第一百二十二章：有机牧场和有机产品
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“太麻烦……”
陈默直摇头：“我觉得，公司现在的发展就很好了，要不然再缓缓。韦伦公司和巴伯纳公司，人家都是资历深厚的餐饮集团，能一直给你送便宜？”
白小欧其实不擅长经营餐饮公司，他更擅长投资……
多位米其林三星餐厅主厨联合起来，影响力很大的。
白小欧笑了笑：“知道我如何劝说约翰迈克和加里森投资公司？”
陈默脸颊轻轻抽搐：“不知道。”
“专心做餐厅，没前途的。不如联合起来赚一笔快钱……”白小欧详细说了他的计划，听着……好像是蒙大拿比灵斯大牧场区项目的翻版。
炒地皮……
加里森投资公司最喜欢干的事情。
这家公司专业炒地皮十几年，特别在南加州的海岸山脉这边，有大量在建项目。
陈默的河谷牧场就从这家公司接手过来的……
河谷牧场的原始投入肯定不大，都不知道有没有超过1亿。
“厨师学院应该会建在蒙特利县。”白小欧道：“你手上如果还有余钱，可以投资蒙特利山谷靠近蒙特利湾的农场、酒庄、葡萄园……那里的地价还不贵，升值空间很大。”
陈默苦笑……
等嘉宝果树全部送来，陈默手上余钱，大概就剩430万美元。家里的开销，主要是老爸要做手术，以及手术后的康复治疗，这里花销巨大，可能得留下50万美元来。
贷款吗？
当初雪山牧场大扩建，陈默提心吊胆了很长时间，最后祭出大杀器空间黄金。
陈默这个人不喜欢贷款，富裕即安。
河谷牧场和埃里森物流签订的合同，这里面有风险的……如此一来陈默更不可能贷款出来投资。万一今后遇到点什么状况……
别弄得自己太累。
“看看吧。”陈默没去过蒙特利，但知道蒙特利湾是全球规模最大的海洋生态保育区之一，是北加州最有名的海滨度假胜地……同时，圆石滩车展就在蒙特利县，蒙特利半岛圆石滩。
白小欧捏了捏鼻梁骨，喝干咖啡：“年前签订的1.5万只杜泊羊采购合同，这事情一定得重视了，千万不能出任何差错。”
“知道，这不是将陈筱也叫回来了吗。”30个月，完成1.5万只杜泊羊的合同，羊羔的要求倒是不高，就是成年羊，产出羊肉最起码百分之五十要达到高级餐饮协会2级羊肉标准。之前在雪山牧场，偶尔有杜泊羊的肉质达到1级，只是1级肉质，通常只在最好的几块羊肉部位。
雪山牧场可不要求有机饲养……
“什么一万五千只羊的合同？”陈筱道。
“我们牧场和埃里森投资公司签订了一万五千只有机羊的合同，要求最起码百分之五十肉质达到2级标准。今后很长一段时间的工作就围绕这一万五千只杜泊羊，前期的饲养工作，特别繁琐。”陈默拍了一下陈筱的脑袋。
“是高档餐厅协会制定的羊肉标准？”陈筱在公司上班，没有具体接触公司的采购业务，可羊肉的价格，大概还是知道。
普通超市里卖的羊肉，每磅七八块。羊排十块左右。
那是集中饲养的肉羊……
像是进口的羊肉，每磅十块左右，羊排骨稍微贵一些。
如果贴了高档餐厅协会的标签，不同等级，每磅都要贵那么一两块。2级羊肉，大概十二三美元。1级羊肉，十五六美元。
跟美国农业部评级牛羊一样，这些都要付费。
如果是有机，大城市的超市里很难买到，一般供应给高档社区的绿色商店。北湾米尔谷有一家比较大的绿色商店，陈筱在那里买过高档餐厅协会贴标的二级羊排，每磅26.7美刀。有时候便宜，有时候贵，通常在24美刀以上……
别说有机肉类，有机蔬菜，通常都是5美刀以上。
有机的蔬菜、肉类等等，价格通常是普通蔬菜肉类的一倍以上。
一万五千只杜泊羊，最起码是两千万以上的合同了吧？
之前陈默出手就送了陈筱和陈宸一人五百万美刀，总共是一千万。那时候来看，一千万美元好像没什么了不起……可如果要踏踏实实赚一千万……
“嗯。”陈默耸耸肩。
美国牛肉产量高，羊肉产量少。
去年，经过高档餐厅协会贴标的二级羊肉总共不到50万磅，一级羊肉不到5000磅。有机，二级羊肉5万磅，一级羊肉不到2000磅。其中加州产的占百分之五十左右……
