第86章 86 卤菜
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把案板买回来,张氏忙着洗锅生火,青梅便叫上桃子一起,把这卤制过后猪大肠、猪皮、猪耳朵和猪舌头取出来,然后分类再用小木盆装好。
当然,卤鸡蛋也准备了。
卤制的东西,有一种浓郁的香味,这摆出来,又没盖上盖子,香味登时逸散开来。
这不,还没吆喝,有人闻到香味,就忍不住凑过来看看,顺便问问。
“这些都是怎么做的,好香。多少钱一斤呢?”
虽说她是这里第一家做卤菜的,但毕竟这里是乡下集市,比不得大地方人多,价钱自然不可能太高了。卖高了,怕是没人买的。
青梅便把每样卤菜的价格控制在了比肉铺高出四文钱左右。这样,除却佐料和柴禾,只赚取辛劳费,每斤大概能挣上两文钱左右。
这卤菜和酸辣粉是不一样的。
酸辣粉不一定人人都吃,但这卤菜,如果价格比肉贵不了多少,味道也是独一无二的,愿意买的人,肯定不在少数。就是乡下人家,也愿意出钱买回去尝鲜的。
低价多销,以量取胜。
便是每次集市讲只卖出去三十斤左右,这也能赚六十文的。再加上卤蛋和酸辣粉,这样每个月的进项可就有一两多银子了!这点钱可是不少的。按着这样的速度,挣上两三年就能够盖房子了。
青梅说了价钱。
“这么贵。”客人却是皱眉道。
青梅的笑脸没变,“这不算贵呢。我这卤菜里,可是用了加药材熬制而成的汤汁卤制出来的,哪里贵了。我敢保证,这卤菜,你只有在我家能够买到,转身便是去了县城里面,也不一定能够买到的。”
就知道,这个价钱仍旧有人说贵了的。
“不如客人买点这猪皮吧。这几样中,这猪皮最是便宜。虽说便宜,但味道肯定不差的。猪皮吃吃着糯糯香香的,定是让你吃了还想再吃的。”
“算了,我等会儿再过来看。”那客人扔下这么一句话,离开前又看了一眼案板上的卤菜。
倒是恋恋不舍一般。
第一笔生意没做成,青梅也没泄气,继续忙着自己的。
买了这案板,倒是方便不少,不仅可以把卤菜放在上面,就是煮酸辣粉用的作料碗碟也可以放在上面——总算是告别了以前一条板凳的情况。
青梅把碗碟摆放好,正舀作料,听见李顺竹的声音在头顶响起。
“老远就闻到香味了。这就是你说的卤菜?”李顺竹目光从卤菜上掠过,盯着抬起头来的青梅。
清秀的眉目,许是冷风吹了,那双颊染上一团红晕,有一缕青丝轻轻扫过脸颊,煞是迷人好看。她抿着薄唇,微微一笑,像是穿过层层云朵照射而下的桔色阳光,不仅颜色好看,还十分温暖。
有那么一瞬间,李顺竹看得眼睛都直了。
青梅直起身来,笑道:“顺竹哥这么早就过来买卤菜了?”
李顺竹笑道:“我这不是怕等会儿过来晚了,又没有了,所以干脆早点出门过来称好。”
“那顺竹哥看看买些什么。”青梅笑着把每样卤菜的价格都说了一遍。
“这肥肠肯定是要的,我爹爱吃。”李顺竹看了看,“这样,肥肠给我称半斤,这猪耳朵也给我来半斤。”
“好叻。”青梅取了备好的芭蕉叶,每样装了一些,然后过称,每样称足半斤,这才打包。
李顺竹却是叫住她,笑道:“闻着这么香,忍不住了,先给我尝尝味道怎样。”
青梅笑着,“顺竹哥要尝一尝,直接取这木盆里的就行。”说着递了一双筷子过去,“顺竹哥尝尝吧。我打包。”
“这……”李顺竹见青梅这般亲切,倒是不忍拒绝了,不过,他想着,这鞋卤菜这般精致,肯定是花了不少功夫处理用来卖钱的,自己多尝也不好意思,便用了筷子只取了一块猪皮尝味道。
青梅用芭蕉叶打包。只是这芭蕉叶有些不好打包,不小心就能把叶子弄坏,多少有些不便。看来还是得去买油纸过来打包才行的。青梅一边打包一边笑问道:“味道如何?”
