第256章 吃鳝鱼面
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徐畅然看见老柯对他咧嘴笑了一下，一时恍惚，这人是老柯吗，怎么还对人笑起来了？
记忆中的老柯从没有笑过，以前读书时就算在路上碰到，老柯也是面无表情，偶尔谈话，他也不笑，本来话就少。是少年耍酷吗？看来不是，是他没有找到笑的理由。
是职业性微笑？也不是，他收银时不笑。难道是几个月的面馆生涯锻炼出来的？不管怎么说，老柯开始对人笑了。
“还没吃中饭嘛，我去给你叫碗鳝鱼面。”老柯对徐畅然说道，徐畅然点点头。他也知道徐畅然今天来的目的，肯定是空着肚子来的。
老柯进厨房，很快就出来，回到收银台，继续收钱，发号牌。
徐畅然注意到，这店是先收钱，后煮面，客人拿到一个钢制的号牌，找到座位后把号牌放在桌子上，服务员再从老柯那里拿走纸条，纸条上写着客人点的什么面和号码，面煮好后就根据纸条上的号码寻找桌上的相同号码。
这也算是数字化的管理方式吧？有个经济学家说过，一件事物是否现代化，就看它能否进行数字化管理。感觉这个方式效率挺高，不容易出错。
这种做法相对比较正规，老柯妈不愧年轻时在国营面馆干过，这方面考虑得周到一些，有些面馆就是老板娘拿一叠零钞在桌子间穿行，还有那种小巷子里的面店，三五个人埋头吃面，其中一个吃完，抹一抹嘴喊道:“老板，买单。”“来了”，随着一声吼，一个彪形大汉就像要打架一样过来收钱了。
老柯还在忙，徐畅然坐在旁边一张桌前，东张西望，此时店内满座，偶尔还有人站着等人吃完。
墙上一个广告牌吸引了徐畅然的目光，上面写着:本店特色鳝鱼面。这让人想起云州二中前门的李婆面，它的辣鸡面也是这样写的，看来这是老柯的创意？
中间是一张照片，一碗鳝鱼面的特写，碗里有几片鳝鱼，其中一片表现的是鳝鱼嫩黄的背面，令人垂涎欲滴，碗的右面搁一双黑色镀金边的筷子，显得富贵大气，下面是一段文字，介绍了鳝鱼面的制作:
每日到菜市拣取农家放心鳝鱼……加入十余调料，精心翻炒……色香俱佳，嫩脆可口……实为云州一绝。
这个广告牌图文并茂，制作精美，对鳝鱼面的形象塑造应该有很大作用，徐畅然禁不住轻轻点头。
这时徐畅然的鳝鱼面端上来，很大一碗，面也不少，筷子一挑，底下有很多片鳝鱼，应该是特意多加的吧，不然成本太高了。
徐畅然吃了几口面，夹起一片鳝鱼放进嘴里，果然有些脆嘣的感觉，有嚼头，炒鳝鱼真的是很花功夫啊，味道也好得多。
徐畅然慢慢把一大碗面吃完，抬头沉思着，的确，鳝鱼给人留下的印象太深刻了，它在食材上，在制作上，本属高档菜肴，如今在下里巴人的面馆里吃到了，竟有一丝感动，至于其高高在上的价格，与其最终达到的效果是匹配的。
一个食客稍微多花一点钱，能在一个普通的小店里吃出一丝感动，必定会念念不忘，这个店的形象就在他心中立起来了，以后他再来这一带，想起鳝鱼面就可能流口水。
徐畅然回味了好大一阵，才起身到收银台前问老柯，“多少钱，”手伸进口袋，马上被老柯按住了，老柯望着他，眼神里又透出执拗，徐畅然只好把手拿出来。
这时店里的人流已经不如刚才，趁没人时，问老柯，“那广告牌是你去做的？”
老柯摇摇头，“我妈找人做的，花了300块。”
