第二百七十六章 兰博旺的建议
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盛开与叶青青的意见达到统一，便暂时把这件事放下。
第四家店暂时还没有计划，毕竟旗舰店都是贷款500万，欠款200万才开起来的。
关键是，盛开先前对月湖店、文化店的利润核算，出现了严重偏差。他所核算的是毛利，并没有减去人工成本、房租成本以及税费等各项成本。
他是在开旗舰店之前，与陈八碗的一次交谈，才明白饭店利润不是那么简单核算的。
按照陈八碗的算法，文化店、月湖店的纯利在10%到12%之间，在一般的饭店之中，能实现这样的纯利也是不错的了。
旗舰店的纯利能达到惊人的25%到30%。虽然旗舰店的菜品定价高，但各项成本相应也高了不少。
再有就是，如果承办宴席，纯利润最多在15%左右，会拉低整体的利润率。
不过，能实现这样的纯利，对于盛开来说，已经是相当满意了。
晚上，旗舰店的几十个包间全部客满，三间宴会厅中，也没几张空桌。
一直忙到九点半左右，店里才逐渐安静下来，送走最后一桌客人，正好是九点半。
盛开去前台看了一下，今天的营业收入是69万，虽然比昨天少了4万，但今天的会员只充了2万多。所以总体来说，比昨天的营业收入还要多出几万。
饭店有一个这样不成文的规则，讲究开门红。
开张的时候如果冷冷清清，以后想要做起来，就相当困难。如果开门红火，且能保持一个月左右，这个饭店的生意就能稳定下来了。
叶青青累得够呛，但看到那一串数字时，所有的疲倦立即消失不见。
所有现金收了，送到五楼办公室的保险柜中，明天早上，盛开再收了其他两家店的营业款，一并送银行。
盛开开车将叶青青送往月湖路，看着她进了小区后，才掉头回去。
第二天，他先去收了文化店的营业款，再赶往月湖路，收了月湖店的营业款，接了叶青青，最后去往白水湖店。
服务员和经理都是9点上班，只有后厨负责收菜的人来得早点，因为送菜的一般都来得早，他们必须保证菜的新鲜程度。
这一点，陈家班的人有严格要求的，如果送来的菜达不到他们的要求，必须更换。
这些菜老板和金叶食府打了这么久的交道，知道规矩，在这方面一般也不敢玩猫腻。
白水区九州银行就在帝豪大酒店对面，存款倒方便了不少。
存完款回到店中，还不到十点。
叶青青来到店中，按例召集店内所有员工，包括后厨所有厨师，厨师长陈八碗，在店门前的一块空旷之地召开早会，为一天的新工作打气加油。
几分钟的早会后，她还要逐层检查卫生，督促保安排查安全隐患，然后做好日志。
这是她的习惯，也是她的要求。其他两家店，也是按照这个要求来执行。只有这样，才能防微杜渐，以免再次出现文化路“毒鼠门”事件。
忙完这一切，盛开正好回来。
接近十一点，便陆续有客人前来。
今天来的第一位客人，是金叶食府的老主顾，惠美超市连锁的总经理兰博旺。
新店开张时，他曾前来祝贺，今天是他第二次来这里吃饭。
跟着他一起来的有十二个人，一个个手中抓着皮包，气度非凡，一看就知道都是生意场上的人。
服务员上前带他们上楼，给安排大包厢。兰博旺看到盛开在休息区，便对自己的同伴们说道：“你们先上去，我和盛老板聊几句。”
随即，他来到盛开面前，打着招呼：“盛老板，生意兴隆啊。”
盛开见是兰博旺，立即起身说道：“还得兰总关照啊。”
兰博旺在休息区的沙发上坐下，说道：“这是自然，我与金叶食府已经结缘，只要有应酬，肯定来你这里。”
盛开说道：“万分感谢。”
兰博旺似乎有点意外的看了看盛开，说道：“以前见盛老板都是沉默寡言，果然环境能改变一个人啊。”
盛开笑笑，他这句话说的没错，所谓在哪座山上唱哪座山的歌，现在自己既然已经进入商场，自然就要有一种做生意的态度。
兰博旺说道：“我找盛老板有两件事，第一件事是给你提个建议。”
