149 马蹄饼
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“说起这个贺鸿禄,那真的是大有来头,怎么说呢!是苏州有名的公子哥,风流成性,要说老大贺鸿禧老实不争,老三贺鸿祯奸猾点子多,老二贺鸿禄最可圈可点的怕就是好.色,十次喝花酒,九次半都能碰见贺鸿禄,真不知道这样的人是怎么考取功名的。”
邻桌一褐衣男子说道。
“官商勾结,只要有银子,什么事情办不成,喝酒喝酒……别人的闲事,总归是别人家的。”另一人显然不以为意,一杯浊酒下肚,忙说道。
见夏芊钰出神,锦谡禾招呼道:“大兄,来,吃菜,芊钰的朋友就是我的朋友。”
禹歌笑听到这样的称呼,脑袋上冷汗连连。
夏芊钰闻至此处,乐不可支,低下头低低闷笑。
都怪她,叫他大禹,锦谡禾也是个有意思的,居然直接说道:“原来还有大这个姓氏,真是有意思。”
“嗯,是的,你以后叫他大兄就行了,他有域外的血统。”夏芊钰将错就错,禹歌笑便成了大兄。
他也懒得纠正,任由锦谡禾一口一个大兄的叫着。
“真要感谢你在桃花村对她的照顾,刚刚见大兄点菜,一看便是行家里手,我府上正缺一个厨子,若是没有没有找到东家,可来寻我。”锦谡禾的古道热肠,展现的淋漓尽致。
禹歌笑今时今日的厨艺,当个御厨也是绰绰有余,但是他并未说什么,而是举起酒杯,“谢谢锦兄抬爱,在下自由惯了,不喜被束缚,还是遍寻美食来得紧要。”
锦谡禾也不勉强,几人低头继续吃菜。
夏芊钰却有些吃不下去了,刚刚两人谈论的贺家,不说别人,贺鸿祯她是打过一次交道的,并非善类。
前生与他并无太多交集,但是此生便很难说,比如蓁胥,便是前生并未有过的交集的人,她已经非常努力的去搜集前世对蓁胥的记忆,依旧发现毫无所获。
这个贺鸿祯也是如此,纵然是搜肠刮肚,也未曾发现什么特别之处。
“我们吃好之后,歇息一晚,明日一早去贺家。”锦谡禾提议道。
夏芊钰将心中的疑惑,收了起来,笑着点点头。
……
“四小姐,今日我做了马蹄糕,要不要尝一尝?”禹歌笑笑意盎然的将他新烤出来的马蹄饼放在夏芊钰个面前。
这已经成了两人之间的默契,他研究新菜之时,都选在巳时三刻,这个时候夏芊钰刚刚下早课,可以经过厨房,禹歌笑总会在厨房里等她。
“马蹄糕?这哪里像马蹄了?”夏芊钰看着碟子中如同菊花一般的糕点,有些瞧不上眼,往日里禹歌笑端出的粥点,总是非常贴心,有时候是解饿,有时候是解渴,今日的蹄花糕让她有些看不懂了。
“骏马与泥泞的土路上疾驰,马蹄掌心面着地后又急速离地,使得泥浆形成有规则的隆起条状,风干后便是这样,这可是考生讨彩头必吃的糕点。”禹歌笑脸上荡漾着自信的光泽,似乎在饮食的王国,他便是王。
这话成功的捕获了夏芊钰的好奇,原来还有这种说法。
“春风得意马蹄急,一日看尽长安花。诗人孟郊,两次落第,四十六岁才中进士,心花怒放,故做此诗。”禹歌笑如此说完,将碟中的马蹄糕放到她面前,用眼神示意她吃一块。
等夏芊钰咬了一口,他嘴上虽未说话,眼神却是急切的想要知道答案。
马蹄糕是用上等的面粉,加以豆沙馅,外加果仁用糯米发酵而成。
“很好吃……今天还有没有别的。”只咬了一口,夏芊钰便放下了,伸着脖子朝厨房的灶台上看去,一边看一边问道。
“不好吃吗?”禹歌笑轻轻咬了一口,入口即化,香甜软糯,虽然是他来到夏家之后,第一次做,但是味道还不错。
