第一百七十一章 蒸酒器
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w昨天说有一章的,可是晚了一点回来,这一章就算是补上的。接下来就是ip章节,希望大家多多支持。
来到外面,小驳马高兴坏了,兴奋的四处跑着,黝黑的毛发随风飘扬,起来俊逸非凡。
小鸟也欢快的振翅高飞,倏的一下,就不见了鸟影。
着两个小家伙高兴的跑着、飞着,宋文不由愧疚起来,来以后还是要多多放它们出来玩才是,在如意扇狭小的空间里着实拘束了它们自由的天性。
了一下,宋文就继续采起嫩竹芽来。
不管是制茶还是做酒,采摘的嫩竹芽最好是带着露水,这样炒起来的仙儿茶或者做出来的酒都会带着点露水的清润气息,有清心凝神的作用。
因为采摘嫩竹芽的规矩太多,所以采起嫩竹芽来颇是麻烦,很慢。采了好一会儿,宋文了下,才采了那么一点,都不到一半的一半,只好继续埋头采了起来。
采了一早上,最后才采了一竹篓,回去还要剪去下面没用的部分,只留上面的嫩芽尖儿,炒茶的时候又会有一些炒焦炒烂,算算最后剩下的都没多少了。着宋文不由得丧气起来,要是靠这仙儿茶做买卖生活,估计得全家饿死。下次来的时候,要带把剪刀才是,直接剪出上面的嫩竹芽尖部分,不用这么麻烦,还要回去再剪一次。
采好嫩竹芽儿,小驳马和小鸟也回来了,围在他身边不停的讨好蹭着。宋文跟它们玩闹了一下,就把它们收尽如意扇中,然后背着竹篓往山下走去。
林中竹叶飘飘,竹韵幽幽。
宋文采着新茶踏雾归去,起来直如神仙中人。
回到家中,他拿出米箩,把采来的嫩竹芽儿摊在上面放到阴凉的地方晾干。
晾好后,他忽然想到自己几天前酿制的竹叶酒好像还放在大瓷盆里,几天不见也不知发霉了没有,连忙走过去察。
酿制的竹叶酒放在前院的小屋之中,以防透气,他特别用保鲜膜和白布蒙在上面,还拿了一个木盖子盖着。
走到酿制的竹叶酒前,他轻轻的掀开盖子,揭开上面蒙着的保鲜膜和白布,一股酒香顿时飘逸而出,香醇无比。仔细一,酿制的竹叶酒不仅没有发霉,酒糟中还溢出了一些酒液,酒色新绿,纯净无比。
宋文用手点了一下酒液尝了尝,感觉味道不错。
虽然这竹叶酒是用各种药草和嫩竹芽尖儿酿成,却全然没有嫩竹芽和药材的味道,好像是嫩竹芽和药材揉杂在一起产生了一种全新的滋味,既有竹香又有药香,让人回味无穷。
竹叶酒酿好后,第二步就是进行蒸制,以制取出香醇的美酒。
竹叶酒起先的发酵比较简单,只要将切碎的嫩竹芽儿和各种药材粉末、酒曲连着蒸熟的米饭拌匀放着发酵就行,但后面就要用蒸酒器进行蒸制,制取酒液,然后还要把制取出来的酒液装入酒坛,封口埋入土中百天,以让竹叶酒更加的香浓醇厚。
一般而言,蒸酒器用的都是市面上买的不锈钢蒸酒器,不过宋文并不想这么做。因为所谓的不锈钢其实只是其耐腐蚀的性能比较优越,不太容易被腐蚀而已,并不能做到真正的不锈。而且不锈钢本身也是钢铁的性质,他不想自己蒸制出来的酒中带着除了酒以为其它的东西。所以他想用一个比较自然的方法蒸制。
他记得以前村里自己烧窑的时候,爷爷好像叫人烧了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地红土和泥土揉杂在一起制成的陶器,很实用,只是后来爷爷嫌东西太过笨重就弃之不用,改用木头做的蒸酒器,再后来就没用了,改用买的。以前他还在老屋里见过,如今也不知还在不在,若是还在的话,就用那蒸酒,若是没有,就只能去买个不锈钢蒸酒器了。
了一下,宋文重新把竹叶酒蒙好盖上,然后出了屋子吃饭。
吃完饭后,他就想去老屋蒸酒器还在不在。却忽然发觉早上好像没见老妈,就对着在一边扫地的老爸问道:“爸,妈呢?”