“请说。”
“我听说沈老先生收了一个徒弟，把沈氏秘菜传给了他，我也去你们月湖店吃了，的确得到了沈氏的真传。可我的很多主顾又喜欢陈八碗的菜，我想，你们能不能考虑调节一下，调一个厨师去月湖店，把魏老七给调这里来，这样陈家八碗加上沈氏秘菜，也算是强强联手，这家旗舰店肯定会更上层楼嘛。”
盛开听完，心中一动，兰博旺的这一番话提醒了他。
魏老七一直在跟着沈万宏学沈氏秘菜，现在已经有小成。月湖店只是大众消费标准的饭店，沈氏秘菜放在那里的确体现不出应有的价值。
如果把魏老七调旗舰店，对月湖店并没有多大影响，但对旗舰店的声誉，就会产生很强的宣传作用。
“你说得很有道理，非常感谢你的建议。”
兰博旺微微一笑，说道：“我这也是为了满足自己的一点私心。”
盛开说道：“这建议真的很不错，白水湖店是准备打造成高端食府的，的确很需要有沈氏秘菜的加盟。”
兰博旺点了点头说道：“第二件事，就是我要找你帮忙了。”
盛开有点意外的问道：“找我帮忙？你可是惠美超市连锁的总经理，我能帮你什么忙？”
兰博旺说道：“以前金叶食府只有两家店，而且规模不大，现在白水湖店也已经开起来了。我相信，你的目标绝不会止步于此，接下来肯定还有第四家、第五家，甚至十几家，二十几家金叶食府会陆续开办。一旦布局成功，金叶食府就不容人小看了。所以，我想和盛总商量一下，以后金叶食府的米、油、调味品等等，可不可以在惠美超市采购？”
盛开终于明白，他是谈业务来了。
按理说，这些东西在哪里买都一样，只要质量过关就行。但他知道，一般情况下，超市的价格高于粮油批发部。
他稍稍犹豫了一下，兰博旺接着又说道：“盛老板是不是在考虑价格的问题？”
盛开说道：“兰总也是直爽之人，我也不喜欢转弯抹角。对于我来说，在哪里采购都一样，只要质量能保证。不过，超市的价格的确高出我们平时的采购价……”
兰博旺爽朗的一笑，说道：“怪我没说清楚。你们来拿货，当然不可能按照超市的零售价给你们。我们超市也有批发部门，专门针对你们这样的固定客户设立的，价格肯定是全韩城最低。至于质量，也完全可以保证……”
盛开松了一口气，刚才他还的确有点紧张。
他极少与人谈生意，以前的装修，买菜、粮油采购，都是由叶离和叶青青去谈的，今天兰博旺冷不丁找他谈业务，他顿时不知道该怎么谈下去。
冒然同意，超市价格自己接受不了，不同意，有得罪了这个忠实的顾客。
听到兰博旺这么解释，他不再犹豫：“那没问题，等下次采购，便交给你们超市了。”
兰博旺起身，伸手与他一握，说道：“盛老板豪爽，我就喜欢交这样的朋友。这样，我们超市在白水区中心广场有一家分店，供货的话，直接由那里出库。这两天我让那分店经理前来和你们签订购销协议，建立长期的合作关系。”
盛开也跟着起身，说道：“好，你们的分店经理来了，直接找我们的叶总签订协议就是。”
兰博旺说道：“行，预祝我们合作愉快。”
随即，转身向电梯口走去。
这个时候，已经是上客高峰期，叶青青开始忙碌起来，这两件事暂时没时间和她说。
他起身出了店门，看向前面的停车场，两名保安正在忙碌的指挥前来吃饭的人停车。
在这里，能看到各种豪车，几十万的算是很普通的，上百万，甚至几百万的车，也不罕见。
所以保安要十分小心的指挥他们停车，万一出现剐蹭，可不是小事。
这时，两辆车开进停车场，直接往里面开来。
原本有车开进来也不算什么事，不过其中一辆车引起了他的注意。
那是一辆红色悍马，虽然他只看到过一次，但他一眼就认了出来，这是何兰月的车。
果然，从悍马车驾驶位下来的是何兰月，副驾驶座下来的也是一名女警员。
前面那辆车挂的是市府的车牌，一看就知道是公务车。
车上下来三个人，一个个西装革履，一看就是某些部门里的人。其中一人手中还提着一只密码箱。
