第十一章 请糜贞吃饭
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第二天糜贞应田凡的邀请,来到田家。田凡说了要请糜贞吃饭的,为了这顿饭,田凡准备了差不多一个月!吃什么东西?豆腐、豆芽、豆瓣、豆苗!为了准备这几样东西,田凡可是伤透了脑筋!
先说豆腐,那个时代没有豆腐,这算是个小小发明吧。传说淮南王刘安发明过豆腐,可那种豆腐是将石膏加入生的豆浆中产生的,并不是现在这种豆腐。却刘安的发明的豆腐,是他在炼丹时偶尔发明的,应当不会外穿。从这个角度上说,田凡确实是“发明”了豆腐。
这时候没有豆腐,就肯定没有适合磨豆子的石磨,田凡先设计,然后让工匠做的,作废了三个,第四个才成功了。没有点豆腐的点卤,这难不倒田凡,从豆浆变成豆腐的过程,可以做是胶体的破坏,加酸、碱、盐都可以做到。现代点豆腐主要用的是点卤和石膏,这两种东西的有效成分都是盐,分别是氯化镁和硫酸钙。严格的说这两种东西对身体都没有好处,所以田凡选择了加酸法——加醋!
好了,东西都准备的差不多了,该动手了吧?可田凡又发现了一个更大的问题,没有合适的锅。那个时代,人们吃饭主要是靠煮的,就是所谓的“烹”,吃的东西就是那种“羹”。于是田凡又设计了各种锅具,最后打造出的几口铁锅成了田凡的罪证,老爷子因为这几口锅骂了田凡整整两天。
是,我承认我败家了,这几口铁锅对工匠来说是比较陌生的形状,足足耗费了上百斤铁才打造成功,可是您老煮饭用的釜,可是铜的啊,比我可奢侈啊!得,谁让咱是儿子呢,跟老爷子没法说理去!这几口铁锅造出来以后,田凡在实验的时候,把一些现代做菜的方法教给府里的厨子,那厨子实验后大为惊奇,从那以后见到田亮就叫“公子师傅”,而田老爷子试了试新式的做菜方法后,马上决定,以后的菜,就这么做!至于因为这几口锅,而把田凡训了两天的问题,他再也没提过……这个老爷子……
再说豆芽和豆苗,豆芽简单,先把豆子泡两天,然后放到一个暖和点的地方捂着就是了,但是别忘了每天用温水淘一遍,顺便把变黑的死豆子挑出来,防止发霉变质。啥时候觉得豆芽够长了,把豆芽在凉水里浸泡一下就行了。凉水的低温,会杀死豆芽的根尖儿生长区,这样,豆芽就不会继续长长了。豆苗就麻烦了,那玩意得见阳光啊,不见阳光那长出来就是好豆芽了,而且还得暖和才行,也就是说得长在塑料大棚里才好……可那时候也没有塑料。最后还是小六儿出的主意,也别那么麻烦了,找几个木盆,里面放上沙子,种上豆子,然后放到自己屋子的窗下。屋子暖和,还有阳光,于是豆苗终于破“沙”而出!
豆瓣的做法更加简单了,只是按照豆芽的制作方法,等豆子刚长出芽来时就用凉水激一下,然后就可以吃了。
老爷子和老太太带着田坤不知道干嘛去了,家里是山中无老虎,田凡称大王啊!
