第202章 古法烤箱
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跟李管事交代了几样后，柳小如便打发他离开了。
他都把那负心渣男找出来了，若是钱老爷还不知道该怎么做，那实在是太蠢笨了。
至于那碎嘴、欺软怕硬的妇人，柳小如只是简单跟李管事说了经过，该如何处置就要看李管事的手段了。
来钱府这些日子，柳小如发现钱府的哪哪儿都是漏洞，这偌大的家业外边看着富丽堂皇，内部却早就破烂不堪。
若是能借着钱悦这件事儿，把钱府上下好好整顿整顿，也是一件好事儿。
不过这就是钱老爷跟李管事的事情了，柳小如没有资格管，也懒得管，他只盼着好好把钱悦的事情解决，带着他貌美的小相公，夫夫双双把家还。
在灶房外站了一会儿，估摸着小果应该处理好了，他这才抬脚走进去。
洗菜的妇人们见着柳小如进来，也不敢上前冒犯贵客，只得老老实实地闷头洗菜，等柳小如进了灶房内，李管事也没有发作下来，纷纷松了口气。
灶房内，小果已经找来了钱府内负责白案的大师傅，是个胖乎乎的中年男人，长得很是和蔼，瞧着干净体面。
他正低头跟小果不知道说什么，小果脸上也挂着笑，二人似是关系不错的样子。
见二人聊得入迷，柳小如轻咳一声，唤了句：“小果。”
小果立马抬头，白案师父也是回神，他向小果打听了这位贵客的身份，虽然小果没有详尽，但是他依旧能看出来，这位是得恭恭敬敬的贵客。
他立马拱手行礼，“在下钱府灶房的白案师父，贱名孙贵，给柳先生问安。”
柳小如虚扶孙贵一下，温声道：“孙师父，客气了，我就是觉着你做的糕点好吃，特来拜师学艺的呢。”
主要的目的，就是看看这个时代的烤箱，是什么样子的，虽然柳小如会不少糕点的做法，奈何没有烤箱，巧妇难为无米之炊啊。
柳先生说得客气，但孙贵没有当真，依旧怀着恭敬得态度，“柳先生想吃什糕点，派人说一声就行，何必亲自跑一趟。”
柳小如笑笑没应，估计是涉及家传秘方，不能外传，他能理解，自然不再说旁的。
他此次来的重点不是方子，而是烤箱，道：“孙师傅，我是来找您解惑的，您的杏仁酥做的焦香脆口，不同于一般的蒸炸糕点，我很好奇是用何做成的，不知您可否方便告知。”
通过柳小如的解释，孙贵明白了柳小如此行的目的，不是来求方子的就成，烤锅只要是做酥点的人家都有，不是什么不能外传的东西。
他松了口气，嘴角扯出一抹周到的笑容，“自然方便，柳先生请随我来。”
“有劳孙师傅。”
孙贵带了柳小如穿过灶房内的一个小门，来到一个小房间里，小房间里干净宽敞，靠墙的架子上放着各种做糕点所需的材料。
最令人好奇的，就是正中间的土灶，它不同于普通做饭的土灶，它上边没有铁锅。
双灶搭在一起，左侧的灶台盖着一个黄土锅，右侧的灶台上是一块方形铁板，这就是古法烤箱嘛？
不等柳小如提出疑问，孙贵开始详细地解释起来，“这就是烤锅，我们府上的酥点都是用这个烤制而来的。”
柳小如凑近看了好一会儿，在孙贵的允许下掀开黄土锅跟铁板，仔细地研究了许久，烤箱的原理主要是热对流，这两个简单的土灶能行吗？
“孙师傅，可否详细跟我解释一下如何使用？”
孙贵颔首，拿着黄土锅跟柳小如解释，“就拿杏仁酥来说，左侧的黄土锅需要烧一刻钟，右侧的铁板需要烧半刻钟，然后用黄土锅半盖在铁板上，慢慢烤制而成。”