“你不喜吃甜,我记住了。”禹歌笑虽然有些失望,但是还是将她的喜好记了下来。
夏芊钰也不知道自己喜欢吃什么,但是好吃的,她会吃很多,今天这马蹄糕她只咬了一口便放下了。
“嗯,我不喜欢吃,吃太甜的东西,不太爽利。”夏芊钰承认道。
……
梦醒了,穿越过来的头一次,禹歌笑没有在她房中。
这种感觉真的有些不踏实,张嘴想要找人好说话,却发现房中空空。
本来以为意外的撞击恢复记忆之后,这样如同连续剧一样的梦就会结束,却不成想,梦并不受她思维的控制,或许是那段感情太过美好,深深刻到她的脑海里。
这才想起,禹歌笑说他并不擅长点心,只会做几样干咸口感的。
拿出中秋节那天未来得及吃的月饼,夏芊钰怔怔发呆,掰开一看,果然是椒盐口味的。
“春风得意马蹄急,一日看尽长安花,说的不也是贺鸿禄吗?倒是应景。”夏芊钰轻笑道。
胸口有些闷,会缠胸的丫鬟也不在身边,昨夜宿下之时,夏芊钰也不敢将束胸松一松,后半夜才找到呼吸的节奏,勉强睡着。
做了一宿的梦,如今已是饥肠辘辘。
真是想睡觉的时候有枕头,锦谡禾在外喊道:“小厮,你派头太大了,让我这个主子来请你用膳,快些起来,用完早膳,便去贺家了。”
一听有吃的,夏芊钰麻利的起床,女扮男装就这点好,不用化妆,这倒是省事儿,否则禹歌笑不在,连盘头她都不会。
早膳是禹歌笑亲自做的,夏芊钰知他跟在自己身边这边日子,肯定已经技痒,如今身份终于可以大白于天下,一定不会放过这么好的机会。
当早膳从客栈的灶房端出来的时候,夏芊钰还是有些吃惊,马蹄饼,怎么会是这道点心?
大清早就吃甜食,也不怕齁着,她有些不快。
锦谡禾却并不客气,坐下便大快朵颐起来。
吃了几口之后,嘴中呜呜说不清,好不容易咽下去之后,大声夸赞道:“禹兄,芊钰赞你厨艺精湛,我只当客套,耳旁风,听听也就算了,如今才算是明白了,她所言不虚。
马蹄饼我吃过很多,有果仁的,有豆沙馅儿的,有糖霜淋的,唯独今日的口感万分特别,取代豆沙的馅料尤为馥郁,居然还有花朵的香甜,却并不过分,不知是何东西?”
锦谡禾也许没有夏芊钰那么懂吃,但是也算是见过世面的,这番赞叹语气与他提起烧尾宴相当,倒让她时分意外。
于是犹豫着取了一个,轻轻咬了一口。
竟是玫瑰花酱,实在太出乎意料,他居然做了这样的改进。
玫瑰花酱乍一看和豆沙颜色相仿,但是味道和口感却大为不同。
“你怎么做到的,这可是南诏的玫瑰,产量极小。”夏芊钰差点便要脱口而出云南,但是脑海里另一个声音,让她改了口。
这话让锦谡禾也是一惊,这,“玫瑰,这花我听过,但是却从不曾想,居然能够入食,果真让我大开眼界。”
在禹歌笑眼中,食材并无边界,这是个无比绮丽的世界,只要功夫足够,随手所取食材均能做出无边美味。
“有个问题……”夏芊钰可是挑刺的好手,锦谡禾大快朵颐已经吃下去三块,她吃下去半块之后,微微蹙了蹙眉头。
禹歌笑自然知道她的本事,眼睛立即有了神采,“但说无妨。”
“你的玫瑰花瓣是直接用手撕烂便放在蜂蜜里面腌渍,虽然贵在日头够久,所以颜色深沉,花瓣儿口感尚可,但是玫瑰的香味却完全没有激发出来,不信你闻一闻,若是隔得远一些,全然被外面的糖浆将气味掩盖了。”
夏芊钰便是擅长这样鸡蛋里面挑骨头,对于外行来说,觉得小题大做。
但是对于禹歌笑这样,立志要成为行业顶尖高手的人来说,却竖直了耳朵。
这话引得他陷入沉思。
锦谡禾却拿着马蹄饼闻了闻,抬起头说了句,“我觉得很香啊!”
