第四百六十四章 五福斋菜？
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转眼间，桑天烁面前的食材都已经处理完毕。
以他的刀工，保证粗细大小一致的丝，并不需要太久的时间。
当所有的丝分类完成，赵一州那边的水还没有烧开。
桑天烁笑了笑：“怎么样？小子，小爷的速度还可以吧。”
赵一州白了他一眼：“高兴太早了吧，小心对手做出好的菜品爆了你！”
“嘿，我借他几分天赋，”桑天烁说着，摇了摇食指，“他不行！”
说话间，桑天烁也是故意放大了声音，动作也十分明显。
程浩也是注意到了他的举动，不过从那冷冷的表情就能看出，他根本懒得理会。
只见程浩不慌不忙，开火之后，并没有对所有的食材进行焯水或是煸炒。
而是选择了蒸。
这倒是让众人意外，蒸菜？
与此同时，程浩又拿出一些粉丝开始泡制。
粉丝泡制和蒸菜的过程中，程浩另起炉灶，起火烧油。
油中放入葱丝、姜丝、花椒等七八种食材，开始进行小火煸炒。
宋子轩微微眯起双眼，这种蒸菜倒并不是太新鲜，在一些饭店，宋子轩也是尝过这种蒸制的素菜品。
不过让他唯一不解的便是程浩刚刚炒制的调料粉末。
他相信，这道菜的精髓便在于此。
不过程浩倒是不急，一直保持着温小火，而且油温一旦过了某一个温度，他会马上再将火调小。
一旁人看了似乎都不是太懂。
“程老大在搞什么啊，这些菜这么蒸能好吃吗？”
“你懂什么，老大不是在炒调味料吗。”
“对啊，你没看到在炒葱油吗？我猜老大是要做葱油拌菜。”
“别扯淡了，听着就恶心，你看桑天烁那边的食材多诱人啊。”
“这倒是，难道程老大真是太久没摸炒勺了，所以……生疏了？”
“生疏？我看简直是在瞎做啊，蒸菜、泡粉丝，现在又炒油……这不合理啊。”
听着众人的议论，宋子轩却是依旧认真盯着程浩的动作。
不时缓缓点头，似乎……他已经明白了程浩的用意。
此刻，他只等着尝那炒制调料的味道了。
桑天烁这边已经开始调制汤头，不过手握宋子轩的秘方，他心里自然是信心百倍的。
趁着众人不注意，他拿出了那袋汤料，旋即挤入了一个大碗中。
别人没注意，赵一州可是注意了。
“喂，这是什么？”赵一州马上说道。
“喊个屁，你看见就完了，别哔哔！”
桑天烁马上白了他一眼，道。
赵一州一愣，旋即压低了声音：“你作弊呀！”
“滚蛋，你才作弊，你们全家都作弊！”
“你……比试的时候，所有材料都必须用原材料来做你不知道啊？”
“你这样偷着带料进来是违规的，而且……你还直接带了汤，这太扯了吧。”
桑天烁闻言深吸了一口气，旋即转身瞪着赵一州：“你不说话没人当你哑巴，你就算举报也得去我师父那里吧？”
赵一州看了一眼宋子轩，似乎明白了什么……
人家师父帮徒弟，你还能说什么？
不过在这一刻，宋子轩在他心里建立起的形象，也瞬间打了折。
桑天烁将汤料换完了以后，便直接开始进行最后的步骤，熬制。
这个步骤时间并不长，因为汤头已经是宋子轩熬制好的了。
虽然缺少了中间用食材熬汤的环节，但就好像寻风苑出餐一样，虽然品质会差一些，但一般的顾客是根本尝不出来的。
相比较于桑天烁，程浩显然还是慢了不少。
他所用的食材，蒸菜用的小火，炒料用的小火，如果说哪个步骤做完了，也就是刚把粉丝泡好备用。
这时候，随着将汤头煮沸，金鳞五道羹的香味已经散发了出来。
烹饪室里几乎所有人的目光全都是投向了桑天烁。
“我的天，好香啊。”
“这天烁真有两把刷子，这味儿真香。”
“是啊，我从来没有闻过这样的味道，太美了，一会儿比试完我非要尝一口不可。”
此时，反应最强烈，但又强忍着不作出任何反应的人便是赵一州了。
现场只有他知道这汤并非出自桑天烁的手，心里自然也有些不屑。
可闻到那汤头的味道，赵一州却不得不承认，这味道简直令人难以解释。
就好像放了一种他从来不曾听闻的香料，让人欲罢不能，享受其中。
闻到五道羹的味道，程浩也是不禁为之动容。