“不同的酥点，黄土锅跟铁板烧热的时间不同，糕点烤制的高度跟时间也不同，这需要白案师傅经过日积月累的练习与天赋。”
柳小如似懂非懂地点头，加热的黄土锅半盖在铁板上，形成一个半密闭的空间，在这个半密闭的空间内，看样子可以形成热对流。
看着很简单的设备，其中的要点关键很难，这时候没有温度计，黄土锅与铁板加热的温度不确定，只能靠时间来大约估计。
而影响因素极多，如柴火的类型不同、柴火的干燥程度不同，等等都能影响烧制的温度。
想来想去，柳小如都觉得无比麻烦，步骤孙贵已经详细告知，但必须要通过实践，他暂时把烤箱记下，回去再一点点了解实践。
通过此次了解，柳小如终于知道了，为何酥点比糕点要贵上一些，不止因为面糖等原材料昂贵，更因为烤制工艺困难。
一晃就到了灶房准备晚膳的时间，柳小如也不打扰孙贵忙活，带着小果离开了灶房，回到暗香阁，顾满仓正在执笔写字，很认真的样子。
柳小如悄悄退出了房间，带着小果去外头院子里坐下，闲来无事他摁着小果，非要给人家把脉。
小果知道柳小如的本事，也没有多加推拒，在柳小如再三要求下，伸出手腕子，“柳先生，麻烦了。”
“不客气，我就是手痒了。”柳小如笑了笑，伸手安静地给小果把脉。
小果年岁还小，之前在牙行受了磋磨，但在钱府的这段时间，虽然是给人当奴才的，但是钱府待下人不错，他吃穿不愁身子养活来不少，没什么问题。
“不错，没什么问题。”
小果也是松了口气，他还以为自己是有什么大问题，柳先生才会拉着给他把脉，“没事就成，多谢柳先生关怀。”
二人正说着话，屋内的顾满仓放下笔，听着外边的动静，知晓是自家夫郎回来了，便起身寻了出来。
小果有眼力见儿地站起身，道：“柳先生，顾公子，估摸着晚饭好了，我去端来。”
说完就把空间留给柳小如夫夫，大步往外走。
今日天气的不错，暗香阁里景致也还成，柳小如正坐在一棵大树下的石桌旁，他招手示意顾满仓过来，“看了一下午书？”
话虽然是疑问，但他的语气却是肯定。
寒窗苦读数十载，这时候可没有近视眼镜，若是坏了视力，那可就得不偿失了。
顾满仓乖顺地在柳小如身边坐好，点头道：“完成了夫子布置的课业，还预习了明日上课的内容，一下午就过得很快。”
柳小如了然地点头，刚好有时间有兴致，他一时兴起，给顾满仓来了套眼保健操，“这套指法，能够有效缓解眼部疲劳，保护眼睛，也能适当休息休息，你可以学一学，有好处的。”
经过一套眼保健操下来，顾满仓却是能感觉到眼睛不似方才那般酸涩了，他眨了眨眼睛，轻轻地嗯了一声，“确实有效果，我记下了，以后下课我会多多保护眼睛的，保证不让夫郎担心。”
二人这里相处融洽，钱府书房内却神色凝重，因为收到消息，赵大山今晚上告假回家了。
过两天就是马夫的休沐日，若非紧急事情，赵大山没有理由请假，而钱老爷跟钱昭心知肚明，赵大山明显是回家给徐承光送信的。
今日下午钱老爷因为金镯子的事情，已经摔了一件上好的瓷瓶，一套青釉的茶盏，还有一柄上好的白玉如意，可是把李管事心疼坏了。
“老爷，别生气，您不是找了沈爷帮着打听徐承光嘛，过两天就能知道这小子的真面目了，这可是天大的好事情啊。”
