140 雪蛤干
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夏环佩将食材和一些厨房用的炊具送来之后,便离开了。
苏小小将夏氏扶到厢房的床上躺下。
这才走到院中查看到底有些什么食材。
夏府的丫鬟管教甚严,四人虽然想要搭手帮忙,但是在苏小小还未发话的时候,谁都不敢先出声。
目光所及之处让她惊喜。
好家伙,满满两篓子食材,包括笋干,火腿,红枣,桂圆等干货,还有香蕈粉,桂皮粉等佐料。
几条新鲜的鲢鱼还在浅水中吐着泡泡。
加上一个紫砂材质的煨汤罐子。
更别提一小提雪蛤干带来的视觉冲击,让苏小小心中有多欢喜了。
“碧越,你将这火腿拿根麻绳挂在厨房的横梁上。”
碧越脆生生应了,瘦长的身材弯下腰将火腿抱起来,然后朝小厨房走去。
苏小小观察了几日,觉得绿萝还算稳当,便又说道:“绿萝,你将这些干货拿油纸细细区分开来,然后仔细包好以免串味儿。”绿萝应了。
就剩下碧水和绿蔓张着一双眼睛巴巴的望着她。
“你们二人将鲢鱼收拾出来,我们今天晌午饭吃顿好的,我去厢房一趟,翻翻书卷研究一下雪蛤的做法,咱们热热闹闹吃顿饭,你们说好不好?”
苏小小的语气透着一股子轻快,让被分到这别院怨声载道的两人,眉梢也露出喜色,忙不迭点头,抬着放着三条鲢鱼的鱼篓朝小厨房走去。
她来了也有几天了,见天的菜里没有油星儿,小院活不少,大家怕是都快没有力气干活儿了。
关上厢房门,她看着手里的雪蛤干傻乐……
“什么时候变得这么容易满足了?我记得你不是提过,你上美食鉴赏课的时候,整整三年的时间,什么好食材都见过,怎么现在一个雪蛤就让你如此感动?”
夏歌笑这阵子都在潜心研究下半本《厨神食谱》。
上半本食谱在她的伙计刘大能手里,曾经想过直接问他借阅,但是这食谱代表他一段不想说的隐藏的过去,苏小小决定等他想说的时候再提知道他有食谱的事情。
“你都说了,那是以前……而我现在是夏芊钰,过气儿的夏家四小姐,破晓酒肆的掌柜,我什么好东西都没有见过行了吧?我现在就是让你帮我想雪蛤该怎么吃?”
苏小小只知道新鲜的雪蛤该如何吃,并不知道雪蛤干的做法。
夏歌笑轻轻的合上都快被他翻烂了的食谱,然后微微凝神想了一想。
“我看今**三姐送来的水果里有木瓜,那便做一道木瓜炖雪蛤吧!这道菜可以延年益寿,你的娘亲食用也是非常适宜的。”夏歌笑轻轻说道。
“好啊!一道粤系名菜,不过我不会做,你指导我吧!”苏小小俏皮的问道。
夏歌笑刚要点头,外面响起了啪啪啪的拍门声,苏小小有些不耐烦,“谁呀!”
“还能是谁,锦谡禾,你将我留在夏府,不就是为了让我和你一起研究烧尾宴的吗?我今日听说你得了好食材,故而来蹭伙食,你不会不乐意吧?”
苏小小蹙蹙眉,心道,这个冤家,甩都甩不掉。
夏歌笑脸上的表情也非常微妙,有些许尴尬,苏小小转头问道:“你会帮我的吧!”
“帮你什么?”,“撮合我三姐和他呀!”,“我可没说我的本事还要给人当红娘,你另想办法……”,“好吧!我去跟我爹说,我嫁!”苏小小一边说,一边打开了厢房的门,也不去看夏歌笑。
“你……”夏歌笑见到锦谡禾,不再说话。
锦谡禾看着她手里的雪蛤干眼前一亮,“竟有这样好的食材,虽然不是新鲜的,但是已经难得。
我府中有一个广东厨子,做的冰糖雪蛤,木瓜炖雪蛤,冬天吃来极其滋润,味道也是很棒的。”
苏小小惊喜道:“那你会不会做?”
