第133章 品酒品菜
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张子健看着冬妮娅的小谗样，不忍心拒绝她，于是说道：
“好吧，今天就破例，不过必须少喝，你要是喝醉了，我怕你挠我。”
冬妮娅嘻嘻一笑后说道：
“不喝酒我都想挠你。”
因为顾客很少，他们所点的一瓶红酒很快上来了，侍应生说是格鲁吉亚哈列巴酒庄所产姆茨瓦涅二十年陈酒，用开瓶器将红酒打开。
看了一眼桌子上酒杯，张子健选择了两个细长的波尔多红酒杯。
侍应生拿起酒瓶给每个酒杯中倒入一点酒，然后放到两个人面前。
张子健看着冬妮娅说道：
“早就听说格鲁吉亚是世界上葡萄酒发源地，今天来品尝一下。”
“格鲁吉亚坐落在高加索山麓黑海之滨，气候土壤非常适合栽种葡萄，因而葡萄酒也非常有名。”
“格鲁吉亚是世界上最古老葡萄酒产地，据考证，考古学家曾于一九六五年从舒拉维尔山民居遗址发现十粒葡萄籽，经放射性碳年代测定断代为公元前六千年前。”
冬妮娅虽然能喝酒，但是由于生活阅历和经历，以及家庭经济等影响，并不是太明白如何品尝红酒，看到张子健装模作样认为他懂，于是娇声说道：
“哥哥，喝酒还有什么说道，你说吧，我跟着作，看看你说的对不对。”
张子健开启老师模式，进行品酒讲解。
“首先是选择酒杯，细长口小有利于凝聚酒的香气。”
“握杯，要用拇指食指和中指捏住杯座，不要直接接触装酒部分，以免手的温度影响酒液。”
“颜色，将酒杯在纯白色背景前倾斜四十五度，分辨酒液色调和浓淡，贴近杯壁最外缘区域叫酒缘，越浓厚酒缘越窄，越清淡或越老酒缘会越宽，红酒尤为明显。”
“摇杯，摇晃手中酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则，红酒会在酒杯内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，代表酒中含有越多酒精、甘油或是糖分，红酒就越浓越甜美。”
“嗅感，分为浓度、品质和种类三方面，可以感受葡萄香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变，将酒杯靠近鼻子缓慢吸气，会同时出现水果香、花香及其他各种香气，这正是葡萄酒迷人之处。”
“入口，不要马上吞下，用味觉感受葡萄酒中味道，酸甜苦涩不一而足，先将酒含在口中，进行咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。”
“红酒口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇和芳美感觉，是在其它酒中无法领略的。”
“喝下去后，不要张嘴，将经过口腔温热后酒的气味通过鼻腔呼出来，感受酒的回味，通常只能在最好和最富于芳香的红酒中才可以体会得到这个感觉。”
张子健说了这些红酒品鉴内容，实际上也是纯理论，没有实践，说出来逗冬妮娅。
他是从杂书上看来的知识，前世哪里有钱去喝高档红酒，何况还是外国名酒。
一口气巴拉巴拉说了一大通，最后说道：
“冬妮娅来试试，看看我说的对不对。”
冬妮娅不明觉厉，但还是将视线望向站在一旁侍应生，想听听他的意见。
只见年轻侍应生满脸钦佩之色，恭敬地说道：
“这位先生说的非常好，非常全，是专家级水平，有些内容我也是第一次受教。”
冬妮娅只要别人夸张子健，她就高兴，天真地说道：
“哥哥说的我不太懂，但是无条件支持你，即使你说地球是方的我都相信。”
张子健无声的笑了，这个小丫头，把你卖了还帮我数钱呢。
两个人开始慢慢地品酒，冬妮娅已经喝了好多口，却还央求道：
“哥哥，让我再喝一口，就一口，好不好嘛，还没有感觉到你说的那些玄妙。”
张子健连忙说道：
