第183章 成亲之日,露身手
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初六二叔家里请人杀肥猪。初七的晚上,还特地是煮了晚饭,请人过来吃了晚饭帮忙。
吃了晚饭后,就忙了起来。
今日晚上做的,就是把需要二次加工的食材打理出来,就比如做烧白。
烧白有甜烧白和咸烧白的之分。
甜烧白,把两片厚的猪肉切开,不切断,中间夹上芝麻面等馅料,然后以糯米饭做底;而咸烧白在选材方面,依旧是选择三线肉——肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔开,白糖熬制成焦糖色,然后起锅抹在煮成五分熟的肉上面,又入油锅炸制,成了棕红色过后,方才起锅,切成三厘米厚的大~片,肉皮朝下整齐的码在碗里面,一般都是双数为准,八片或是十六片,这才加入调制好的料汁,再以腌制好的芽菜做底。
青梅这次选作的,就是咸烧白,所以今晚上得制好肉过后,切片装碗过后,等得明日加入料汁和芽菜,就能直接上阵蒸了。
除了烧白,还有一道菜也是用来蒸制的粉蒸肉,也需要一并准备好。
粉蒸肉在选肉上面倒是没有那么严格的要求了,加上这一头猪也真的没有那么多三线肉,也只有选择其他肉入料,只要有肥有瘦就可以。好在这粉蒸肉蒸好过后,吃的就是米香和肉~香的软糯,嫩而不糜,米粉油滑,香味浓郁。而且因着米粉包裹,卖相上面,只要搅拌的时候,颜色弄好,也是不会太差的。
先是制作咸烧白,众人看着青梅拿着铁钩,把油锅里面的猪肉捞上来,那颜色是棕红色,色泽发亮,都是啧啧称赞。原本还有人想着,这刘老二一家请了青梅过来掌勺,怕是不行的。这置办酒席可是不一样呢。而眼下只是看着这猪肉,心中多少是有数了。
青梅是真的能够独挑大梁的!
等得烧白冷却一些,众人就开始切肉了。
请过来的人,都是家中的妇人,而且刀工都是不错。
最后切出来的肉,算是勉强符合青梅的要求。这也不可能太挑剔了,要是太挑剔,就只有自己动手了。这可不是一两桌的酒席,事事亲自动手,还不得把自个儿先累死。
第二日,天才刚刚亮,青梅就起床了。
今日虽然是初八,是赶集日,可也是长明成亲的大喜之日,家里也就没有去集市上卖东西了。
早早的,青梅和张氏就先到了二叔家里。
昨日傍晚的时候,这边就开始张罗着,贴对联、大喜字,还有挂灯笼,这早早的就过来,入目之处,自然是一派喜庆。
青梅倒是不着急的,因为今日这正餐不是在中午,而是在晚上!
听到这个,青梅倒是一愣,方才想起,这成亲到了现代过后,之所以取名叫做结婚,就是因为这场婚事举办的事情,是将近黄昏,所以才有了结婚这么一个说法的。
青梅看见长明,免不得的打趣他几句,“大哥着急吗?要是着急的话,我们这就去把大嫂接过来?”
长明没说什么,青梅倒是先让张氏给拽进了屋子里面去,“你这姑娘家家的,说这些也不害臊。”
青梅撇撇嘴,这会儿不都是自家人在嘛,有什么关系呢。
她现在比起以前可是温婉了不知道多少呢,连说话什么的,都是十分注意场合,生怕的就是说错了话——毕竟生出的大环境不一样,很多东西就算自己不在乎,也有生不由己的时候。
而今天上午的主要工作,就是磨豆子做豆腐和南瓜饼了。
做豆腐这活儿,自是不用青梅插手的,青梅需要做的就是做南瓜饼,馅料前两天就已经做好,今日只需要揉面就行,青梅和张氏母女两人,还带上柱子娘和成明媳妇,四个人做起活儿来,也是十分轻松的。
等得吃了中午饭过后,收拾好东西过后,才算是真正的忙碌了起来。
不过这就算是再忙碌的,等得唢呐响起,迎亲队伍就要出发的时候,青梅还是从厨房里面出来看了看。
这会儿,院坝上已经摆放好了十来张桌子,村子里的人也都是过来了,大人们说说笑笑,孩子们更是玩闹在了一起,场面可是相当的热闹。青梅往前面凑了凑,看见长明今日穿了一身蓝色圆领长袍,袍子上绣了鹌鹑补子纹,头上则是顶了类似的官帽。
而那一朵标志的大红花还拿在手上。
青梅以前也就在电视剧里面看见过古代成亲的情景,也不过一晃而过,没有太深的印象……如今看见了,倒是有些符合的。只是,青梅怎么看,怎么都觉得今日这穿着服饰,更像是电视剧里面那些做官的人才能穿戴的。
她看得入神。
“长明穿这身衣裳,没有我穿出来好看。”
耳边忽的传来声音,太熟悉,这不用转头都知道是谁在耳边说话了。
青梅抽了抽嘴角,这个人真是的,用不用得着这么自恋啊。青梅偏头看了李顺竹一眼,他那硬朗的面孔一下子就撞见了眼里,冷不防的。青梅不是相貌协会的会员,可她依旧不得不说,这李顺竹一张脸长得十分好看。
这种好看,却是跟那些阴柔的花美男不一样。
再加上他这天生的衣架子,说不得穿这衣裳还真是好看呢。
青梅却是撇撇嘴,道:“我觉得大哥穿这身也不错啊。”长明身姿欣长,虽然稍显单薄,可也不差的,她说的也不是假话。青梅想起刚才的问题,问李顺竹是怎么一回事。
李顺竹这才给了她答案。
原来,这时候成亲,女子是风光霞帔,男子穿的则是九品官服……
青梅想到新郎好像还有新郎官这个叫法,别不是也是因为这样吧?
