第六十四章 最强班车
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听老爷子这么说，宋子轩马上笑了出来，喜欢玩意儿这一点他的确被老爷子耳濡目染了，但他现在做了厨师，当真对老爷子口中的稀罕厨具更加感兴趣。
方景之将翡翠貔貅拿在手里，表情立刻严肃了起来，他拿起凑近上下左右看了好几遍。
“真是个玩意儿啊，以前人叫老坑，不过现在不多了，色儿也不错，可惜没有电把儿，不然爷爷能??里面估计更美。”电把是地方土语，也就是手电筒。
“您这就够意思了，八十多岁还能看翡翠呢？”宋子轩一脸夸张的表情道。
方景之瞥了他一眼：“少跟爷爷放屁，看都是次要的，一模爷爷就知道这是哪个场口的料子。”
“对，要不说您老人家圣明呢，嘿嘿，爷爷，我考考您，您猜这翡翠什么价儿？”宋子轩笑道，也是拿刚才桑天烁的话考考这老爷子，他敢打包票，老爷子在家这么多年，说不出正价！
“价儿？”方景之一笑，“这块儿玩意儿应该得六位数了。”
闻言，宋子轩一愣，这些年物价疯涨，任何东西的价格都成倍变化，老爷子怎么能一语中的？
“六位数？您赏脸给个数！”宋子轩道。
方景之笑了笑，拿手比划了个“2”的手势：“二十万起，小子，你捡漏了！”
“捡漏？您怎么就知道我捡漏？我花的要是比二十万多呢？”
“哈哈哈，你小子脸上现在还挂着一个穷字呢，还二十万……二百我都不信！”
方景之当真一语道破，在宋子轩心里所想，这块宝贝要真是几千块，他未必舍得买，二百块还差不多。
他虽然懂，但当真做不到大方，这当然也取决于童年经历，从小到大，宋子轩穷怕了，至少在现阶段有了钱，还真舍不得这么花。
“行，爷爷，真有您的，下次我给您带个电把儿您在好好看看，”说着，宋子轩带着一脸笑容凑近了方景之，“那个……您现在是看完了，您看是不是……”
方景之看着宋子轩，不禁笑了一声：“行，爷爷给你展一眼！”
说完，老爷子起身，宋子轩赶忙搀着他走到了一旁的柜子前。
柜子是花梨木的，前面描金大花纹，背后披灰，是方景之在七十年代收的柜子，据他说这柜子的年份能到明朝。
当然，对于这一点宋子轩也从没质疑，毕竟只有真正的好玩意儿才能保留得住这么多年。
不过方景之并没有从柜子里拿出什么宝贝，而是拿了一个铜钥匙出来，那铜钥匙很长，前面有两个齿，后面手把是圆的，看起来便是十足的年代感。
随后，方景之关好了柜门，拿着钥匙走出了屋子，方景之的小院儿不算很大，但里面除了厨房厕所也有三间房，其中一个房间堆放着各种木质的书架、高矮柜和床。
这里面宋子轩倒是进来打扫过，每次他都很细致地擦拭上面的灰尘，他还注意到墙角有几个瓷瓶，里面装着几十副字画。
而另一个屋子宋子轩却是没进去过，老爷子常年挂着铜锁，宋子轩曾问过，老爷子也是没有正面回答。
不过此时，方景之正是走向了那间屋子。
走到屋子门口，他停下了脚步，道：“孙贼，门口等着，知道吗？”
“好嘞爷爷。”宋子轩虽然经常和老爷子开玩笑，但从不会没大没小，而且对于老爷子的吩咐，他是从来都听话的。
方景之走进屋子，开灯一刻，宋子轩可以从门缝里看到昏黄的灯光，不过他也没有凑近，毕竟这是方老爷子的隐私。
大概二十多分钟，老爷子从屋子里走了出来，手里捧着一个五六十公分长的盒子。
