8.第8章 美味爆炒田螺
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晚饭的时候最好吃的菜当然不是爆炒田螺了。
因为田螺这个东西不吐干净沙子真的是没法吃。所以田螺都待在装满水的木盆子了吐沙子呢。
林文杰倒是对这个田螺表现出了极大地好奇。吃着自己心心念念的大肥虾还不忘看着那些田螺。
“姐，这些东西真的能吃吗，英子姐姐柱子哥哥还有虎子都说这东西不能吃的，他们好像都吃过呢，咱们是不是弄错了？”
林文杰也是知道这被姐姐叫田螺的东西似乎是不能吃的，但是还是忍不住期盼，不过，林文杰还是希望这东西能吃。
林芷青看着林文杰的表情，又是一阵心疼怜爱。大概她这弟弟心里，吃好吃的就是非常幸福的事情吧！
“文杰，放心吧，姐姐一定把这东西弄得特别好吃好不好，然后咱们用这个换钱，给文杰买好多好吃的，一样好吃的买两个，吃一个丢一个。”
林芷青说的豪气干云，一个不小心就把上辈子那****土豪宣言说出来了，这要是换在现代，最多被人笑话两句，到了这里，林芷青就被路过的奶奶邹氏逮着狠狠教训了一顿。
“这孩子，哪里学来的不好的东西，咋还有这样败家的想法了，还吃一个丢一个，真是要挨打！文杰，可不许学你姐姐知道不。”
林芷青被奶奶当做反面教材教训一顿，又看到弟弟林文杰也吓的指吐舌头，她脸上也臊的慌，想着自己确实有点得意忘形了，又赶忙专心对付田螺了！
要说田螺这个东西啊，好吃，但是吃起来是很麻烦的，比如洗刷壳子之前，就要让他们吐好几天脏东西，每天两次的换水。
等最后脏东西吐的，还要刷洗剪屁股，再刷洗，最后才到锅里开始炒。
林芷青记得前辈子，她家那都是让田螺吐个四五天，才开始剪洗炒的，但是这次她也着急出成果，加上这些田螺在的水本来就干净。
所以她就只等这些田螺吐了两天，就开始给田螺剪屁股了。之前也说了，给田螺剪屁股也叫剪腥腺。
不过林芷青记得，以前她爸爸曾经告诉她，田螺下边圈圈紧密的小螺纹，其实是田螺的排泄物，吃它们的时候，要是不剪这个，那就相当于连着排泄物一起煮啊！
“呀！姐，田螺都是在自己的房间里便便的吗？难怪英子姐姐说这些东西难吃，天天和便便在一起，还不肯洗澡，肉肉肯定是臭臭的啊。”
林芷青在给田螺剪屁股的时候，就把前辈子爸爸跟她说的话，告诉了林文杰。却没想到，林文杰一听，倒是说出这么一番可爱的言论。当即她就笑了。
“放心吧，姐姐现在就是给田螺好好的洗澡呢。对了帮姐姐弄点辣子去，辣子要选红的长得丑的哦。待会吃完午饭，咱们就去炒田螺去。”
午饭当然还是简单的瓜菜汤饭，至于干饭这东西，也向来只有农忙的时候才能管饱的吃，平常人家平常都是吃稀饭的。
等吃过了午饭，林芷青就说要去弄爆炒田螺，王氏和邹氏只是笑，反正都由着孩子们玩了，她们忙她们的绣活就好了。最好一个月后把胡氏的钱还了，那就轻快了！
当然，即便是不懂绣活的林芷青，也看的出自己奶奶的绣活更好，不过林芷青更喜欢欣赏不喜欢学，所以，放下饭碗她就奔厨房了。
“文杰，来帮姐姐添柴。”
田螺都处理好了，现在就是上灶台了。
要说这种乡下大锅土灶台，林芷青前辈子在外婆家还用过，尤其对灶台连着的烟囱记忆深刻。