李顺竹脸上的笑容都没有消散过,仍旧笑容温煦道:“除了好吃,还有什么?”
“既是好吃,顺竹哥也尝尝这猪舌头。”
“不用了。我这不是尝过了嘛。”
“顺竹哥……”
李顺竹看着青梅那双杏仁眼,眸子深处似是有波纹潋滟。
“好,我尝尝。”李顺竹道。
“嗯嗯。”青梅连连点头。
张氏朝着两人的方向看了一眼,喊道:“梅子。”
“娘,什么事?”青梅回过头来。
张氏道:“把佐料舀好了,就赶紧过来烤一会儿火。你那么怕冷。”
“知道了。”青梅说完,便转过来问李顺竹味道怎么样。
李顺竹笑着和她说了两句闲话后,道:“预祝你这卤菜生意火爆。我先回去了。”
“嗯,顺竹哥慢走。”青梅看他转身离开,才又开始舀作料。舀完佐料后,时辰还稍早,没人过来吃酸辣粉,青梅便躲到灶台后面烤火了。
张氏盯着青梅看。
“娘?”青梅迎上张氏的目光。
张氏笑着避开青梅的眼睛,“嗯?”
“娘这么看着我干嘛?”青梅心有疑惑的问道。
“哦,没看什么,就是觉得我家女儿怎能这般能干……”
“娘,你……可不要这般说,女儿该是不好意思了。”青梅微微靠在张氏的肩上,腻歪道。
张氏一乐,还没说话,桃子却是凑了过来,“娘,我还看着摊子呢。”
这才见桃子撇着嘴,满脸委屈的站在那里。十分不高兴。
青梅笑着,“娘,看吧,你只夸大女儿,你的小女儿却是不愿意了。”
“大姐,我才没有!”桃子嘴硬说道。
“桃子赶紧坐过来烤烤火。”张氏冲着桃子招招手。
“我不,我还是看着摊子。”桃子不答应。
青梅笑着站起来,把桃子拉倒凳子上坐着,“我家二妹累着了,还是大姐去看着摊子。二妹陪着娘好生说话。”
烤了一会火后,身子暖和了不少,青梅站到摊子前,时不时吆喝了起来。
张氏拉着桃子细声说着话。
吆喝自然有用,有人过来询问,青梅自是不肯放过每一个潜在的客人,凭着那张巧嘴给客人介绍着卤菜。
桃子竖着耳朵听着。
等得有人过来吃酸辣粉了,青梅自去忙碌,桃子站在摊子前,却是学着青梅方才的话介绍卤菜。
青梅听闻,抿唇浅笑,却是没说什么的。桃子聪明好学,她这做姐姐的,自然是高兴的。
已到午时。
学堂下学。
青梅本以为前一次集市过后,这唐子玉就真的不会过来了,没料到,他今儿却是准时出现。
“给我来一碗酸辣粉。咦,这卖的什么?”唐子玉一眼扫到木盆里剩下的卤菜,问道。
桃子笑着应道:“这叫做卤菜呢。和这卤蛋一样,是用了独家配置的秘方做出来的。这配方里面,可还加了不少的药材呢。不想好吃都难。需要来一点?”
唐子玉笑道:“好,那给我们称一斤猪耳朵,让我们先尝尝这味道怎么样。”
“好的,客人先坐,马上就给你称好。直接用碗装吧?”