盒子并非名贵的木质，而是布面，表面有一些地方已经破损，露出里面的白底，不过饶是如此，仍挡不住宋子轩的期待。
“爷爷，怎么这么久啊……”
“废话，老子不得先欣赏欣赏我存的那些个玩意儿？”方景之白了宋子轩一眼，道，“还愣着干嘛？还不接过去？”
“哦哦。”
宋子轩近前接过了盒子，到手一刻发现分量当真不轻：“嚯，真够重的啊。”
“废话，真正的好厨具，哪个是轻的？”
方景之说完，走回了屋子，而宋子轩也是抱着盒子跟了过去。
宋子轩将盒子放在桌面上，用手轻拂掉表面的浮土，打开盒子一刻，心里顿时升起一股敬意，算是对早年间厨师的敬意吧。
盒子打开一刻，宋子轩便立刻被那扑面而来的历史厚重感震撼了。
这厚重感并非来自于炒勺质地或重量，而是那不知多少年代岁月积淀出的深沉。
宋子轩本以为这凤纹炒勺是个炒锅，没想到是炒菜所用的勺子，长度约么45公分上下，通体银白色，手握处雕刻着如同羽毛般的纹路，在炒勺最尾端有一个凤头，显然和炒勺是一体的，并非拼接上的，毕竟那时候也没有电焊技术。
炒勺手感细腻却带着沧桑感，表面柔和、冰凉，凤羽之处可以防止滑勺，尤其是那凤头，简直栩栩如生，双眼目光锐利，带着专属于凤凰的霸气与尊贵。
“爷爷，这真是个勺子啊，我还以为是咱们一般用的大炒勺。”宋子轩道。
方景之拿起手把紫砂壶喝了一口，道：“没错，在厨师界对于这些厨具有几种说法，有的叫炒锅和炒勺，有的叫炒勺和炒铲，但都是名字罢了，这凤纹炒勺说白了也就是炒铲。”
宋子轩闻言点了点头，面对这么美的炒勺，他自然懒得去纠结厨具的名字。
他拿起炒勺掂了掂：“这炒勺真有分量，爷爷，这样的炒勺用久了不会累吗？”
“一个厨师，对体质的要求几乎超过了厨艺，毕竟长时间掌勺，没有体力的话再好的厨艺也是白搭，而其中臂力和腰力当然是最重要的了。”
“那是不错……可是用轻一点的炒锅炒勺最起码可以省点力啊，能省何必浪费。”宋子轩道。
方景之笑了笑：“傻小子，你用没用过秤？就是卖菜、卖水果那种？”
宋子轩想了想：“用过啊，小时候我经常去胡同口卖菜的那里，我还玩过他们家的秤。”
“秤呢都是要先量出秤板的分量，然后用总重量减去秤板的分量，才是货的真实分量，对不对？”方景之问道。宋子轩点点头：“没错，不过爷爷，现在都用电子秤了，可以直接去皮，也就是量出净重。”
“道理是一样的，但你要记得，去皮的皮首先要先秤出来分量，如果皮一两，那么总重量就会减去一两，哪怕一斤也是这样，但如果重量微乎其微……那怎么减？”
宋子轩沉默了几秒：“我明白了爷爷，如果没法减就不准了，就好像炒菜，如果你不能清楚地了解自己锅、勺的重量，就不可以算出火候的最佳时机！”
“没错，小子够聪明，每个人用自己的炒勺炒菜可以炒出美味，换了锅很有可能就差几分，因为他不够了解，也不能判断到底多大的火、爆炒多长时间是最好的，但说到了解，锅越重越容易把控，这在厨师界也被叫做压手、跟手。”
“跟手我倒是听说过，以前杨老板给张奎换了个炒锅，张奎就说那新锅非常跟手，很好用。”
“就是这个道理，锅如果跟手，炒菜就是个享受的事情，但若是太轻，则毫无感觉，炒菜都会变得没什么意思了。”
宋子轩缓缓点头，体会着老爷子说的话，不过手却不曾离开凤纹炒勺，无论是那沧桑的质地，或是那传入手的冰冷感，他恨不得现在就点燃火焰，将锅烧热，让凤纹炒勺再富当年风采！
