第一百八十二章 神奇的炒面
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一想到牛大哥说的那个炒面,山杏就觉得太可乐了,两人说的根本就不是一回事儿,南辕北辙呀,一想到牛大哥说的那个油糊糊的炒面,山杏可是半点儿的食欲都没有,那个根本就是油炒面条,太腻了,
“牛大哥,我说的炒面跟你说的炒面,根本就是两个东西,咱们两个弄拧了,你说的炒面是黏糊糊的,可不是不好带么。”
听山杏这么说,牛大哥可真是一脑袋浆糊了,
“小兄弟,那你倒是说说看,你所说的那个炒面是怎么回事?这面难道还有别的炒法儿不成?我怎么没听说过,奇了怪了。”
牛大哥自认对京城里的这些个小吃,都是很有心得的,现在听到山杏所说的这个炒面,自己竟然不晓得,心里可是好奇得不行。
“是这样的,牛大哥,我说的炒面啊,是把白面放在锅里硬炒,炒到金黄成熟就可以了,不过火不能急,不然很容易炒糊,还得不停地翻炒,不然也容易糊掉,要不停地翻,直到它熟了为止,然后倒一些熟油进面里,把油和面拌匀了就可以了,如果有条件的话,可以在炒面里加些料,增加它的营养,可以让它是甜口的,也可以让它是咸口的,牛大哥,您不是没听过这种炒面的方法吧?”
山杏一想到这个炒面的过程,口水就要流下来了,她可是最爱吃这种炒面了,在前世,它的名字叫做油茶面,这世不知道它是不是叫这个名字,山杏就按照做法,给它起了个简单的名儿,希望就算错了,错的也不要太离谱,可现在看着牛大哥和万钦山,都是一双眼睛瞪得溜圆,山杏有点儿心里没底了,是不是自己说得有漏洞啊,哪里不对?山杏仔细地想了又想,觉得自己没有说错哪儿呀。
“当然没听说过,面粉这么贵,如果不是来当兵,有几家能天天吃上面粉的,更别说把面粉这么炒了,那可不是浪费么,好不容易得到点面粉,蒸出热腾腾、软乎乎的白面馒头来多好。”
得,自己整个就想差了,记忆里最寻常的东西,在这个时代就是奢侈品,想想自己刚到山庄的时候,买了两袋细粮,可不就把秀娘和关伯给惊着了么。
“小兄弟,你说的这个炒面,难道炒熟了就可以直接吃么,就算熟了那不还是面粉么,根本就不好下咽啊,会不会烀嗓子?而且,它虽然已经熟了,但如果带在身上,它还是凉的,跟吃冷馒头有什么区别,做起来,似乎比蒸馒头费事儿多了。”
牛大壮在脑子里极力地想着炒面的操作画面,怎么想怎么觉得除了浪费面粉外,没什么实用性。
“牛大哥,我说的这个炒面,炒出来当然是像面粉一样,除了颜色有变化,它依然是松松散散的面粉状,但它有一个大的优点,只要有热水,它就变成美食了,既解饿又解渴,要多实用有多实用。”
听山杏说得这么好,牛大壮还是颇有些不相信,只凭想象,当然想不出那是个什么样的东西来。
“这样吧,牛大哥,我们可以试一下,如果可行呢,咱们就把这个炒面推广了,如果不行呢,也没什么大损失,只是损失了一锅面粉而已,您看可否?”
