第一百五十一章 初识炒茶
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“都是山里采的，不值什么钱，谈什么买不买的，三爷若是喜欢，我送你些尝尝便是。”方奎不在意地说。
“三生酒楼若是要，可不是一点半点。”慕锦成放下香菇，又拈起一片木耳看了看说，“瞧着还不错，我先少买些回去送人，若是罗掌柜也觉得好，到时，你们就可以直接给三生送货，每样，一年少说也得要百多斤吧，价钱也会比在集市上卖划算些。”
方奎一听，顿时喜上眉梢：“那可太好了，若当真要这么多，咱村里人做事也有奔头，今年茶市不景气，若是有点贴补，日子也好过些。”
慕锦成笑道：“你也别高兴太早，三生酒楼的采买都是罗掌柜亲自过问，纵使我爹也不能插手，我不过是见东西好，帮你们找个机会罢了。”
方奎摆摆手道：“这已是了不得的了，外头来收山货的人，最喜欢皮子和好药材，这些菌菇几乎不要，若是背去翠屏镇，大多卖不上价，而南苍县又远，来回折腾划不来，故而，村里人都不愿意上山采蘑菇换钱，也就是小孩子们玩的时候摘一些回来，除了留下自个吃的，拿出去卖的很少。”
闻言，慕锦成旋即说：“那你一会儿帮我每样先收十斤。”
方奎点点头：“没问题，村里这点还是有的。”
两人正说话，方奎的娘姜氏搓着手站在不远处，有些腼腆道：“奎儿，饭菜都好了。”
“请吧，三爷，苏公子，家常便饭，还请不要嫌弃。”方奎礼让。
“说哪里的话，我们没准备礼物，才是不好意思呢。”苏暮春微笑着说。
因着昨儿酒喝多了，慕锦成没什么胃口，只拣素菜勉强吃了一些，苏暮春不好拂了老人家一片好意，每样都吃了些。
午饭后，没睡好的苏暮春头疼，由研墨陪着回去补觉，宝应跟着方奎去各家收山货，慕锦成百无聊赖，沿着水边闲逛，很快出了村子，走到桑园菜地去了。
慕锦成生得一副好皮囊，又出身富贵，行走在阡陌间，身姿挺拔，俊逸超然，尤其引人注目，田地里劳作的村人，俱都停下手里的活，拄着锄头笑嘻嘻看他。
他半点不怯，倒乐得与人攀谈，站在田埂上问东问西，村人们也不嫌弃他五谷不分，麦韭不辨，细细与他说话，连声音都变得温和了，果然，美色到什么时候都是畅通无阻的通行证。
闲说了半晌，慕锦成问：“顾青竹家的茶园在哪里呀？”
“在那儿，搭棚子的就是，顺前面的溪流上去就到了。”一个妇人抢着说。
慕锦成眯起凤眼，朝她笑笑行礼，转身提袍上去了。
还未走近，就闻到棚子里飘出一股子茶叶烧焦的味道，以及顾青竹重重的叹息声。
“你做什么呢？”慕锦成一脚跨进棚子问。
入眼，简陋的窝棚里，支着一口锅，顾青竹正弯腰清理锅里焦了的茶叶，似乎没听见他的问话，更或者是不想说话。
今儿依旧一筹莫展，顾青竹已经数不清失败过多少次，几乎让她怀疑那个新的制茶法子，她根本做不到。
“你在炒茶？”慕锦成惊讶道。
顾青竹惯常没啥好脸色给他，故而，他也不在意她理不理他。
前世，他小时候和父母一起住在茶山上，是在茶垄里跑来跑去长大的，幼年，家里穷，父母早上采茶，下午炒，等农闲时挑出去卖，及到他上了学，茶山上开始雇人采茶炒茶，他父亲下山进城，专门卖茶，十天半月也不见回家，再然后，人工炒茶被机器炒茶代替，他的父亲除了过年回来陪陪自个的老母亲，平日里连个人影都看不见。