“打住，菜还没有上来，酒喝没有了。”
冬妮娅也是酒量大的姑娘，豪爽地说道：
“喝没了，再来一瓶，你喝醉了，我就背你回家。”
两个人一边说笑一边品酒。
只有两个人吃饭，因此正式西餐点菜程序和规矩已经非常简化了，实际上俄国远东地区吃西餐没有西欧那么多讲究，因为俄国远东地区受蒙古和中国影响很大，也包括了饮食习惯方面。
冬妮娅点的菜很快上来了。
第一道是前菜，奥利维耶色拉，基本上是蔬菜，有少量鸡肉丝，搭配蛋黄酱，形状是一个圆柱形，五颜六色很是好看。
张子健和冬妮娅拿起桌子上摆好的刀叉，铺好餐巾，开始吃饭不再说话。
冬妮娅显然受过良好教育，端坐着，用刀叉小口吃着菜，但眼神不经意间总是溜过张子健。
前世虽然没有钱，没有去过豪华西餐厅，没有吃过法式大餐，但是北方城市西餐厅比较多，张子健倒是去过几次中档西餐厅，没有吃过猪肉，但是见过猪跑，而且看的杂书很多，也包括有关西餐饮食方面。
他正襟危坐，左刀右叉，吃饭姿态熟练标准，充满了优雅，与冬妮娅轻碰酒杯也是彬彬有礼。
第二道就是主菜，奇克美露里，名字挺特别，实际上是蒜味烤鸡。
被特制酱汁覆盖住表面的鸡肉有着让人惊艳口感，肉质不柴不老，鲜嫩中与格鲁吉亚特色阿芝卡酱融合，甜与咸的搭配比例堪称完美。
第三道还是主菜，格鲁吉亚麻排，麻排是猪肉带有小脆骨，麻的刺激但回味柔和，味道重但又不会觉的很咸，麻味在嘴里久久散不去，口感是种紧实的软，吃起来很肉感，中间小脆骨吃着有骨脆感又不费牙，真的很好吃。
张子健看着冬妮娅虽然每口很小，但速度挺快，吃完鸡肉，吃猪肉，大部分肉类都进入她的小肚子，大朵快颐，小脸上洋溢着享受美食的幸福，看来以前她实际上并没有吃过几次类似的大餐。
奇怪的是吃进去很多食物，冬妮娅小腹并没有鼓起来，难道已经消化了，还有这么大量吃肉，不怕长肉吗？
冬妮娅注意到张子健注视着她的吃相，脸上一红，看看四周没有人注意她，桌子底下的脚踩了一下张子健，然后露出得意的笑容。
张子健看着冬妮娅的小谗样，不忍心拒绝她，于是说道：
“好吧，今天就破例，不过必须少喝，你要是喝醉了，我怕你挠我。”
冬妮娅嘻嘻一笑后说道：
“不喝酒我都想挠你。”
因为顾客很少，他们所点的一瓶红酒很快上来了，侍应生说是格鲁吉亚哈列巴酒庄所产姆茨瓦涅二十年陈酒，用开瓶器将红酒打开。
看了一眼桌子上酒杯，张子健选择了两个细长的波尔多红酒杯。
侍应生拿起酒瓶给每个酒杯中倒入一点酒，然后放到两个人面前。
张子健看着冬妮娅说道：
“早就听说格鲁吉亚是世界上葡萄酒发源地，今天来品尝一下。”
“格鲁吉亚坐落在高加索山麓黑海之滨，气候土壤非常适合栽种葡萄，因而葡萄酒也非常有名。”
“格鲁吉亚是世界上最古老葡萄酒产地，据考证，考古学家曾于一九六五年从舒拉维尔山民居遗址发现十粒葡萄籽，经放射性碳年代测定断代为公元前六千年前。”
冬妮娅虽然能喝酒，但是由于生活阅历和经历，以及家庭经济等影响，并不是太明白如何品尝红酒，看到张子健装模作样认为他懂，于是娇声说道：
“哥哥，喝酒还有什么说道，你说吧，我跟着作，看看你说的对不对。”
张子健开启老师模式，进行品酒讲解。
“首先是选择酒杯，细长口小有利于凝聚酒的香气。”
“握杯，要用拇指食指和中指捏住杯座，不要直接接触装酒部分，以免手的温度影响酒液。”
“颜色，将酒杯在纯白色背景前倾斜四十五度，分辨酒液色调和浓淡，贴近杯壁最外缘区域叫酒缘，越浓厚酒缘越窄，越清淡或越老酒缘会越宽，红酒尤为明显。”
“摇杯，摇晃手中酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则，红酒会在酒杯内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，代表酒中含有越多酒精、甘油或是糖分，红酒就越浓越甜美。”