“这道菜其实不难,关键是雕花摆盘要漂亮,这个嘛……我恰好不会。”锦谡禾如顽童一般哈哈一笑。
苏小小冲着他翻了个大白眼,“你不会我会,但是我不会做,那就我雕花,你负责告诉我该怎么做,行不?”
锦谡禾尾随着苏小小来到了厨房,脸上喜气洋洋的,笑容似乎能从眼角飞溅出来。
“首先我们需要将雪蛤干浸泡……”
“你果然在这里,我爹叫你去主院用膳。”夏环佩的声音如约而至。
苏小小暗喜,以往可没有来得这么勤,看来有戏。
忙说道:“没事,我自己可以的,你赶紧跟着三姐去吧!毕竟我爹是主人,宴请客人是理所应当,我们这食谱什么时候研究都行。”说完并朝夏环佩挤了挤眼睛。
“可是你不会做啊……”锦谡禾也知道第一顿如何也逃不掉,肯定要在夏少恭的“嘘寒问暖”中度过。
“额……那我就先不做,晚膳你和三妹到我这院中吃,到时候大家一起动手做,可好?”苏小小迟疑了一下,放下手中的木瓜,抬头说道。
夏环佩推了锦谡禾一把,然后咕哝道:“烦死了,你是四姐请的客人,我倒成了跑腿的了。”
“是啊!那你为何不叫个丫鬟家丁来通知便行了,每次都亲自来,害我不去都不行。”
……
两人你一句,我一句的抱怨声渐渐远了,苏小小轻叹一声:“雪蛤啊雪蛤,姐姐只能晚膳时分再享用你了……”说完便把雪蛤用油纸包好了,放在橱柜里。
夏歌笑无奈的笑笑,今日的鲢鱼,不知她可会做。
几个丫鬟均是不懂下厨的,顶多就是会几样主子里平日喜欢吃的点心,甜品。
说到点心,甜品,这几个丫鬟之所以被“分配”到别院,都和吃这件大事儿有关。
绿蔓是因为做肉元宵的时候,不小心将元宵打翻烫到了主子的脚,被派到此处的,不过这还真有点像她的性格,毛手毛脚的,细致的活,可不敢找她负责。
碧越就有些倒霉了,她本是主院大厨房的采购,虽然苦点累点,但是是个肥差,揩点油水,吃点回扣,只要不过分,主家一般都是睁只眼闭只眼。
碧越却是因为上当受骗,买了一些发霉的面粉回来,虽然被人算计了,但是还不是她为了贪那几文钱的差价,若不是好求歹求,已经被赶出夏宅了。
所以她倒是知道夹着尾巴做人,虽然嘴有些碎,但是手脚是非常麻利的,而且对琴川各种菜摊,米粮店都了若指掌。
碧水是因为浆洗衣服的时候,有老乡探家回来,带了好些家乡的吃食,她一边吃吃食儿,一边聊天说话,忘了浆洗衣服时候还放着皂角,好好的一身石榴色抹胸长裙,被她毁了。
管事嬷嬷扣了她一旬的月钱不说,还将她派到别院“冷宫”里来了,搞得她成天到晚眼泪汪汪,苦大仇深的。
绿萝本就是夏氏的伺候丫鬟,所以……自然就留了下来。
“四小姐,四小姐……今天晌午饭吃什么,我们还给您打下手,顺道学着点,以后学会了,就不用您亲自动手了。”绿萝见苏小小发呆便提醒道。
她伸出头去看了看日头,天色不早了,秋天明朗的天空,让人心情大好。
“好的,我们便动手做午膳吧!做完午膳,咱们在院中砌个小灶出来。”苏小小拍了拍手上的土说道。
