225 开张大吉 上
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经过这么长时间的休整,蛰伏。
苍月酒楼总算迎来了开张的日子。
除了夏芊钰苍月酒楼的人,几乎一夜未眠。
她已经数不清楚参加过多少饭店开张的剪彩,也说不清楚见过多少饭店的兴衰。
但是今日还是不同的,她非常激动,却并不紧张,因为做好了万全的准备,她有信心一定会让苍月酒楼一炮而红。
不说别的,光是赵大先生的影响力,便会吸引来大片看热闹的人。
开张之日不怕人多,就怕门庭冷落,没有开个好头。
蓁胥简单的和夏芊钰交谈之后,便转身回到了大堂中,夏芊钰静静的站了一会儿之后。
便来到了后厨看他们准备得怎么样了。
禹歌笑按照夏芊钰今日准备的火锅。
准备了羊肉,猪肉,驴肉作为火锅的主要食材。
火锅底料提前已经熬制好。
所以并不需要厨子再下多大的功夫。
火锅最考验的便是切墩儿师父的刀工。
羊肉,猪肉提前放在后院冻硬,然后用刀片成薄薄的一片,刀工精湛的话,会自然成卷。
切好的羊肉和猪肉的薄片已经被放在后院中。
蒲秋白的刀工不是盖的,下刀极快,而且肉片肥瘦均匀,整整齐齐。
后厨的人全部按照禹歌笑的要求,戴着白色的围裙,袖子上套着袖笼,全部都将头发挽成单发髻。
利落干净,平日里因为禹歌笑的严格要求,调料以及炊具全部都要到位。厨房要求干净得纤尘不染。
所以后厨的伙计们习惯用完炊具,立即还到原位,这样每个人要用什么的时候都知道去哪个地方取,这样让效率得到了大大的提高。
夏芊钰发现有禹歌笑的地方,根本就用不着她操心,他的悟性极高,只要是厨艺方面的事情。纵然是千年之后的资讯。他接受起来都毫无障碍。
自从夏芊钰给他看了一些她书架上的书,虽然因为是简体字他不认识,夏芊钰给了他一本简体字繁体字词典过后。
他愣是参照着看完了。
有时候还会亲自实验书上的新派菜肴。
今日两人还有一个杀手锏。便是新派川菜——水煮白菜。
这道菜夏芊钰知道,一定会让所有人为之震撼的。
她作为整个酒楼的统筹,见后厨尽然有序,完全没有问题。便来到了前堂。
前堂中,刘顺喜。度秋梨,章锤自动自发的穿着颜色相近的衣服,头发上的包帕也是同一个颜色,让人一眼便知道谁是小二。
夏芊钰走过去拍了拍喜哥儿的肩膀。
他也分外得意。“掌柜的,我这个想法不错吧!”
“你呀,永远不知道谦虚为何物。”
他抓了抓头。一副死不悔改的样子,“做得对。为什么要谦虚。”
彻底将夏芊钰逗笑。
扫了一眼,没有忘记正事::“今日恐怕就你们几人不够,郭香姑娘,青青姑娘,霍三也由你调遣,盯着前堂。”
刘顺喜乐上眉梢,忙不跌点头,夏芊钰解决了他一个大难题。
无论如何人也是不够用的,但是现在再招人也是来不及了,只能是一步步看着了。
后院的马厩还需要马倌。
“对了,喜哥儿你将小米找来帮忙,我的后院还需要一个马倌,专门负责给宾客牵马看马的,小米动作麻利,嘴也甜,让他换身干净衣服,在后院候着吧!”