让糜贞坐在桌子前等着是不得能的,这丫头非要跟着田凡,于是她见证了这几道菜从生到熟的全过程。那个时代儒家思想并没有形成完全的统治地位,尤其又发生了黄巾之乱,儒学更是受到了巨大的冲击。“君子远庖厨”这些虚伪的“仁”,还没有多少人信。而田老爷子很明显不是那种仁人君子,他的行为……反正是怎么舒服怎么来,虽然他也很有文化,可是他根本就不是儒家子弟!老爷子书房里书很多,可没有一本儒家经典,倒是道家的书很多。
菜的主要做法就是煎炒烹炸,田凡要亲自动手,别人不成。
豆芽要炒,炒完了再炖一下。豆苗直接爆炒,然后出锅。豆瓣先爆炒,再炖,炖的差不多了,加上些香菜之类的调味品,出锅时加上点香油。豆腐则是清炖,先放清水,再放上花椒和生姜片,一点油都不放直接清炖。要注意火候,时间太长了豆腐就老了。出锅的时候加点盐,也可以加点香油,不加也行。这个方法,还是上辈子跟当兵的堂兄学的。可惜没有辣椒,田凡只好找了些芥末,那玩意味道太冲了,没敢直接往豆腐里放,嗯,还是谁愿意吃的时候自己蘸着吃吧。然后炖了个豆芽炖豆腐,放了点猪肉,炖出来那视觉效果就不错。上一世里,田凡家时农村的,有乡亲结婚的时候,都是找人帮忙做饭做菜端茶送菜。亲戚朋友家有喜事时,田凡他们也要去帮忙,早上的那顿饭,就是大锅炖的豆芽炖豆腐,就着这道菜,吃着刚蒸出来的热馒头……天啊!无上的美味啊!那种感觉,直到多年后,田凡仍然记忆犹新!
好了,终于做好了,开吃了!
田凡让人做了一张圆桌和几个椅子、凳子,老爷子一开始还为这事训了他一顿,可是后来确实觉得坐凳子舒服,而在一张桌子上吃饭感觉更好,显得亲近,这才没再说什么。其实老妈偷偷告诉田凡,老爷子见那椅子就喜欢上了,可还是要训他!田凡很无奈……
糜贞也试过几次椅子和圆桌了,也不惊讶。田凡让桂枝、芳草、小六儿、唐一、唐二一起上桌,这几个人也不觉惊奇,相处这么长时间了,也都知道田凡没有等级观念,你不上桌他才会生气。虽然糜贞有时候也奇怪田凡的变化,可是又想想,现在的田凡更加体贴,更关爱自己,也就不再多想了。
菜上桌时,唐一说了句:“咦?怎么这个豆苗跟草似的?”结果……结果被田凡狠狠的教训了一顿……其实,唐一说的挺对的……
几个人尝试的结果基本一样,十分的满意,尤其是那道炖豆腐,在田凡的强烈要求下,糜贞战战兢兢的蘸着芥末吃了点,挤眉弄眼的好半天,然后……然后那双筷子在豆腐、芥末和她那张樱桃小口之间成三点一线,快速移动,根本就停不住……的田凡直愣神!这顿饭吃的几个人大呼小叫,连呼过瘾。
唐一很羞愧,因为这几道菜里面,他最中意的就是豆腐和豆苗,他收回了自己的话,小心翼翼的说道:“公子,这豆苗……还有没?”着这个身高两米的巨汉,面红耳赤扭扭捏捏的说出这句话,田凡差点没吐了!他连忙摆摆手,说道:“我靠,大哥,我服了你了!我屋里那些豆苗全是你的,只求你千万别再做出这种动作了……”
饭后,几人漱口完后坐在一起聊天。糜贞哼哼唧唧的对田凡说:“田凡哥哥,让你害死了,贞儿肚子好撑!现在都坐不下了。”在田凡的强烈要求下,糜贞对田凡的称呼从“伯光哥哥”变成了现在的“田凡哥哥”。呃,每次糜贞娇嗔着喊“伯光哥哥”都让田凡忍的好痛苦!田凡也是有气无力的对糜贞说道:“贞儿,我也坐不下呀,哎,幸亏有椅子,不然站不直躺不下,只能站着弓着腰,那多累呀?”几个人都同意的点点头!
糜贞摇了摇坐在椅子上的身子,笑眯眯的把脸凑到田凡身边,说道:“对了,田凡哥哥,这椅子还真是好东西呀,坐着比跪坐可舒服多了!是你做出来的吗?”田凡点点头,嗯了一声,却突然意识到了什么,扭头向糜贞,发现糜贞笑的魅惑的着自己,这丫头又变成熟了,真要命!俩人对视一会,同时笑着点点头,嗯,一项家具制造产业就产生了。糜贞还是非常有商业天赋的,这件事交个她办,田凡放心!
天晚了,糜贞告辞。田凡喊唐一套车,喊了两声也不见答应,扭头了他,呃,这厮俩眼一眨不眨的着芳草呢。田凡心想,这厮也真是,你就算要,也不用这么吧?太明显了吧?