吉时到了,爆竹声响,唢呐和和锣鼓的声音似乎响动更大了。
人群中间,亦是更加热闹了。
青梅却是不能继续看下去了,转身回了厨房里面去忙碌,而李顺竹这里,则是挑着箩筐,跟着迎亲队伍的一起出发了。说来,宋巧儿的家,也就在本村,不过是隔了一条河,要坐船过去,却不是很远的,这迎亲队伍慢慢的走着,也不过是花了两刻左右的时间就到了。
又在宋家里折腾了一阵,方才接了新媳妇出门来。
出门时,李顺竹的箩筐里面也已经装满了东西,其他人的箩筐里面也是一样。
从宋家出来再往回走,又是慢慢的,花了两刻多钟。
回来过后,李顺竹把肩上挑回来的聘礼放在了堂屋。
而这会儿,也已经到了吉时,就要拜堂成亲了,外面的人们为了看热闹,也是不停的往里面挤。堂屋里里外外顿时挤得水泄不通。
李顺竹看着这会儿人多,也出去不了,只有老老实实呆在堂屋里面,看着长明拜堂成亲了。
成亲的场面看得太多了,李顺竹看着,也觉得没什么稀奇的。可是这看着吧,不知道为什么,青梅就想到来年开春,他和青梅时候的场景。
她头上盖着红盖头,和他肩并肩的站在一起……
李顺竹在人群里扫了一圈,没有看见青梅的身影……她这会儿应该在厨房忙碌吧。想起她做事时,那认真的神情,李顺竹嘴角微微翘了起来。
等得夫妻对拜后,就送入洞房了。
而此时,亦是傍晚,外面的夜色也已经暗了下来。
拜堂过后,就要开席了,大伙儿便是呼啦啦的出门去吃酒席了。流水席,这一次只有十桌。李顺竹这出来晚了,自然没有位置,只有等到下一轮。
“菜来咯。”这么一吆喝,就看见四个男子鱼贯着端着菜出来。
率先出来的就是冷蝶,最先上来了两道菜,一道油酥花生,专门给男人们下酒的,然后就是卤制的猪头肉和猪心等拼盘。
真正的好厨子,不仅仅要会做大菜,这些小菜也是能够看出来功夫的。
其中就说这油酥花生,虽然十分简单,但其对火候的控制却是十分重要的,几乎分秒必争。因为稍稍起锅早了,这花生就不香了,而晚了那么几秒,就老了吃起来不脆。
而这卤菜属于青梅的拿手好菜——这无论做什么,经验都十分重要的,而这卤菜,经过快要半年时间的钻研,在味道上简直是趋于完美的……
就这么两道冷蝶端上桌,这受欢迎的程度,从那光光的盘子就能够看出来……
虽说这两道冷蝶好吃,但也不可能迅速的就引起反响的。
菜接二连三的端了起来。
当那粉蒸肉和烧白出场时,那味道,才是以迅雷之势征服了众人的味蕾,个个都是眼前一亮,啧啧称奇。
其中就有外村人过来吃酒席的,那些人自然不知道今日掌勺的厨子是谁,便有人忍不住称赞道:“这烧白蒸制十分入味,肥而不腻,吃起来,那可真的是嘴角流油啊。我还没吃过这么好吃的烧白呢。”
“这粉蒸肉的味道也是顶呱呱的……应该说,今日这些菜,就是在十里八乡的酒席中,再难找出比这好吃的了。”
初六二叔家里请人杀肥猪。初七的晚上,还特地是煮了晚饭,请人过来吃了晚饭帮忙。
吃了晚饭后,就忙了起来。
今日晚上做的,就是把需要二次加工的食材打理出来,就比如做烧白。
烧白有甜烧白和咸烧白的之分。
甜烧白,把两片厚的猪肉切开,不切断,中间夹上芝麻面等馅料,然后以糯米饭做底;而咸烧白在选材方面,依旧是选择三线肉——肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔开,白糖熬制成焦糖色,然后起锅抹在煮成五分熟的肉上面,又入油锅炸制,成了棕红色过后,方才起锅,切成三厘米厚的大~片,肉皮朝下整齐的码在碗里面,一般都是双数为准,八片或是十六片,这才加入调制好的料汁,再以腌制好的芽菜做底。
青梅这次选作的,就是咸烧白,所以今晚上得制好肉过后,切片装碗过后,等得明日加入料汁和芽菜,就能直接上阵蒸了。
除了烧白,还有一道菜也是用来蒸制的粉蒸肉,也需要一并准备好。