慕锦成平日里不愿回忆这些扎心的事，今日陡然见到顾青竹的锅，显然是炒茶技艺的雏形，旧时往事纷至沓来。
“你知道这个？”顾青竹仰头看他，显然更惊讶。
炒茶正是南边制茶新技法的名字，知道的人不多，会的人更是凤毛麟角。
“我不仅知道，我还晓得怎么做呢。”慕锦成大大咧咧地坐在小杌子上。
顾青竹自然不信他，她心情焦躁烦闷，懒怠搭理他，自顾将焦茶倒到窝棚外的一个坑里沤肥。
“炒茶分杀青、揉捻、烘培几道工序。”慕锦成慢条斯理地蹦出一句话。
闻言，顾青竹拿着扫把愣在那里，这分明是了然和她说过的话。
慕锦成见她傻站着，果然不出所料被他的话镇住了，遂笑着说：“这个炒茶的锅不是这样放的。”
“那该怎样放？”顾青竹将信将疑地问。
慕锦成用手比划了一下：“锅倾斜一定的角度，最好把灶台再抬高点，这样，炒茶时不累。”
“这样？”顾青竹抱着试试看的心态，动手将锅转了一下问。
“嗯，再偏一点！”慕锦成煞有介事地说。
顾青竹按他说的，摆好了位置，却由于灶台不合适，不一会儿就滑了下来。
“你既然知道炒茶，不如说说三道工序都该怎么做。”顾青竹给他倒了杯茶，一副不耻下问的模样。
“咳咳，杀青嘛，就是利用火在锅中使茶叶萎凋的手法，抑制发酵，令茶叶水分快速蒸发，锁住茶香，并使茶汁的精华完全保留。”慕锦成翘起嘴角，这会儿可算是扬眉吐气了。
前世，他陪茶学专业的顾篁上了一学期的课，关于制茶，他还是听进去几句话的。
顾青竹蹙眉道：“说人话！”
“杀青的火头，不能大，大了茶叶容易焦，小了，不能迅速让茶叶变软，保住碧绿的颜色，春茶要老杀，秋茶要轻杀，这个杀是说让茶叶失去水分，再就是每次茶叶不宜多，翻腾要勤快彻底。”慕锦成努力回想幼时父母在简陋的茶房炒茶的样子。
那时的他们穷得只有茶园，却不觉得苦，携手前行，并肩应对，只盼着用辛勤劳作换来好日子，然而，后来日子好了，却再也回不到最初。
顾青竹将他的话一字不差地记在了然给他的那张桑皮纸上，而后又抬头看他，满眼期待，等着他讲下去。
慕锦成搜肠刮肚，将前世那些课堂上听来的，一股脑儿教给顾青竹：“至于揉捻，就是把变软的茶叶揉搓成条索状，既节省存放地方，又去除青涩味，春茶嫩要冷揉，秋茶叶子老，需要热揉，至于烘干，就是字面的意思喽，烘干到手一捏就碎的程度就行了。”
顾青竹埋头飞快地记，嘴里又重复了一遍，生怕弄错了。
慕锦成见她如此，不禁有些汗颜，自个讲的这些，虽说是他所见所学，既有父母实际操作，也有学习的理论，但无论他说的如何天花乱坠，都没有经过实践，这会儿说得头头是道，心里总有些惴惴不安。
“我马上采些茶叶来试试。”顾青竹收了纸，拿上小竹篓出门。
她一步刚迈出去，就见顾青山迎面急急忙忙来了：“满仓哥请的工匠到了，他们打算明天拆房子，让今儿把东西都搬了。”
“搬好搬，可放哪儿去呀？”顾青竹有些无奈地说。
顾青山轻笑：“这个，你就别操心了，我爹说，先暂时放在我家里去年新造的房子里。”
顾青竹沉吟道：“这不太好吧，你那房子还是崭新的呢，自个还没住上。”