夏芊钰如此嘱咐完,后厨前堂的事情这才差不多了。
等到所有的事情都已经张罗得差不多了之后,太阳缓缓升了起来,雾蒙蒙的惠水街,能见度高了很多。
各路宾客也都缓缓到了。
首先到的是夏环佩和许久未出门的夏氏。
薛大娘陪着她们进雅间里面坐下。
她提早跟夏环佩打了招呼,指了指屏风后面的古琴,让她到时候一定不忘弹一曲助兴。
桃花村来得那些贵客,夏芊钰全部安排在一楼最大的雅间里。
风荷酒肆的冷掌柜出现的时候,夏芊钰还是忍不住一愣,他那张脸真的什么时候看,再看多少遍,都还是让人惊心。
贺鸿祯虽然夏芊钰是及其不想请的,但是知道他肯定会知道,不请反而显得小气。
果然紧随冷掌柜之后的便是贺鸿祯和他的跟班康成。
康成手里拎着一个用粉色的锦帕裹着的大方盒子,上面贴着一张吉字。
看上去说不出的气派,
绿萝稳重,被她派来做她今日的跟班。
夏芊钰的安排此时方才显出作用了,绿萝再三谢过之后,将贺礼收了过来。
贺鸿祯上下打量了夏芊钰几眼,笑容说不出的意味深长。
伸手不打笑脸人,连飘雪酒楼的掌柜都请了,贺鸿祯好歹还是故交,忍住,夏芊钰暗自跟自己打气道。
旁边的福兴酒楼也不甘示弱,他们家的宾客也是接踵而至,人人手里都拿着贺礼。
慧水街从未这样热闹过,人声鼎沸。
夏芊钰伸长脖子看着,未曾见到厨帮堂主岳虎的轿子。
心中暗自松口气。
赵睨到了之后,围观的群众都开始往里面挤,刘顺喜果然有眼力见,立即高声嚷嚷道:“客官们,请不要挤,让赵大先生先进来,等我们的剪彩仪式结束后,便会正常营业,赵大先生吃什么,各位都可以点。”
这广告效应也是绝了,一时间人声鼎沸,说不出的热闹。
赵睨到了之后,厨帮的人很快便到了。
要说他们还算会做人,堂主没有出现,“江南一勺”赏脸到苍月酒楼。
四大执事去的是福兴酒楼。
福兴酒楼和苍月酒楼都是大酒楼,不同一般小食肆。均是经由厨帮挂牌认可的。
不好偏帮一方,如此安排倒也说得过去。
飘雪酒楼主打淮扬菜,岳阳酒楼主打粤菜,丹枫酒楼主打巴蜀菜,凤来酒楼主打鲁菜。
四大掌柜为免得罪人,都没有出现。
而是叫了最得力的跟班给两家都送了礼。
这让夏芊钰不禁猜疑这福兴酒楼到底是什么来头。
就像是平地起高楼,骤然间便冒出来了。
而且选在了同一天开张。招工的时候。就连工钱都给得比苍月酒楼高。
几乎处处与苍月酒楼叫板。
开张之后,面临的便是每日的营业额,便是拼真功夫的时候了。
夏芊钰想想便有些激动。
赵睨到了之后。剪彩仪式便准备开始。
绿萝,碧越,绿蔓,碧水长得修长。四人长得尚算周正,被她安排作为剪彩之时的礼仪。
只见她们四人穿着整齐鲜艳的石榴色夹棉长裙。人手端着一个铜盘,铜盘上放着大花和铜剪。
四名丫鬟妆容得体,在苍月酒楼正门前落落大方的站成一排。
这不明所以的举动,引得看热闹的群众你推我搡。都想占据最佳的观看地点。
差点将围栏挤烂掉进运河里。
直到赵大先生走出来,朝着人群中挥了挥手,“今日苍月酒楼开张大吉。是喜事,大家不要挤。想必夏掌柜已经准备好了美酒佳肴,等剪彩仪式结束后,便可进来捧场。”
赵睨的话非常有用,喧嚣的人群暂时安静了下来。
夏芊钰将赵大先生,蓁胥王爷,“江南一勺”章东关请到铜盘后面站立。
然后用眼神示意刘顺喜。
顺喜忙将炮竹准备好,并将人群疏散了一些,然后跑到夏芊钰的身边。
“苍月酒楼开张大吉,剪彩仪式正式开始,请剪彩人,赵大先生,蓁王爷,章主事,夏掌柜,站在铜盘前。”
他一说完,刚刚静下去一些的人群又沸腾起来了。
“苍月酒楼居然能请得动赵大先生,还敢在这样的地界儿做生意,想必有点真东西。”
“有没有真东西,今日试一试不就知道了吗?”