粉蒸肉在选肉上面倒是没有那么严格的要求了,加上这一头猪也真的没有那么多三线肉,也只有选择其他肉入料,只要有肥有瘦就可以。好在这粉蒸肉蒸好过后,吃的就是米香和肉~香的软糯,嫩而不糜,米粉油滑,香味浓郁。而且因着米粉包裹,卖相上面,只要搅拌的时候,颜色弄好,也是不会太差的。
先是制作咸烧白,众人看着青梅拿着铁钩,把油锅里面的猪肉捞上来,那颜色是棕红色,色泽发亮,都是啧啧称赞。原本还有人想着,这刘老二一家请了青梅过来掌勺,怕是不行的。这置办酒席可是不一样呢。而眼下只是看着这猪肉,心中多少是有数了。
青梅是真的能够独挑大梁的!
等得烧白冷却一些,众人就开始切肉了。
请过来的人,都是家中的妇人,而且刀工都是不错。
最后切出来的肉,算是勉强符合青梅的要求。这也不可能太挑剔了,要是太挑剔,就只有自己动手了。这可不是一两桌的酒席,事事亲自动手,还不得把自个儿先累死。
第二日,天才刚刚亮,青梅就起床了。
今日虽然是初八,是赶集日,可也是长明成亲的大喜之日,家里也就没有去集市上卖东西了。
早早的,青梅和张氏就先到了二叔家里。
昨日傍晚的时候,这边就开始张罗着,贴对联、大喜字,还有挂灯笼,这早早的就过来,入目之处,自然是一派喜庆。
青梅倒是不着急的,因为今日这正餐不是在中午,而是在晚上!
听到这个,青梅倒是一愣,方才想起,这成亲到了现代过后,之所以取名叫做结婚,就是因为这场婚事举办的事情,是将近黄昏,所以才有了结婚这么一个说法的。
青梅看见长明,免不得的打趣他几句,“大哥着急吗?要是着急的话,我们这就去把大嫂接过来?”
长明没说什么,青梅倒是先让张氏给拽进了屋子里面去,“你这姑娘家家的,说这些也不害臊。”
青梅撇撇嘴,这会儿不都是自家人在嘛,有什么关系呢。
她现在比起以前可是温婉了不知道多少呢,连说话什么的,都是十分注意场合,生怕的就是说错了话——毕竟生出的大环境不一样,很多东西就算自己不在乎,也有生不由己的时候。
而今天上午的主要工作,就是磨豆子做豆腐和南瓜饼了。
做豆腐这活儿,自是不用青梅插手的,青梅需要做的就是做南瓜饼,馅料前两天就已经做好,今日只需要揉面就行,青梅和张氏母女两人,还带上柱子娘和成明媳妇,四个人做起活儿来,也是十分轻松的。
等得吃了中午饭过后,收拾好东西过后,才算是真正的忙碌了起来。
不过这就算是再忙碌的,等得唢呐响起,迎亲队伍就要出发的时候,青梅还是从厨房里面出来看了看。
这会儿,院坝上已经摆放好了十来张桌子,村子里的人也都是过来了,大人们说说笑笑,孩子们更是玩闹在了一起,场面可是相当的热闹。青梅往前面凑了凑,看见长明今日穿了一身蓝色圆领长袍,袍子上绣了鹌鹑补子纹,头上则是顶了类似的官帽。
而那一朵标志的大红花还拿在手上。
青梅以前也就在电视剧里面看见过古代成亲的情景,也不过一晃而过,没有太深的印象……如今看见了,倒是有些符合的。只是,青梅怎么看,怎么都觉得今日这穿着服饰,更像是电视剧里面那些做官的人才能穿戴的。
她看得入神。
“长明穿这身衣裳,没有我穿出来好看。”
耳边忽的传来声音,太熟悉,这不用转头都知道是谁在耳边说话了。
青梅抽了抽嘴角,这个人真是的,用不用得着这么自恋啊。青梅偏头看了李顺竹一眼,他那硬朗的面孔一下子就撞见了眼里,冷不防的。青梅不是相貌协会的会员,可她依旧不得不说,这李顺竹一张脸长得十分好看。
这种好看,却是跟那些阴柔的花美男不一样。
再加上他这天生的衣架子,说不得穿这衣裳还真是好看呢。
青梅却是撇撇嘴,道:“我觉得大哥穿这身也不错啊。”长明身姿欣长,虽然稍显单薄,可也不差的,她说的也不是假话。青梅想起刚才的问题,问李顺竹是怎么一回事。
李顺竹这才给了她答案。
原来,这时候成亲,女子是风光霞帔,男子穿的则是九品官服……
青梅想到新郎好像还有新郎官这个叫法,别不是也是因为这样吧?
