第四百六十一章 云麦粉
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贝勒倒是奇怪，和宋子轩约图书馆，倒是约了几天了。
本以为这家伙来这里，会找一些比较罕见的菜谱学习。
谁知道竟然拿了一本小说。
“诶，你小子真让人摸不透啊，今儿你们六班出操你也没去，班里也没去，现在跑这里看小说……”
宋子轩闻言笑了笑：“其实我打小就喜欢看小说，我师父的书几乎都被我看了。”
“对了，你总说你师父，你师父到底是何方神圣啊。”贝勒问道。
宋子轩沉默了片刻，道：“神圣……这词儿好像还真没用错。”
“哟哟哟，你小子，说你胖你就喘，不带这么吹的啊。”
“呵呵，这可没吹，我师父还真是个神人，总之……当代名厨榜的人如果见了他老人家，行跪拜礼是不过分的。”
闻言，贝勒想了想：“你师父多大岁数了？”
“九十多了，你算算吧，咱们华夏厨艺发展的这些年，他的辈分应该是多少。”
贝勒不由震惊：“那还真是够高的了。”
说着，贝勒凑近宋子轩，看了看那本书的侧面。
“《江云录》？讲什么的？”
宋子轩放下书，道：“江云是民国时期的一个厨师，特别有气节，也算是抗战英雄吧。”
“小时候，老爷子给我讲过，说他手抄了很多古菜谱，不然现在恐怕会流失更多以前的菜品。”
“最关键的是，这位江厨师在那个时期就已经掌握了牛排和沙拉的做法。”
“而且老爷子说，那时候江云做出的牛排，连洋人吃了都称赞，说是最好吃的西餐。”
听到这些，贝勒不由睁大了双眼。
“这么邪乎，等你看完借我看看。”
宋子轩点头笑了笑：“没问题，其实我也是希望可以从这里面找到一些信息，如果可以做出那么一种牛排，也许在现在都不算过时。”
“没错，不仅不过时，而且绝对时尚。”
说完，二人都是笑了出来。
其实在美食界，也有着特有的时尚，只不过这种时尚并不在穿衣打扮。
而是在创新意义和受众群体。
如果真的能拿出一种民国做法的西餐，在当下推出市场，注定会成为一场时尚风暴。
宋子轩的阅读速度很快，再加上这本小说的剧情推进也十分顺畅，到了中午，他都没有离开图书馆。
一直看到太阳落山，他几乎看了多半本的内容。
不过虽然感慨于江云一生的经历，却并没有发现什么和厨艺太有关的内容。
对于做一些菜品，书中也写的是轻描淡写，没有过细的介绍。
宋子轩也明白，这毕竟是一本小说，不是一本菜谱。
作者是小说家，而不是厨师。
所以关于做饭的细节，肯定是一笔带过。
不然的话，更多读者读起来也会觉得拖沓、凑字数。
这都很正常。
随后，他去前台办理了借书手续。
不过图书管理员说，这书已经下架了，没办法办理，但如果宋子轩喜欢看，那就直接拿走就好了，要不然也是堆进库房。
宋子轩倒是高兴，赶忙道谢，然后拿着书回了东院。
这会儿学生们都已经去食堂吃饭了，宋子轩却没什么胃口，回到宿舍继续看着《江云录》。
他发现这江云和一般的厨师真不一样。厨师算是市井职业，早年间厨行是纯粹的江湖人。
操着一口江湖黑话，有的也会在黑店里干一些见不得人的勾当。
但江云不一样，他十分有气节，而且有着自己的底线。
在大是大非面前从没有贪恋过任何利益。
尤其是在面对洋鬼子的时候，不仅不屈服、不会给敌人做一顿饭，而且还智取了不少敌方窝点。
宋子轩看得起劲儿，一口气将整本书都看完了。
过瘾的同时，他也发现，书里面的确有介绍江云做西式牛排的桥段。
在这里，作者虽然并没有描述江云是如何烹饪的，但却反复提到了一个词。
云麦粉！
这云麦粉是江云自创，以面粉为基础，经过炒制而成的一种特殊粉末。
用云麦粉包裹在牛排之上，无论是煎、烤或是炸，都能保证在外皮焦脆的同时，内部软嫩。
而且这种软嫩用作者描述来说，是泛红带着烫口的汁水。
其实用现在的话说，应该是五到七分熟。
恰好符合当下人的口感。
而且包裹云麦粉之后，可以适当煎制时间长一些来让外皮更加有焦感。
而与此同时还不影响整体的成熟程度，这云麦粉简直是绝了。
宋子轩当真想不到，一个民国华夏厨子，能够做出这么完美的西餐。