几人下车后，站在原地，抬头看向金叶食府的招牌，似乎在确定是不是来对了地方。
盛开与叶青青的意见达到统一，便暂时把这件事放下。
第四家店暂时还没有计划，毕竟旗舰店都是贷款500万，欠款200万才开起来的。
关键是，盛开先前对月湖店、文化店的利润核算，出现了严重偏差。他所核算的是毛利，并没有减去人工成本、房租成本以及税费等各项成本。
他是在开旗舰店之前，与陈八碗的一次交谈，才明白饭店利润不是那么简单核算的。
按照陈八碗的算法，文化店、月湖店的纯利在10%到12%之间，在一般的饭店之中，能实现这样的纯利也是不错的了。
旗舰店的纯利能达到惊人的25%到30%。虽然旗舰店的菜品定价高，但各项成本相应也高了不少。
再有就是，如果承办宴席，纯利润最多在15%左右，会拉低整体的利润率。
不过，能实现这样的纯利，对于盛开来说，已经是相当满意了。
晚上，旗舰店的几十个包间全部客满，三间宴会厅中，也没几张空桌。
一直忙到九点半左右，店里才逐渐安静下来，送走最后一桌客人，正好是九点半。
盛开去前台看了一下，今天的营业收入是69万，虽然比昨天少了4万，但今天的会员只充了2万多。所以总体来说，比昨天的营业收入还要多出几万。
饭店有一个这样不成文的规则，讲究开门红。
开张的时候如果冷冷清清，以后想要做起来，就相当困难。如果开门红火，且能保持一个月左右，这个饭店的生意就能稳定下来了。
叶青青累得够呛，但看到那一串数字时，所有的疲倦立即消失不见。
所有现金收了，送到五楼办公室的保险柜中，明天早上，盛开再收了其他两家店的营业款，一并送银行。
盛开开车将叶青青送往月湖路，看着她进了小区后，才掉头回去。
第二天，他先去收了文化店的营业款，再赶往月湖路，收了月湖店的营业款，接了叶青青，最后去往白水湖店。
服务员和经理都是9点上班，只有后厨负责收菜的人来得早点，因为送菜的一般都来得早，他们必须保证菜的新鲜程度。
这一点，陈家班的人有严格要求的，如果送来的菜达不到他们的要求，必须更换。
这些菜老板和金叶食府打了这么久的交道，知道规矩，在这方面一般也不敢玩猫腻。
白水区九州银行就在帝豪大酒店对面，存款倒方便了不少。
存完款回到店中，还不到十点。
叶青青来到店中，按例召集店内所有员工，包括后厨所有厨师，厨师长陈八碗，在店门前的一块空旷之地召开早会，为一天的新工作打气加油。
几分钟的早会后，她还要逐层检查卫生，督促保安排查安全隐患，然后做好日志。
这是她的习惯，也是她的要求。其他两家店，也是按照这个要求来执行。只有这样，才能防微杜渐，以免再次出现文化路“毒鼠门”事件。
忙完这一切，盛开正好回来。
接近十一点，便陆续有客人前来。
今天来的第一位客人，是金叶食府的老主顾，惠美超市连锁的总经理兰博旺。
新店开张时，他曾前来祝贺，今天是他第二次来这里吃饭。
跟着他一起来的有十二个人，一个个手中抓着皮包，气度非凡，一看就知道都是生意场上的人。
服务员上前带他们上楼，给安排大包厢。兰博旺看到盛开在休息区，便对自己的同伴们说道：“你们先上去，我和盛老板聊几句。”
随即，他来到盛开面前，打着招呼：“盛老板，生意兴隆啊。”
盛开见是兰博旺，立即起身说道：“还得兰总关照啊。”
兰博旺在休息区的沙发上坐下，说道：“这是自然，我与金叶食府已经结缘，只要有应酬，肯定来你这里。”
盛开说道：“万分感谢。”
兰博旺似乎有点意外的看了看盛开，说道：“以前见盛老板都是沉默寡言，果然环境能改变一个人啊。”
盛开笑笑，他这句话说的没错，所谓在哪座山上唱哪座山的歌，现在自己既然已经进入商场，自然就要有一种做生意的态度。
兰博旺说道：“我找盛老板有两件事，第一件事是给你提个建议。”
“请说。”