火腿烩干笋,银耳木瓜羹,菠菜拌粉丝,豌豆火腿饭,南瓜排骨汤,今天晌午饭的菜单已经在苏小小脑海中成型,她便将琐碎的活儿分配下去,自己开始切墩掌勺起来。
夏歌笑在一旁看着,时不时指导一番,他不再提让她学厨的事情,却发现她似乎慢慢的越来越感兴趣,越发上心起来。
切墩时候,认真的眼神,屏住气息的专注,还有那种较真的坚持,已经有了大厨的风采,夏歌笑非常欣慰。
……
小厨房里热火朝天,夏氏所在的厢房里却是阳光也照不进的阴冷。
薛大娘轻轻将夏氏扶起来,竟感觉她的身子是那么轻,这半年夏氏如同瘦了一半,想起在医馆,傅老郎中说的话她不由一抖。
“怎么你也一惊一乍的,有什么事情,如实相告吧!我十六岁便嫁到夏家,二十几年过去了,这点承受力还是有的。”夏氏似乎是意识到了什么,不由感喟道。
“幸亏四小姐多留心,找了郎中问了,才知道……原来太太您身子一直好不起来,是因为方子有问题,不但有问题,还是一招毒计啊!”薛大娘迟疑了一番,还是说了出来。
夏氏身子抖了一抖,半年来她都以为是自己身体不争气,思念女儿所致,一日日瘦下去不说,整日里没有力气。
别说服侍夏少恭,就连说话都有气无力的,实在碍了他的眼,这才被挪到别院来,美名其曰是养病,实际便是眼不见为净。
她从未想过,夏少恭居然要害她。
挣扎着坐直了身子,脸上的凶光竟叫人害怕。
薛大娘忙顺着她的背,“太太,您也别气,不一定是老爷所为,毕竟……您可是他四个孩子的娘啊!”rs
夏环佩将食材和一些厨房用的炊具送来之后,便离开了。
苏小小将夏氏扶到厢房的床上躺下。
这才走到院中查看到底有些什么食材。
夏府的丫鬟管教甚严,四人虽然想要搭手帮忙,但是在苏小小还未发话的时候,谁都不敢先出声。
目光所及之处让她惊喜。
好家伙,满满两篓子食材,包括笋干,火腿,红枣,桂圆等干货,还有香蕈粉,桂皮粉等佐料。
几条新鲜的鲢鱼还在浅水中吐着泡泡。
加上一个紫砂材质的煨汤罐子。
更别提一小提雪蛤干带来的视觉冲击,让苏小小心中有多欢喜了。
“碧越,你将这火腿拿根麻绳挂在厨房的横梁上。”
碧越脆生生应了,瘦长的身材弯下腰将火腿抱起来,然后朝小厨房走去。
苏小小观察了几日,觉得绿萝还算稳当,便又说道:“绿萝,你将这些干货拿油纸细细区分开来,然后仔细包好以免串味儿。”绿萝应了。
就剩下碧水和绿蔓张着一双眼睛巴巴的望着她。
“你们二人将鲢鱼收拾出来,我们今天晌午饭吃顿好的,我去厢房一趟,翻翻书卷研究一下雪蛤的做法,咱们热热闹闹吃顿饭,你们说好不好?”
苏小小的语气透着一股子轻快,让被分到这别院怨声载道的两人,眉梢也露出喜色,忙不迭点头,抬着放着三条鲢鱼的鱼篓朝小厨房走去。
她来了也有几天了,见天的菜里没有油星儿,小院活不少,大家怕是都快没有力气干活儿了。
关上厢房门,她看着手里的雪蛤干傻乐……
“什么时候变得这么容易满足了?我记得你不是提过,你上美食鉴赏课的时候,整整三年的时间,什么好食材都见过,怎么现在一个雪蛤就让你如此感动?”