“哦，有点贵。”徐畅然随口说道，其实他觉得不贵，这个广告牌的效果不错，如果说有什么不足，徐畅然觉得下面的说明文字还不够古朴。
“不算贵，摄影就是一百多，是我把面送到摄影棚去拍的。”老柯说道。
这时有两个年轻人进店，男的对女的说道，“你也吃鳝鱼面，试一次嘛，真的好吃。”女的说，“不要，我还是吃鸡杂面。”男的掏出一张百元票递给老柯，要了一碗鳝鱼面和一碗鸡杂面。
“生意还可以。”徐畅然说道。
“嗯，我妈说了，要做到腊月28才关店，那时好多饮食都关门了，我们店来的人还要多。”老柯说道。
“春节期间还是要休息啊？”徐畅然问道。
“是的，厨房的工人都要回家，我们也想休息几天。”老柯说道。
“还算顺利嘛。”徐畅然望了望四周埋头吃面的人，有些感慨地说道。
“我妈做了很多准备工作，还没找到这个门面的时候就把那边的小店打出去了，一直在准备。”老柯的嘴朝操作间努了努，“那里面的布局复杂得很，跟小店不一样，装修的时候我妈找了个老师傅，在厨房一一指点，做错了地方，到时就转不过来。”
“你们现在是卖中午和晚上？”徐畅然问道。
“不是，早上和中午，早上的人还是多，晚上也有点人，但是我们忙不过来。”老柯回答。
断断续续聊了一会，徐畅然告别老柯，约好另找时间再叙。
在马路上慢悠悠走着，徐畅然心情并不平静，据老柯说，他们时间全都投在面馆上了，他妈每天晚上10点钟上床睡觉，4点半起床赶往面馆，7点能卖出第一碗面，他妈说这个时间还晚了，以后要提前半个小时开始卖面。
至于老柯，每天6点半起床赶往面馆，负责收银，他妈有时代替一下，一直干到下午两三点，以前他还在厨房呆过一阵，学过捞面师。
他妈每个月给他发一千块工资，在云州算起来也是高薪，下班后喜欢到网吧打游戏，也没多大瘾，就是想放松一下。
老柯现在这样，虽然有点辛苦，但也不错了，至少在饮食行业可以混一阵子，不至于呆在家里做白日梦。
捞面师？如果不是听老柯说，徐畅然不知道还有这个职业，不过也能理解，徐畅然下饺子就颇为自豪，因为他知道加三道冷水，想必捞面师也有些门道，对了，记不得是谁说过，面店的面好多都没有煮熟就端上来了，这是捞面师的责任吧？
有一次在一家鱼庄的外墙上看到一个招聘启事，招一名杀鱼师，徐畅然当时就很感慨，这个职业在饮食行业很平常，但徐畅然总觉得不可思议，天天杀鱼，想起来觉得残酷，不知晚上睡觉做梦是什么景象。
饮食行业需要经验和资金，老柯如果能在这行熬到4、50岁，就轻松了，日子也会非常舒服。
回到家里，吃晚饭的时候，见徐达国的那瓶云州大曲快见底了，徐畅然说道:“爸，这瓶酒喝完，不要开家里的酒，明天我去买几瓶好点的酒过年喝”。
“你买什么酒？不要乱买哦。”徐达国说道。
“不会，过年嘛，就不要再喝云州大曲了，喝点好的。”徐畅然淡淡地说道。
吃完饭，徐畅然到厨房里表示愿意洗碗，谢新芳说算了，你放假回来洗个几次也没什么用，这些事你就不要管了，回来就好好玩吧。
然后谢新芳又凑过来小声说道:“你爸要骑摩托的事不要管哦，那个出了事就是大事。”
徐畅然微微点了下头，退出厨房，徐达国坐在沙发上看电视，神情有些无聊，眼里没有什么光彩。徐畅然知道，能够调动他的兴趣，把他从沙发上拽起来的，还只摩托车有这个力度。