“马上就吃,肯定用碗装。”
“我们今儿有口福了。子玉兄,你今儿从大早上就笑眯眯的,看着挺高兴的,可是有什么喜事了吗?”
“喜事?难不成这没有喜事,我就没有请大家吃过东西?”唐子玉轻哼一声,问道。
“我话中可没这个意思……”
唐子玉笑笑,猪耳朵已经装碗送上来,他招呼大伙儿尝尝这猪耳朵味道怎么样。
“倒是多亏了子玉兄,要不是你,我们怕是要错过这么一个吃美食的地方了。”
“可不是。这猪耳朵不仅脆,香味更是浓郁。啧啧,没吃过这么好吃的。”
唐子玉没说话,细细品尝着味道。
他是真没有想到,这猪耳朵能做的这么香。
且不说这集市上的福来酒楼能不能做出这个来,就是那县城里的迎宾酒楼怕也是做不出来这味的。还真是没有想到啊……
“子玉兄?”
唐子玉方才回过神来。
众人笑他,“这是好吃的都让魂都给勾走了呢。”
唐子玉看他们一眼,“这有吃的都还不能塞住嘴巴!”
酸辣粉送了上来,众人和着这脆嫩的猪耳朵吃了起来。
“可还有卤菜?”李顺竹跑过来,还没站稳,已开口询问道。
“肥肠和猪皮完了,猪耳朵和猪舌头还剩了一些。”青梅睁大眼睛,笑问道:“顺竹哥不是早上就称好了?怎么,这已经吃完了,不够?”
李顺竹笑着摆手,“没呢。刚才我姐带着孩子回家坐一会儿,尝了卤菜过后,也想要一些。这不,怕卖完了,让我先赶紧过来。”歇了一口气,方才继续道:“那给我称半斤猪舌头。”
“好的。”青梅一口应下来,手上便动了起来。
李顺竹凝目看着青梅的手。虽不白皙,但十指纤长灵敏。
“梅子,我来打包,码头的工人马上下工了,你赶紧准备。”张氏过来接过青梅手里的活计。
把案板买回来,张氏忙着洗锅生火,青梅便叫上桃子一起,把这卤制过后猪大肠、猪皮、猪耳朵和猪舌头取出来,然后分类再用小木盆装好。
当然,卤鸡蛋也准备了。
卤制的东西,有一种浓郁的香味,这摆出来,又没盖上盖子,香味登时逸散开来。
这不,还没吆喝,有人闻到香味,就忍不住凑过来看看,顺便问问。
“这些都是怎么做的,好香。多少钱一斤呢?”
虽说她是这里第一家做卤菜的,但毕竟这里是乡下集市,比不得大地方人多,价钱自然不可能太高了。卖高了,怕是没人买的。
青梅便把每样卤菜的价格控制在了比肉铺高出四文钱左右。这样,除却佐料和柴禾,只赚取辛劳费,每斤大概能挣上两文钱左右。
这卤菜和酸辣粉是不一样的。
酸辣粉不一定人人都吃,但这卤菜,如果价格比肉贵不了多少,味道也是独一无二的,愿意买的人,肯定不在少数。就是乡下人家,也愿意出钱买回去尝鲜的。
低价多销,以量取胜。
便是每次集市讲只卖出去三十斤左右,这也能赚六十文的。再加上卤蛋和酸辣粉,这样每个月的进项可就有一两多银子了!这点钱可是不少的。按着这样的速度,挣上两三年就能够盖房子了。
青梅说了价钱。
“这么贵。”客人却是皱眉道。
青梅的笑脸没变,“这不算贵呢。我这卤菜里,可是用了加药材熬制而成的汤汁卤制出来的,哪里贵了。我敢保证,这卤菜,你只有在我家能够买到,转身便是去了县城里面,也不一定能够买到的。”
就知道,这个价钱仍旧有人说贵了的。
“不如客人买点这猪皮吧。这几样中,这猪皮最是便宜。虽说便宜,但味道肯定不差的。猪皮吃吃着糯糯香香的,定是让你吃了还想再吃的。”
“算了,我等会儿再过来看。”那客人扔下这么一句话,离开前又看了一眼案板上的卤菜。
倒是恋恋不舍一般。
第一笔生意没做成,青梅也没泄气,继续忙着自己的。
买了这案板,倒是方便不少,不仅可以把卤菜放在上面,就是煮酸辣粉用的作料碗碟也可以放在上面——总算是告别了以前一条板凳的情况。
青梅把碗碟摆放好,正舀作料,听见李顺竹的声音在头顶响起。
“老远就闻到香味了。这就是你说的卤菜?”李顺竹目光从卤菜上掠过,盯着抬起头来的青梅。
清秀的眉目,许是冷风吹了,那双颊染上一团红晕,有一缕青丝轻轻扫过脸颊,煞是迷人好看。她抿着薄唇,微微一笑,像是穿过层层云朵照射而下的桔色阳光,不仅颜色好看,还十分温暖。
有那么一瞬间,李顺竹看得眼睛都直了。
青梅直起身来,笑道:“顺竹哥这么早就过来买卤菜了?”