原因无他，她小时候调皮，爬烟囱还赶上了做饭时候，于是，直让她烟呛着咳嗽了小半个月。
火已经生好了，林文杰自觉坐在灶膛口要帮着管火候。林芷青知道这是文杰想知道，这田螺怎么会变的好吃。
“文杰，好好烧火哦，待会姐姐给你奖励哦！”
林芷青说完就开始往锅里下油了。
其实爆炒田螺算是个挺好做的菜，先放油烧热，然后大火爆炒各种作料至出香味，紧接着将田螺放进去一起炒，炒完之后再放料酒一起炒，然后加水焖煮就可以了。
只可惜她现在没料酒就只能加米酒和盐一起闷了。眼看着锅里汁水浓稠该起锅了，林芷青又往锅里放了一把切碎的红辣子，等翻炒均匀再起锅，那颜色看着就让人有食欲。
“姐，这是那个沙……不对，这是那个田螺吗？好香啊，英子姐姐还说好难吃呢，可是明明这么香啊？”
等爆炒田螺起锅了，林文杰这小吃货也坐不住了，凑到林芷青边上，眼睛却一刻没离开那盛起来的一大碗田螺。当然锅里还有一大锅就是了。
没得到姐姐发话，林文杰也不动手，只是却忍不住凑近去闻那香味，然后一个劲的吞口水，真的是太香了啊！
林芷青哪里看不出林文杰眼里的渴望，只是看到林文杰眼馋了还这么乖觉守礼，她更多的是心疼。想到之前说要给他的奖励，她当即拿来一副碗筷，挑了冒尖的一碗出来。
“文杰，来赶紧的，帮姐姐尝尝这田螺!放心锅里还有很多呢！”
听到林芷青这话，又看到锅里确实还有很多，林文杰才欢快的捧过了碗筷。
其实林芷青虽然做的多，但也只有那盛出来的一大盘是留着家里吃的，并且还要端一些出去送邻里。至于剩下的，自然就是她准备拿到街上贩卖的。
“来文杰，你看这个田螺啊，要这样吃……”
吃田螺还是很好教导的，林芷青就示范了一下，林文杰就开始拿着田螺刺溜刺溜了，听到这熟悉的刺溜声，又看到林文杰吃的酣畅淋漓，林芷青只觉得满足。
等晚饭时候，这道菜自然也得到了奶奶和娘亲的追捧。
林芷青当然没有忘记给英子和柱子端，而且依旧一路好评，尤其是英子，辣的哈赤哈赤的，喝了两大碗水，还嚷着要吃，还说要给林芷青送原料换成品。
“你想吃我哪里要你给我送原料啊，以后我家弄了就给你送一碗来呗，不费多大事情的。”
林芷青和英子谈笑，但是英子显然不答应吃白食。
“这怎么成，你不收我的原料我哪里好意思吃啊，不过芷青你真有法子，这沙壳子居然也能弄得这么好吃！”
总之好评收获良多，林芷青也就乘着晚饭的时候，跟家里说了想要贩卖田螺的事情。
“芷青啊，你一个小孩子家家的，这赚钱的事情哪要你操心了！你啊，带着弟弟好好玩就是了。而且，这几个沙壳子能赚多少钱呢，还债的事情有娘亲和奶奶呢。”
见娘亲王氏一下拆穿自己想赚钱还债，林芷青还吃惊了一下，但是看娘亲不是很赞同的样子，她就只剩下扮可怜了。
“娘，奶，要不您就让我试试嘛！”
林芷青撒娇，其实她都没敢去看奶奶邹氏。娘亲都发现了她的小心思，奶奶还能猜不出？可是，她弄这田螺就是为了卖啊，这要是都不同意的，那她就只能自己进城了啊！
林芷青这都想着要自己要偷偷进城，该找谁带路了，结果，奶奶邹氏居然同意了。
“诶？奶奶，你同意了？”
“不同意咋滴，不同意你就不去了？”
林芷青被说的脸红了，果然，奶奶就是厉害，她啥小心思都瞒不过去啊！
听说要去镇上，林文杰自然也在嚷嚷着要跟去，只有王氏还想说啥阻止的话，结果奶奶就道。