当年这凤纹炒勺在雍正年间，火遍了厨神江湖，而现代……真不知道还会不会再度辉煌。
“爷爷，这锅是银的吗？”
“傻小子，怎么会是银的，银制品可以当做一些器皿，但不可以直接接触火焰，那样就化了，这是墩铁！”
“墩铁？那是什么？属于铁吗？”宋子轩问道。
“墩铁的锻造来源于隋，类似钢，却有铁的特性，按现在话来讲它既有丰富的铁元素，但硬度却大于铁，而它的颜色并不是你说的银，而是白！”
宋子轩认真看着手里的凤纹炒勺，其实说之为白并不过，他点点头：“爷爷，这墩铁很稀少吧？我都没听过。”
“呵呵，由于墩铁硬度高，脆性也就高，若是硬击不会变形而是会断裂，从出现之后基本上就为厨师界所用，到后来由于锻造手艺的失传，也就绝了，我想现在这墩铁厨具……应该不会超过三件吧。”
闻言，宋子轩睁大双眼，方知手里的这把炒勺如此珍稀，如果说起价值，在他看来这要比那翡翠貔貅更加珍贵……
祖孙俩又聊了一些，方景之便将炒勺收起，休息了，宋子轩也便离开，不过脑中却都是凤纹炒勺，那厨具确是他见过最美的炒勺了。
转天一早，宋子轩简单洗漱出门，正准备去公交站，便见胡同口停着一辆面包车，开车的人正是八爷的手下雷子！
见到宋子轩，雷子招了招手：“宋爷，这边！”
他这一喊，面包车门被拉开，从上面依次走下了六个人，宋子轩都愣了：“雷子，这……什么意思？”
“八爷给你的班车，以后我专门送您上下班，上车吧，”说着，雷子朝后面喊了一句，“你们利索点，保护好宋爷！”
“是！”几人同声道。
宋子轩都看傻了，算上自己和雷子，这车上居然有八个人，这……就送一个人的班车还超载，真算的上最强班车了……
听老爷子这么说，宋子轩马上笑了出来，喜欢玩意儿这一点他的确被老爷子耳濡目染了，但他现在做了厨师，当真对老爷子口中的稀罕厨具更加感兴趣。
方景之将翡翠貔貅拿在手里，表情立刻严肃了起来，他拿起凑近上下左右看了好几遍。
“真是个玩意儿啊，以前人叫老坑，不过现在不多了，色儿也不错，可惜没有电把儿，不然爷爷能??里面估计更美。”电把是地方土语，也就是手电筒。
“您这就够意思了，八十多岁还能看翡翠呢？”宋子轩一脸夸张的表情道。
方景之瞥了他一眼：“少跟爷爷放屁，看都是次要的，一模爷爷就知道这是哪个场口的料子。”
“对，要不说您老人家圣明呢，嘿嘿，爷爷，我考考您，您猜这翡翠什么价儿？”宋子轩笑道，也是拿刚才桑天烁的话考考这老爷子，他敢打包票，老爷子在家这么多年，说不出正价！
“价儿？”方景之一笑，“这块儿玩意儿应该得六位数了。”
闻言，宋子轩一愣，这些年物价疯涨，任何东西的价格都成倍变化，老爷子怎么能一语中的？
“六位数？您赏脸给个数！”宋子轩道。
方景之笑了笑，拿手比划了个“2”的手势：“二十万起，小子，你捡漏了！”
“捡漏？您怎么就知道我捡漏？我花的要是比二十万多呢？”
“哈哈哈，你小子脸上现在还挂着一个穷字呢，还二十万……二百我都不信！”
方景之当真一语道破，在宋子轩心里所想，这块宝贝要真是几千块，他未必舍得买，二百块还差不多。
他虽然懂，但当真做不到大方，这当然也取决于童年经历，从小到大，宋子轩穷怕了，至少在现阶段有了钱，还真舍不得这么花。