顾青山摆摆手道：“这有什么，我们不忌讳，那房子空着也是空着，若再不顶用，岂不真成了浪费钱财了。”
“既如此，青山哥，你先去陪着工匠看房子怎么造，能造几间，我收拾下，马上就来。”顾青竹想了想道。
“好，我先去。”顾青山匆匆走了。
顾青竹将小竹篓放回窝棚里，掩了两边的门，慕锦成也跟着走了，他没见过乡下造房子，心里好奇得很。
梁满仓院里，站着两个中年人，这两人是顾世福介绍来的，他们边对着院里指指点点，边和顾世根和顾青山说话。
顾青竹回家拿了钥匙，开了门，中年人进屋看看房梁，显然是在预估院里的木头够不够用。
他们又细细问了其他需要的材料准备得怎样了，顾世根一一回答，又带他们去看，两人满意地点头，便告辞而去。
一切妥当，只等明日开工。
梁满仓家里并没有多少东西，除了床铺被褥，也就是桌椅板凳和一个老式橱柜，以及一个旧藤箱，几人来回几趟就把大件搬好了。
其他锅碗瓢盆，锄头镰刀等细碎的东西，由顾青竹归总在一起，集中摆放。
慕锦成和苏暮春晚间被顾青山请去家里吃饭，因着顾世福伤着，只好请了顾世根来陪，这表达了顾家坳人对来客的重视和尊敬，方奎与他们相熟，也被请了来作陪。
顾青竹知他家日子艰难，遂将早上捉到的野鸡送给孙氏做菜，足足烧了小半盆。
第二日一早，睡在顾青山新屋子里的慕锦成，被比鸟雀声音更嘈杂的人声吵醒，他翻身起床，匆匆洗漱，抓了两个饼子就出来看热闹。
几乎全村的男劳力都来帮忙，摧腐拉朽似的，只一个时辰，便将梁满仓家的老屋全拆了，除几根梁木有用外，其他的泥坯砖，石头墙，都没了用处了。
到了吉时，村人热热闹闹放过鞭炮，因着梁满仓不在家，便由顾青山代为挖了一锹土。
新房子正式开工了！
“都是山里采的，不值什么钱，谈什么买不买的，三爷若是喜欢，我送你些尝尝便是。”方奎不在意地说。
“三生酒楼若是要，可不是一点半点。”慕锦成放下香菇，又拈起一片木耳看了看说，“瞧着还不错，我先少买些回去送人，若是罗掌柜也觉得好，到时，你们就可以直接给三生送货，每样，一年少说也得要百多斤吧，价钱也会比在集市上卖划算些。”
方奎一听，顿时喜上眉梢：“那可太好了，若当真要这么多，咱村里人做事也有奔头，今年茶市不景气，若是有点贴补，日子也好过些。”
慕锦成笑道：“你也别高兴太早，三生酒楼的采买都是罗掌柜亲自过问，纵使我爹也不能插手，我不过是见东西好，帮你们找个机会罢了。”
方奎摆摆手道：“这已是了不得的了，外头来收山货的人，最喜欢皮子和好药材，这些菌菇几乎不要，若是背去翠屏镇，大多卖不上价，而南苍县又远，来回折腾划不来，故而，村里人都不愿意上山采蘑菇换钱，也就是小孩子们玩的时候摘一些回来，除了留下自个吃的，拿出去卖的很少。”
闻言，慕锦成旋即说：“那你一会儿帮我每样先收十斤。”
方奎点点头：“没问题，村里这点还是有的。”
两人正说话，方奎的娘姜氏搓着手站在不远处，有些腼腆道：“奎儿，饭菜都好了。”
“请吧，三爷，苏公子，家常便饭，还请不要嫌弃。”方奎礼让。
“说哪里的话，我们没准备礼物，才是不好意思呢。”苏暮春微笑着说。
因着昨儿酒喝多了，慕锦成没什么胃口，只拣素菜勉强吃了一些，苏暮春不好拂了老人家一片好意，每样都吃了些。