其实只要掌握了云麦粉，不仅是西餐，中餐也有不少煎炸的菜品，都可以用得到。
比如煎鳕鱼、炸肉排，都能让外皮酥脆、内在鲜嫩。
但这云麦粉……到底怎么做？
宋子轩突然想起，其实《清宫菜谱》里，好像也出现过云麦粉这三个字。
他暗暗决定，一定要把菜谱重新读一遍。
他发现《清宫菜谱》里并非只有自己掌握的那几道菜。
帝王炒饭、金鳞五道羹、斗龙门，甚至包括他还没有做过的龙腾四海。
在这几道菜之中蕴含着很多细节，比如胡豆粉，就是宋子轩无意间发觉的一种配方。
或许……这云麦粉也在其中呢？
放下了书，抽了根烟，宋子轩发现已经是晚上十一点了。
他赶忙给方瑞打了一个电话：“瑞子，你还在宿舍里？”
“是，二爷你放心，我直接在宿舍里搭了两把椅子，在这靠着呢。”
“那个程浩刚刚想出去，被我拦下来了，这小子还想跟我过招，被我推进房了。”
闻言，宋子轩些许惭愧。
今儿去图书馆一呆就是一天，回来以后又接着看书，居然把方瑞给忘了。
“实在不好意思啊瑞子，我……”
“二爷，您这是说哪的话，我瑞子为二爷办事，从来没有过半句怨言。”
宋子轩暗暗叹了一声，或许正因为这样……自己才更愧疚。
“好吧瑞子，你在那等我，我现在过去。”
同时，宋子轩给孔邵龙打了一个电话。
孔邵龙这会儿显然已经有了睡意，道：“教员，这么晚了，有什么事？”
“邵龙，让六班所有男生现在起床，准备出操！”
“神马！！！”
孔邵龙似乎一下子清醒了，真不知道这位教员又要玩儿哪一出。
“教员，你……没开玩笑吧？现在是晚上十一点啊，都快熄灯了。”
“没错，就是现在。”宋子轩道。
“可是……这大晚上的算什么？紧急集合吗？咱又不是军训……”
“甭废话，现在，集合！别让我再说一遍！”
“是，教员！”
孔邵龙挂了电话就开始穿衣服，杜明都看傻了。
“咋着？哥们，你又要出去？小心教员明儿罚你钱啊。”杜明笑道。
“快点，你也穿衣服，现在出去操场集合，麻利儿的，跟我去通知其他人！”
“啊？什么玩意儿？现在？我曹紧急集合吗？”
杜明一边跳起来，胡乱穿着衣服，一边喊道。
“甭管是什么，现在赶紧着，教员要是急了，谁兜的起！”
孔邵龙这句话没错，恐怕现在不止东院六班，只要是昨天在宿舍楼里看到宋子轩打洪天伟的人，没有一个敢顶撞的。
穿好衣服，二人就开始去各个宿舍砸门。
不管是不是睡着了，一律砸起来。
毕竟不是部队，而且都不住在一层楼里，通知也要有一会儿。
所以效率再快也不可能三五分钟到齐。
不过二十分钟以内，对于这些学生，已经是超快的速度了。
操场上。
宋子轩看着这些学生衣着不整的样子，倒是没有发火。
毕竟就是一些学生，指着他们像军人一样肯定不可能。
在这么短时间内能列队，他还是十分欣慰的。
他走过每一个人面前，学生无不是赶忙立正挺胸。
“班长，人齐了？”
“是，教员，人都到齐了。”孔邵龙挺胸道。
宋子轩没有理会，依旧盯着队列来回地走。
那些学生都是懵逼的，偶尔转过头看看左右，也不知道教员在看什么。
突然，宋子轩道：“哪里齐了？这还差着人呢！”
闻言，众人一愣，都是赶忙在队伍里找，看看谁没来。
不过看了半天也没有答案。
孔邵龙道：“教员，没差啊，人的确齐了。”
宋子轩冷哼一声：“齐了？哼，程浩呢？现在出操，为什么不来？”
“啊？”
所有人都是懵了。
心说程浩不是被你除名了吗？
旋即，宋子轩拿起电话，给方瑞拨了过去：“瑞子，把程浩给我带到操场来！”
队伍里的人都是你看看我，我看看你，一言不发。
他们知道，程浩的好日子看来真是到头了，教员终于盯上他了……
随后，宋子轩又看向了孔邵龙。
“孔邵龙！”
“教员！”
“赵一州、桑天烁！”
“是！”
“你们三个，现在一起去宿舍，去把程浩叫过来，如果他自愿过来，我可以不强制。”
三人对视了一眼，旋即齐声道：“是！”
大概十多分钟，程浩来到了操场，不过这次来……没有那么潇洒，甚至些许狼狈。
身后孔邵龙、赵一州、桑天烁和方瑞跟着，倒像是被押过来的。
六班所有人都有了一个共同的想法。