这倒是,试一下总是可以的,而且,听山杏把这个东西说得神乎其神的,牛大壮也想见识一下,
“那好,我们就试一试,总要见过了它的真面目,我才能确定它合不合用。”
山杏用眼神征得了万钦山的同意,
“那我们中午就试试吧,牛大哥,腾出一个锅来,我们炒一锅面试试看,我相信,你会爱上它的哟。”
一想到马上就要见到自己渴望的炒面,再也不用啃那个冰冷生硬的馒头了,山杏的心里都觉得一团火热。
这就是造化弄人了,炒面实在不是什么精贵的东西,但在这漫长而寒冷的旅途上,想到能喝到一碗热乎乎的油炒面,几乎快要让山杏泪流满面了,人的欲望和环境最是相关,条件越艰苦,人的欲求就会越低,就像现在,只要一碗热乎的炒面,山杏觉得自己就已经分外的满足了,而且,能让这些兵士们都吃上热乎乎的炒面,山杏更是自豪不已,能在困境中体现自己的价值,那比什么都来得珍贵。
终于到了中午休息的时候,山杏已经是雀跃着奔向火头军的方向,万钦山有些不放心,觉得自己还是跟过去看看才好,不管成与不成,他都要陪着山杏亲眼见证,当然,在他的心里,她媳妇的想法,那根本就是不容置疑,山杏提出的这个建议,百分之百可以成功,因为,如果提议有什么缺陷的话,他的小媳妇就不会这么兴致勃勃了,山杏的性格,绝对不会做无用功。
来到火头军的地界,其实剩下的人并不多,因为整个队伍太长,火头军都被分配到各个营队里去了,如果战事一起,他们就跟那些队伍是一体的,现在剩下的这些,是主管主营区的,也就是管着定远将军这一中心营队的,
“小兄弟,你过来啦,看看怎么指导指导我们。”
在牛大壮的心里,一个十五、六岁的小伙子,应该不会精通厨艺。
在他的想法里,山杏之所以能讲得头头是道,应该是看着家里人做过,并且,能用这么奢侈的做法做出吃食的,家里的条件应该不错,那他下厨的机率就更小了,只是让他没想到的是,山杏撸着胳膊就要亲自上阵了,
“还是让厨上来吧。”
看着山杏露出了白嫩嫩的胳膊,万钦山几乎想要冲上去,把她的袖子拉下来,然后把人藏到自己身后。
“还是我来吧,他们没做过,万一炒坏了一锅,那也是浪费呀,我小心些,应该能成的,只是……”
山杏侧头瞅着牛大壮,
“牛大哥,我不太会看火,您看能不能找个人帮我看着火。”
如果火没看好,一锅面炒糊了,那自己这撸胳膊挽袖子的阵子,可真就丢大人了。
“不用找人,我来就行,小兄弟你说,火大还是火小。”
山杏看着牛大壮跃跃欲试的表情,知道他也是盼着能出个奇迹呢,或许比自己更加的期待,不禁心里暖暖的,在这寒冷的冬日里,在这千里跋涉的旅途上,兄弟间的友情,就是最温暖的阳光,
“先用温火,就是中不溜的火。”
山杏也不知道对火的大小该怎么称呼,就按着自己的想法来要求了,听得牛大壮心里直乐,还真是个没上过厨的,也不知道这撸胳膊挽袖子的阵子,只是一腔热血,还是真有实力,不过,只是看那白嫩的胳膊,这就该是个没干过活儿的公子哥儿,
“你帮我把面倒进锅里,倒三分之一就行,我怕多了我翻不动。”
山杏看到那个侍卫亲兵王源也跟了过来,就指使他帮自己把面粉倒进大锅里,不得不说,那五、六十斤的面粉袋子,看得山杏有些眼晕,她就算是能把袋子抱起来,也没办法稳稳地把它们倒进锅里去,所以,她很有自知之明的让别人代劳了,万钦山在一边看得偷笑,他媳妇就是聪明,总能最好地利用手边的资源,王源也乐得自己能帮上忙,完全没有想过,这个小个子亲兵为什么不自己动手。
