第八百六十二章 产黄油蟹
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海湾村在周围村镇很有威望,基本上稍微有些风吹草动就会被知道。
因此海鲜市场的开业也吸引了很多人过来。
再加上市场里卖的东西物美价廉,更加受欢迎了。
每天来市场采购的人络绎不绝。
林染还特意让人从渔场捕捞了一批海鲜,放在市场内售卖。
有普通的鲅鱼、海鲈鱼、带鱼、小黄鱼等等。
也有众多梭子蟹,青蟹,赤甲红蟹,皮皮虾和龙虾。
海湾村出产的海鲜品质优良,刚一摆上海湾村的海鲜摊位就受到了疯抢。
平时林染渔场的海鲜只能在海鲜专卖店买到,即使是普通海鲜价格也不便宜。
为了引起人,林染在市场摊位上售卖的海鲜比专卖店的还要便宜一些。
当然,林染也没有让人捕捞太多,毕竟物以稀为贵。
要是谁来都能买到,那肯定就没有那么吸引人了。
况且渔场内的海鲜更多的还得供应专卖店,没有太多配额。
不过在捕捞螃蟹的过程中,却有了意外收获。
捕捞的青蟹中,渔场的员工却发现了一些特别的螃蟹。
它们的外表和青蟹中的膏蟹没有什么两样,但是蒸熟的蟹身颜色却介乎红色与黄色之间。
蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。
正是大名鼎鼎的黄油蟹。
黄油蟹的产生可不简单,只有在每逢炎夏产卵季节才有可能产生。
在岸边产卵的膏蟹被猛烈的阳光照射,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质。
然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,也就成了人们口中的黄油蟹。
林染之前抽奖获得了一批黄油蟹,被他养在了随身渔场内。
不同于外界自然产生的黄油蟹,这批黄油蟹繁衍后,长成的青蟹更容易受到刺激,从而转变成黄油蟹。
去年林染从随身渔场中转移了一批,养在了渔场内。
要不是这次捕捞上来几只黄油蟹,他都要忘记这批黄油蟹了。
毕竟黄油蟹存在的时间比较短,只有每年农历六月到九月份才会产生,颇为珍贵。
一般而言,只有粤港澳地区才有可能产生这种独特珍贵海鲜食品。
但是林染从系统抽到的这批黄油蟹,却打破了这种限制。
即使在自己渔场,仍旧可以产生黄油蟹。
林染当即把意识投入随身渔场内,让他惊讶的是,随身渔场内的黄油蟹数量更多。
庞大的青蟹群中,成熟的青蟹有三分之一都是黄油蟹。
由于随身渔场内的环境比较恒定,这些黄油蟹可以常年存在。
也就意味着林染能够源源不断的从随身渔场中获得黄油蟹。
林染当即从随身渔场中捕捞了一批黄油蟹,先给家里人尝尝鲜。
黄油蟹适合清蒸,可以保持其原汁原味。
黄油蟹的做法比较简单,但是处理却马虎不得。
首先就是防止黄油蟹出现断螯折爪,这会导致伤口处"泻油"。
一旦黄油蟹的‘油’全都抛掉,那就与普通膏蟹就没有什么区别了。
处理黄油蟹很简单,只需要采用"冰水凉死法"即可。
林染直接用近乎零度的淡水,将黄油蟹浸没,当蟹进入麻木至微僵状态时,便可以将蟹翻转放在盘中清蒸了。
除了黄油蟹之外,林染还做了一桌美味的午饭,等到大家都到齐之后,这才掀开锅盖,取出蒸好的黄油蟹。
好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,餐桌旁的几人都闻到了香味。
趴在地上的黑熊甚至直接站起来,朝着林染走去。
林倩深吸一口气,称赞道:“好香的味道,哥,你这是准备了什么好吃的。”
林染把黄油蟹摆上餐桌,介绍道:“渔场养出来一批黄油蟹,今天给大家尝尝。”
看着蟹盖上蒙了一层黄澄澄蟹膏的螃蟹,陈清瑶惊呼道:“竟然是黄油蟹?我们这儿渔场也能产生黄油蟹?”
作为陈氏私房菜的负责人,陈清瑶太清楚黄油蟹的珍贵了。
林倩没有听说过黄油蟹的大名,便开口询问道:“黄油蟹是什么螃蟹,我怎么没听过,很珍贵吗?”