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徐畅然看见老柯对他咧嘴笑了一下，一时恍惚，这人是老柯吗，怎么还对人笑起来了？
记忆中的老柯从没有笑过，以前读书时就算在路上碰到，老柯也是面无表情，偶尔谈话，他也不笑，本来话就少。是少年耍酷吗？看来不是，是他没有找到笑的理由。
是职业性微笑？也不是，他收银时不笑。难道是几个月的面馆生涯锻炼出来的？不管怎么说，老柯开始对人笑了。
“还没吃中饭嘛，我去给你叫碗鳝鱼面。”老柯对徐畅然说道，徐畅然点点头。他也知道徐畅然今天来的目的，肯定是空着肚子来的。
老柯进厨房，很快就出来，回到收银台，继续收钱，发号牌。
徐畅然注意到，这店是先收钱，后煮面，客人拿到一个钢制的号牌，找到座位后把号牌放在桌子上，服务员再从老柯那里拿走纸条，纸条上写着客人点的什么面和号码，面煮好后就根据纸条上的号码寻找桌上的相同号码。
这也算是数字化的管理方式吧？有个经济学家说过，一件事物是否现代化，就看它能否进行数字化管理。感觉这个方式效率挺高，不容易出错。
这种做法相对比较正规，老柯妈不愧年轻时在国营面馆干过，这方面考虑得周到一些，有些面馆就是老板娘拿一叠零钞在桌子间穿行，还有那种小巷子里的面店，三五个人埋头吃面，其中一个吃完，抹一抹嘴喊道:“老板，买单。”“来了”，随着一声吼，一个彪形大汉就像要打架一样过来收钱了。
老柯还在忙，徐畅然坐在旁边一张桌前，东张西望，此时店内满座，偶尔还有人站着等人吃完。
墙上一个广告牌吸引了徐畅然的目光，上面写着:本店特色鳝鱼面。这让人想起云州二中前门的李婆面，它的辣鸡面也是这样写的，看来这是老柯的创意？
中间是一张照片，一碗鳝鱼面的特写，碗里有几片鳝鱼，其中一片表现的是鳝鱼嫩黄的背面，令人垂涎欲滴，碗的右面搁一双黑色镀金边的筷子，显得富贵大气，下面是一段文字，介绍了鳝鱼面的制作:
每日到菜市拣取农家放心鳝鱼……加入十余调料，精心翻炒……色香俱佳，嫩脆可口……实为云州一绝。
这个广告牌图文并茂，制作精美，对鳝鱼面的形象塑造应该有很大作用，徐畅然禁不住轻轻点头。
这时徐畅然的鳝鱼面端上来，很大一碗，面也不少，筷子一挑，底下有很多片鳝鱼，应该是特意多加的吧，不然成本太高了。
徐畅然吃了几口面，夹起一片鳝鱼放进嘴里，果然有些脆嘣的感觉，有嚼头，炒鳝鱼真的是很花功夫啊，味道也好得多。
徐畅然慢慢把一大碗面吃完，抬头沉思着，的确，鳝鱼给人留下的印象太深刻了，它在食材上，在制作上，本属高档菜肴，如今在下里巴人的面馆里吃到了，竟有一丝感动，至于其高高在上的价格，与其最终达到的效果是匹配的。
一个食客稍微多花一点钱，能在一个普通的小店里吃出一丝感动，必定会念念不忘，这个店的形象就在他心中立起来了，以后他再来这一带，想起鳝鱼面就可能流口水。
徐畅然回味了好大一阵，才起身到收银台前问老柯，“多少钱，”手伸进口袋，马上被老柯按住了，老柯望着他，眼神里又透出执拗，徐畅然只好把手拿出来。
这时店里的人流已经不如刚才，趁没人时，问老柯，“那广告牌是你去做的？”
老柯摇摇头，“我妈找人做的，花了300块。”
“哦，有点贵。”徐畅然随口说道，其实他觉得不贵，这个广告牌的效果不错，如果说有什么不足，徐畅然觉得下面的说明文字还不够古朴。