“去卖菜了。”宋远水说道。
“卖菜?”宋文奇怪的问道。
“后院里的菜太多,吃又吃不完,放着老掉可惜,你妈就摘了点去卖,免得糟蹋了。”宋远水解释道。
“哦。”
后院之中,种着一些野菜和大白菜、香菜、高丽菜、芥菜、菜心、芫荽、大蒜、冬窝、番茄、葱、四季豆、荷兰豆、丝瓜等等一大堆菜,如今正是出菜时节,吃也吃不完。
宋文本来是拿菜喂白玉蜗牛和鸡鸭的,但那些东西也吃不了多少。放久了菜就老了,烂了,实在可惜。特别是番茄,虽然只是两畦,但长起来却一大堆,天天有红的,吃也吃不完,放久了又发霉烂掉。陈秀惠了很是心疼,就把菜摘了去买,连带着山下院子里种的菜,都有一大堆,拿到市场上去卖,品种都比那些菜贩子卖的菜还多。
乡间人就是这么勤俭节约,断断不可能平白的浪费一点一滴的粮食。因为那都是自己用辛勤的汗水和苦泪一点一滴换来的果实。
宋文听了老父的话,了悟的点了点头。
又想起小刺猬刚刚结束冬眠,要去买点东西给小刺猬补补,就想下山去买些猪肝喂它。
刺猬属于杂食动物,食物范围很广,昆虫及其幼虫、蜗牛、鸟蛋、蘑菇、草根、坚果、瓜和小蛇什么的都吃,猪肝也不例外。不过猪肝小猫、小火也喜欢吃,所以为了不厚此薄彼,宋文打算多买一些。
想着,他就推着摩托往外而去,忽然想到蒸酒器的事应该问问老爸才对,这事他应该知道。
所以,他就停了下来,对老爸问道:“爸,咱们家以前那个用土烧成的蒸酒器还在不在啊!”
“在,你要干嘛?”宋远水好奇的问道。
“我想拿来蒸酒。”
“那你要小心一点,那东西重得很,你要叫车载才行,载的时候下面拿点东西垫着,免得颠坏了。”
“知道了,爸。我下山一趟。”
“小心一点。”
宋文骑着摩托车来到市场,到老妈在那边跟一个买菜的妇人说话,就走了过去。了下,发现还有一些菜没卖完,就让老妈早点回去,反正家里也不差这两个钱。
陈秀惠应了一声,就继续和买菜的妇人说起了话。
宋文得连连摇头,都说三个女人一台戏,其实有时候两个女人就是一台戏了。
了下,也不管,就去买了一些猪肝。顺便买了一些大肠和咸菜,打算中午弄个大肠咸菜来吃。大肠咸菜是闽南特有的一道美食,十分下饭,不过上不了桌面,是地道的农家菜。
买了菜后,宋文拿去老妈那里,让她带回去,自己则开着摩托车往老屋而去。m
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来到外面,小驳马高兴坏了,兴奋的四处跑着,黝黑的毛发随风飘扬,起来俊逸非凡。
小鸟也欢快的振翅高飞,倏的一下,就不见了鸟影。
着两个小家伙高兴的跑着、飞着,宋文不由愧疚起来,来以后还是要多多放它们出来玩才是,在如意扇狭小的空间里着实拘束了它们自由的天性。
了一下,宋文就继续采起嫩竹芽来。
不管是制茶还是做酒,采摘的嫩竹芽最好是带着露水,这样炒起来的仙儿茶或者做出来的酒都会带着点露水的清润气息,有清心凝神的作用。
因为采摘嫩竹芽的规矩太多,所以采起嫩竹芽来颇是麻烦,很慢。采了好一会儿,宋文了下,才采了那么一点,都不到一半的一半,只好继续埋头采了起来。
采了一早上,最后才采了一竹篓,回去还要剪去下面没用的部分,只留上面的嫩芽尖儿,炒茶的时候又会有一些炒焦炒烂,算算最后剩下的都没多少了。着宋文不由得丧气起来,要是靠这仙儿茶做买卖生活,估计得全家饿死。下次来的时候,要带把剪刀才是,直接剪出上面的嫩竹芽尖部分,不用这么麻烦,还要回去再剪一次。
采好嫩竹芽儿,小驳马和小鸟也回来了,围在他身边不停的讨好蹭着。宋文跟它们玩闹了一下,就把它们收尽如意扇中,然后背着竹篓往山下走去。
林中竹叶飘飘,竹韵幽幽。
宋文采着新茶踏雾归去,起来直如神仙中人。
回到家中,他拿出米箩,把采来的嫩竹芽儿摊在上面放到阴凉的地方晾干。
晾好后,他忽然想到自己几天前酿制的竹叶酒好像还放在大瓷盆里,几天不见也不知发霉了没有,连忙走过去察。
酿制的竹叶酒放在前院的小屋之中,以防透气,他特别用保鲜膜和白布蒙在上面,还拿了一个木盖子盖着。