李顺竹笑道:“我这不是怕等会儿过来晚了,又没有了,所以干脆早点出门过来称好。”
“那顺竹哥看看买些什么。”青梅笑着把每样卤菜的价格都说了一遍。
“这肥肠肯定是要的,我爹爱吃。”李顺竹看了看,“这样,肥肠给我称半斤,这猪耳朵也给我来半斤。”
“好叻。”青梅取了备好的芭蕉叶,每样装了一些,然后过称,每样称足半斤,这才打包。
李顺竹却是叫住她,笑道:“闻着这么香,忍不住了,先给我尝尝味道怎样。”
青梅笑着,“顺竹哥要尝一尝,直接取这木盆里的就行。”说着递了一双筷子过去,“顺竹哥尝尝吧。我打包。”
“这……”李顺竹见青梅这般亲切,倒是不忍拒绝了,不过,他想着,这鞋卤菜这般精致,肯定是花了不少功夫处理用来卖钱的,自己多尝也不好意思,便用了筷子只取了一块猪皮尝味道。
青梅用芭蕉叶打包。只是这芭蕉叶有些不好打包,不小心就能把叶子弄坏,多少有些不便。看来还是得去买油纸过来打包才行的。青梅一边打包一边笑问道:“味道如何?”
李顺竹脸上的笑容都没有消散过,仍旧笑容温煦道:“除了好吃,还有什么?”
“既是好吃,顺竹哥也尝尝这猪舌头。”
“不用了。我这不是尝过了嘛。”
“顺竹哥……”
李顺竹看着青梅那双杏仁眼,眸子深处似是有波纹潋滟。
“好,我尝尝。”李顺竹道。
“嗯嗯。”青梅连连点头。
张氏朝着两人的方向看了一眼,喊道:“梅子。”
“娘,什么事?”青梅回过头来。
张氏道:“把佐料舀好了,就赶紧过来烤一会儿火。你那么怕冷。”
“知道了。”青梅说完,便转过来问李顺竹味道怎么样。
李顺竹笑着和她说了两句闲话后,道:“预祝你这卤菜生意火爆。我先回去了。”
“嗯,顺竹哥慢走。”青梅看他转身离开,才又开始舀作料。舀完佐料后,时辰还稍早,没人过来吃酸辣粉,青梅便躲到灶台后面烤火了。
张氏盯着青梅看。
“娘?”青梅迎上张氏的目光。
张氏笑着避开青梅的眼睛,“嗯?”