不过这丝毫没有影响他的烹饪，所有的动作都是那么井然有序。
程浩将锅中的油炒制大概一分多钟，旋即用漏勺捞出了所有的食材。
葱丝微焦，姜丝有些萎缩，花椒粒也是刚刚变黑。
宋子轩缓缓点头，将所有配料的味道全部提取，而没有一样过火，这就是小火的作用。
虽然慢，但效果可以达到最佳。
随后，程浩将蒸锅下面的火再度调小。
同时他掀开锅盖，将泡好的粉丝沥干水分，放在了盘子的中间位置。
一盘红红绿绿的菜品，看起来已经初具规模。
圆盘，竖向摆盘，放射性围着盘边摆放一圈，中间是晶莹剔透的粉丝。
看起来在色上已经有了加分的依据。
这时候，一些厨艺偏高的学员立刻猜出了程浩的用意。
“这是……按照汽锅时蔬的方法来做菜？”
“是啊，好像还真是汽锅时蔬，不过这样大众的菜品，不好赢啊。”
“汽锅时蔬是很好吃，但桑天烁的那边的菜品太香了，估计程老大今天会输。”
“诶，不对啊，你们看，汽锅时蔬的主要提味品是蒜香，但程老大并没有弄蒜啊。”
“好像还真是，煸炒蒜蓉这一步他没有做，会不会是……忘了啊？”
“哎，程老大果真是太久没有摸炒勺了，竟然忘了这么重要的步骤。”
闻言，端木月则耸肩笑了笑，旋即走到了宋子轩的身边。
“教员，今天程浩输的不冤。”
宋子轩看了她一眼：“嗯？”
“呵呵，输给教员有什么冤的？”
宋子轩淡淡一笑，显然端木月看到了桑天烁刚刚偷放汤头的举动。
不过宋子轩却是不在意，他知道端木月不会说出去。
“程浩就一定会输？”
“当然，虽然这道菜他的设计很独特，但是要和桑天烁那边比……还是差了一些。”
宋子轩没再说什么，而是看向了程浩面前的蒸锅。
此时，程浩关火并取出了蒸锅里的菜盘。
宋子轩微微眯起双眼，自语道：“下一步……应该就是用那个调料来淋油了。”
这是一道类似于汽锅时蔬的菜品，不仅其他学生这么认为，宋子轩也是一样。
只不过宋子轩不认为程浩没有炒蒜泥是失误，应该是故意而为之。
原因……就在他特意炒制的那份调料粉。
这时候，桑天烁一边已经将烩好的金鳞五道羹盛入了汤碗中。
香气四溢间，所有人的目光都是死死盯着那份金黄色的汤菜上。
“出菜！”
桑天烁说罢，露出自信的笑容。
甭管怎么说，自己更快一些，在比试中，速度也是一个评判的因素。
如果不是菜品味道差太多的话，出菜快的一方将会有绝对的优势。
闻言，程浩的状态丝毫没有被影响，依旧做着自己眼前的事情。
他的动作虽然不快，但行云流水，好像没有任何一个多余的动作。
看到这里，宋子轩缓缓点头，这才是一个厨师应有的素质。
无论你在比试，或是在后厨，任何烹饪以外的因素都不应该和你有任何的关系。
不过就在程浩做出下一个动作的时候，所有人都愣住了，宋子轩也是睁大双眼，满脸意外。
原本摆盘的素菜，被程浩一股脑地倒进了锅中开始进行翻炒！
混合了？
这不对啊……
“程老大是不是搞错了？汽锅时蔬应该就这样出菜吧？”
“对啊，怎么又混在一起了？”
“晕，真是服了，程老大连一点章法都没了，简直胡来啊。”
其实这些人说的也是宋子轩所想，不过他当真不觉得程浩会胡来，这或许……并非他们想象的那道菜。
只见程浩用刚才炒好的葱油把所有菜进行快速翻炒，随后加入了他炒好的调料粉。
在混合翻炒大概十几秒之后，便直接出锅了。
“出菜！”
程浩淡淡地说了一句，旋即拿过一边的毛巾擦了擦手。
两个助手将菜摆在了一起，对比还是非常分明的。
一道炒菜一道汤菜，一道素菜一道荤菜，一道金黄浓郁，一道色彩明亮。
宋子轩看都没有看五道羹，双眼一直盯着那道素菜。
素菜本来蒸过之后，失了些水分，但经过油炒之后，则在外表增添了一份明亮。
或许是那调味粉的关系，竟然有一种奇异的香味。
这香味有些像是用胡豆粉调出来的，不过却有些偏差，显然不是一种调味。
宋子轩微微眯起双眼看着那道菜，突然想起了什么……
难道是……五福斋菜？
那道被老爷子点名的《永膳录》里的菜品，而且程怀礼也说过五福斋菜的其中一味调味料就是胡豆粉！