陈清瑶介绍道:“黄油蟹油膏甘香、肉质鲜嫩,是颇为名贵的蟹种,有‘蟹中之王’的美称。”
“其价格极高,在港澳地区基本上以两计价,每两售价高达数百港元。”
“一只半斤重的黄油蟹,就得上千元。”
听到陈清瑶的介绍,林父林母等人看着盘子里的螃蟹惊讶不已。
“这么小一只螃蟹,竟然要上千块,这也太贵了吧。”
“盘子里这么多螃蟹,岂不是要上万块了。”
“这么贵的螃蟹还是留着往外卖吧。”
他们勤俭节约的一辈子,即使到现在考虑的也是卖了赚钱。
林染给每人都端了一盘黄油蟹,连小白和黑熊也有。
“这是我们渔场自己养的,没什么成本。”
“好东西我们也得好好享受。”
在林染的劝说下,众人开始拿起螃蟹品尝起来。
黄油蟹油质甘香嫩滑,美味独特,每个人都露出了陶醉的神色。
林倩唆干净手指上的蟹膏,惊叹道:“不愧是蟹中之王,这味道绝对比普通螃蟹好太多了。”
林父林母也被黄油蟹的美味征服,言语中尽是称赞。
“这螃蟹的味道确实也配的上它的价格,口感远不是其他螃蟹能够比的。”
陈清瑶眼中的惊讶还要更甚,“本来以为渔场能养出黄油蟹已经非常不容易了,可能味道会差一些。”
“没想到这些黄油蟹的品质比南方那些珍品黄油蟹还要好。”
她是吃过港澳地区产的珍品黄油蟹的,味道确实美味。
但是相比之下,今天吃的黄油蟹味道更好。
除了黄油蟹本身的味道,还多了几分醇香,让人回味无穷。
林染嘿嘿笑道:“可能我们渔场的环境更好,养出来的黄油蟹品质也更高吧。”
他当然不会说出来,这些黄油蟹可是在随身渔场养出来的。
单论品质,没有哪里的黄油蟹能够比得上这些。
系统出产的黄油蟹本身品质就很好,再加上在随身渔场内养殖了一年多,口感不好才是稀奇呢。
海湾村在周围村镇很有威望,基本上稍微有些风吹草动就会被知道。
因此海鲜市场的开业也吸引了很多人过来。
再加上市场里卖的东西物美价廉,更加受欢迎了。
每天来市场采购的人络绎不绝。
林染还特意让人从渔场捕捞了一批海鲜,放在市场内售卖。
有普通的鲅鱼、海鲈鱼、带鱼、小黄鱼等等。
也有众多梭子蟹,青蟹,赤甲红蟹,皮皮虾和龙虾。
海湾村出产的海鲜品质优良,刚一摆上海湾村的海鲜摊位就受到了疯抢。
平时林染渔场的海鲜只能在海鲜专卖店买到,即使是普通海鲜价格也不便宜。
为了引起人,林染在市场摊位上售卖的海鲜比专卖店的还要便宜一些。
当然,林染也没有让人捕捞太多,毕竟物以稀为贵。
要是谁来都能买到,那肯定就没有那么吸引人了。
况且渔场内的海鲜更多的还得供应专卖店,没有太多配额。
不过在捕捞螃蟹的过程中,却有了意外收获。
捕捞的青蟹中,渔场的员工却发现了一些特别的螃蟹。
它们的外表和青蟹中的膏蟹没有什么两样,但是蒸熟的蟹身颜色却介乎红色与黄色之间。
蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。
正是大名鼎鼎的黄油蟹。
黄油蟹的产生可不简单,只有在每逢炎夏产卵季节才有可能产生。
在岸边产卵的膏蟹被猛烈的阳光照射,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质。
然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,也就成了人们口中的黄油蟹。
林染之前抽奖获得了一批黄油蟹,被他养在了随身渔场内。
不同于外界自然产生的黄油蟹,这批黄油蟹繁衍后,长成的青蟹更容易受到刺激,从而转变成黄油蟹。
去年林染从随身渔场中转移了一批,养在了渔场内。
要不是这次捕捞上来几只黄油蟹,他都要忘记这批黄油蟹了。