他根本就没有闻过玫瑰,所以说的很香,是面粉和糖浆交汇后的香味,并非玫瑰的花香。
她本想跟他们两人说说,腌渍玫瑰花瓣,必须要破坏花瓣的细胞壁,让糖分彻底的进入,不能像腌渍杏花和梨花一样,因为这两样的花瓣细碎,又自带苦味,吃的是个色泽和苦中回甘。
而玫瑰不同,口感很重要,但是香味也很重要。
“那么不知夏姑娘有何高见?”禹歌笑已经想到了一些,但是还是想要听听他的方法。
“用手手心中碾磨一番,然后再进行腌渍,香味扑鼻。”夏芊钰说的是最为地道的做法,虽然费事,但是只有手力度是最温和的,这样处理过的花瓣,芳香自然。
禹歌笑思忖了一番,轻轻点点头。
见两人如同高手过招,不过是一道非常常见的糕点,却有着精益求精,苛求极致的心态,锦谡禾轻轻摇摇头,叹道:“我只当我已经非常懂吃,不成想你二人才是个中高手,今日带你们去烧尾宴,绝对错不了,你二人品过之后,说不定可以做个改良,以后推向酒楼。”
这……巡夏芊钰和禹歌笑面面相觑,觉得锦谡禾的提议非常靠谱。r1152
“说起这个贺鸿禄,那真的是大有来头,怎么说呢!是苏州有名的公子哥,风流成性,要说老大贺鸿禧老实不争,老三贺鸿祯奸猾点子多,老二贺鸿禄最可圈可点的怕就是好.色,十次喝花酒,九次半都能碰见贺鸿禄,真不知道这样的人是怎么考取功名的。”
邻桌一褐衣男子说道。
“官商勾结,只要有银子,什么事情办不成,喝酒喝酒……别人的闲事,总归是别人家的。”另一人显然不以为意,一杯浊酒下肚,忙说道。
见夏芊钰出神,锦谡禾招呼道:“大兄,来,吃菜,芊钰的朋友就是我的朋友。”
禹歌笑听到这样的称呼,脑袋上冷汗连连。
夏芊钰闻至此处,乐不可支,低下头低低闷笑。
都怪她,叫他大禹,锦谡禾也是个有意思的,居然直接说道:“原来还有大这个姓氏,真是有意思。”
“嗯,是的,你以后叫他大兄就行了,他有域外的血统。”夏芊钰将错就错,禹歌笑便成了大兄。
他也懒得纠正,任由锦谡禾一口一个大兄的叫着。
“真要感谢你在桃花村对她的照顾,刚刚见大兄点菜,一看便是行家里手,我府上正缺一个厨子,若是没有没有找到东家,可来寻我。”锦谡禾的古道热肠,展现的淋漓尽致。
禹歌笑今时今日的厨艺,当个御厨也是绰绰有余,但是他并未说什么,而是举起酒杯,“谢谢锦兄抬爱,在下自由惯了,不喜被束缚,还是遍寻美食来得紧要。”
锦谡禾也不勉强,几人低头继续吃菜。
夏芊钰却有些吃不下去了,刚刚两人谈论的贺家,不说别人,贺鸿祯她是打过一次交道的,并非善类。
前生与他并无太多交集,但是此生便很难说,比如蓁胥,便是前生并未有过的交集的人,她已经非常努力的去搜集前世对蓁胥的记忆,依旧发现毫无所获。
这个贺鸿祯也是如此,纵然是搜肠刮肚,也未曾发现什么特别之处。
“我们吃好之后,歇息一晚,明日一早去贺家。”锦谡禾提议道。
夏芊钰将心中的疑惑,收了起来,笑着点点头。
……
“四小姐,今日我做了马蹄糕,要不要尝一尝?”禹歌笑笑意盎然的将他新烤出来的马蹄饼放在夏芊钰个面前。