“好了,好了,就这些吧。”
看到王源倒了差不多有三分之一的面粉了,山杏就赶紧制止了他,然后拿着大锅铲,努力地翻炒起来,不说锅大小,就这个铲子,份量就挺大,再加上来回不停地翻炒,不能停下来,山杏一会儿就酸了胳膊,可她想坚持着把面粉炒完,总不能半途而废呀,所以她咬紧了自己的牙关。
“牛大哥,你再把火弄得小一点儿,哎,对,就是这样。”
山杏看着颜色已经有了变化的面粉,就让牛大壮把火又撤了一些,此时的山杏已经有些快要坚持不住了,她只是靠着毅力不想服输而已,
“我来吧,你告诉我怎么使力。”
看了一会儿的万钦山,已经知道这并不是什么太技术的活儿。
他几步上了前,站到了山杏的身后,
“来吧,让我来试试,你下去歇会儿。”
万钦山看得很明白,只要把面粉翻到了就可以,但是要胳膊有力气才行,山杏那咬牙切齿的样儿,明显是快要坚持不住了,他可舍不得媳妇受这么大的累,
“那行,你来吧,要不停的翻啊,不能让面粉糊了。”
听到万钦山要替换自己,山杏巴不得把自己换下来呢,立刻跟他换了手,还不停地在旁边指手划脚的,把周围的士兵都看得瞠目结舌的,这个小兵也没太没有自觉性了吧,他现在指挥的可是个将军呢,不过这个将军也太平易近人了些,竟然没有丝毫生气的样子,万钦山还不知道,因为自己和山杏的这次不经意地互动,他在士兵们心中的形象,已经有了不一样的转变。
看着面粉已经变成黄莹莹的颜色,山杏赶紧叫停,
“行了,行了,把锅里的面粉倒到面案上,有熟油没有?”
山杏指挥着众人一通忙活,把凉透的熟油倒了些在面粉里,使劲的搅拌,让油和面充分的融合在一起,
“牛大哥,拿些白糖和盐过来呗。”
白糖在这里,也算是奢侈品,数量很少,牛大壮有点儿舍不得,只拿了一点儿出来,至于盐吗,那个东西浪费不了,搁多了就咸了,他倒不会舍不得,
“只有这么点儿糖啊,那就少分点儿炒面出来吧,真可惜条件艰苦,要是有些芝麻、花生之类的,可就更棒了。”
一想到加了配料的油茶面,山杏可是有点儿咽口水了,想归想,她手底下可没闲着,分别拌好了咸口和甜口的炒面,神奇的炒面就新鲜出炉了。
一想到牛大哥说的那个炒面,山杏就觉得太可乐了,两人说的根本就不是一回事儿,南辕北辙呀,一想到牛大哥说的那个油糊糊的炒面,山杏可是半点儿的食欲都没有,那个根本就是油炒面条,太腻了,
“牛大哥,我说的炒面跟你说的炒面,根本就是两个东西,咱们两个弄拧了,你说的炒面是黏糊糊的,可不是不好带么。”
听山杏这么说,牛大哥可真是一脑袋浆糊了,
“小兄弟,那你倒是说说看,你所说的那个炒面是怎么回事?这面难道还有别的炒法儿不成?我怎么没听说过,奇了怪了。”
牛大哥自认对京城里的这些个小吃,都是很有心得的,现在听到山杏所说的这个炒面,自己竟然不晓得,心里可是好奇得不行。
“是这样的,牛大哥,我说的炒面啊,是把白面放在锅里硬炒,炒到金黄成熟就可以了,不过火不能急,不然很容易炒糊,还得不停地翻炒,不然也容易糊掉,要不停地翻,直到它熟了为止,然后倒一些熟油进面里,把油和面拌匀了就可以了,如果有条件的话,可以在炒面里加些料,增加它的营养,可以让它是甜口的,也可以让它是咸口的,牛大哥,您不是没听过这种炒面的方法吧?”