看那么明快的色彩搭配，还有一层明油的光亮，宋子轩立刻联想到了那道菜。
转眼间，桑天烁面前的食材都已经处理完毕。
以他的刀工，保证粗细大小一致的丝，并不需要太久的时间。
当所有的丝分类完成，赵一州那边的水还没有烧开。
桑天烁笑了笑：“怎么样？小子，小爷的速度还可以吧。”
赵一州白了他一眼：“高兴太早了吧，小心对手做出好的菜品爆了你！”
“嘿，我借他几分天赋，”桑天烁说着，摇了摇食指，“他不行！”
说话间，桑天烁也是故意放大了声音，动作也十分明显。
程浩也是注意到了他的举动，不过从那冷冷的表情就能看出，他根本懒得理会。
只见程浩不慌不忙，开火之后，并没有对所有的食材进行焯水或是煸炒。
而是选择了蒸。
这倒是让众人意外，蒸菜？
与此同时，程浩又拿出一些粉丝开始泡制。
粉丝泡制和蒸菜的过程中，程浩另起炉灶，起火烧油。
油中放入葱丝、姜丝、花椒等七八种食材，开始进行小火煸炒。
宋子轩微微眯起双眼，这种蒸菜倒并不是太新鲜，在一些饭店，宋子轩也是尝过这种蒸制的素菜品。
不过让他唯一不解的便是程浩刚刚炒制的调料粉末。
他相信，这道菜的精髓便在于此。
不过程浩倒是不急，一直保持着温小火，而且油温一旦过了某一个温度，他会马上再将火调小。
一旁人看了似乎都不是太懂。
“程老大在搞什么啊，这些菜这么蒸能好吃吗？”
“你懂什么，老大不是在炒调味料吗。”
“对啊，你没看到在炒葱油吗？我猜老大是要做葱油拌菜。”
“别扯淡了，听着就恶心，你看桑天烁那边的食材多诱人啊。”
“这倒是，难道程老大真是太久没摸炒勺了，所以……生疏了？”
“生疏？我看简直是在瞎做啊，蒸菜、泡粉丝，现在又炒油……这不合理啊。”
听着众人的议论，宋子轩却是依旧认真盯着程浩的动作。
不时缓缓点头，似乎……他已经明白了程浩的用意。
此刻，他只等着尝那炒制调料的味道了。
桑天烁这边已经开始调制汤头，不过手握宋子轩的秘方，他心里自然是信心百倍的。
趁着众人不注意，他拿出了那袋汤料，旋即挤入了一个大碗中。
别人没注意，赵一州可是注意了。
“喂，这是什么？”赵一州马上说道。
“喊个屁，你看见就完了，别哔哔！”
桑天烁马上白了他一眼，道。
赵一州一愣，旋即压低了声音：“你作弊呀！”
“滚蛋，你才作弊，你们全家都作弊！”
“你……比试的时候，所有材料都必须用原材料来做你不知道啊？”
“你这样偷着带料进来是违规的，而且……你还直接带了汤，这太扯了吧。”
桑天烁闻言深吸了一口气，旋即转身瞪着赵一州：“你不说话没人当你哑巴，你就算举报也得去我师父那里吧？”
赵一州看了一眼宋子轩，似乎明白了什么……
人家师父帮徒弟，你还能说什么？
不过在这一刻，宋子轩在他心里建立起的形象，也瞬间打了折。
桑天烁将汤料换完了以后，便直接开始进行最后的步骤，熬制。
这个步骤时间并不长，因为汤头已经是宋子轩熬制好的了。
虽然缺少了中间用食材熬汤的环节，但就好像寻风苑出餐一样，虽然品质会差一些，但一般的顾客是根本尝不出来的。
相比较于桑天烁，程浩显然还是慢了不少。
他所用的食材，蒸菜用的小火，炒料用的小火，如果说哪个步骤做完了，也就是刚把粉丝泡好备用。
这时候，随着将汤头煮沸，金鳞五道羹的香味已经散发了出来。
烹饪室里几乎所有人的目光全都是投向了桑天烁。
“我的天，好香啊。”
“这天烁真有两把刷子，这味儿真香。”
“是啊，我从来没有闻过这样的味道，太美了，一会儿比试完我非要尝一口不可。”
此时，反应最强烈，但又强忍着不作出任何反应的人便是赵一州了。
现场只有他知道这汤并非出自桑天烁的手，心里自然也有些不屑。
可闻到那汤头的味道，赵一州却不得不承认，这味道简直令人难以解释。
就好像放了一种他从来不曾听闻的香料，让人欲罢不能，享受其中。
闻到五道羹的味道，程浩也是不禁为之动容。
不过这丝毫没有影响他的烹饪，所有的动作都是那么井然有序。