“行，爷爷，真有您的，下次我给您带个电把儿您在好好看看，”说着，宋子轩带着一脸笑容凑近了方景之，“那个……您现在是看完了，您看是不是……”
方景之看着宋子轩，不禁笑了一声：“行，爷爷给你展一眼！”
说完，老爷子起身，宋子轩赶忙搀着他走到了一旁的柜子前。
柜子是花梨木的，前面描金大花纹，背后披灰，是方景之在七十年代收的柜子，据他说这柜子的年份能到明朝。
当然，对于这一点宋子轩也从没质疑，毕竟只有真正的好玩意儿才能保留得住这么多年。
不过方景之并没有从柜子里拿出什么宝贝，而是拿了一个铜钥匙出来，那铜钥匙很长，前面有两个齿，后面手把是圆的，看起来便是十足的年代感。
随后，方景之关好了柜门，拿着钥匙走出了屋子，方景之的小院儿不算很大，但里面除了厨房厕所也有三间房，其中一个房间堆放着各种木质的书架、高矮柜和床。
这里面宋子轩倒是进来打扫过，每次他都很细致地擦拭上面的灰尘，他还注意到墙角有几个瓷瓶，里面装着几十副字画。
而另一个屋子宋子轩却是没进去过，老爷子常年挂着铜锁，宋子轩曾问过，老爷子也是没有正面回答。
不过此时，方景之正是走向了那间屋子。
走到屋子门口，他停下了脚步，道：“孙贼，门口等着，知道吗？”
“好嘞爷爷。”宋子轩虽然经常和老爷子开玩笑，但从不会没大没小，而且对于老爷子的吩咐，他是从来都听话的。
方景之走进屋子，开灯一刻，宋子轩可以从门缝里看到昏黄的灯光，不过他也没有凑近，毕竟这是方老爷子的隐私。
大概二十多分钟，老爷子从屋子里走了出来，手里捧着一个五六十公分长的盒子。
盒子并非名贵的木质，而是布面，表面有一些地方已经破损，露出里面的白底，不过饶是如此，仍挡不住宋子轩的期待。
“爷爷，怎么这么久啊……”
“废话，老子不得先欣赏欣赏我存的那些个玩意儿？”方景之白了宋子轩一眼，道，“还愣着干嘛？还不接过去？”
“哦哦。”
宋子轩近前接过了盒子，到手一刻发现分量当真不轻：“嚯，真够重的啊。”
“废话，真正的好厨具，哪个是轻的？”
方景之说完，走回了屋子，而宋子轩也是抱着盒子跟了过去。
宋子轩将盒子放在桌面上，用手轻拂掉表面的浮土，打开盒子一刻，心里顿时升起一股敬意，算是对早年间厨师的敬意吧。
盒子打开一刻，宋子轩便立刻被那扑面而来的历史厚重感震撼了。
这厚重感并非来自于炒勺质地或重量，而是那不知多少年代岁月积淀出的深沉。
宋子轩本以为这凤纹炒勺是个炒锅，没想到是炒菜所用的勺子，长度约么45公分上下，通体银白色，手握处雕刻着如同羽毛般的纹路，在炒勺最尾端有一个凤头，显然和炒勺是一体的，并非拼接上的，毕竟那时候也没有电焊技术。
炒勺手感细腻却带着沧桑感，表面柔和、冰凉，凤羽之处可以防止滑勺，尤其是那凤头，简直栩栩如生，双眼目光锐利，带着专属于凤凰的霸气与尊贵。
“爷爷，这真是个勺子啊，我还以为是咱们一般用的大炒勺。”宋子轩道。
方景之拿起手把紫砂壶喝了一口，道：“没错，在厨师界对于这些厨具有几种说法，有的叫炒锅和炒勺，有的叫炒勺和炒铲，但都是名字罢了，这凤纹炒勺说白了也就是炒铲。”
宋子轩闻言点了点头，面对这么美的炒勺，他自然懒得去纠结厨具的名字。
他拿起炒勺掂了掂：“这炒勺真有分量，爷爷，这样的炒勺用久了不会累吗？”