程老大这回算是栽跟头了，连洪天伟都敢打，宋教员还有什么不敢的？
贝勒倒是奇怪，和宋子轩约图书馆，倒是约了几天了。
本以为这家伙来这里，会找一些比较罕见的菜谱学习。
谁知道竟然拿了一本小说。
“诶，你小子真让人摸不透啊，今儿你们六班出操你也没去，班里也没去，现在跑这里看小说……”
宋子轩闻言笑了笑：“其实我打小就喜欢看小说，我师父的书几乎都被我看了。”
“对了，你总说你师父，你师父到底是何方神圣啊。”贝勒问道。
宋子轩沉默了片刻，道：“神圣……这词儿好像还真没用错。”
“哟哟哟，你小子，说你胖你就喘，不带这么吹的啊。”
“呵呵，这可没吹，我师父还真是个神人，总之……当代名厨榜的人如果见了他老人家，行跪拜礼是不过分的。”
闻言，贝勒想了想：“你师父多大岁数了？”
“九十多了，你算算吧，咱们华夏厨艺发展的这些年，他的辈分应该是多少。”
贝勒不由震惊：“那还真是够高的了。”
说着，贝勒凑近宋子轩，看了看那本书的侧面。
“《江云录》？讲什么的？”
宋子轩放下书，道：“江云是民国时期的一个厨师，特别有气节，也算是抗战英雄吧。”
“小时候，老爷子给我讲过，说他手抄了很多古菜谱，不然现在恐怕会流失更多以前的菜品。”
“最关键的是，这位江厨师在那个时期就已经掌握了牛排和沙拉的做法。”
“而且老爷子说，那时候江云做出的牛排，连洋人吃了都称赞，说是最好吃的西餐。”
听到这些，贝勒不由睁大了双眼。
“这么邪乎，等你看完借我看看。”
宋子轩点头笑了笑：“没问题，其实我也是希望可以从这里面找到一些信息，如果可以做出那么一种牛排，也许在现在都不算过时。”
“没错，不仅不过时，而且绝对时尚。”
说完，二人都是笑了出来。
其实在美食界，也有着特有的时尚，只不过这种时尚并不在穿衣打扮。
而是在创新意义和受众群体。
如果真的能拿出一种民国做法的西餐，在当下推出市场，注定会成为一场时尚风暴。
宋子轩的阅读速度很快，再加上这本小说的剧情推进也十分顺畅，到了中午，他都没有离开图书馆。
一直看到太阳落山，他几乎看了多半本的内容。
不过虽然感慨于江云一生的经历，却并没有发现什么和厨艺太有关的内容。
对于做一些菜品，书中也写的是轻描淡写，没有过细的介绍。
宋子轩也明白，这毕竟是一本小说，不是一本菜谱。
作者是小说家，而不是厨师。
所以关于做饭的细节，肯定是一笔带过。
不然的话，更多读者读起来也会觉得拖沓、凑字数。
这都很正常。
随后，他去前台办理了借书手续。
不过图书管理员说，这书已经下架了，没办法办理，但如果宋子轩喜欢看，那就直接拿走就好了，要不然也是堆进库房。
宋子轩倒是高兴，赶忙道谢，然后拿着书回了东院。
这会儿学生们都已经去食堂吃饭了，宋子轩却没什么胃口，回到宿舍继续看着《江云录》。
他发现这江云和一般的厨师真不一样。厨师算是市井职业，早年间厨行是纯粹的江湖人。
操着一口江湖黑话，有的也会在黑店里干一些见不得人的勾当。
但江云不一样，他十分有气节，而且有着自己的底线。
在大是大非面前从没有贪恋过任何利益。
尤其是在面对洋鬼子的时候，不仅不屈服、不会给敌人做一顿饭，而且还智取了不少敌方窝点。
宋子轩看得起劲儿，一口气将整本书都看完了。
过瘾的同时，他也发现，书里面的确有介绍江云做西式牛排的桥段。
在这里，作者虽然并没有描述江云是如何烹饪的，但却反复提到了一个词。
云麦粉！
这云麦粉是江云自创，以面粉为基础，经过炒制而成的一种特殊粉末。
用云麦粉包裹在牛排之上，无论是煎、烤或是炸，都能保证在外皮焦脆的同时，内部软嫩。
而且这种软嫩用作者描述来说，是泛红带着烫口的汁水。
其实用现在的话说，应该是五到七分熟。
恰好符合当下人的口感。
而且包裹云麦粉之后，可以适当煎制时间长一些来让外皮更加有焦感。
而与此同时还不影响整体的成熟程度，这云麦粉简直是绝了。
宋子轩当真想不到，一个民国华夏厨子，能够做出这么完美的西餐。
其实只要掌握了云麦粉，不仅是西餐，中餐也有不少煎炸的菜品，都可以用得到。