这已经成了两人之间的默契,他研究新菜之时,都选在巳时三刻,这个时候夏芊钰刚刚下早课,可以经过厨房,禹歌笑总会在厨房里等她。
“马蹄糕?这哪里像马蹄了?”夏芊钰看着碟子中如同菊花一般的糕点,有些瞧不上眼,往日里禹歌笑端出的粥点,总是非常贴心,有时候是解饿,有时候是解渴,今日的蹄花糕让她有些看不懂了。
“骏马与泥泞的土路上疾驰,马蹄掌心面着地后又急速离地,使得泥浆形成有规则的隆起条状,风干后便是这样,这可是考生讨彩头必吃的糕点。”禹歌笑脸上荡漾着自信的光泽,似乎在饮食的王国,他便是王。
这话成功的捕获了夏芊钰的好奇,原来还有这种说法。
“春风得意马蹄急,一日看尽长安花。诗人孟郊,两次落第,四十六岁才中进士,心花怒放,故做此诗。”禹歌笑如此说完,将碟中的马蹄糕放到她面前,用眼神示意她吃一块。
等夏芊钰咬了一口,他嘴上虽未说话,眼神却是急切的想要知道答案。
马蹄糕是用上等的面粉,加以豆沙馅,外加果仁用糯米发酵而成。
“很好吃……今天还有没有别的。”只咬了一口,夏芊钰便放下了,伸着脖子朝厨房的灶台上看去,一边看一边问道。
“不好吃吗?”禹歌笑轻轻咬了一口,入口即化,香甜软糯,虽然是他来到夏家之后,第一次做,但是味道还不错。
“你不喜吃甜,我记住了。”禹歌笑虽然有些失望,但是还是将她的喜好记了下来。
夏芊钰也不知道自己喜欢吃什么,但是好吃的,她会吃很多,今天这马蹄糕她只咬了一口便放下了。
“嗯,我不喜欢吃,吃太甜的东西,不太爽利。”夏芊钰承认道。
……
梦醒了,穿越过来的头一次,禹歌笑没有在她房中。
这种感觉真的有些不踏实,张嘴想要找人好说话,却发现房中空空。
本来以为意外的撞击恢复记忆之后,这样如同连续剧一样的梦就会结束,却不成想,梦并不受她思维的控制,或许是那段感情太过美好,深深刻到她的脑海里。
这才想起,禹歌笑说他并不擅长点心,只会做几样干咸口感的。
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“春风得意马蹄急,一日看尽长安花,说的不也是贺鸿禄吗?倒是应景。”夏芊钰轻笑道。
胸口有些闷,会缠胸的丫鬟也不在身边,昨夜宿下之时,夏芊钰也不敢将束胸松一松,后半夜才找到呼吸的节奏,勉强睡着。
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真是想睡觉的时候有枕头,锦谡禾在外喊道:“小厮,你派头太大了,让我这个主子来请你用膳,快些起来,用完早膳,便去贺家了。”
一听有吃的,夏芊钰麻利的起床,女扮男装就这点好,不用化妆,这倒是省事儿,否则禹歌笑不在,连盘头她都不会。
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当早膳从客栈的灶房端出来的时候,夏芊钰还是有些吃惊,马蹄饼,怎么会是这道点心?
