒋师傅将所有的配料都放在了一起,然后刀光闪烁着,配料纷纷被片成了一片片的样子。最后准备好了液体调料,放置在了配料的旁边。
将三黄鸡洗干净,然后放置在了案板上。
菜刀在蒋师傅手里轮转着,蒋师傅看准了一个地方,然后立刻斩下。在斩下的那一瞬间,快速起落,尤其一曲交响乐的音符一般,让见到的人顿时心旷神怡。
菜刀在三黄鸡身上流转而过,刀光闪过之后,整个三黄鸡瞬间解体。原本完整的一只鸡,现在顿时变成了一块块被切割的很是完美的鸡块了。
蒋师傅望着这些鸡块,不由得心里涌现出一丝得意地神色来。
所有的厨艺里面,自己最为擅长的就是刀工了。这次制作三黄鸡,能够将自己的刀工,原原本本地展现给在场的所有人。同时,也让那林重山瞧瞧,自己可不是那种用一个瞎子就能打发的人!
蒋师傅心里想着,然后将被切割完整的鸡块,顿时放入了炒锅里面。
放油,然后炒锅伴随着火焰上下起舞,最终将原本白嫩的三黄鸡,炒到了微微有些发黄的地步了。但是炒锅里的汁水并不需要,反而是放置在了一旁。
将炒好的鸡块放置在一个盘子里面,然后倒入配料。将这些配料全部都炒香。倒入锅里,则是能够见到那些红红绿绿的配料混杂在一起,看上去很是喜人。蒋师傅炒勺颠动,顿时将这些配料全都炒香了起来。
等着看着配料炒的差不多了,蒋师傅又重现将这微微泛黄的三黄鸡块,放入到了炒锅里面。在放入三黄鸡块的同时,蒋师傅又放置了不少米酒在鸡块里面,起到了提味的作用。
色泽透明的米酒缓缓倒入了微微熏黄的三黄鸡块里面,更加增加了鸡块上面那种圆润的感觉,令整个炒锅里面的鸡块,都变得异常鲜美的样子。
这三杯鸡里面的第一杯,显然是已经放入了。
再者,就是这三杯鸡里面的第二杯,酱油了。酱红色的酱油缓缓倒入这个锅里面,然后大火开始烧开,等到看到微微发黄的鸡肉块渐渐有些熟透的时候,就开始转到小火闷热,开始自然收汁了起来。
到最后,将锅盖盖上,然后闷上一会儿。
此时蒋师傅已经将步骤还算是简单的三杯鸡做完了,至于做的怎么样,还是要等着揭开锅的时候再说。
所有人都朝着蒋师傅这里望去。
蒋师傅淡淡一笑,然后忽然掀开了锅盖。只见三杯鸡的阵阵清香,顿时朝着大厅里面扩散了开来。一时间,凤凰酒楼的所有人,都沉浸在了蒋师傅三杯鸡的美味里面。对于凤凰酒楼的里面客人,也是同样如此,这个鸡味实在是太过于香浓了,以至于所有人都忍不住想要尝一口。
蒋师傅嘿嘿一笑,他见到了众人的反应,顿时极为满意了起来。
英雄犹在,宝刀未老,他这三杯鸡,到底还是征服了所有人的胃口啊。
林重山见到了蒋师傅的三杯鸡如此好闻,顿时心里有了些微微的着急。陈少哲能够做出媲美乃至是超越三杯鸡的菜肴么?
公证员见到蒋师傅的三杯鸡已经做好了,立刻挥了挥手,让评委们过去微微品尝一下。
于是评委们拿着筷子,夹起了三杯鸡的鸡块。在夹起鸡块的瞬间,浓郁的鸡肉香味,顿时冲击着评委的嗅觉神经。
“人常说三杯鸡鲜美异常,看样子不是空话。”一位评委缓缓说道:“我来尝尝这鸡块味道……”
将三黄鸡的鸡块缓缓送入口中,评委顿时神色变得极为享受了起来。
三黄鸡的味道,对于火候的功夫,是极为考量的。一杯米酒,一杯酱油,一杯油。三杯下来,怎么调整火候,让鸡的味道更好吃,这也是一门很高深的学问。
显然这个蒋师傅掌握了这门学问的入门,烹饪出来的三黄鸡,不仅仅是口感上滑软可口,味道上更是咸淡适宜。同时鸡肉的味道,也是很好地能够传递到味蕾上面,引起大脑的味觉神经共鸣……
肉嫩适口,这四个字拿来评价三黄鸡,简直是再好不过了。
“好吃啊……”评委吃完鸡块,然后很是感慨地说道:“三黄鸡主要的考究,就是在于火候。感觉蒋师傅的火候掌握的,还真的是了不起啊。至于具体的内容,我资质太过浅薄,就不方便评说了……反正蒋师傅做的是真心的好,不愧是一代白银厨师!”