“嗅感，分为浓度、品质和种类三方面，可以感受葡萄香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变，将酒杯靠近鼻子缓慢吸气，会同时出现水果香、花香及其他各种香气，这正是葡萄酒迷人之处。”
“入口，不要马上吞下，用味觉感受葡萄酒中味道，酸甜苦涩不一而足，先将酒含在口中，进行咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。”
“红酒口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇和芳美感觉，是在其它酒中无法领略的。”
“喝下去后，不要张嘴，将经过口腔温热后酒的气味通过鼻腔呼出来，感受酒的回味，通常只能在最好和最富于芳香的红酒中才可以体会得到这个感觉。”
张子健说了这些红酒品鉴内容，实际上也是纯理论，没有实践，说出来逗冬妮娅。
他是从杂书上看来的知识，前世哪里有钱去喝高档红酒，何况还是外国名酒。
一口气巴拉巴拉说了一大通，最后说道：
“冬妮娅来试试，看看我说的对不对。”
冬妮娅不明觉厉，但还是将视线望向站在一旁侍应生，想听听他的意见。
只见年轻侍应生满脸钦佩之色，恭敬地说道：
“这位先生说的非常好，非常全，是专家级水平，有些内容我也是第一次受教。”
冬妮娅只要别人夸张子健，她就高兴，天真地说道：
“哥哥说的我不太懂，但是无条件支持你，即使你说地球是方的我都相信。”
张子健无声的笑了，这个小丫头，把你卖了还帮我数钱呢。
两个人开始慢慢地品酒，冬妮娅已经喝了好多口，却还央求道：
“哥哥，让我再喝一口，就一口，好不好嘛，还没有感觉到你说的那些玄妙。”
张子健连忙说道：
“打住，菜还没有上来，酒喝没有了。”
冬妮娅也是酒量大的姑娘，豪爽地说道：
“喝没了，再来一瓶，你喝醉了，我就背你回家。”
两个人一边说笑一边品酒。
只有两个人吃饭，因此正式西餐点菜程序和规矩已经非常简化了，实际上俄国远东地区吃西餐没有西欧那么多讲究，因为俄国远东地区受蒙古和中国影响很大，也包括了饮食习惯方面。
冬妮娅点的菜很快上来了。
第一道是前菜，奥利维耶色拉，基本上是蔬菜，有少量鸡肉丝，搭配蛋黄酱，形状是一个圆柱形，五颜六色很是好看。
张子健和冬妮娅拿起桌子上摆好的刀叉，铺好餐巾，开始吃饭不再说话。
冬妮娅显然受过良好教育，端坐着，用刀叉小口吃着菜，但眼神不经意间总是溜过张子健。
前世虽然没有钱，没有去过豪华西餐厅，没有吃过法式大餐，但是北方城市西餐厅比较多，张子健倒是去过几次中档西餐厅，没有吃过猪肉，但是见过猪跑，而且看的杂书很多，也包括有关西餐饮食方面。
他正襟危坐，左刀右叉，吃饭姿态熟练标准，充满了优雅，与冬妮娅轻碰酒杯也是彬彬有礼。
第二道就是主菜，奇克美露里，名字挺特别，实际上是蒜味烤鸡。
被特制酱汁覆盖住表面的鸡肉有着让人惊艳口感，肉质不柴不老，鲜嫩中与格鲁吉亚特色阿芝卡酱融合，甜与咸的搭配比例堪称完美。
第三道还是主菜，格鲁吉亚麻排，麻排是猪肉带有小脆骨，麻的刺激但回味柔和，味道重但又不会觉的很咸，麻味在嘴里久久散不去，口感是种紧实的软，吃起来很肉感，中间小脆骨吃着有骨脆感又不费牙，真的很好吃。
张子健看着冬妮娅虽然每口很小，但速度挺快，吃完鸡肉，吃猪肉，大部分肉类都进入她的小肚子，大朵快颐，小脸上洋溢着享受美食的幸福，看来以前她实际上并没有吃过几次类似的大餐。
奇怪的是吃进去很多食物，冬妮娅小腹并没有鼓起来，难道已经消化了，还有这么大量吃肉，不怕长肉吗？
冬妮娅注意到张子健注视着她的吃相，脸上一红，看看四周没有人注意她，桌子底下的脚踩了一下张子健，然后露出得意的笑容。