糜贞碰了碰田凡,示意他唐二,田凡扭头一……得,这厮也一样,睁着两只牛眼一眨不眨的着桂枝。田凡顿时羞愧了……自己怎么就没这么个胆量呢?那俩丫头,可怜的娃,被俩巨汉的满脸通红。呃,老天爷呀,春天到了吗?糜贞不好意思的着田凡,这俩丫头毕竟会是糜贞的陪嫁丫头,起来两颗芳心分别系在俩巨汉身上了。
田凡轻轻拉着糜贞出门,轻声说道:“那啥,我咱们成婚后你就不要带别人了,就带着这俩丫头,再带个车夫和一个老妈子行了。到时候,我们做主让这两对也成婚,唐一和唐二年龄也挺大的了,跟了我这么多年,不是兄弟胜似兄弟啊!”糜贞也点点头,说道:“是啊,这俩丫头跟我也很多年了,不是姐妹胜似姐妹。嗯,就按你说的办吧!”于是,两人几句话之间,一场决定两对鸳鸯命运的“阴谋”就敲定。
糜贞三月初三上巳节那天行及笄礼,然后就可以成婚了。两家商量糜贞笄礼之后尽快成婚,可田凡不愿意,不是对糜贞不满意,是他觉得糜贞太小了。行了及笄礼后,还不到十五周岁,最好等两年,到十七八岁时再成婚比较好。
对于田凡说的那一套女人太小了生孩子会危险的说法,田亮和糜竺嗤之以鼻,糜竺当时就急了,他问道:“你是不是有什么新欢了?”老爷子一拍桌子,吼道:“若你敢负了贞儿,我就不认你这个逆子了!我把你逐出宗庙!”吓得田凡赶紧认错,老老实实的答应了!田凡心想,大不了成亲以后暂时不圆房,或者自己注意一点,反正不能让糜贞十八周岁前生孩子!不过,现在糜贞和田凡说成婚的时候,糜贞已经不再像以前那样脸红了。
第二天糜贞应田凡的邀请,来到田家。田凡说了要请糜贞吃饭的,为了这顿饭,田凡准备了差不多一个月!吃什么东西?豆腐、豆芽、豆瓣、豆苗!为了准备这几样东西,田凡可是伤透了脑筋!
先说豆腐,那个时代没有豆腐,这算是个小小发明吧。传说淮南王刘安发明过豆腐,可那种豆腐是将石膏加入生的豆浆中产生的,并不是现在这种豆腐。却刘安的发明的豆腐,是他在炼丹时偶尔发明的,应当不会外穿。从这个角度上说,田凡确实是“发明”了豆腐。
这时候没有豆腐,就肯定没有适合磨豆子的石磨,田凡先设计,然后让工匠做的,作废了三个,第四个才成功了。没有点豆腐的点卤,这难不倒田凡,从豆浆变成豆腐的过程,可以做是胶体的破坏,加酸、碱、盐都可以做到。现代点豆腐主要用的是点卤和石膏,这两种东西的有效成分都是盐,分别是氯化镁和硫酸钙。严格的说这两种东西对身体都没有好处,所以田凡选择了加酸法——加醋!