对羊肉的认证，还有其它机构。
一级羊肉，有机比列占的比较大，主要是一级羊肉需要有系统的饲养，投入巨大，就直接按照有机标准饲养。产出的有机羊肉价格更贵……
高品质羊肉和牛肉一样，一直是供不应求。
“这……很有难度吧。美国，每年产出的有机羊肉才多少？”陈筱道。
“有机羊肉真心不少，只是没拿到绿色标签而已。”
按照有机方式饲养的牧场，很多……这些牧场没有申请认证罢了，没法贴上绿色标签。
贴个绿色标签也简单，并不难。难的是让绿色标签上有牧场或者农场的名字，可不仅仅只是饲养方式，还要考察牧场的环境、基础设施建设，人员等等。这些都要花费巨大金钱，有这笔钱投入有机牧场的基础设施建设，不如建个大型集中饲养区……
这个问题很复杂。要不是白小欧送来几千万合同，陈默都不敢完全按照有机标准建设牧场……有机农场还简单，最麻烦的是有机牧场。
索性，合同上只要肉质检测符合有机肉质各项数据标准即可。
有机羊肉的生产，陈默问过布莱特了，达到有机肉标准难度不大。难的是有机牧场认证，按照常规流程，第一次申请通过的几率，大概只有百分之十。而牧场……第一次申请，并且当年拿到有机认证的牧场，一百座牧场可能只有两三座。
按照河谷牧场的建设规格，第一年就通过，成功率不会太高，大概是零……也就是不可能通过。
这是含金量最高的认证，有机牧场认证。其次有比较简单的认证，即有机农产品认证，产品符合有机标准，并且拿出生产全过程、可追溯的相关材料，通过认证的几率很大，且认证机构也有很多，比较权威的就有几十家吧，只要产品符合绿色鉴定标准，花多钱就能办到。
有机农场认证、有机牧场认证，这是一个整体认证，能给牧场、农场认证的机构，全美国只有几家，一只手的指头就能数得过来。而有机农产品认证，是一个单独的认证。
大型牧场，对产出的肉类进行认证没有多大必要，除非能和零售商建立起联系。而有机牧场的认证，就非常有必要了，直接提升一个相当高的逼格。
“太麻烦……”
陈默直摇头：“我觉得，公司现在的发展就很好了，要不然再缓缓。韦伦公司和巴伯纳公司，人家都是资历深厚的餐饮集团，能一直给你送便宜？”
白小欧其实不擅长经营餐饮公司，他更擅长投资……
多位米其林三星餐厅主厨联合起来，影响力很大的。
白小欧笑了笑：“知道我如何劝说约翰迈克和加里森投资公司？”
陈默脸颊轻轻抽搐：“不知道。”
“专心做餐厅，没前途的。不如联合起来赚一笔快钱……”白小欧详细说了他的计划，听着……好像是蒙大拿比灵斯大牧场区项目的翻版。
炒地皮……
加里森投资公司最喜欢干的事情。
这家公司专业炒地皮十几年，特别在南加州的海岸山脉这边，有大量在建项目。
陈默的河谷牧场就从这家公司接手过来的……
河谷牧场的原始投入肯定不大，都不知道有没有超过1亿。
“厨师学院应该会建在蒙特利县。”白小欧道：“你手上如果还有余钱，可以投资蒙特利山谷靠近蒙特利湾的农场、酒庄、葡萄园……那里的地价还不贵，升值空间很大。”
陈默苦笑……
等嘉宝果树全部送来，陈默手上余钱，大概就剩430万美元。家里的开销，主要是老爸要做手术，以及手术后的康复治疗，这里花销巨大，可能得留下50万美元来。
贷款吗？
当初雪山牧场大扩建，陈默提心吊胆了很长时间，最后祭出大杀器空间黄金。
陈默这个人不喜欢贷款，富裕即安。
河谷牧场和埃里森物流签订的合同，这里面有风险的……如此一来陈默更不可能贷款出来投资。万一今后遇到点什么状况……
别弄得自己太累。
“看看吧。”陈默没去过蒙特利，但知道蒙特利湾是全球规模最大的海洋生态保育区之一，是北加州最有名的海滨度假胜地……同时，圆石滩车展就在蒙特利县，蒙特利半岛圆石滩。
白小欧捏了捏鼻梁骨，喝干咖啡：“年前签订的1.5万只杜泊羊采购合同，这事情一定得重视了，千万不能出任何差错。”