“是啊,我不管别的,我知道赵先生出了名的会吃,他都赏脸的酒楼肯定错不了,不管你们去不去,我去定了……”
“一起,一起吧……”
台下议论纷纷,除了赵睨,其他几人大家并不在意。
章东关在厨艺界虽然名气很大,但是普罗大众并不认识他,纵然在琴川大家也是买文人的账多一些。
夏芊钰暗自庆幸,这盘棋下赢了。
幸好说动了赵大先生,要不然今日真有可能落个门庭冷落了。
“剪彩仪式正式开始。”随着一声悠长的吆喝。
随着吆喝,四人讲身前的红丝绸剪断。
同时,酒楼的正门两边震耳欲聋的炮竹声,无缝对接的狂响起来,说不出的喜庆,剪彩仪式吸引来了很多的人,说不上的成功。
但是福兴酒楼也不示弱。
福兴酒楼的掌柜福薇半依着身子,斜眼瞧着苍月酒楼的热闹,脸上却没有什么表情。
“以为讲赵睨请来就能扭转颓势,简直是异想天开……舞狮队和高跷队到了吗?”
她扭头问道。
佝偻着身子的小厮忙退下去询问。
过了一会儿,跑了回来,“掌柜的,已经到了,但是苍月酒楼前面挤满了人,他们进不来。”
这下福薇脸上挂不住了。
“高跷队既然是高跷队,让他们直接从人群里过来。”
小厮脸上稍显犹豫,还是应了。
再说苍月酒楼剪彩仪式完毕之后,客人便蜂拥而入。
很快便将大堂坐的满满当当。
一个酒楼做的菜无论多好吃,酒香也怕巷子深,有了客人才算迈出了成功的第一步。
苍月酒楼的第一步,总算是迈出去了,还算比较成功。(未完待续)
经过这么长时间的休整,蛰伏。
苍月酒楼总算迎来了开张的日子。
除了夏芊钰苍月酒楼的人,几乎一夜未眠。
她已经数不清楚参加过多少饭店开张的剪彩,也说不清楚见过多少饭店的兴衰。
但是今日还是不同的,她非常激动,却并不紧张,因为做好了万全的准备,她有信心一定会让苍月酒楼一炮而红。
不说别的,光是赵大先生的影响力,便会吸引来大片看热闹的人。
开张之日不怕人多,就怕门庭冷落,没有开个好头。
蓁胥简单的和夏芊钰交谈之后,便转身回到了大堂中,夏芊钰静静的站了一会儿之后。
便来到了后厨看他们准备得怎么样了。
禹歌笑按照夏芊钰今日准备的火锅。
准备了羊肉,猪肉,驴肉作为火锅的主要食材。
火锅底料提前已经熬制好。
所以并不需要厨子再下多大的功夫。
火锅最考验的便是切墩儿师父的刀工。
羊肉,猪肉提前放在后院冻硬,然后用刀片成薄薄的一片,刀工精湛的话,会自然成卷。
切好的羊肉和猪肉的薄片已经被放在后院中。
蒲秋白的刀工不是盖的,下刀极快,而且肉片肥瘦均匀,整整齐齐。
后厨的人全部按照禹歌笑的要求,戴着白色的围裙,袖子上套着袖笼,全部都将头发挽成单发髻。
利落干净,平日里因为禹歌笑的严格要求,调料以及炊具全部都要到位。厨房要求干净得纤尘不染。
所以后厨的伙计们习惯用完炊具,立即还到原位,这样每个人要用什么的时候都知道去哪个地方取,这样让效率得到了大大的提高。
夏芊钰发现有禹歌笑的地方,根本就用不着她操心,他的悟性极高,只要是厨艺方面的事情。纵然是千年之后的资讯。他接受起来都毫无障碍。
自从夏芊钰给他看了一些她书架上的书,虽然因为是简体字他不认识,夏芊钰给了他一本简体字繁体字词典过后。
他愣是参照着看完了。
有时候还会亲自实验书上的新派菜肴。
今日两人还有一个杀手锏。便是新派川菜——水煮白菜。
这道菜夏芊钰知道,一定会让所有人为之震撼的。
她作为整个酒楼的统筹,见后厨尽然有序,完全没有问题。便来到了前堂。
前堂中,刘顺喜。度秋梨,章锤自动自发的穿着颜色相近的衣服,头发上的包帕也是同一个颜色,让人一眼便知道谁是小二。
夏芊钰走过去拍了拍喜哥儿的肩膀。
他也分外得意。“掌柜的,我这个想法不错吧!”