“一个厨师，对体质的要求几乎超过了厨艺，毕竟长时间掌勺，没有体力的话再好的厨艺也是白搭，而其中臂力和腰力当然是最重要的了。”
“那是不错……可是用轻一点的炒锅炒勺最起码可以省点力啊，能省何必浪费。”宋子轩道。
方景之笑了笑：“傻小子，你用没用过秤？就是卖菜、卖水果那种？”
宋子轩想了想：“用过啊，小时候我经常去胡同口卖菜的那里，我还玩过他们家的秤。”
“秤呢都是要先量出秤板的分量，然后用总重量减去秤板的分量，才是货的真实分量，对不对？”方景之问道。宋子轩点点头：“没错，不过爷爷，现在都用电子秤了，可以直接去皮，也就是量出净重。”
“道理是一样的，但你要记得，去皮的皮首先要先秤出来分量，如果皮一两，那么总重量就会减去一两，哪怕一斤也是这样，但如果重量微乎其微……那怎么减？”
宋子轩沉默了几秒：“我明白了爷爷，如果没法减就不准了，就好像炒菜，如果你不能清楚地了解自己锅、勺的重量，就不可以算出火候的最佳时机！”
“没错，小子够聪明，每个人用自己的炒勺炒菜可以炒出美味，换了锅很有可能就差几分，因为他不够了解，也不能判断到底多大的火、爆炒多长时间是最好的，但说到了解，锅越重越容易把控，这在厨师界也被叫做压手、跟手。”
“跟手我倒是听说过，以前杨老板给张奎换了个炒锅，张奎就说那新锅非常跟手，很好用。”
“就是这个道理，锅如果跟手，炒菜就是个享受的事情，但若是太轻，则毫无感觉，炒菜都会变得没什么意思了。”
宋子轩缓缓点头，体会着老爷子说的话，不过手却不曾离开凤纹炒勺，无论是那沧桑的质地，或是那传入手的冰冷感，他恨不得现在就点燃火焰，将锅烧热，让凤纹炒勺再富当年风采！
当年这凤纹炒勺在雍正年间，火遍了厨神江湖，而现代……真不知道还会不会再度辉煌。
“爷爷，这锅是银的吗？”
“傻小子，怎么会是银的，银制品可以当做一些器皿，但不可以直接接触火焰，那样就化了，这是墩铁！”
“墩铁？那是什么？属于铁吗？”宋子轩问道。
“墩铁的锻造来源于隋，类似钢，却有铁的特性，按现在话来讲它既有丰富的铁元素，但硬度却大于铁，而它的颜色并不是你说的银，而是白！”
宋子轩认真看着手里的凤纹炒勺，其实说之为白并不过，他点点头：“爷爷，这墩铁很稀少吧？我都没听过。”
“呵呵，由于墩铁硬度高，脆性也就高，若是硬击不会变形而是会断裂，从出现之后基本上就为厨师界所用，到后来由于锻造手艺的失传，也就绝了，我想现在这墩铁厨具……应该不会超过三件吧。”
闻言，宋子轩睁大双眼，方知手里的这把炒勺如此珍稀，如果说起价值，在他看来这要比那翡翠貔貅更加珍贵……
祖孙俩又聊了一些，方景之便将炒勺收起，休息了，宋子轩也便离开，不过脑中却都是凤纹炒勺，那厨具确是他见过最美的炒勺了。
转天一早，宋子轩简单洗漱出门，正准备去公交站，便见胡同口停着一辆面包车，开车的人正是八爷的手下雷子！
见到宋子轩，雷子招了招手：“宋爷，这边！”
他这一喊，面包车门被拉开，从上面依次走下了六个人，宋子轩都愣了：“雷子，这……什么意思？”
“八爷给你的班车，以后我专门送您上下班，上车吧，”说着，雷子朝后面喊了一句，“你们利索点，保护好宋爷！”
“是！”几人同声道。
宋子轩都看傻了，算上自己和雷子，这车上居然有八个人，这……就送一个人的班车还超载，真算的上最强班车了……