夏歌笑这阵子都在潜心研究下半本《厨神食谱》。
上半本食谱在她的伙计刘大能手里,曾经想过直接问他借阅,但是这食谱代表他一段不想说的隐藏的过去,苏小小决定等他想说的时候再提知道他有食谱的事情。
“你都说了,那是以前……而我现在是夏芊钰,过气儿的夏家四小姐,破晓酒肆的掌柜,我什么好东西都没有见过行了吧?我现在就是让你帮我想雪蛤该怎么吃?”
苏小小只知道新鲜的雪蛤该如何吃,并不知道雪蛤干的做法。
夏歌笑轻轻的合上都快被他翻烂了的食谱,然后微微凝神想了一想。
“我看今**三姐送来的水果里有木瓜,那便做一道木瓜炖雪蛤吧!这道菜可以延年益寿,你的娘亲食用也是非常适宜的。”夏歌笑轻轻说道。
“好啊!一道粤系名菜,不过我不会做,你指导我吧!”苏小小俏皮的问道。
夏歌笑刚要点头,外面响起了啪啪啪的拍门声,苏小小有些不耐烦,“谁呀!”
“还能是谁,锦谡禾,你将我留在夏府,不就是为了让我和你一起研究烧尾宴的吗?我今日听说你得了好食材,故而来蹭伙食,你不会不乐意吧?”
苏小小蹙蹙眉,心道,这个冤家,甩都甩不掉。
夏歌笑脸上的表情也非常微妙,有些许尴尬,苏小小转头问道:“你会帮我的吧!”
“帮你什么?”,“撮合我三姐和他呀!”,“我可没说我的本事还要给人当红娘,你另想办法……”,“好吧!我去跟我爹说,我嫁!”苏小小一边说,一边打开了厢房的门,也不去看夏歌笑。
“你……”夏歌笑见到锦谡禾,不再说话。
锦谡禾看着她手里的雪蛤干眼前一亮,“竟有这样好的食材,虽然不是新鲜的,但是已经难得。
我府中有一个广东厨子,做的冰糖雪蛤,木瓜炖雪蛤,冬天吃来极其滋润,味道也是很棒的。”
苏小小惊喜道:“那你会不会做?”
“这道菜其实不难,关键是雕花摆盘要漂亮,这个嘛……我恰好不会。”锦谡禾如顽童一般哈哈一笑。
苏小小冲着他翻了个大白眼,“你不会我会,但是我不会做,那就我雕花,你负责告诉我该怎么做,行不?”
锦谡禾尾随着苏小小来到了厨房,脸上喜气洋洋的,笑容似乎能从眼角飞溅出来。
“首先我们需要将雪蛤干浸泡……”
“你果然在这里,我爹叫你去主院用膳。”夏环佩的声音如约而至。
苏小小暗喜,以往可没有来得这么勤,看来有戏。
忙说道:“没事,我自己可以的,你赶紧跟着三姐去吧!毕竟我爹是主人,宴请客人是理所应当,我们这食谱什么时候研究都行。”说完并朝夏环佩挤了挤眼睛。
“可是你不会做啊……”锦谡禾也知道第一顿如何也逃不掉,肯定要在夏少恭的“嘘寒问暖”中度过。
“额……那我就先不做,晚膳你和三妹到我这院中吃,到时候大家一起动手做,可好?”苏小小迟疑了一下,放下手中的木瓜,抬头说道。
夏环佩推了锦谡禾一把,然后咕哝道:“烦死了,你是四姐请的客人,我倒成了跑腿的了。”
“是啊!那你为何不叫个丫鬟家丁来通知便行了,每次都亲自来,害我不去都不行。”
……
两人你一句,我一句的抱怨声渐渐远了,苏小小轻叹一声:“雪蛤啊雪蛤,姐姐只能晚膳时分再享用你了……”说完便把雪蛤用油纸包好了,放在橱柜里。