“你呀,永远不知道谦虚为何物。”
他抓了抓头。一副死不悔改的样子,“做得对。为什么要谦虚。”
彻底将夏芊钰逗笑。
扫了一眼,没有忘记正事::“今日恐怕就你们几人不够,郭香姑娘,青青姑娘,霍三也由你调遣,盯着前堂。”
刘顺喜乐上眉梢,忙不跌点头,夏芊钰解决了他一个大难题。
无论如何人也是不够用的,但是现在再招人也是来不及了,只能是一步步看着了。
后院的马厩还需要马倌。
“对了,喜哥儿你将小米找来帮忙,我的后院还需要一个马倌,专门负责给宾客牵马看马的,小米动作麻利,嘴也甜,让他换身干净衣服,在后院候着吧!”
夏芊钰如此嘱咐完,后厨前堂的事情这才差不多了。
等到所有的事情都已经张罗得差不多了之后,太阳缓缓升了起来,雾蒙蒙的惠水街,能见度高了很多。
各路宾客也都缓缓到了。
首先到的是夏环佩和许久未出门的夏氏。
薛大娘陪着她们进雅间里面坐下。
她提早跟夏环佩打了招呼,指了指屏风后面的古琴,让她到时候一定不忘弹一曲助兴。
桃花村来得那些贵客,夏芊钰全部安排在一楼最大的雅间里。
风荷酒肆的冷掌柜出现的时候,夏芊钰还是忍不住一愣,他那张脸真的什么时候看,再看多少遍,都还是让人惊心。
贺鸿祯虽然夏芊钰是及其不想请的,但是知道他肯定会知道,不请反而显得小气。
果然紧随冷掌柜之后的便是贺鸿祯和他的跟班康成。
康成手里拎着一个用粉色的锦帕裹着的大方盒子,上面贴着一张吉字。
看上去说不出的气派,
绿萝稳重,被她派来做她今日的跟班。
夏芊钰的安排此时方才显出作用了,绿萝再三谢过之后,将贺礼收了过来。
贺鸿祯上下打量了夏芊钰几眼,笑容说不出的意味深长。
伸手不打笑脸人,连飘雪酒楼的掌柜都请了,贺鸿祯好歹还是故交,忍住,夏芊钰暗自跟自己打气道。
旁边的福兴酒楼也不甘示弱,他们家的宾客也是接踵而至,人人手里都拿着贺礼。
慧水街从未这样热闹过,人声鼎沸。
夏芊钰伸长脖子看着,未曾见到厨帮堂主岳虎的轿子。
心中暗自松口气。
赵睨到了之后,围观的群众都开始往里面挤,刘顺喜果然有眼力见,立即高声嚷嚷道:“客官们,请不要挤,让赵大先生先进来,等我们的剪彩仪式结束后,便会正常营业,赵大先生吃什么,各位都可以点。”
这广告效应也是绝了,一时间人声鼎沸,说不出的热闹。
赵睨到了之后,厨帮的人很快便到了。
要说他们还算会做人,堂主没有出现,“江南一勺”赏脸到苍月酒楼。
四大执事去的是福兴酒楼。
福兴酒楼和苍月酒楼都是大酒楼,不同一般小食肆。均是经由厨帮挂牌认可的。
不好偏帮一方,如此安排倒也说得过去。
飘雪酒楼主打淮扬菜,岳阳酒楼主打粤菜,丹枫酒楼主打巴蜀菜,凤来酒楼主打鲁菜。
四大掌柜为免得罪人,都没有出现。
而是叫了最得力的跟班给两家都送了礼。
这让夏芊钰不禁猜疑这福兴酒楼到底是什么来头。
就像是平地起高楼,骤然间便冒出来了。