大清早就吃甜食,也不怕齁着,她有些不快。
锦谡禾却并不客气,坐下便大快朵颐起来。
吃了几口之后,嘴中呜呜说不清,好不容易咽下去之后,大声夸赞道:“禹兄,芊钰赞你厨艺精湛,我只当客套,耳旁风,听听也就算了,如今才算是明白了,她所言不虚。
马蹄饼我吃过很多,有果仁的,有豆沙馅儿的,有糖霜淋的,唯独今日的口感万分特别,取代豆沙的馅料尤为馥郁,居然还有花朵的香甜,却并不过分,不知是何东西?”
锦谡禾也许没有夏芊钰那么懂吃,但是也算是见过世面的,这番赞叹语气与他提起烧尾宴相当,倒让她时分意外。
于是犹豫着取了一个,轻轻咬了一口。
竟是玫瑰花酱,实在太出乎意料,他居然做了这样的改进。
玫瑰花酱乍一看和豆沙颜色相仿,但是味道和口感却大为不同。
“你怎么做到的,这可是南诏的玫瑰,产量极小。”夏芊钰差点便要脱口而出云南,但是脑海里另一个声音,让她改了口。
这话让锦谡禾也是一惊,这,“玫瑰,这花我听过,但是却从不曾想,居然能够入食,果真让我大开眼界。”
在禹歌笑眼中,食材并无边界,这是个无比绮丽的世界,只要功夫足够,随手所取食材均能做出无边美味。
“有个问题……”夏芊钰可是挑刺的好手,锦谡禾大快朵颐已经吃下去三块,她吃下去半块之后,微微蹙了蹙眉头。
禹歌笑自然知道她的本事,眼睛立即有了神采,“但说无妨。”
“你的玫瑰花瓣是直接用手撕烂便放在蜂蜜里面腌渍,虽然贵在日头够久,所以颜色深沉,花瓣儿口感尚可,但是玫瑰的香味却完全没有激发出来,不信你闻一闻,若是隔得远一些,全然被外面的糖浆将气味掩盖了。”
夏芊钰便是擅长这样鸡蛋里面挑骨头,对于外行来说,觉得小题大做。
但是对于禹歌笑这样,立志要成为行业顶尖高手的人来说,却竖直了耳朵。
这话引得他陷入沉思。
锦谡禾却拿着马蹄饼闻了闻,抬起头说了句,“我觉得很香啊!”
他根本就没有闻过玫瑰,所以说的很香,是面粉和糖浆交汇后的香味,并非玫瑰的花香。
她本想跟他们两人说说,腌渍玫瑰花瓣,必须要破坏花瓣的细胞壁,让糖分彻底的进入,不能像腌渍杏花和梨花一样,因为这两样的花瓣细碎,又自带苦味,吃的是个色泽和苦中回甘。
而玫瑰不同,口感很重要,但是香味也很重要。
“那么不知夏姑娘有何高见?”禹歌笑已经想到了一些,但是还是想要听听他的方法。
“用手手心中碾磨一番,然后再进行腌渍,香味扑鼻。”夏芊钰说的是最为地道的做法,虽然费事,但是只有手力度是最温和的,这样处理过的花瓣,芳香自然。
禹歌笑思忖了一番,轻轻点点头。
见两人如同高手过招,不过是一道非常常见的糕点,却有着精益求精,苛求极致的心态,锦谡禾轻轻摇摇头,叹道:“我只当我已经非常懂吃,不成想你二人才是个中高手,今日带你们去烧尾宴,绝对错不了,你二人品过之后,说不定可以做个改良,以后推向酒楼。”
这……巡夏芊钰和禹歌笑面面相觑,觉得锦谡禾的提议非常靠谱。r1152