“我听说沈老先生收了一个徒弟，把沈氏秘菜传给了他，我也去你们月湖店吃了，的确得到了沈氏的真传。可我的很多主顾又喜欢陈八碗的菜，我想，你们能不能考虑调节一下，调一个厨师去月湖店，把魏老七给调这里来，这样陈家八碗加上沈氏秘菜，也算是强强联手，这家旗舰店肯定会更上层楼嘛。”
盛开听完，心中一动，兰博旺的这一番话提醒了他。
魏老七一直在跟着沈万宏学沈氏秘菜，现在已经有小成。月湖店只是大众消费标准的饭店，沈氏秘菜放在那里的确体现不出应有的价值。
如果把魏老七调旗舰店，对月湖店并没有多大影响，但对旗舰店的声誉，就会产生很强的宣传作用。
“你说得很有道理，非常感谢你的建议。”
兰博旺微微一笑，说道：“我这也是为了满足自己的一点私心。”
盛开说道：“这建议真的很不错，白水湖店是准备打造成高端食府的，的确很需要有沈氏秘菜的加盟。”
兰博旺点了点头说道：“第二件事，就是我要找你帮忙了。”
盛开有点意外的问道：“找我帮忙？你可是惠美超市连锁的总经理，我能帮你什么忙？”
兰博旺说道：“以前金叶食府只有两家店，而且规模不大，现在白水湖店也已经开起来了。我相信，你的目标绝不会止步于此，接下来肯定还有第四家、第五家，甚至十几家，二十几家金叶食府会陆续开办。一旦布局成功，金叶食府就不容人小看了。所以，我想和盛总商量一下，以后金叶食府的米、油、调味品等等，可不可以在惠美超市采购？”
盛开终于明白，他是谈业务来了。
按理说，这些东西在哪里买都一样，只要质量过关就行。但他知道，一般情况下，超市的价格高于粮油批发部。
他稍稍犹豫了一下，兰博旺接着又说道：“盛老板是不是在考虑价格的问题？”
盛开说道：“兰总也是直爽之人，我也不喜欢转弯抹角。对于我来说，在哪里采购都一样，只要质量能保证。不过，超市的价格的确高出我们平时的采购价……”
兰博旺爽朗的一笑，说道：“怪我没说清楚。你们来拿货，当然不可能按照超市的零售价给你们。我们超市也有批发部门，专门针对你们这样的固定客户设立的，价格肯定是全韩城最低。至于质量，也完全可以保证……”
盛开松了一口气，刚才他还的确有点紧张。
他极少与人谈生意，以前的装修，买菜、粮油采购，都是由叶离和叶青青去谈的，今天兰博旺冷不丁找他谈业务，他顿时不知道该怎么谈下去。
冒然同意，超市价格自己接受不了，不同意，有得罪了这个忠实的顾客。
听到兰博旺这么解释，他不再犹豫：“那没问题，等下次采购，便交给你们超市了。”
兰博旺起身，伸手与他一握，说道：“盛老板豪爽，我就喜欢交这样的朋友。这样，我们超市在白水区中心广场有一家分店，供货的话，直接由那里出库。这两天我让那分店经理前来和你们签订购销协议，建立长期的合作关系。”
盛开也跟着起身，说道：“好，你们的分店经理来了，直接找我们的叶总签订协议就是。”
兰博旺说道：“行，预祝我们合作愉快。”
随即，转身向电梯口走去。
这个时候，已经是上客高峰期，叶青青开始忙碌起来，这两件事暂时没时间和她说。
他起身出了店门，看向前面的停车场，两名保安正在忙碌的指挥前来吃饭的人停车。
在这里，能看到各种豪车，几十万的算是很普通的，上百万，甚至几百万的车，也不罕见。
所以保安要十分小心的指挥他们停车，万一出现剐蹭，可不是小事。
这时，两辆车开进停车场，直接往里面开来。
原本有车开进来也不算什么事，不过其中一辆车引起了他的注意。
那是一辆红色悍马，虽然他只看到过一次，但他一眼就认了出来，这是何兰月的车。
果然，从悍马车驾驶位下来的是何兰月，副驾驶座下来的也是一名女警员。
前面那辆车挂的是市府的车牌，一看就知道是公务车。
车上下来三个人，一个个西装革履，一看就是某些部门里的人。其中一人手中还提着一只密码箱。
几人下车后，站在原地，抬头看向金叶食府的招牌，似乎在确定是不是来对了地方。