走到酿制的竹叶酒前,他轻轻的掀开盖子,揭开上面蒙着的保鲜膜和白布,一股酒香顿时飘逸而出,香醇无比。仔细一,酿制的竹叶酒不仅没有发霉,酒糟中还溢出了一些酒液,酒色新绿,纯净无比。
宋文用手点了一下酒液尝了尝,感觉味道不错。
虽然这竹叶酒是用各种药草和嫩竹芽尖儿酿成,却全然没有嫩竹芽和药材的味道,好像是嫩竹芽和药材揉杂在一起产生了一种全新的滋味,既有竹香又有药香,让人回味无穷。
竹叶酒酿好后,第二步就是进行蒸制,以制取出香醇的美酒。
竹叶酒起先的发酵比较简单,只要将切碎的嫩竹芽儿和各种药材粉末、酒曲连着蒸熟的米饭拌匀放着发酵就行,但后面就要用蒸酒器进行蒸制,制取酒液,然后还要把制取出来的酒液装入酒坛,封口埋入土中百天,以让竹叶酒更加的香浓醇厚。
一般而言,蒸酒器用的都是市面上买的不锈钢蒸酒器,不过宋文并不想这么做。因为所谓的不锈钢其实只是其耐腐蚀的性能比较优越,不太容易被腐蚀而已,并不能做到真正的不锈。而且不锈钢本身也是钢铁的性质,他不想自己蒸制出来的酒中带着除了酒以为其它的东西。所以他想用一个比较自然的方法蒸制。
他记得以前村里自己烧窑的时候,爷爷好像叫人烧了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地红土和泥土揉杂在一起制成的陶器,很实用,只是后来爷爷嫌东西太过笨重就弃之不用,改用木头做的蒸酒器,再后来就没用了,改用买的。以前他还在老屋里见过,如今也不知还在不在,若是还在的话,就用那蒸酒,若是没有,就只能去买个不锈钢蒸酒器了。
了一下,宋文重新把竹叶酒蒙好盖上,然后出了屋子吃饭。
吃完饭后,他就想去老屋蒸酒器还在不在。却忽然发觉早上好像没见老妈,就对着在一边扫地的老爸问道:“爸,妈呢?”
“去卖菜了。”宋远水说道。
“卖菜?”宋文奇怪的问道。
“后院里的菜太多,吃又吃不完,放着老掉可惜,你妈就摘了点去卖,免得糟蹋了。”宋远水解释道。
“哦。”
后院之中,种着一些野菜和大白菜、香菜、高丽菜、芥菜、菜心、芫荽、大蒜、冬窝、番茄、葱、四季豆、荷兰豆、丝瓜等等一大堆菜,如今正是出菜时节,吃也吃不完。
宋文本来是拿菜喂白玉蜗牛和鸡鸭的,但那些东西也吃不了多少。放久了菜就老了,烂了,实在可惜。特别是番茄,虽然只是两畦,但长起来却一大堆,天天有红的,吃也吃不完,放久了又发霉烂掉。陈秀惠了很是心疼,就把菜摘了去买,连带着山下院子里种的菜,都有一大堆,拿到市场上去卖,品种都比那些菜贩子卖的菜还多。
乡间人就是这么勤俭节约,断断不可能平白的浪费一点一滴的粮食。因为那都是自己用辛勤的汗水和苦泪一点一滴换来的果实。
宋文听了老父的话,了悟的点了点头。
又想起小刺猬刚刚结束冬眠,要去买点东西给小刺猬补补,就想下山去买些猪肝喂它。
刺猬属于杂食动物,食物范围很广,昆虫及其幼虫、蜗牛、鸟蛋、蘑菇、草根、坚果、瓜和小蛇什么的都吃,猪肝也不例外。不过猪肝小猫、小火也喜欢吃,所以为了不厚此薄彼,宋文打算多买一些。
想着,他就推着摩托往外而去,忽然想到蒸酒器的事应该问问老爸才对,这事他应该知道。
所以,他就停了下来,对老爸问道:“爸,咱们家以前那个用土烧成的蒸酒器还在不在啊!”
“在,你要干嘛?”宋远水好奇的问道。
“我想拿来蒸酒。”
“那你要小心一点,那东西重得很,你要叫车载才行,载的时候下面拿点东西垫着,免得颠坏了。”
“知道了,爸。我下山一趟。”
“小心一点。”
宋文骑着摩托车来到市场,到老妈在那边跟一个买菜的妇人说话,就走了过去。了下,发现还有一些菜没卖完,就让老妈早点回去,反正家里也不差这两个钱。
陈秀惠应了一声,就继续和买菜的妇人说起了话。
宋文得连连摇头,都说三个女人一台戏,其实有时候两个女人就是一台戏了。
了下,也不管,就去买了一些猪肝。顺便买了一些大肠和咸菜,打算中午弄个大肠咸菜来吃。大肠咸菜是闽南特有的一道美食,十分下饭,不过上不了桌面,是地道的农家菜。
买了菜后,宋文拿去老妈那里,让她带回去,自己则开着摩托车往老屋而去。m