毕竟黄油蟹存在的时间比较短,只有每年农历六月到九月份才会产生,颇为珍贵。
一般而言,只有粤港澳地区才有可能产生这种独特珍贵海鲜食品。
但是林染从系统抽到的这批黄油蟹,却打破了这种限制。
即使在自己渔场,仍旧可以产生黄油蟹。
林染当即把意识投入随身渔场内,让他惊讶的是,随身渔场内的黄油蟹数量更多。
庞大的青蟹群中,成熟的青蟹有三分之一都是黄油蟹。
由于随身渔场内的环境比较恒定,这些黄油蟹可以常年存在。
也就意味着林染能够源源不断的从随身渔场中获得黄油蟹。
林染当即从随身渔场中捕捞了一批黄油蟹,先给家里人尝尝鲜。
黄油蟹适合清蒸,可以保持其原汁原味。
黄油蟹的做法比较简单,但是处理却马虎不得。
首先就是防止黄油蟹出现断螯折爪,这会导致伤口处"泻油"。
一旦黄油蟹的‘油’全都抛掉,那就与普通膏蟹就没有什么区别了。
处理黄油蟹很简单,只需要采用"冰水凉死法"即可。
林染直接用近乎零度的淡水,将黄油蟹浸没,当蟹进入麻木至微僵状态时,便可以将蟹翻转放在盘中清蒸了。
除了黄油蟹之外,林染还做了一桌美味的午饭,等到大家都到齐之后,这才掀开锅盖,取出蒸好的黄油蟹。
好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,餐桌旁的几人都闻到了香味。
趴在地上的黑熊甚至直接站起来,朝着林染走去。
林倩深吸一口气,称赞道:“好香的味道,哥,你这是准备了什么好吃的。”
林染把黄油蟹摆上餐桌,介绍道:“渔场养出来一批黄油蟹,今天给大家尝尝。”
看着蟹盖上蒙了一层黄澄澄蟹膏的螃蟹,陈清瑶惊呼道:“竟然是黄油蟹?我们这儿渔场也能产生黄油蟹?”
作为陈氏私房菜的负责人,陈清瑶太清楚黄油蟹的珍贵了。
林倩没有听说过黄油蟹的大名,便开口询问道:“黄油蟹是什么螃蟹,我怎么没听过,很珍贵吗?”
陈清瑶介绍道:“黄油蟹油膏甘香、肉质鲜嫩,是颇为名贵的蟹种,有‘蟹中之王’的美称。”
“其价格极高,在港澳地区基本上以两计价,每两售价高达数百港元。”
“一只半斤重的黄油蟹,就得上千元。”
听到陈清瑶的介绍,林父林母等人看着盘子里的螃蟹惊讶不已。
“这么小一只螃蟹,竟然要上千块,这也太贵了吧。”
“盘子里这么多螃蟹,岂不是要上万块了。”
“这么贵的螃蟹还是留着往外卖吧。”
他们勤俭节约的一辈子,即使到现在考虑的也是卖了赚钱。
林染给每人都端了一盘黄油蟹,连小白和黑熊也有。
“这是我们渔场自己养的,没什么成本。”
“好东西我们也得好好享受。”
在林染的劝说下,众人开始拿起螃蟹品尝起来。
黄油蟹油质甘香嫩滑,美味独特,每个人都露出了陶醉的神色。
林倩唆干净手指上的蟹膏,惊叹道:“不愧是蟹中之王,这味道绝对比普通螃蟹好太多了。”
林父林母也被黄油蟹的美味征服,言语中尽是称赞。
“这螃蟹的味道确实也配的上它的价格,口感远不是其他螃蟹能够比的。”
陈清瑶眼中的惊讶还要更甚,“本来以为渔场能养出黄油蟹已经非常不容易了,可能味道会差一些。”
“没想到这些黄油蟹的品质比南方那些珍品黄油蟹还要好。”
她是吃过港澳地区产的珍品黄油蟹的,味道确实美味。
但是相比之下,今天吃的黄油蟹味道更好。
除了黄油蟹本身的味道,还多了几分醇香,让人回味无穷。
林染嘿嘿笑道:“可能我们渔场的环境更好,养出来的黄油蟹品质也更高吧。”
他当然不会说出来,这些黄油蟹可是在随身渔场养出来的。
单论品质,没有哪里的黄油蟹能够比得上这些。
系统出产的黄油蟹本身品质就很好,再加上在随身渔场内养殖了一年多,口感不好才是稀奇呢。