好了,东西都准备的差不多了,该动手了吧?可田凡又发现了一个更大的问题,没有合适的锅。那个时代,人们吃饭主要是靠煮的,就是所谓的“烹”,吃的东西就是那种“羹”。于是田凡又设计了各种锅具,最后打造出的几口铁锅成了田凡的罪证,老爷子因为这几口锅骂了田凡整整两天。
是,我承认我败家了,这几口铁锅对工匠来说是比较陌生的形状,足足耗费了上百斤铁才打造成功,可是您老煮饭用的釜,可是铜的啊,比我可奢侈啊!得,谁让咱是儿子呢,跟老爷子没法说理去!这几口铁锅造出来以后,田凡在实验的时候,把一些现代做菜的方法教给府里的厨子,那厨子实验后大为惊奇,从那以后见到田亮就叫“公子师傅”,而田老爷子试了试新式的做菜方法后,马上决定,以后的菜,就这么做!至于因为这几口锅,而把田凡训了两天的问题,他再也没提过……这个老爷子……
再说豆芽和豆苗,豆芽简单,先把豆子泡两天,然后放到一个暖和点的地方捂着就是了,但是别忘了每天用温水淘一遍,顺便把变黑的死豆子挑出来,防止发霉变质。啥时候觉得豆芽够长了,把豆芽在凉水里浸泡一下就行了。凉水的低温,会杀死豆芽的根尖儿生长区,这样,豆芽就不会继续长长了。豆苗就麻烦了,那玩意得见阳光啊,不见阳光那长出来就是好豆芽了,而且还得暖和才行,也就是说得长在塑料大棚里才好……可那时候也没有塑料。最后还是小六儿出的主意,也别那么麻烦了,找几个木盆,里面放上沙子,种上豆子,然后放到自己屋子的窗下。屋子暖和,还有阳光,于是豆苗终于破“沙”而出!
豆瓣的做法更加简单了,只是按照豆芽的制作方法,等豆子刚长出芽来时就用凉水激一下,然后就可以吃了。
老爷子和老太太带着田坤不知道干嘛去了,家里是山中无老虎,田凡称大王啊!
让糜贞坐在桌子前等着是不得能的,这丫头非要跟着田凡,于是她见证了这几道菜从生到熟的全过程。那个时代儒家思想并没有形成完全的统治地位,尤其又发生了黄巾之乱,儒学更是受到了巨大的冲击。“君子远庖厨”这些虚伪的“仁”,还没有多少人信。而田老爷子很明显不是那种仁人君子,他的行为……反正是怎么舒服怎么来,虽然他也很有文化,可是他根本就不是儒家子弟!老爷子书房里书很多,可没有一本儒家经典,倒是道家的书很多。
菜的主要做法就是煎炒烹炸,田凡要亲自动手,别人不成。
豆芽要炒,炒完了再炖一下。豆苗直接爆炒,然后出锅。豆瓣先爆炒,再炖,炖的差不多了,加上些香菜之类的调味品,出锅时加上点香油。豆腐则是清炖,先放清水,再放上花椒和生姜片,一点油都不放直接清炖。要注意火候,时间太长了豆腐就老了。出锅的时候加点盐,也可以加点香油,不加也行。这个方法,还是上辈子跟当兵的堂兄学的。可惜没有辣椒,田凡只好找了些芥末,那玩意味道太冲了,没敢直接往豆腐里放,嗯,还是谁愿意吃的时候自己蘸着吃吧。然后炖了个豆芽炖豆腐,放了点猪肉,炖出来那视觉效果就不错。上一世里,田凡家时农村的,有乡亲结婚的时候,都是找人帮忙做饭做菜端茶送菜。亲戚朋友家有喜事时,田凡他们也要去帮忙,早上的那顿饭,就是大锅炖的豆芽炖豆腐,就着这道菜,吃着刚蒸出来的热馒头……天啊!无上的美味啊!那种感觉,直到多年后,田凡仍然记忆犹新!
好了,终于做好了,开吃了!