午饭后，没睡好的苏暮春头疼，由研墨陪着回去补觉，宝应跟着方奎去各家收山货，慕锦成百无聊赖，沿着水边闲逛，很快出了村子，走到桑园菜地去了。
慕锦成生得一副好皮囊，又出身富贵，行走在阡陌间，身姿挺拔，俊逸超然，尤其引人注目，田地里劳作的村人，俱都停下手里的活，拄着锄头笑嘻嘻看他。
他半点不怯，倒乐得与人攀谈，站在田埂上问东问西，村人们也不嫌弃他五谷不分，麦韭不辨，细细与他说话，连声音都变得温和了，果然，美色到什么时候都是畅通无阻的通行证。
闲说了半晌，慕锦成问：“顾青竹家的茶园在哪里呀？”
“在那儿，搭棚子的就是，顺前面的溪流上去就到了。”一个妇人抢着说。
慕锦成眯起凤眼，朝她笑笑行礼，转身提袍上去了。
还未走近，就闻到棚子里飘出一股子茶叶烧焦的味道，以及顾青竹重重的叹息声。
“你做什么呢？”慕锦成一脚跨进棚子问。
入眼，简陋的窝棚里，支着一口锅，顾青竹正弯腰清理锅里焦了的茶叶，似乎没听见他的问话，更或者是不想说话。
今儿依旧一筹莫展，顾青竹已经数不清失败过多少次，几乎让她怀疑那个新的制茶法子，她根本做不到。
“你在炒茶？”慕锦成惊讶道。
顾青竹惯常没啥好脸色给他，故而，他也不在意她理不理他。
前世，他小时候和父母一起住在茶山上，是在茶垄里跑来跑去长大的，幼年，家里穷，父母早上采茶，下午炒，等农闲时挑出去卖，及到他上了学，茶山上开始雇人采茶炒茶，他父亲下山进城，专门卖茶，十天半月也不见回家，再然后，人工炒茶被机器炒茶代替，他的父亲除了过年回来陪陪自个的老母亲，平日里连个人影都看不见。
慕锦成平日里不愿回忆这些扎心的事，今日陡然见到顾青竹的锅，显然是炒茶技艺的雏形，旧时往事纷至沓来。
“你知道这个？”顾青竹仰头看他，显然更惊讶。
炒茶正是南边制茶新技法的名字，知道的人不多，会的人更是凤毛麟角。
“我不仅知道，我还晓得怎么做呢。”慕锦成大大咧咧地坐在小杌子上。
顾青竹自然不信他，她心情焦躁烦闷，懒怠搭理他，自顾将焦茶倒到窝棚外的一个坑里沤肥。
“炒茶分杀青、揉捻、烘培几道工序。”慕锦成慢条斯理地蹦出一句话。
闻言，顾青竹拿着扫把愣在那里，这分明是了然和她说过的话。
慕锦成见她傻站着，果然不出所料被他的话镇住了，遂笑着说：“这个炒茶的锅不是这样放的。”
“那该怎样放？”顾青竹将信将疑地问。
慕锦成用手比划了一下：“锅倾斜一定的角度，最好把灶台再抬高点，这样，炒茶时不累。”
“这样？”顾青竹抱着试试看的心态，动手将锅转了一下问。
“嗯，再偏一点！”慕锦成煞有介事地说。
顾青竹按他说的，摆好了位置，却由于灶台不合适，不一会儿就滑了下来。
“你既然知道炒茶，不如说说三道工序都该怎么做。”顾青竹给他倒了杯茶，一副不耻下问的模样。
“咳咳，杀青嘛，就是利用火在锅中使茶叶萎凋的手法，抑制发酵，令茶叶水分快速蒸发，锁住茶香，并使茶汁的精华完全保留。”慕锦成翘起嘴角，这会儿可算是扬眉吐气了。
前世，他陪茶学专业的顾篁上了一学期的课，关于制茶，他还是听进去几句话的。
顾青竹蹙眉道：“说人话！”