吉时到了,爆竹声响,唢呐和和锣鼓的声音似乎响动更大了。
人群中间,亦是更加热闹了。
青梅却是不能继续看下去了,转身回了厨房里面去忙碌,而李顺竹这里,则是挑着箩筐,跟着迎亲队伍的一起出发了。说来,宋巧儿的家,也就在本村,不过是隔了一条河,要坐船过去,却不是很远的,这迎亲队伍慢慢的走着,也不过是花了两刻左右的时间就到了。
又在宋家里折腾了一阵,方才接了新媳妇出门来。
出门时,李顺竹的箩筐里面也已经装满了东西,其他人的箩筐里面也是一样。
从宋家出来再往回走,又是慢慢的,花了两刻多钟。
回来过后,李顺竹把肩上挑回来的聘礼放在了堂屋。
而这会儿,也已经到了吉时,就要拜堂成亲了,外面的人们为了看热闹,也是不停的往里面挤。堂屋里里外外顿时挤得水泄不通。
李顺竹看着这会儿人多,也出去不了,只有老老实实呆在堂屋里面,看着长明拜堂成亲了。
成亲的场面看得太多了,李顺竹看着,也觉得没什么稀奇的。可是这看着吧,不知道为什么,青梅就想到来年开春,他和青梅时候的场景。
她头上盖着红盖头,和他肩并肩的站在一起……
李顺竹在人群里扫了一圈,没有看见青梅的身影……她这会儿应该在厨房忙碌吧。想起她做事时,那认真的神情,李顺竹嘴角微微翘了起来。
等得夫妻对拜后,就送入洞房了。
而此时,亦是傍晚,外面的夜色也已经暗了下来。
拜堂过后,就要开席了,大伙儿便是呼啦啦的出门去吃酒席了。流水席,这一次只有十桌。李顺竹这出来晚了,自然没有位置,只有等到下一轮。
“菜来咯。”这么一吆喝,就看见四个男子鱼贯着端着菜出来。
率先出来的就是冷蝶,最先上来了两道菜,一道油酥花生,专门给男人们下酒的,然后就是卤制的猪头肉和猪心等拼盘。
真正的好厨子,不仅仅要会做大菜,这些小菜也是能够看出来功夫的。
其中就说这油酥花生,虽然十分简单,但其对火候的控制却是十分重要的,几乎分秒必争。因为稍稍起锅早了,这花生就不香了,而晚了那么几秒,就老了吃起来不脆。
而这卤菜属于青梅的拿手好菜——这无论做什么,经验都十分重要的,而这卤菜,经过快要半年时间的钻研,在味道上简直是趋于完美的……
就这么两道冷蝶端上桌,这受欢迎的程度,从那光光的盘子就能够看出来……
虽说这两道冷蝶好吃,但也不可能迅速的就引起反响的。
菜接二连三的端了起来。
当那粉蒸肉和烧白出场时,那味道,才是以迅雷之势征服了众人的味蕾,个个都是眼前一亮,啧啧称奇。
其中就有外村人过来吃酒席的,那些人自然不知道今日掌勺的厨子是谁,便有人忍不住称赞道:“这烧白蒸制十分入味,肥而不腻,吃起来,那可真的是嘴角流油啊。我还没吃过这么好吃的烧白呢。”
“这粉蒸肉的味道也是顶呱呱的……应该说,今日这些菜,就是在十里八乡的酒席中,再难找出比这好吃的了。”