这话听起来,怎么都像是帮着打广告的。实际上并不是的,永川县从来没有过白银厨师,而且一般人也是接触不到白银厨师的菜肴。所以蒋师傅一做三杯鸡,顿时将这些没有见过世面的县城人,给彻彻底底地征服了。
如果不是政府公证员在这里,评委敢发誓,他能够一口气就将这些三杯鸡全都吃的干净……这并不能怪他嘴馋,而是三杯鸡实在是被烹饪的太好吃了。
所有人都听着评委的评价,顿时对着三杯鸡产生了极为好奇的向往。而与之相比,落在陈少哲身上的视线,则是变得渐渐少了起来,甚至几乎都没有了。
他们并不认为,一个瞎子青铜厨师,能够击败白银厨师。
因为这注定就是一场毫无疑义的比赛!
弱者,是无论如何都战胜不了强者的。
不光所有人这样想,就连政府公证员,也是一脸同情地看着陈少哲,然后说道:“陈师傅……你可以选择弃权,这样会保留您的声誉……”
“弃权?”
陈少哲听了,然后微微有些疑惑了起来:“为什么?”
政府公证员顿时对陈少哲这番说辞醉了,于是缓缓地说道:“蒋师傅做的三杯鸡实在是太过惊艳了……我觉得您胜算并不大……”
听到了公证员的这番话,所有人都是点了点头。
的确,蒋师傅身为白银厨师,一手做的三杯鸡已经是足够惊艳了。身为青铜厨师的陈少哲,在他们的逻辑思维里面,是无论如何都不可能超过蒋师傅的!
陈少哲听了,面色平静地说道:“那么,请问。站在这个舞台上挑战蒋师傅的……是你,还是我?”
公证员听了陈少哲的话,顿时有点不高兴了起来,于是说道:“当然是陈师傅您了……不过我要提醒您……我该说的都说了,输了可不怨我。”
“本来看你是个残疾人的份上,出于好意地提醒你一下,没想到你反而是狗咬吕洞宾。”公证员有些不满地说道:“那既然这样,我就看你怎么输的吧!”
蒋师傅看着满头白发的陈少哲,然后哈哈一笑,说道:“怎么样,你做的美味,能和我的三杯鸡相比么?我的三杯鸡,即使是内定黄金厨师,都是夸赞不已呢!”
“我其实不算是白银厨师啦,我已经快要冲击内定黄金厨师了……”蒋师傅哈哈笑着:“你这样的人,和我挑战,简直是自取灭亡么!”
听到了蒋师傅话,陈少哲无悲无喜,只是手缓缓拿起了菜刀。
“小心点……不要切到自己手上了!”蒋师傅阴阳怪气地提醒说道。
陈少哲听了,没有回答,只是将旁边的一个苹果,直接抛飞到了半空之中!
“我去!”
“这是要干什么?”
“吃瓜群众表示一脸茫然!”
所有人都眼睁睁地看着陈少哲,将苹果直接抛飞在了半空之中,但是却没有一个人知道,陈少哲这样做的目的,究竟是什么!
“斩!”
这个时候,奇迹发生了。陈少哲仿佛没有失明一般,手中拿着菜刀,直接斩向了苹果,顿时将苹果一分为二。
“一生二!”
紧接着,陈少哲又是竖着劈了一刀,将还在下落的苹果,分成了四分!
“二生四!”
“四象变无穷!”
陈少哲菜刀飞舞着,苹果顿时被切成了几个极为标准的大块,然后纷纷掉落在了案板上面。
所有的人,顿时是一片寂静……
“你好,刚才我眼睛花了,能不能告诉我究竟发生了什么?”一个人揉了揉眼睛,仿佛不敢相信自己看到的一切。
被他询问的那个人,也是一脸茫然的样子。过了好久,那个人终于平缓了自己的呼吸,然后神色极为不可置信地说道:“他……一个盲人……竟然……竟然在半空中切苹果!”
林重山也是瞪大了眼睛,极为震撼地望着陈少哲。
所谓英雄犹在,宝刀未老,大概说的……就是当初叱咤风云逼退厨盟会的陈师傅吧?
即使他失明了,满头白发了,但是大概是只要报出他的名字,就会让人心生感慨吧?