“杀青的火头，不能大，大了茶叶容易焦，小了，不能迅速让茶叶变软，保住碧绿的颜色，春茶要老杀，秋茶要轻杀，这个杀是说让茶叶失去水分，再就是每次茶叶不宜多，翻腾要勤快彻底。”慕锦成努力回想幼时父母在简陋的茶房炒茶的样子。
那时的他们穷得只有茶园，却不觉得苦，携手前行，并肩应对，只盼着用辛勤劳作换来好日子，然而，后来日子好了，却再也回不到最初。
顾青竹将他的话一字不差地记在了然给他的那张桑皮纸上，而后又抬头看他，满眼期待，等着他讲下去。
慕锦成搜肠刮肚，将前世那些课堂上听来的，一股脑儿教给顾青竹：“至于揉捻，就是把变软的茶叶揉搓成条索状，既节省存放地方，又去除青涩味，春茶嫩要冷揉，秋茶叶子老，需要热揉，至于烘干，就是字面的意思喽，烘干到手一捏就碎的程度就行了。”
顾青竹埋头飞快地记，嘴里又重复了一遍，生怕弄错了。
慕锦成见她如此，不禁有些汗颜，自个讲的这些，虽说是他所见所学，既有父母实际操作，也有学习的理论，但无论他说的如何天花乱坠，都没有经过实践，这会儿说得头头是道，心里总有些惴惴不安。
“我马上采些茶叶来试试。”顾青竹收了纸，拿上小竹篓出门。
她一步刚迈出去，就见顾青山迎面急急忙忙来了：“满仓哥请的工匠到了，他们打算明天拆房子，让今儿把东西都搬了。”
“搬好搬，可放哪儿去呀？”顾青竹有些无奈地说。
顾青山轻笑：“这个，你就别操心了，我爹说，先暂时放在我家里去年新造的房子里。”
顾青竹沉吟道：“这不太好吧，你那房子还是崭新的呢，自个还没住上。”
顾青山摆摆手道：“这有什么，我们不忌讳，那房子空着也是空着，若再不顶用，岂不真成了浪费钱财了。”
“既如此，青山哥，你先去陪着工匠看房子怎么造，能造几间，我收拾下，马上就来。”顾青竹想了想道。
“好，我先去。”顾青山匆匆走了。
顾青竹将小竹篓放回窝棚里，掩了两边的门，慕锦成也跟着走了，他没见过乡下造房子，心里好奇得很。
梁满仓院里，站着两个中年人，这两人是顾世福介绍来的，他们边对着院里指指点点，边和顾世根和顾青山说话。
顾青竹回家拿了钥匙，开了门，中年人进屋看看房梁，显然是在预估院里的木头够不够用。
他们又细细问了其他需要的材料准备得怎样了，顾世根一一回答，又带他们去看，两人满意地点头，便告辞而去。
一切妥当，只等明日开工。
梁满仓家里并没有多少东西，除了床铺被褥，也就是桌椅板凳和一个老式橱柜，以及一个旧藤箱，几人来回几趟就把大件搬好了。
其他锅碗瓢盆，锄头镰刀等细碎的东西，由顾青竹归总在一起，集中摆放。
慕锦成和苏暮春晚间被顾青山请去家里吃饭，因着顾世福伤着，只好请了顾世根来陪，这表达了顾家坳人对来客的重视和尊敬，方奎与他们相熟，也被请了来作陪。
顾青竹知他家日子艰难，遂将早上捉到的野鸡送给孙氏做菜，足足烧了小半盆。
第二日一早，睡在顾青山新屋子里的慕锦成，被比鸟雀声音更嘈杂的人声吵醒，他翻身起床，匆匆洗漱，抓了两个饼子就出来看热闹。
几乎全村的男劳力都来帮忙，摧腐拉朽似的，只一个时辰，便将梁满仓家的老屋全拆了，除几根梁木有用外，其他的泥坯砖，石头墙，都没了用处了。
到了吉时，村人热热闹闹放过鞭炮，因着梁满仓不在家，便由顾青山代为挖了一锹土。
新房子正式开工了！