田凡让人做了一张圆桌和几个椅子、凳子,老爷子一开始还为这事训了他一顿,可是后来确实觉得坐凳子舒服,而在一张桌子上吃饭感觉更好,显得亲近,这才没再说什么。其实老妈偷偷告诉田凡,老爷子见那椅子就喜欢上了,可还是要训他!田凡很无奈……
糜贞也试过几次椅子和圆桌了,也不惊讶。田凡让桂枝、芳草、小六儿、唐一、唐二一起上桌,这几个人也不觉惊奇,相处这么长时间了,也都知道田凡没有等级观念,你不上桌他才会生气。虽然糜贞有时候也奇怪田凡的变化,可是又想想,现在的田凡更加体贴,更关爱自己,也就不再多想了。
菜上桌时,唐一说了句:“咦?怎么这个豆苗跟草似的?”结果……结果被田凡狠狠的教训了一顿……其实,唐一说的挺对的……
几个人尝试的结果基本一样,十分的满意,尤其是那道炖豆腐,在田凡的强烈要求下,糜贞战战兢兢的蘸着芥末吃了点,挤眉弄眼的好半天,然后……然后那双筷子在豆腐、芥末和她那张樱桃小口之间成三点一线,快速移动,根本就停不住……的田凡直愣神!这顿饭吃的几个人大呼小叫,连呼过瘾。
唐一很羞愧,因为这几道菜里面,他最中意的就是豆腐和豆苗,他收回了自己的话,小心翼翼的说道:“公子,这豆苗……还有没?”着这个身高两米的巨汉,面红耳赤扭扭捏捏的说出这句话,田凡差点没吐了!他连忙摆摆手,说道:“我靠,大哥,我服了你了!我屋里那些豆苗全是你的,只求你千万别再做出这种动作了……”
饭后,几人漱口完后坐在一起聊天。糜贞哼哼唧唧的对田凡说:“田凡哥哥,让你害死了,贞儿肚子好撑!现在都坐不下了。”在田凡的强烈要求下,糜贞对田凡的称呼从“伯光哥哥”变成了现在的“田凡哥哥”。呃,每次糜贞娇嗔着喊“伯光哥哥”都让田凡忍的好痛苦!田凡也是有气无力的对糜贞说道:“贞儿,我也坐不下呀,哎,幸亏有椅子,不然站不直躺不下,只能站着弓着腰,那多累呀?”几个人都同意的点点头!
糜贞摇了摇坐在椅子上的身子,笑眯眯的把脸凑到田凡身边,说道:“对了,田凡哥哥,这椅子还真是好东西呀,坐着比跪坐可舒服多了!是你做出来的吗?”田凡点点头,嗯了一声,却突然意识到了什么,扭头向糜贞,发现糜贞笑的魅惑的着自己,这丫头又变成熟了,真要命!俩人对视一会,同时笑着点点头,嗯,一项家具制造产业就产生了。糜贞还是非常有商业天赋的,这件事交个她办,田凡放心!
天晚了,糜贞告辞。田凡喊唐一套车,喊了两声也不见答应,扭头了他,呃,这厮俩眼一眨不眨的着芳草呢。田凡心想,这厮也真是,你就算要,也不用这么吧?太明显了吧?
糜贞碰了碰田凡,示意他唐二,田凡扭头一……得,这厮也一样,睁着两只牛眼一眨不眨的着桂枝。田凡顿时羞愧了……自己怎么就没这么个胆量呢?那俩丫头,可怜的娃,被俩巨汉的满脸通红。呃,老天爷呀,春天到了吗?糜贞不好意思的着田凡,这俩丫头毕竟会是糜贞的陪嫁丫头,起来两颗芳心分别系在俩巨汉身上了。
田凡轻轻拉着糜贞出门,轻声说道:“那啥,我咱们成婚后你就不要带别人了,就带着这俩丫头,再带个车夫和一个老妈子行了。到时候,我们做主让这两对也成婚,唐一和唐二年龄也挺大的了,跟了我这么多年,不是兄弟胜似兄弟啊!”糜贞也点点头,说道:“是啊,这俩丫头跟我也很多年了,不是姐妹胜似姐妹。嗯,就按你说的办吧!”于是,两人几句话之间,一场决定两对鸳鸯命运的“阴谋”就敲定。
糜贞三月初三上巳节那天行及笄礼,然后就可以成婚了。两家商量糜贞笄礼之后尽快成婚,可田凡不愿意,不是对糜贞不满意,是他觉得糜贞太小了。行了及笄礼后,还不到十五周岁,最好等两年,到十七八岁时再成婚比较好。
对于田凡说的那一套女人太小了生孩子会危险的说法,田亮和糜竺嗤之以鼻,糜竺当时就急了,他问道:“你是不是有什么新欢了?”老爷子一拍桌子,吼道:“若你敢负了贞儿,我就不认你这个逆子了!我把你逐出宗庙!”吓得田凡赶紧认错,老老实实的答应了!田凡心想,大不了成亲以后暂时不圆房,或者自己注意一点,反正不能让糜贞十八周岁前生孩子!不过,现在糜贞和田凡说成婚的时候,糜贞已经不再像以前那样脸红了。