比如煎鳕鱼、炸肉排，都能让外皮酥脆、内在鲜嫩。
但这云麦粉……到底怎么做？
宋子轩突然想起，其实《清宫菜谱》里，好像也出现过云麦粉这三个字。
他暗暗决定，一定要把菜谱重新读一遍。
他发现《清宫菜谱》里并非只有自己掌握的那几道菜。
帝王炒饭、金鳞五道羹、斗龙门，甚至包括他还没有做过的龙腾四海。
在这几道菜之中蕴含着很多细节，比如胡豆粉，就是宋子轩无意间发觉的一种配方。
或许……这云麦粉也在其中呢？
放下了书，抽了根烟，宋子轩发现已经是晚上十一点了。
他赶忙给方瑞打了一个电话：“瑞子，你还在宿舍里？”
“是，二爷你放心，我直接在宿舍里搭了两把椅子，在这靠着呢。”
“那个程浩刚刚想出去，被我拦下来了，这小子还想跟我过招，被我推进房了。”
闻言，宋子轩些许惭愧。
今儿去图书馆一呆就是一天，回来以后又接着看书，居然把方瑞给忘了。
“实在不好意思啊瑞子，我……”
“二爷，您这是说哪的话，我瑞子为二爷办事，从来没有过半句怨言。”
宋子轩暗暗叹了一声，或许正因为这样……自己才更愧疚。
“好吧瑞子，你在那等我，我现在过去。”
同时，宋子轩给孔邵龙打了一个电话。
孔邵龙这会儿显然已经有了睡意，道：“教员，这么晚了，有什么事？”
“邵龙，让六班所有男生现在起床，准备出操！”
“神马！！！”
孔邵龙似乎一下子清醒了，真不知道这位教员又要玩儿哪一出。
“教员，你……没开玩笑吧？现在是晚上十一点啊，都快熄灯了。”
“没错，就是现在。”宋子轩道。
“可是……这大晚上的算什么？紧急集合吗？咱又不是军训……”
“甭废话，现在，集合！别让我再说一遍！”
“是，教员！”
孔邵龙挂了电话就开始穿衣服，杜明都看傻了。
“咋着？哥们，你又要出去？小心教员明儿罚你钱啊。”杜明笑道。
“快点，你也穿衣服，现在出去操场集合，麻利儿的，跟我去通知其他人！”
“啊？什么玩意儿？现在？我曹紧急集合吗？”
杜明一边跳起来，胡乱穿着衣服，一边喊道。
“甭管是什么，现在赶紧着，教员要是急了，谁兜的起！”
孔邵龙这句话没错，恐怕现在不止东院六班，只要是昨天在宿舍楼里看到宋子轩打洪天伟的人，没有一个敢顶撞的。
穿好衣服，二人就开始去各个宿舍砸门。
不管是不是睡着了，一律砸起来。
毕竟不是部队，而且都不住在一层楼里，通知也要有一会儿。
所以效率再快也不可能三五分钟到齐。
不过二十分钟以内，对于这些学生，已经是超快的速度了。
操场上。
宋子轩看着这些学生衣着不整的样子，倒是没有发火。
毕竟就是一些学生，指着他们像军人一样肯定不可能。
在这么短时间内能列队，他还是十分欣慰的。
他走过每一个人面前，学生无不是赶忙立正挺胸。
“班长，人齐了？”
“是，教员，人都到齐了。”孔邵龙挺胸道。
宋子轩没有理会，依旧盯着队列来回地走。
那些学生都是懵逼的，偶尔转过头看看左右，也不知道教员在看什么。
突然，宋子轩道：“哪里齐了？这还差着人呢！”
闻言，众人一愣，都是赶忙在队伍里找，看看谁没来。
不过看了半天也没有答案。
孔邵龙道：“教员，没差啊，人的确齐了。”
宋子轩冷哼一声：“齐了？哼，程浩呢？现在出操，为什么不来？”
“啊？”
所有人都是懵了。
心说程浩不是被你除名了吗？
旋即，宋子轩拿起电话，给方瑞拨了过去：“瑞子，把程浩给我带到操场来！”
队伍里的人都是你看看我，我看看你，一言不发。
他们知道，程浩的好日子看来真是到头了，教员终于盯上他了……
随后，宋子轩又看向了孔邵龙。
“孔邵龙！”
“教员！”
“赵一州、桑天烁！”
“是！”
“你们三个，现在一起去宿舍，去把程浩叫过来，如果他自愿过来，我可以不强制。”
三人对视了一眼，旋即齐声道：“是！”
大概十多分钟，程浩来到了操场，不过这次来……没有那么潇洒，甚至些许狼狈。
身后孔邵龙、赵一州、桑天烁和方瑞跟着，倒像是被押过来的。
六班所有人都有了一个共同的想法。
程老大这回算是栽跟头了，连洪天伟都敢打，宋教员还有什么不敢的？