程浩将锅中的油炒制大概一分多钟，旋即用漏勺捞出了所有的食材。
葱丝微焦，姜丝有些萎缩，花椒粒也是刚刚变黑。
宋子轩缓缓点头，将所有配料的味道全部提取，而没有一样过火，这就是小火的作用。
虽然慢，但效果可以达到最佳。
随后，程浩将蒸锅下面的火再度调小。
同时他掀开锅盖，将泡好的粉丝沥干水分，放在了盘子的中间位置。
一盘红红绿绿的菜品，看起来已经初具规模。
圆盘，竖向摆盘，放射性围着盘边摆放一圈，中间是晶莹剔透的粉丝。
看起来在色上已经有了加分的依据。
这时候，一些厨艺偏高的学员立刻猜出了程浩的用意。
“这是……按照汽锅时蔬的方法来做菜？”
“是啊，好像还真是汽锅时蔬，不过这样大众的菜品，不好赢啊。”
“汽锅时蔬是很好吃，但桑天烁的那边的菜品太香了，估计程老大今天会输。”
“诶，不对啊，你们看，汽锅时蔬的主要提味品是蒜香，但程老大并没有弄蒜啊。”
“好像还真是，煸炒蒜蓉这一步他没有做，会不会是……忘了啊？”
“哎，程老大果真是太久没有摸炒勺了，竟然忘了这么重要的步骤。”
闻言，端木月则耸肩笑了笑，旋即走到了宋子轩的身边。
“教员，今天程浩输的不冤。”
宋子轩看了她一眼：“嗯？”
“呵呵，输给教员有什么冤的？”
宋子轩淡淡一笑，显然端木月看到了桑天烁刚刚偷放汤头的举动。
不过宋子轩却是不在意，他知道端木月不会说出去。
“程浩就一定会输？”
“当然，虽然这道菜他的设计很独特，但是要和桑天烁那边比……还是差了一些。”
宋子轩没再说什么，而是看向了程浩面前的蒸锅。
此时，程浩关火并取出了蒸锅里的菜盘。
宋子轩微微眯起双眼，自语道：“下一步……应该就是用那个调料来淋油了。”
这是一道类似于汽锅时蔬的菜品，不仅其他学生这么认为，宋子轩也是一样。
只不过宋子轩不认为程浩没有炒蒜泥是失误，应该是故意而为之。
原因……就在他特意炒制的那份调料粉。
这时候，桑天烁一边已经将烩好的金鳞五道羹盛入了汤碗中。
香气四溢间，所有人的目光都是死死盯着那份金黄色的汤菜上。
“出菜！”
桑天烁说罢，露出自信的笑容。
甭管怎么说，自己更快一些，在比试中，速度也是一个评判的因素。
如果不是菜品味道差太多的话，出菜快的一方将会有绝对的优势。
闻言，程浩的状态丝毫没有被影响，依旧做着自己眼前的事情。
他的动作虽然不快，但行云流水，好像没有任何一个多余的动作。
看到这里，宋子轩缓缓点头，这才是一个厨师应有的素质。
无论你在比试，或是在后厨，任何烹饪以外的因素都不应该和你有任何的关系。
不过就在程浩做出下一个动作的时候，所有人都愣住了，宋子轩也是睁大双眼，满脸意外。
原本摆盘的素菜，被程浩一股脑地倒进了锅中开始进行翻炒！
混合了？
这不对啊……
“程老大是不是搞错了？汽锅时蔬应该就这样出菜吧？”
“对啊，怎么又混在一起了？”
“晕，真是服了，程老大连一点章法都没了，简直胡来啊。”
其实这些人说的也是宋子轩所想，不过他当真不觉得程浩会胡来，这或许……并非他们想象的那道菜。
只见程浩用刚才炒好的葱油把所有菜进行快速翻炒，随后加入了他炒好的调料粉。
在混合翻炒大概十几秒之后，便直接出锅了。
“出菜！”
程浩淡淡地说了一句，旋即拿过一边的毛巾擦了擦手。
两个助手将菜摆在了一起，对比还是非常分明的。
一道炒菜一道汤菜，一道素菜一道荤菜，一道金黄浓郁，一道色彩明亮。
宋子轩看都没有看五道羹，双眼一直盯着那道素菜。
素菜本来蒸过之后，失了些水分，但经过油炒之后，则在外表增添了一份明亮。
或许是那调味粉的关系，竟然有一种奇异的香味。
这香味有些像是用胡豆粉调出来的，不过却有些偏差，显然不是一种调味。
宋子轩微微眯起双眼看着那道菜，突然想起了什么……
难道是……五福斋菜？
那道被老爷子点名的《永膳录》里的菜品，而且程怀礼也说过五福斋菜的其中一味调味料就是胡豆粉！
看那么明快的色彩搭配，还有一层明油的光亮，宋子轩立刻联想到了那道菜。