第107章 荷叶包子
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可是杨老头却摇头说,“小老儿做了一辈子的包子,可从来没用过莲藕和荷叶的,这做出来还能吃吗?”
林成双郁闷,“杨老伯放心就是,你得要信我!”
可是杨老头还是有点心慌,反而是杨婶子劝他,“就听小双的吧,她那么有把握,就放手让她试试吧,或许她真能让咱们的包子生意变好也说不定!”
杨老头这才点头。
好了,现在是万事俱备,什么都不缺了。林成双让张顺丰去揉面粉,对于一个有点力气的人来说,像这种擀粉要他做是最恰当不过了。
安排好张顺丰的活计,就是杨氏夫妇了,她让杨老伯将猪肉洗干净,然后用刀切成肉末,还要将骨头挑出来,而且千叮咛万嘱咐,若是碰到骨头,一定要留着,可不能给扔了!
对于杨婶子,林成双让将葱花和姜去皮洗干净,然后切成碎状使用,做完这些之后,还得将那莲藕去皮洗干净,剁成碎末,另外得准备新鲜荷叶洗干净,将它垫入屉中。
等所有人各自忙着手头上的事情之后,而她则是搭配食材,她往盆里头加入酱油、精盐、味精、花椒粉、还有杨婶子弄好的姜末,将它们搅拌均匀之后,等着杨老伯剁碎好的猪肉末也放入盆里头,又是一顿搅拌,然后将盖子密封,打算腌制它一段时间。
杨老头很好奇,问她,“这是做什么?”
“当然是做馅料了!”
“小双的馅料做法还真是与众不同!”杨婶子不可思议地说。
“嘿,丫头,这面粉差不多了!”张顺丰这个时候喊。
林成双笑了笑,“好嘞,于是她过去将那面粉和酵母掺在一起,用温水加之,又跟张顺丰说,“这一次将它和好了,记住一定得揉匀,等到这面粉团慢慢鼓起来的时候,你要加点盐进去,然后再揉匀揉透,这样就成了!”
“好!”
腌制片刻之后,林成双将那盆上的盖子打开,又将杨婶子弄好的葱花、麻油、新鲜藕末统统地放了进去,将它们均匀搅拌一段时间之后,其他人闻见这盆子里头香气四溢,食香扑鼻的馅料就已经不知不觉要流口水了。
杨老头称赞,“真没想到,这馅料还可以这么做!”
杨婶子说,“是啊,可真香啊,我还闻见过这么香的馅料哩,估计啊,等这包子做出来,味道一定绝好!”
就连一向淡定,还在一边揉粉的张顺丰都被那馅料的香味给引了过来,口水直流,“可真香啊,真没想到,你这小丫头,人不大,但是脑袋里装得东西倒是新奇!”
林成双很满意这次的杰作,她靠着自己的过目不忘,将那书本上、网络上的食谱统统地给记了下来,虽然她在21世纪没有做过任何菜,但是有谱万事通嘛!
弄这些配料其实很简单,因为这纯粹是靠她的脑力活,可是技术活哩,貌似有点难了,不过幸亏,小时候她经常凑在她妈妈的边上,看见她包那包子的方式还有样子,所以这一次她是依葫芦画瓢了。
可是杨老头却摇头说,“小老儿做了一辈子的包子,可从来没用过莲藕和荷叶的,这做出来还能吃吗?”
林成双郁闷,“杨老伯放心就是,你得要信我!”
可是杨老头还是有点心慌,反而是杨婶子劝他,“就听小双的吧,她那么有把握,就放手让她试试吧,或许她真能让咱们的包子生意变好也说不定!”
杨老头这才点头。
好了,现在是万事俱备,什么都不缺了。林成双让张顺丰去揉面粉,对于一个有点力气的人来说,像这种擀粉要他做是最恰当不过了。
安排好张顺丰的活计,就是杨氏夫妇了,她让杨老伯将猪肉洗干净,然后用刀切成肉末,还要将骨头挑出来,而且千叮咛万嘱咐,若是碰到骨头,一定要留着,可不能给扔了!
对于杨婶子,林成双让将葱花和姜去皮洗干净,然后切成碎状使用,做完这些之后,还得将那莲藕去皮洗干净,剁成碎末,另外得准备新鲜荷叶洗干净,将它垫入屉中。
等所有人各自忙着手头上的事情之后,而她则是搭配食材,她往盆里头加入酱油、精盐、味精、花椒粉、还有杨婶子弄好的姜末,将它们搅拌均匀之后,等着杨老伯剁碎好的猪肉末也放入盆里头,又是一顿搅拌,然后将盖子密封,打算腌制它一段时间。
杨老头很好奇,问她,“这是做什么?”
“当然是做馅料了!”
“小双的馅料做法还真是与众不同!”杨婶子不可思议地说。
“嘿,丫头,这面粉差不多了!”张顺丰这个时候喊。
林成双笑了笑,“好嘞,于是她过去将那面粉和酵母掺在一起,用温水加之,又跟张顺丰说,“这一次将它和好了,记住一定得揉匀,等到这面粉团慢慢鼓起来的时候,你要加点盐进去,然后再揉匀揉透,这样就成了!”
“好!”
腌制片刻之后,林成双将那盆上的盖子打开,又将杨婶子弄好的葱花、麻油、新鲜藕末统统地放了进去,将它们均匀搅拌一段时间之后,其他人闻见这盆子里头香气四溢,食香扑鼻的馅料就已经不知不觉要流口水了。
杨老头称赞,“真没想到,这馅料还可以这么做!”
杨婶子说,“是啊,可真香啊,我还闻见过这么香的馅料哩,估计啊,等这包子做出来,味道一定绝好!”
就连一向淡定,还在一边揉粉的张顺丰都被那馅料的香味给引了过来,口水直流,“可真香啊,真没想到,你这小丫头,人不大,但是脑袋里装得东西倒是新奇!”
林成双很满意这次的杰作,她靠着自己的过目不忘,将那书本上、网络上的食谱统统地给记了下来,虽然她在21世纪没有做过任何菜,但是有谱万事通嘛!
弄这些配料其实很简单,因为这纯粹是靠她的脑力活,可是技术活哩,貌似有点难了,不过幸亏,小时候她经常凑在她妈妈的边上,看见她包那包子的方式还有样子,所以这一次她是依葫芦画瓢了。