而且选在了同一天开张。招工的时候。就连工钱都给得比苍月酒楼高。
几乎处处与苍月酒楼叫板。
开张之后,面临的便是每日的营业额,便是拼真功夫的时候了。
夏芊钰想想便有些激动。
赵睨到了之后。剪彩仪式便准备开始。
绿萝,碧越,绿蔓,碧水长得修长。四人长得尚算周正,被她安排作为剪彩之时的礼仪。
只见她们四人穿着整齐鲜艳的石榴色夹棉长裙。人手端着一个铜盘,铜盘上放着大花和铜剪。
四名丫鬟妆容得体,在苍月酒楼正门前落落大方的站成一排。
这不明所以的举动,引得看热闹的群众你推我搡。都想占据最佳的观看地点。
差点将围栏挤烂掉进运河里。
直到赵大先生走出来,朝着人群中挥了挥手,“今日苍月酒楼开张大吉。是喜事,大家不要挤。想必夏掌柜已经准备好了美酒佳肴,等剪彩仪式结束后,便可进来捧场。”
赵睨的话非常有用,喧嚣的人群暂时安静了下来。
夏芊钰将赵大先生,蓁胥王爷,“江南一勺”章东关请到铜盘后面站立。
然后用眼神示意刘顺喜。
顺喜忙将炮竹准备好,并将人群疏散了一些,然后跑到夏芊钰的身边。
“苍月酒楼开张大吉,剪彩仪式正式开始,请剪彩人,赵大先生,蓁王爷,章主事,夏掌柜,站在铜盘前。”
他一说完,刚刚静下去一些的人群又沸腾起来了。
“苍月酒楼居然能请得动赵大先生,还敢在这样的地界儿做生意,想必有点真东西。”
“有没有真东西,今日试一试不就知道了吗?”
“是啊,我不管别的,我知道赵先生出了名的会吃,他都赏脸的酒楼肯定错不了,不管你们去不去,我去定了……”
“一起,一起吧……”
台下议论纷纷,除了赵睨,其他几人大家并不在意。
章东关在厨艺界虽然名气很大,但是普罗大众并不认识他,纵然在琴川大家也是买文人的账多一些。
夏芊钰暗自庆幸,这盘棋下赢了。
幸好说动了赵大先生,要不然今日真有可能落个门庭冷落了。
“剪彩仪式正式开始。”随着一声悠长的吆喝。
随着吆喝,四人讲身前的红丝绸剪断。
同时,酒楼的正门两边震耳欲聋的炮竹声,无缝对接的狂响起来,说不出的喜庆,剪彩仪式吸引来了很多的人,说不上的成功。
但是福兴酒楼也不示弱。
福兴酒楼的掌柜福薇半依着身子,斜眼瞧着苍月酒楼的热闹,脸上却没有什么表情。
“以为讲赵睨请来就能扭转颓势,简直是异想天开……舞狮队和高跷队到了吗?”
她扭头问道。
佝偻着身子的小厮忙退下去询问。
过了一会儿,跑了回来,“掌柜的,已经到了,但是苍月酒楼前面挤满了人,他们进不来。”
这下福薇脸上挂不住了。
“高跷队既然是高跷队,让他们直接从人群里过来。”
小厮脸上稍显犹豫,还是应了。
再说苍月酒楼剪彩仪式完毕之后,客人便蜂拥而入。
很快便将大堂坐的满满当当。
一个酒楼做的菜无论多好吃,酒香也怕巷子深,有了客人才算迈出了成功的第一步。
苍月酒楼的第一步,总算是迈出去了,还算比较成功。(未完待续)