山杏一想到这个炒面的过程,口水就要流下来了,她可是最爱吃这种炒面了,在前世,它的名字叫做油茶面,这世不知道它是不是叫这个名字,山杏就按照做法,给它起了个简单的名儿,希望就算错了,错的也不要太离谱,可现在看着牛大哥和万钦山,都是一双眼睛瞪得溜圆,山杏有点儿心里没底了,是不是自己说得有漏洞啊,哪里不对?山杏仔细地想了又想,觉得自己没有说错哪儿呀。
“当然没听说过,面粉这么贵,如果不是来当兵,有几家能天天吃上面粉的,更别说把面粉这么炒了,那可不是浪费么,好不容易得到点面粉,蒸出热腾腾、软乎乎的白面馒头来多好。”
得,自己整个就想差了,记忆里最寻常的东西,在这个时代就是奢侈品,想想自己刚到山庄的时候,买了两袋细粮,可不就把秀娘和关伯给惊着了么。
“小兄弟,你说的这个炒面,难道炒熟了就可以直接吃么,就算熟了那不还是面粉么,根本就不好下咽啊,会不会烀嗓子?而且,它虽然已经熟了,但如果带在身上,它还是凉的,跟吃冷馒头有什么区别,做起来,似乎比蒸馒头费事儿多了。”
牛大壮在脑子里极力地想着炒面的操作画面,怎么想怎么觉得除了浪费面粉外,没什么实用性。
“牛大哥,我说的这个炒面,炒出来当然是像面粉一样,除了颜色有变化,它依然是松松散散的面粉状,但它有一个大的优点,只要有热水,它就变成美食了,既解饿又解渴,要多实用有多实用。”
听山杏说得这么好,牛大壮还是颇有些不相信,只凭想象,当然想不出那是个什么样的东西来。
“这样吧,牛大哥,我们可以试一下,如果可行呢,咱们就把这个炒面推广了,如果不行呢,也没什么大损失,只是损失了一锅面粉而已,您看可否?”
这倒是,试一下总是可以的,而且,听山杏把这个东西说得神乎其神的,牛大壮也想见识一下,
“那好,我们就试一试,总要见过了它的真面目,我才能确定它合不合用。”
山杏用眼神征得了万钦山的同意,
“那我们中午就试试吧,牛大哥,腾出一个锅来,我们炒一锅面试试看,我相信,你会爱上它的哟。”
一想到马上就要见到自己渴望的炒面,再也不用啃那个冰冷生硬的馒头了,山杏的心里都觉得一团火热。
这就是造化弄人了,炒面实在不是什么精贵的东西,但在这漫长而寒冷的旅途上,想到能喝到一碗热乎乎的油炒面,几乎快要让山杏泪流满面了,人的欲望和环境最是相关,条件越艰苦,人的欲求就会越低,就像现在,只要一碗热乎的炒面,山杏觉得自己就已经分外的满足了,而且,能让这些兵士们都吃上热乎乎的炒面,山杏更是自豪不已,能在困境中体现自己的价值,那比什么都来得珍贵。
终于到了中午休息的时候,山杏已经是雀跃着奔向火头军的方向,万钦山有些不放心,觉得自己还是跟过去看看才好,不管成与不成,他都要陪着山杏亲眼见证,当然,在他的心里,她媳妇的想法,那根本就是不容置疑,山杏提出的这个建议,百分之百可以成功,因为,如果提议有什么缺陷的话,他的小媳妇就不会这么兴致勃勃了,山杏的性格,绝对不会做无用功。
来到火头军的地界,其实剩下的人并不多,因为整个队伍太长,火头军都被分配到各个营队里去了,如果战事一起,他们就跟那些队伍是一体的,现在剩下的这些,是主管主营区的,也就是管着定远将军这一中心营队的,
“小兄弟,你过来啦,看看怎么指导指导我们。”
在牛大壮的心里,一个十五、六岁的小伙子,应该不会精通厨艺。
在他的想法里,山杏之所以能讲得头头是道,应该是看着家里人做过,并且,能用这么奢侈的做法做出吃食的,家里的条件应该不错,那他下厨的机率就更小了,只是让他没想到的是,山杏撸着胳膊就要亲自上阵了,
“还是让厨上来吧。”