“不算贵，摄影就是一百多，是我把面送到摄影棚去拍的。”老柯说道。
这时有两个年轻人进店，男的对女的说道，“你也吃鳝鱼面，试一次嘛，真的好吃。”女的说，“不要，我还是吃鸡杂面。”男的掏出一张百元票递给老柯，要了一碗鳝鱼面和一碗鸡杂面。
“生意还可以。”徐畅然说道。
“嗯，我妈说了，要做到腊月28才关店，那时好多饮食都关门了，我们店来的人还要多。”老柯说道。
“春节期间还是要休息啊？”徐畅然问道。
“是的，厨房的工人都要回家，我们也想休息几天。”老柯说道。
“还算顺利嘛。”徐畅然望了望四周埋头吃面的人，有些感慨地说道。
“我妈做了很多准备工作，还没找到这个门面的时候就把那边的小店打出去了，一直在准备。”老柯的嘴朝操作间努了努，“那里面的布局复杂得很，跟小店不一样，装修的时候我妈找了个老师傅，在厨房一一指点，做错了地方，到时就转不过来。”
“你们现在是卖中午和晚上？”徐畅然问道。
“不是，早上和中午，早上的人还是多，晚上也有点人，但是我们忙不过来。”老柯回答。
断断续续聊了一会，徐畅然告别老柯，约好另找时间再叙。
在马路上慢悠悠走着，徐畅然心情并不平静，据老柯说，他们时间全都投在面馆上了，他妈每天晚上10点钟上床睡觉，4点半起床赶往面馆，7点能卖出第一碗面，他妈说这个时间还晚了，以后要提前半个小时开始卖面。
至于老柯，每天6点半起床赶往面馆，负责收银，他妈有时代替一下，一直干到下午两三点，以前他还在厨房呆过一阵，学过捞面师。
他妈每个月给他发一千块工资，在云州算起来也是高薪，下班后喜欢到网吧打游戏，也没多大瘾，就是想放松一下。
老柯现在这样，虽然有点辛苦，但也不错了，至少在饮食行业可以混一阵子，不至于呆在家里做白日梦。
捞面师？如果不是听老柯说，徐畅然不知道还有这个职业，不过也能理解，徐畅然下饺子就颇为自豪，因为他知道加三道冷水，想必捞面师也有些门道，对了，记不得是谁说过，面店的面好多都没有煮熟就端上来了，这是捞面师的责任吧？
有一次在一家鱼庄的外墙上看到一个招聘启事，招一名杀鱼师，徐畅然当时就很感慨，这个职业在饮食行业很平常，但徐畅然总觉得不可思议，天天杀鱼，想起来觉得残酷，不知晚上睡觉做梦是什么景象。
饮食行业需要经验和资金，老柯如果能在这行熬到4、50岁，就轻松了，日子也会非常舒服。
回到家里，吃晚饭的时候，见徐达国的那瓶云州大曲快见底了，徐畅然说道:“爸，这瓶酒喝完，不要开家里的酒，明天我去买几瓶好点的酒过年喝”。
“你买什么酒？不要乱买哦。”徐达国说道。
“不会，过年嘛，就不要再喝云州大曲了，喝点好的。”徐畅然淡淡地说道。
吃完饭，徐畅然到厨房里表示愿意洗碗，谢新芳说算了，你放假回来洗个几次也没什么用，这些事你就不要管了，回来就好好玩吧。
然后谢新芳又凑过来小声说道:“你爸要骑摩托的事不要管哦，那个出了事就是大事。”
徐畅然微微点了下头，退出厨房，徐达国坐在沙发上看电视，神情有些无聊，眼里没有什么光彩。徐畅然知道，能够调动他的兴趣，把他从沙发上拽起来的，还只摩托车有这个力度。
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