“娘这么看着我干嘛?”青梅心有疑惑的问道。
“哦,没看什么,就是觉得我家女儿怎能这般能干……”
“娘,你……可不要这般说,女儿该是不好意思了。”青梅微微靠在张氏的肩上,腻歪道。
张氏一乐,还没说话,桃子却是凑了过来,“娘,我还看着摊子呢。”
这才见桃子撇着嘴,满脸委屈的站在那里。十分不高兴。
青梅笑着,“娘,看吧,你只夸大女儿,你的小女儿却是不愿意了。”
“大姐,我才没有!”桃子嘴硬说道。
“桃子赶紧坐过来烤烤火。”张氏冲着桃子招招手。
“我不,我还是看着摊子。”桃子不答应。
青梅笑着站起来,把桃子拉倒凳子上坐着,“我家二妹累着了,还是大姐去看着摊子。二妹陪着娘好生说话。”
烤了一会火后,身子暖和了不少,青梅站到摊子前,时不时吆喝了起来。
张氏拉着桃子细声说着话。
吆喝自然有用,有人过来询问,青梅自是不肯放过每一个潜在的客人,凭着那张巧嘴给客人介绍着卤菜。
桃子竖着耳朵听着。
等得有人过来吃酸辣粉了,青梅自去忙碌,桃子站在摊子前,却是学着青梅方才的话介绍卤菜。
青梅听闻,抿唇浅笑,却是没说什么的。桃子聪明好学,她这做姐姐的,自然是高兴的。
已到午时。
学堂下学。
青梅本以为前一次集市过后,这唐子玉就真的不会过来了,没料到,他今儿却是准时出现。
“给我来一碗酸辣粉。咦,这卖的什么?”唐子玉一眼扫到木盆里剩下的卤菜,问道。
桃子笑着应道:“这叫做卤菜呢。和这卤蛋一样,是用了独家配置的秘方做出来的。这配方里面,可还加了不少的药材呢。不想好吃都难。需要来一点?”
唐子玉笑道:“好,那给我们称一斤猪耳朵,让我们先尝尝这味道怎么样。”
“好的,客人先坐,马上就给你称好。直接用碗装吧?”
“马上就吃,肯定用碗装。”
“我们今儿有口福了。子玉兄,你今儿从大早上就笑眯眯的,看着挺高兴的,可是有什么喜事了吗?”
“喜事?难不成这没有喜事,我就没有请大家吃过东西?”唐子玉轻哼一声,问道。
“我话中可没这个意思……”
唐子玉笑笑,猪耳朵已经装碗送上来,他招呼大伙儿尝尝这猪耳朵味道怎么样。
“倒是多亏了子玉兄,要不是你,我们怕是要错过这么一个吃美食的地方了。”
“可不是。这猪耳朵不仅脆,香味更是浓郁。啧啧,没吃过这么好吃的。”
唐子玉没说话,细细品尝着味道。
他是真没有想到,这猪耳朵能做的这么香。
且不说这集市上的福来酒楼能不能做出这个来,就是那县城里的迎宾酒楼怕也是做不出来这味的。还真是没有想到啊……
“子玉兄?”
唐子玉方才回过神来。
众人笑他,“这是好吃的都让魂都给勾走了呢。”
唐子玉看他们一眼,“这有吃的都还不能塞住嘴巴!”
酸辣粉送了上来,众人和着这脆嫩的猪耳朵吃了起来。
“可还有卤菜?”李顺竹跑过来,还没站稳,已开口询问道。
“肥肠和猪皮完了,猪耳朵和猪舌头还剩了一些。”青梅睁大眼睛,笑问道:“顺竹哥不是早上就称好了?怎么,这已经吃完了,不够?”
李顺竹笑着摆手,“没呢。刚才我姐带着孩子回家坐一会儿,尝了卤菜过后,也想要一些。这不,怕卖完了,让我先赶紧过来。”歇了一口气,方才继续道:“那给我称半斤猪舌头。”
“好的。”青梅一口应下来,手上便动了起来。
李顺竹凝目看着青梅的手。虽不白皙,但十指纤长灵敏。
“梅子,我来打包,码头的工人马上下工了,你赶紧准备。”张氏过来接过青梅手里的活计。