“你啊，就当让他们两个小的去镇上玩玩吧，孩子总憋在家里可不好。”
晚饭的时候最好吃的菜当然不是爆炒田螺了。
因为田螺这个东西不吐干净沙子真的是没法吃。所以田螺都待在装满水的木盆子了吐沙子呢。
林文杰倒是对这个田螺表现出了极大地好奇。吃着自己心心念念的大肥虾还不忘看着那些田螺。
“姐，这些东西真的能吃吗，英子姐姐柱子哥哥还有虎子都说这东西不能吃的，他们好像都吃过呢，咱们是不是弄错了？”
林文杰也是知道这被姐姐叫田螺的东西似乎是不能吃的，但是还是忍不住期盼，不过，林文杰还是希望这东西能吃。
林芷青看着林文杰的表情，又是一阵心疼怜爱。大概她这弟弟心里，吃好吃的就是非常幸福的事情吧！
“文杰，放心吧，姐姐一定把这东西弄得特别好吃好不好，然后咱们用这个换钱，给文杰买好多好吃的，一样好吃的买两个，吃一个丢一个。”
林芷青说的豪气干云，一个不小心就把上辈子那****土豪宣言说出来了，这要是换在现代，最多被人笑话两句，到了这里，林芷青就被路过的奶奶邹氏逮着狠狠教训了一顿。
“这孩子，哪里学来的不好的东西，咋还有这样败家的想法了，还吃一个丢一个，真是要挨打！文杰，可不许学你姐姐知道不。”
林芷青被奶奶当做反面教材教训一顿，又看到弟弟林文杰也吓的指吐舌头，她脸上也臊的慌，想着自己确实有点得意忘形了，又赶忙专心对付田螺了！
要说田螺这个东西啊，好吃，但是吃起来是很麻烦的，比如洗刷壳子之前，就要让他们吐好几天脏东西，每天两次的换水。
等最后脏东西吐的，还要刷洗剪屁股，再刷洗，最后才到锅里开始炒。
林芷青记得前辈子，她家那都是让田螺吐个四五天，才开始剪洗炒的，但是这次她也着急出成果，加上这些田螺在的水本来就干净。
所以她就只等这些田螺吐了两天，就开始给田螺剪屁股了。之前也说了，给田螺剪屁股也叫剪腥腺。
不过林芷青记得，以前她爸爸曾经告诉她，田螺下边圈圈紧密的小螺纹，其实是田螺的排泄物，吃它们的时候，要是不剪这个，那就相当于连着排泄物一起煮啊！
“呀！姐，田螺都是在自己的房间里便便的吗？难怪英子姐姐说这些东西难吃，天天和便便在一起，还不肯洗澡，肉肉肯定是臭臭的啊。”
林芷青在给田螺剪屁股的时候，就把前辈子爸爸跟她说的话，告诉了林文杰。却没想到，林文杰一听，倒是说出这么一番可爱的言论。当即她就笑了。
“放心吧，姐姐现在就是给田螺好好的洗澡呢。对了帮姐姐弄点辣子去，辣子要选红的长得丑的哦。待会吃完午饭，咱们就去炒田螺去。”
午饭当然还是简单的瓜菜汤饭，至于干饭这东西，也向来只有农忙的时候才能管饱的吃，平常人家平常都是吃稀饭的。
等吃过了午饭，林芷青就说要去弄爆炒田螺，王氏和邹氏只是笑，反正都由着孩子们玩了，她们忙她们的绣活就好了。最好一个月后把胡氏的钱还了，那就轻快了！
当然，即便是不懂绣活的林芷青，也看的出自己奶奶的绣活更好，不过林芷青更喜欢欣赏不喜欢学，所以，放下饭碗她就奔厨房了。
“文杰，来帮姐姐添柴。”
田螺都处理好了，现在就是上灶台了。
要说这种乡下大锅土灶台，林芷青前辈子在外婆家还用过，尤其对灶台连着的烟囱记忆深刻。
原因无他，她小时候调皮，爬烟囱还赶上了做饭时候，于是，直让她烟呛着咳嗽了小半个月。