李管事一边宽慰着钱老爷，一边偷偷地把桌上的一台端砚挪了挪，放到了钱老爷手够不着的地方。
跟李管事交代了几样后，柳小如便打发他离开了。
他都把那负心渣男找出来了，若是钱老爷还不知道该怎么做，那实在是太蠢笨了。
至于那碎嘴、欺软怕硬的妇人，柳小如只是简单跟李管事说了经过，该如何处置就要看李管事的手段了。
来钱府这些日子，柳小如发现钱府的哪哪儿都是漏洞，这偌大的家业外边看着富丽堂皇，内部却早就破烂不堪。
若是能借着钱悦这件事儿，把钱府上下好好整顿整顿，也是一件好事儿。
不过这就是钱老爷跟李管事的事情了，柳小如没有资格管，也懒得管，他只盼着好好把钱悦的事情解决，带着他貌美的小相公，夫夫双双把家还。
在灶房外站了一会儿，估摸着小果应该处理好了，他这才抬脚走进去。
洗菜的妇人们见着柳小如进来，也不敢上前冒犯贵客，只得老老实实地闷头洗菜，等柳小如进了灶房内，李管事也没有发作下来，纷纷松了口气。
灶房内，小果已经找来了钱府内负责白案的大师傅，是个胖乎乎的中年男人，长得很是和蔼，瞧着干净体面。
他正低头跟小果不知道说什么，小果脸上也挂着笑，二人似是关系不错的样子。
见二人聊得入迷，柳小如轻咳一声，唤了句：“小果。”
小果立马抬头，白案师父也是回神，他向小果打听了这位贵客的身份，虽然小果没有详尽，但是他依旧能看出来，这位是得恭恭敬敬的贵客。
他立马拱手行礼，“在下钱府灶房的白案师父，贱名孙贵，给柳先生问安。”
柳小如虚扶孙贵一下，温声道：“孙师父，客气了，我就是觉着你做的糕点好吃，特来拜师学艺的呢。”
主要的目的，就是看看这个时代的烤箱，是什么样子的，虽然柳小如会不少糕点的做法，奈何没有烤箱，巧妇难为无米之炊啊。
柳先生说得客气，但孙贵没有当真，依旧怀着恭敬得态度，“柳先生想吃什糕点，派人说一声就行，何必亲自跑一趟。”
柳小如笑笑没应，估计是涉及家传秘方，不能外传，他能理解，自然不再说旁的。
他此次来的重点不是方子，而是烤箱，道：“孙师傅，我是来找您解惑的，您的杏仁酥做的焦香脆口，不同于一般的蒸炸糕点，我很好奇是用何做成的，不知您可否方便告知。”
通过柳小如的解释，孙贵明白了柳小如此行的目的，不是来求方子的就成，烤锅只要是做酥点的人家都有，不是什么不能外传的东西。
他松了口气，嘴角扯出一抹周到的笑容，“自然方便，柳先生请随我来。”
“有劳孙师傅。”
孙贵带了柳小如穿过灶房内的一个小门，来到一个小房间里，小房间里干净宽敞，靠墙的架子上放着各种做糕点所需的材料。
最令人好奇的，就是正中间的土灶，它不同于普通做饭的土灶，它上边没有铁锅。
双灶搭在一起，左侧的灶台盖着一个黄土锅，右侧的灶台上是一块方形铁板，这就是古法烤箱嘛？
不等柳小如提出疑问，孙贵开始详细地解释起来，“这就是烤锅，我们府上的酥点都是用这个烤制而来的。”
柳小如凑近看了好一会儿，在孙贵的允许下掀开黄土锅跟铁板，仔细地研究了许久，烤箱的原理主要是热对流，这两个简单的土灶能行吗？
“孙师傅，可否详细跟我解释一下如何使用？”
孙贵颔首，拿着黄土锅跟柳小如解释，“就拿杏仁酥来说，左侧的黄土锅需要烧一刻钟，右侧的铁板需要烧半刻钟，然后用黄土锅半盖在铁板上，慢慢烤制而成。”