看着山杏露出了白嫩嫩的胳膊,万钦山几乎想要冲上去,把她的袖子拉下来,然后把人藏到自己身后。
“还是我来吧,他们没做过,万一炒坏了一锅,那也是浪费呀,我小心些,应该能成的,只是……”
山杏侧头瞅着牛大壮,
“牛大哥,我不太会看火,您看能不能找个人帮我看着火。”
如果火没看好,一锅面炒糊了,那自己这撸胳膊挽袖子的阵子,可真就丢大人了。
“不用找人,我来就行,小兄弟你说,火大还是火小。”
山杏看着牛大壮跃跃欲试的表情,知道他也是盼着能出个奇迹呢,或许比自己更加的期待,不禁心里暖暖的,在这寒冷的冬日里,在这千里跋涉的旅途上,兄弟间的友情,就是最温暖的阳光,
“先用温火,就是中不溜的火。”
山杏也不知道对火的大小该怎么称呼,就按着自己的想法来要求了,听得牛大壮心里直乐,还真是个没上过厨的,也不知道这撸胳膊挽袖子的阵子,只是一腔热血,还是真有实力,不过,只是看那白嫩的胳膊,这就该是个没干过活儿的公子哥儿,
“你帮我把面倒进锅里,倒三分之一就行,我怕多了我翻不动。”
山杏看到那个侍卫亲兵王源也跟了过来,就指使他帮自己把面粉倒进大锅里,不得不说,那五、六十斤的面粉袋子,看得山杏有些眼晕,她就算是能把袋子抱起来,也没办法稳稳地把它们倒进锅里去,所以,她很有自知之明的让别人代劳了,万钦山在一边看得偷笑,他媳妇就是聪明,总能最好地利用手边的资源,王源也乐得自己能帮上忙,完全没有想过,这个小个子亲兵为什么不自己动手。
“好了,好了,就这些吧。”
看到王源倒了差不多有三分之一的面粉了,山杏就赶紧制止了他,然后拿着大锅铲,努力地翻炒起来,不说锅大小,就这个铲子,份量就挺大,再加上来回不停地翻炒,不能停下来,山杏一会儿就酸了胳膊,可她想坚持着把面粉炒完,总不能半途而废呀,所以她咬紧了自己的牙关。
“牛大哥,你再把火弄得小一点儿,哎,对,就是这样。”
山杏看着颜色已经有了变化的面粉,就让牛大壮把火又撤了一些,此时的山杏已经有些快要坚持不住了,她只是靠着毅力不想服输而已,
“我来吧,你告诉我怎么使力。”
看了一会儿的万钦山,已经知道这并不是什么太技术的活儿。
他几步上了前,站到了山杏的身后,
“来吧,让我来试试,你下去歇会儿。”
万钦山看得很明白,只要把面粉翻到了就可以,但是要胳膊有力气才行,山杏那咬牙切齿的样儿,明显是快要坚持不住了,他可舍不得媳妇受这么大的累,
“那行,你来吧,要不停的翻啊,不能让面粉糊了。”
听到万钦山要替换自己,山杏巴不得把自己换下来呢,立刻跟他换了手,还不停地在旁边指手划脚的,把周围的士兵都看得瞠目结舌的,这个小兵也没太没有自觉性了吧,他现在指挥的可是个将军呢,不过这个将军也太平易近人了些,竟然没有丝毫生气的样子,万钦山还不知道,因为自己和山杏的这次不经意地互动,他在士兵们心中的形象,已经有了不一样的转变。
看着面粉已经变成黄莹莹的颜色,山杏赶紧叫停,
“行了,行了,把锅里的面粉倒到面案上,有熟油没有?”
山杏指挥着众人一通忙活,把凉透的熟油倒了些在面粉里,使劲的搅拌,让油和面充分的融合在一起,
“牛大哥,拿些白糖和盐过来呗。”
白糖在这里,也算是奢侈品,数量很少,牛大壮有点儿舍不得,只拿了一点儿出来,至于盐吗,那个东西浪费不了,搁多了就咸了,他倒不会舍不得,
“只有这么点儿糖啊,那就少分点儿炒面出来吧,真可惜条件艰苦,要是有些芝麻、花生之类的,可就更棒了。”
一想到加了配料的油茶面,山杏可是有点儿咽口水了,想归想,她手底下可没闲着,分别拌好了咸口和甜口的炒面,神奇的炒面就新鲜出炉了。