第108章 手打肉丸
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“好，公子请说。”张掌柜铺好纸，虔诚的等着苏颖儿。
“取牛瘦肉和一些瘦肥相间的猪肉，按五比一的分量，先用水泡出血水，然后加盐揉搓后用冰块冰住肉，一小时后开始捶打肉，等肉完全剁碎之后，加入生粉和一些马蹄粉，再进行搅拌，然后再剁，等肉已经完全粘稠时加入姜汁、胡椒粉、葱花、生抽、盐、糖等调味料，然后搅拌揉搓成丸后放开水里煮熟，捞起即可。”
接着苏颖儿又详细的把调料的用量说了一下，张掌柜越记越兴奋，虽然这手打肉丸制作起来繁琐，但一看就知道很美味。
“公子，不知这次可否在这过夜，我连夜让厨师做这个肉丸，还请公子现场指教。”
“这——”苏颖儿看着玄钺丹枫，她不能耽误大家的行程。
张掌柜也看向坐在一旁的玄钺丹枫，虽然他一句话也没说，但周身的气场非常强大，张掌柜心里对他莫名的起了敬畏之意，等待着他的回应。
“今晚可以晚些回去。”玄钺丹枫接收着苏颖儿递来的眼光，淡淡的说。
“太好了！张掌柜你吩咐厨房先把肉和材料准备好，等我吃完饭就可以开始。”苏颖儿开心的说。
张掌柜自然求之不得，他高兴的站了起来：“我这就去——”
“这是什么破规矩，小爷今天就一定要吃到。”张掌柜话还没说完就被楼下的吵闹声打断。
“两位公子请坐，我这就去看看。”张掌柜急忙下楼。
“太好了，呆会就能吃——”
“你是怕小爷我没钱吗？砰——这是一百两，就买你一只烤鸭！”
苏颖儿还没说完就被楼下银两砸在桌面上的声音打断，她有些不悦，只是这声音怎么有些耳熟呢？不由好奇的看向外面。
“公子，真的不是，北京烤鸭要提前几天预订才有的，要不公子看看其他菜如何？我给公子打个折扣如何？”张掌柜试图安抚那人。
“戚——小爷我在乎那么一点钱？别废那么多话，小爷就要那北京烤鸭！”又是那嚣张的声音。
“哈——原来是那货。”苏颖儿笑着摇了摇头，这上官聿为了一口吃的，至于这样吗?
玄钺丹枫也听出了声音，不悦的皱了皱眉，这厮真是阴魂不散，要不是答应颖儿，他早就设法让他走了。现在吃顿饭都不安生了。
“公子，公子，确实没有，你看这里的客人都是几天前预订的。”
“那你现在给小爷烤去，就算久一些，爷也等着。”
“公子——”
“上官聿，你至于吗？不就一口吃的吗？这么为难张掌柜干嘛？朵——，咳，凌落，你也来了。”苏颖儿不知什么时候出现在楼梯口，环手抱胸，看着上官聿一副炸毛的样子。而上官聿后面跟着三清朵娜，她有些无措的站着，想劝上官聿又不好开口的样子。
“哈——颖儿，你真的在这里？你也太不讲义气了吧，亏小爷我到处找你，想带你来吃好吃的。”上官聿倒不介意苏颖儿戏谑的话语，对于他来说，能吃到烤鸭才是真的。安顿好之后他就想着来悦来客栈吃烤鸭，就去找苏颖儿，谁知找了大半个军营都没找到人，无奈才拉了三清朵娜陪他来吃。
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“好，公子请说。”张掌柜铺好纸，虔诚的等着苏颖儿。
“取牛瘦肉和一些瘦肥相间的猪肉，按五比一的分量，先用水泡出血水，然后加盐揉搓后用冰块冰住肉，一小时后开始捶打肉，等肉完全剁碎之后，加入生粉和一些马蹄粉，再进行搅拌，然后再剁，等肉已经完全粘稠时加入姜汁、胡椒粉、葱花、生抽、盐、糖等调味料，然后搅拌揉搓成丸后放开水里煮熟，捞起即可。”
接着苏颖儿又详细的把调料的用量说了一下，张掌柜越记越兴奋，虽然这手打肉丸制作起来繁琐，但一看就知道很美味。
“公子，不知这次可否在这过夜，我连夜让厨师做这个肉丸，还请公子现场指教。”
“这——”苏颖儿看着玄钺丹枫，她不能耽误大家的行程。
张掌柜也看向坐在一旁的玄钺丹枫，虽然他一句话也没说，但周身的气场非常强大，张掌柜心里对他莫名的起了敬畏之意，等待着他的回应。
“今晚可以晚些回去。”玄钺丹枫接收着苏颖儿递来的眼光，淡淡的说。
“太好了！张掌柜你吩咐厨房先把肉和材料准备好，等我吃完饭就可以开始。”苏颖儿开心的说。
张掌柜自然求之不得，他高兴的站了起来：“我这就去——”
“这是什么破规矩，小爷今天就一定要吃到。”张掌柜话还没说完就被楼下的吵闹声打断。
“两位公子请坐，我这就去看看。”张掌柜急忙下楼。
“太好了，呆会就能吃——”
“你是怕小爷我没钱吗？砰——这是一百两，就买你一只烤鸭！”
苏颖儿还没说完就被楼下银两砸在桌面上的声音打断，她有些不悦，只是这声音怎么有些耳熟呢？不由好奇的看向外面。
“公子，真的不是，北京烤鸭要提前几天预订才有的，要不公子看看其他菜如何？我给公子打个折扣如何？”张掌柜试图安抚那人。
“戚——小爷我在乎那么一点钱？别废那么多话，小爷就要那北京烤鸭！”又是那嚣张的声音。
“哈——原来是那货。”苏颖儿笑着摇了摇头，这上官聿为了一口吃的，至于这样吗?
玄钺丹枫也听出了声音，不悦的皱了皱眉，这厮真是阴魂不散，要不是答应颖儿，他早就设法让他走了。现在吃顿饭都不安生了。
“公子，公子，确实没有，你看这里的客人都是几天前预订的。”
“那你现在给小爷烤去，就算久一些，爷也等着。”
“公子——”
“上官聿，你至于吗？不就一口吃的吗？这么为难张掌柜干嘛？朵——，咳，凌落，你也来了。”苏颖儿不知什么时候出现在楼梯口，环手抱胸，看着上官聿一副炸毛的样子。而上官聿后面跟着三清朵娜，她有些无措的站着，想劝上官聿又不好开口的样子。
“哈——颖儿，你真的在这里？你也太不讲义气了吧，亏小爷我到处找你，想带你来吃好吃的。”上官聿倒不介意苏颖儿戏谑的话语，对于他来说，能吃到烤鸭才是真的。安顿好之后他就想着来悦来客栈吃烤鸭，就去找苏颖儿，谁知找了大半个军营都没找到人，无奈才拉了三清朵娜陪他来吃。
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