“不同的酥点，黄土锅跟铁板烧热的时间不同，糕点烤制的高度跟时间也不同，这需要白案师傅经过日积月累的练习与天赋。”
柳小如似懂非懂地点头，加热的黄土锅半盖在铁板上，形成一个半密闭的空间，在这个半密闭的空间内，看样子可以形成热对流。
看着很简单的设备，其中的要点关键很难，这时候没有温度计，黄土锅与铁板加热的温度不确定，只能靠时间来大约估计。
而影响因素极多，如柴火的类型不同、柴火的干燥程度不同，等等都能影响烧制的温度。
想来想去，柳小如都觉得无比麻烦，步骤孙贵已经详细告知，但必须要通过实践，他暂时把烤箱记下，回去再一点点了解实践。
通过此次了解，柳小如终于知道了，为何酥点比糕点要贵上一些，不止因为面糖等原材料昂贵，更因为烤制工艺困难。
一晃就到了灶房准备晚膳的时间，柳小如也不打扰孙贵忙活，带着小果离开了灶房，回到暗香阁，顾满仓正在执笔写字，很认真的样子。
柳小如悄悄退出了房间，带着小果去外头院子里坐下，闲来无事他摁着小果，非要给人家把脉。
小果知道柳小如的本事，也没有多加推拒，在柳小如再三要求下，伸出手腕子，“柳先生，麻烦了。”
“不客气，我就是手痒了。”柳小如笑了笑，伸手安静地给小果把脉。
小果年岁还小，之前在牙行受了磋磨，但在钱府的这段时间，虽然是给人当奴才的，但是钱府待下人不错，他吃穿不愁身子养活来不少，没什么问题。
“不错，没什么问题。”
小果也是松了口气，他还以为自己是有什么大问题，柳先生才会拉着给他把脉，“没事就成，多谢柳先生关怀。”
二人正说着话，屋内的顾满仓放下笔，听着外边的动静，知晓是自家夫郎回来了，便起身寻了出来。
小果有眼力见儿地站起身，道：“柳先生，顾公子，估摸着晚饭好了，我去端来。”
说完就把空间留给柳小如夫夫，大步往外走。
今日天气的不错，暗香阁里景致也还成，柳小如正坐在一棵大树下的石桌旁，他招手示意顾满仓过来，“看了一下午书？”
话虽然是疑问，但他的语气却是肯定。
寒窗苦读数十载，这时候可没有近视眼镜，若是坏了视力，那可就得不偿失了。
顾满仓乖顺地在柳小如身边坐好，点头道：“完成了夫子布置的课业，还预习了明日上课的内容，一下午就过得很快。”
柳小如了然地点头，刚好有时间有兴致，他一时兴起，给顾满仓来了套眼保健操，“这套指法，能够有效缓解眼部疲劳，保护眼睛，也能适当休息休息，你可以学一学，有好处的。”
经过一套眼保健操下来，顾满仓却是能感觉到眼睛不似方才那般酸涩了，他眨了眨眼睛，轻轻地嗯了一声，“确实有效果，我记下了，以后下课我会多多保护眼睛的，保证不让夫郎担心。”
二人这里相处融洽，钱府书房内却神色凝重，因为收到消息，赵大山今晚上告假回家了。
过两天就是马夫的休沐日，若非紧急事情，赵大山没有理由请假，而钱老爷跟钱昭心知肚明，赵大山明显是回家给徐承光送信的。
今日下午钱老爷因为金镯子的事情，已经摔了一件上好的瓷瓶，一套青釉的茶盏，还有一柄上好的白玉如意，可是把李管事心疼坏了。
“老爷，别生气，您不是找了沈爷帮着打听徐承光嘛，过两天就能知道这小子的真面目了，这可是天大的好事情啊。”
李管事一边宽慰着钱老爷，一边偷偷地把桌上的一台端砚挪了挪，放到了钱老爷手够不着的地方。