夏歌笑无奈的笑笑,今日的鲢鱼,不知她可会做。
几个丫鬟均是不懂下厨的,顶多就是会几样主子里平日喜欢吃的点心,甜品。
说到点心,甜品,这几个丫鬟之所以被“分配”到别院,都和吃这件大事儿有关。
绿蔓是因为做肉元宵的时候,不小心将元宵打翻烫到了主子的脚,被派到此处的,不过这还真有点像她的性格,毛手毛脚的,细致的活,可不敢找她负责。
碧越就有些倒霉了,她本是主院大厨房的采购,虽然苦点累点,但是是个肥差,揩点油水,吃点回扣,只要不过分,主家一般都是睁只眼闭只眼。
碧越却是因为上当受骗,买了一些发霉的面粉回来,虽然被人算计了,但是还不是她为了贪那几文钱的差价,若不是好求歹求,已经被赶出夏宅了。
所以她倒是知道夹着尾巴做人,虽然嘴有些碎,但是手脚是非常麻利的,而且对琴川各种菜摊,米粮店都了若指掌。
碧水是因为浆洗衣服的时候,有老乡探家回来,带了好些家乡的吃食,她一边吃吃食儿,一边聊天说话,忘了浆洗衣服时候还放着皂角,好好的一身石榴色抹胸长裙,被她毁了。
管事嬷嬷扣了她一旬的月钱不说,还将她派到别院“冷宫”里来了,搞得她成天到晚眼泪汪汪,苦大仇深的。
绿萝本就是夏氏的伺候丫鬟,所以……自然就留了下来。
“四小姐,四小姐……今天晌午饭吃什么,我们还给您打下手,顺道学着点,以后学会了,就不用您亲自动手了。”绿萝见苏小小发呆便提醒道。
她伸出头去看了看日头,天色不早了,秋天明朗的天空,让人心情大好。
“好的,我们便动手做午膳吧!做完午膳,咱们在院中砌个小灶出来。”苏小小拍了拍手上的土说道。
火腿烩干笋,银耳木瓜羹,菠菜拌粉丝,豌豆火腿饭,南瓜排骨汤,今天晌午饭的菜单已经在苏小小脑海中成型,她便将琐碎的活儿分配下去,自己开始切墩掌勺起来。
夏歌笑在一旁看着,时不时指导一番,他不再提让她学厨的事情,却发现她似乎慢慢的越来越感兴趣,越发上心起来。
切墩时候,认真的眼神,屏住气息的专注,还有那种较真的坚持,已经有了大厨的风采,夏歌笑非常欣慰。
……
小厨房里热火朝天,夏氏所在的厢房里却是阳光也照不进的阴冷。
薛大娘轻轻将夏氏扶起来,竟感觉她的身子是那么轻,这半年夏氏如同瘦了一半,想起在医馆,傅老郎中说的话她不由一抖。
“怎么你也一惊一乍的,有什么事情,如实相告吧!我十六岁便嫁到夏家,二十几年过去了,这点承受力还是有的。”夏氏似乎是意识到了什么,不由感喟道。
“幸亏四小姐多留心,找了郎中问了,才知道……原来太太您身子一直好不起来,是因为方子有问题,不但有问题,还是一招毒计啊!”薛大娘迟疑了一番,还是说了出来。
夏氏身子抖了一抖,半年来她都以为是自己身体不争气,思念女儿所致,一日日瘦下去不说,整日里没有力气。
别说服侍夏少恭,就连说话都有气无力的,实在碍了他的眼,这才被挪到别院来,美名其曰是养病,实际便是眼不见为净。
她从未想过,夏少恭居然要害她。
挣扎着坐直了身子,脸上的凶光竟叫人害怕。
薛大娘忙顺着她的背,“太太,您也别气,不一定是老爷所为,毕竟……您可是他四个孩子的娘啊!”rs