第12章 准备卤串
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苏盈盈买了许多绣帕，发觉这花样极为简单，但仍然受许多姑娘追捧，想来这山水县也是闭锁，不然如何不能创新更多的花样。
想到这，她便仔细李氏绣这绣帕，如今包子铺已雇了许多乡邻调馅蒸笼，价钱给的也合理，村里人也有了生计，别提有多开心了，而苏盈盈作为幕后的老板，大成收益全在她手里握着，如此一来，旁人想要跟风，都无从下手。
李氏拿起一绣着一简单花朵的绣帕，便取了一布料和平针，挨着扣顶就绣了起来，先勾出大致轮廓，继而先绣花的部分，随后叶子的茎秆部分用轮廓绣表现出来，其余的皆跟着纹路来。
为了防止滑丝，四周需要用平针绣上两圈，花边不能打结，快要绣完之时，用平针绣到别处，这样便不会显得突兀，虽很简单，但也需要绣上一段时间，苏盈盈看的细致，发觉这人工绣的，确实金贵。
苏盈盈记得她在现代独爱苏绣，发源地在苏州吴县一代，那里濒临太湖，气候温和，盛产丝绸，因此，那里的妇女都擅长绣花，图案秀丽，色彩和谐，线条明快，被誉为“东方明珠。”
可如今，她既不在大明，也不在史书的一些绣帕更迭的朝代，想来她所在的乃是架空的新兴朝代，因而没有任何历史考据，也不必忧心日后的史事发展。
“娘的手艺就是好。”
“傻丫头，不过是在帕子绣上一朵花，如何见得手艺好。”
李氏将绣帕熨烫了一下，与那山水县贩卖的帕子一对比，竟不觉得哪里有新奇之处，苏盈盈灵机一动，取来苏简的纸笔，按照她头脑中隐隐记忆，绘出了一极为复杂的山水之画。
“娘，可否能绣出来？”
“可以是可以，只不过需要费点时日。”
“多久？”
“约莫两日。”
“成，娘，这些日子你便无需忙别的，与程家婶子一起绣这绣帕，我等找个日子，去山水县上一趟，看看这绣帕的生意是否好做。
李氏点点头，十分赞同苏盈盈的提议。
“姐，那你不做吃的了吗？”
苏简在里屋歪着脑袋，一脸认真的问道。
“当然做，不光做包子，以后还要做别的。”
苏盈盈盘算着这些日子出些新的吃食，换着花样销售，野味包子虽好吃，但吃上许久难免就容易让人有挑剔感，倒不如加上一些别的吃食，方便来往的顾客选择，也满足不一样的口味。
“娘，你吃过卤串吗？”
“卤串？”
李氏十分疑惑的看向苏盈盈，苏盈盈笑道：“那成了，今晚做了卤汁，明日给你们尝尝鲜。”
“娘，今日剔剩下的肉骨头你可还留着？”
“留着呢，放在合笼里，不知该如何处理。”
“那我先熬一锅骨头汤，等做好了再给你们做卤汁，今晚是吃不成了，我做一道素菜就着这棒子骨吃吧。”
李氏见苏盈盈眉眼含笑，想必又有什么新点子，不由的应了下来，手上的针线却并未停下，照着她给的图纸穿针引线起来。
熬煮骨头汤的功夫，苏盈盈将肉类食材洗净，取了匣子里的调味料，将辣椒，花椒，姜片等准备齐全，这卤味可是一学问，她曾经求了一老厨子好久才把配方告知于她，因而她便能自己做出一道美味，想来这也是人家安身立命的技能，轻易传不得人。
骨头汤煮开，撇去肉骨头上的浮油，取了鲜汤留作备用，然后冷锅冷油加入白糖，加柴火控制火候翻炒融化，变红起泡熄了火加一碗热水，搅匀就是糖色。
苏盈盈买了许多绣帕，发觉这花样极为简单，但仍然受许多姑娘追捧，想来这山水县也是闭锁，不然如何不能创新更多的花样。
想到这，她便仔细李氏绣这绣帕，如今包子铺已雇了许多乡邻调馅蒸笼，价钱给的也合理，村里人也有了生计，别提有多开心了，而苏盈盈作为幕后的老板，大成收益全在她手里握着，如此一来，旁人想要跟风，都无从下手。
李氏拿起一绣着一简单花朵的绣帕，便取了一布料和平针，挨着扣顶就绣了起来，先勾出大致轮廓，继而先绣花的部分，随后叶子的茎秆部分用轮廓绣表现出来，其余的皆跟着纹路来。
为了防止滑丝，四周需要用平针绣上两圈，花边不能打结，快要绣完之时，用平针绣到别处，这样便不会显得突兀，虽很简单，但也需要绣上一段时间，苏盈盈看的细致，发觉这人工绣的，确实金贵。
苏盈盈记得她在现代独爱苏绣，发源地在苏州吴县一代，那里濒临太湖，气候温和，盛产丝绸，因此，那里的妇女都擅长绣花，图案秀丽，色彩和谐，线条明快，被誉为“东方明珠。”
可如今，她既不在大明，也不在史书的一些绣帕更迭的朝代，想来她所在的乃是架空的新兴朝代，因而没有任何历史考据，也不必忧心日后的史事发展。
“娘的手艺就是好。”
“傻丫头，不过是在帕子绣上一朵花，如何见得手艺好。”
李氏将绣帕熨烫了一下，与那山水县贩卖的帕子一对比，竟不觉得哪里有新奇之处，苏盈盈灵机一动，取来苏简的纸笔，按照她头脑中隐隐记忆，绘出了一极为复杂的山水之画。
“娘，可否能绣出来？”
“可以是可以，只不过需要费点时日。”
“多久？”
“约莫两日。”
“成，娘，这些日子你便无需忙别的，与程家婶子一起绣这绣帕，我等找个日子，去山水县上一趟，看看这绣帕的生意是否好做。
李氏点点头，十分赞同苏盈盈的提议。
“姐，那你不做吃的了吗？”
苏简在里屋歪着脑袋，一脸认真的问道。
“当然做，不光做包子，以后还要做别的。”
苏盈盈盘算着这些日子出些新的吃食，换着花样销售，野味包子虽好吃，但吃上许久难免就容易让人有挑剔感，倒不如加上一些别的吃食，方便来往的顾客选择，也满足不一样的口味。
“娘，你吃过卤串吗？”
“卤串？”
李氏十分疑惑的看向苏盈盈，苏盈盈笑道：“那成了，今晚做了卤汁，明日给你们尝尝鲜。”
“娘，今日剔剩下的肉骨头你可还留着？”
“留着呢，放在合笼里，不知该如何处理。”
“那我先熬一锅骨头汤，等做好了再给你们做卤汁，今晚是吃不成了，我做一道素菜就着这棒子骨吃吧。”
李氏见苏盈盈眉眼含笑，想必又有什么新点子，不由的应了下来，手上的针线却并未停下，照着她给的图纸穿针引线起来。
熬煮骨头汤的功夫，苏盈盈将肉类食材洗净，取了匣子里的调味料，将辣椒，花椒，姜片等准备齐全，这卤味可是一学问，她曾经求了一老厨子好久才把配方告知于她，因而她便能自己做出一道美味，想来这也是人家安身立命的技能，轻易传不得人。
骨头汤煮开，撇去肉骨头上的浮油，取了鲜汤留作备用，然后冷锅冷油加入白糖，加柴火控制火候翻炒融化，变红起泡熄了火加一碗热水，搅匀就是糖色。