“知道，这不是将陈筱也叫回来了吗。”30个月，完成1.5万只杜泊羊的合同，羊羔的要求倒是不高，就是成年羊，产出羊肉最起码百分之五十要达到高级餐饮协会2级羊肉标准。之前在雪山牧场，偶尔有杜泊羊的肉质达到1级，只是1级肉质，通常只在最好的几块羊肉部位。
雪山牧场可不要求有机饲养……
“什么一万五千只羊的合同？”陈筱道。
“我们牧场和埃里森投资公司签订了一万五千只有机羊的合同，要求最起码百分之五十肉质达到2级标准。今后很长一段时间的工作就围绕这一万五千只杜泊羊，前期的饲养工作，特别繁琐。”陈默拍了一下陈筱的脑袋。
“是高档餐厅协会制定的羊肉标准？”陈筱在公司上班，没有具体接触公司的采购业务，可羊肉的价格，大概还是知道。
普通超市里卖的羊肉，每磅七八块。羊排十块左右。
那是集中饲养的肉羊……
像是进口的羊肉，每磅十块左右，羊排骨稍微贵一些。
如果贴了高档餐厅协会的标签，不同等级，每磅都要贵那么一两块。2级羊肉，大概十二三美元。1级羊肉，十五六美元。
跟美国农业部评级牛羊一样，这些都要付费。
如果是有机，大城市的超市里很难买到，一般供应给高档社区的绿色商店。北湾米尔谷有一家比较大的绿色商店，陈筱在那里买过高档餐厅协会贴标的二级羊排，每磅26.7美刀。有时候便宜，有时候贵，通常在24美刀以上……
别说有机肉类，有机蔬菜，通常都是5美刀以上。
有机的蔬菜、肉类等等，价格通常是普通蔬菜肉类的一倍以上。
一万五千只杜泊羊，最起码是两千万以上的合同了吧？
之前陈默出手就送了陈筱和陈宸一人五百万美刀，总共是一千万。那时候来看，一千万美元好像没什么了不起……可如果要踏踏实实赚一千万……
“嗯。”陈默耸耸肩。
美国牛肉产量高，羊肉产量少。
去年，经过高档餐厅协会贴标的二级羊肉总共不到50万磅，一级羊肉不到5000磅。有机，二级羊肉5万磅，一级羊肉不到2000磅。其中加州产的占百分之五十左右……
对羊肉的认证，还有其它机构。
一级羊肉，有机比列占的比较大，主要是一级羊肉需要有系统的饲养，投入巨大，就直接按照有机标准饲养。产出的有机羊肉价格更贵……
高品质羊肉和牛肉一样，一直是供不应求。
“这……很有难度吧。美国，每年产出的有机羊肉才多少？”陈筱道。
“有机羊肉真心不少，只是没拿到绿色标签而已。”
按照有机方式饲养的牧场，很多……这些牧场没有申请认证罢了，没法贴上绿色标签。
贴个绿色标签也简单，并不难。难的是让绿色标签上有牧场或者农场的名字，可不仅仅只是饲养方式，还要考察牧场的环境、基础设施建设，人员等等。这些都要花费巨大金钱，有这笔钱投入有机牧场的基础设施建设，不如建个大型集中饲养区……
这个问题很复杂。要不是白小欧送来几千万合同，陈默都不敢完全按照有机标准建设牧场……有机农场还简单，最麻烦的是有机牧场。
索性，合同上只要肉质检测符合有机肉质各项数据标准即可。
有机羊肉的生产，陈默问过布莱特了，达到有机肉标准难度不大。难的是有机牧场认证，按照常规流程，第一次申请通过的几率，大概只有百分之十。而牧场……第一次申请，并且当年拿到有机认证的牧场，一百座牧场可能只有两三座。
按照河谷牧场的建设规格，第一年就通过，成功率不会太高，大概是零……也就是不可能通过。
这是含金量最高的认证，有机牧场认证。其次有比较简单的认证，即有机农产品认证，产品符合有机标准，并且拿出生产全过程、可追溯的相关材料，通过认证的几率很大，且认证机构也有很多，比较权威的就有几十家吧，只要产品符合绿色鉴定标准，花多钱就能办到。
有机农场认证、有机牧场认证，这是一个整体认证，能给牧场、农场认证的机构，全美国只有几家，一只手的指头就能数得过来。而有机农产品认证，是一个单独的认证。
大型牧场，对产出的肉类进行认证没有多大必要，除非能和零售商建立起联系。而有机牧场的认证，就非常有必要了，直接提升一个相当高的逼格。