火已经生好了，林文杰自觉坐在灶膛口要帮着管火候。林芷青知道这是文杰想知道，这田螺怎么会变的好吃。
“文杰，好好烧火哦，待会姐姐给你奖励哦！”
林芷青说完就开始往锅里下油了。
其实爆炒田螺算是个挺好做的菜，先放油烧热，然后大火爆炒各种作料至出香味，紧接着将田螺放进去一起炒，炒完之后再放料酒一起炒，然后加水焖煮就可以了。
只可惜她现在没料酒就只能加米酒和盐一起闷了。眼看着锅里汁水浓稠该起锅了，林芷青又往锅里放了一把切碎的红辣子，等翻炒均匀再起锅，那颜色看着就让人有食欲。
“姐，这是那个沙……不对，这是那个田螺吗？好香啊，英子姐姐还说好难吃呢，可是明明这么香啊？”
等爆炒田螺起锅了，林文杰这小吃货也坐不住了，凑到林芷青边上，眼睛却一刻没离开那盛起来的一大碗田螺。当然锅里还有一大锅就是了。
没得到姐姐发话，林文杰也不动手，只是却忍不住凑近去闻那香味，然后一个劲的吞口水，真的是太香了啊！
林芷青哪里看不出林文杰眼里的渴望，只是看到林文杰眼馋了还这么乖觉守礼，她更多的是心疼。想到之前说要给他的奖励，她当即拿来一副碗筷，挑了冒尖的一碗出来。
“文杰，来赶紧的，帮姐姐尝尝这田螺!放心锅里还有很多呢！”
听到林芷青这话，又看到锅里确实还有很多，林文杰才欢快的捧过了碗筷。
其实林芷青虽然做的多，但也只有那盛出来的一大盘是留着家里吃的，并且还要端一些出去送邻里。至于剩下的，自然就是她准备拿到街上贩卖的。
“来文杰，你看这个田螺啊，要这样吃……”
吃田螺还是很好教导的，林芷青就示范了一下，林文杰就开始拿着田螺刺溜刺溜了，听到这熟悉的刺溜声，又看到林文杰吃的酣畅淋漓，林芷青只觉得满足。
等晚饭时候，这道菜自然也得到了奶奶和娘亲的追捧。
林芷青当然没有忘记给英子和柱子端，而且依旧一路好评，尤其是英子，辣的哈赤哈赤的，喝了两大碗水，还嚷着要吃，还说要给林芷青送原料换成品。
“你想吃我哪里要你给我送原料啊，以后我家弄了就给你送一碗来呗，不费多大事情的。”
林芷青和英子谈笑，但是英子显然不答应吃白食。
“这怎么成，你不收我的原料我哪里好意思吃啊，不过芷青你真有法子，这沙壳子居然也能弄得这么好吃！”
总之好评收获良多，林芷青也就乘着晚饭的时候，跟家里说了想要贩卖田螺的事情。
“芷青啊，你一个小孩子家家的，这赚钱的事情哪要你操心了！你啊，带着弟弟好好玩就是了。而且，这几个沙壳子能赚多少钱呢，还债的事情有娘亲和奶奶呢。”
见娘亲王氏一下拆穿自己想赚钱还债，林芷青还吃惊了一下，但是看娘亲不是很赞同的样子，她就只剩下扮可怜了。
“娘，奶，要不您就让我试试嘛！”
林芷青撒娇，其实她都没敢去看奶奶邹氏。娘亲都发现了她的小心思，奶奶还能猜不出？可是，她弄这田螺就是为了卖啊，这要是都不同意的，那她就只能自己进城了啊！
林芷青这都想着要自己要偷偷进城，该找谁带路了，结果，奶奶邹氏居然同意了。
“诶？奶奶，你同意了？”
“不同意咋滴，不同意你就不去了？”
林芷青被说的脸红了，果然，奶奶就是厉害，她啥小心思都瞒不过去啊！
听说要去镇上，林文杰自然也在嚷嚷着要跟去，只有王氏还想说啥阻止的话，结果奶奶就道。
“你啊，就当让他们两个小的去镇上玩玩吧，孩子总憋在家里可不好。”