039、上好的食材
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铃铛往丘竹镇返，而邱天河也在准备回九霄城了。
这著名的若叶火腿所在的云县的路程比铃铛去的两个地方都远一些，所以邱天河才决定自己来远的地方，让铃铛早去早回。
从九霄城出来之后的邱天河，雇了马车朝着云县出发，而到了云县之后，邱天河就循着人家指引的路线，来到了云县最最著名的叶家。
云县的若叶火腿整个九洲大陆都很出名，而叶家制成的若叶火腿则是云县最最好味道的，而那个要制作那道菜的刘半城所要的食材就指名点叶家的若叶火腿。
这做的最好若叶火腿的叶家祖训很奇怪，凡是来购买他家若叶火腿的人，不管是哪家都要遵循一点，那就是要参与新一批火腿的制作，就算是没有到制作季节时候来的人，即便不用参与制作也要在叶家劈柴烧水做几天的活计才可以购买。
邱天河到了这里自然入乡随俗，更何况他想不随俗也不行，不随就不卖给你，所以邱天河到的第一天被安排在叶家的中院一间客房内，而从第二天早上开始，邱天河就跟着叶家的人出门。
在云县大莫里北部的若叶山区拥有一种红色的砂岩，这种砂岩的周围散布着许许多多天热的盐井，而就这里盐井中获得的特殊的盐是制成若叶火腿不可缺少的物品。
邱天河第一天的活计就是帮忙在小溪边搭建土灶，然后从分布的盐井中挑卤水回来熬盐。
在邱天河不住的帮忙添加柴火，就这样熬了两个时辰的之后，锅内的盐粒慢慢的形成，就用笊篱将盐一点点的捞起来沥干。
之后将盐慢慢晒的半干就可以用了。
这第一天就把邱天河累的够呛，不过第二天却很轻松，因为第二天是出去挑猪，这里高原上放养的山猪都是肉质非常好的，邱天河只是跟着跑跑路，权当是去逛街了。
而第三天的时候，邱天河也很轻松，只帮着递递盐。
因为第三天是将猪劈开，然后给整条猪腿挤血，然后一边按揉一边抹盐，要把之前熬制好的井盐均匀的抹在猪腿上，当这些盐都抹好就将这条猪腿找一个屋子挂起来。这个说起来容易，实际上要掌握好挤血的程度和抹盐的量都是需要摸索很久的。
当整条抹过盐的猪腿挂进屋子之后，这里的气候会逐渐让整个腿深度发酵，待整条猪腿风干之后，7天后就可以吃了。
不过只是说7天之后可以吃味道却差很多。上好的若叶火腿是需要风干3年的时间，而叶家也坚守着这个规矩，3年的火腿只能延时却不能少一天。
据说三年以上的火腿是可以生吃的，不过还是炒熟了味道更香浓。
邱天河就在这里帮了3天的忙，本来说，正好3天后刚好一批火腿满3年，谁知道晚上却突然下起了大雨，而且一间房间的屋顶还漏了，所以才折腾了一晚上。
临睡觉前，叶家叫人给邱天河煮了一大锅姜汤，喝完姜汤暖暖身子这才睡下，等到第二天一早，叶家的人早就给邱天河挑了3条最好的若叶火腿，并且帮邱天河雇了马车。
“叶家主，我只买了一条呀！”邱天河看着车里放置的两条若叶火腿疑惑的看着叶家的家主。
“这是你应得的，本来叶家的祖训是只需要参与一天活计，可你不仅多帮了两天，并且昨晚还放弃休息冒雨帮我们转移火腿，这多余的一条是我送给你的。”
“那就谢谢叶家主了。”邱天河高兴的朝叶家的家主抱抱拳，心里想着，这么一整只的若叶火腿，这次能给铃铛解馋了。
告别了叶家上了车，邱天河就直奔九霄城的方向驶去。
这个时间的铃铛和全小白已经睡醒了，从客栈出来便往丘林镇赶，到了晌午时分，铃铛就赶到了丘林镇。
找到了竺老，铃铛连忙问竹尖玉笋的事情。
“竺爷爷，那个竹尖玉笋找的怎么样了？”
“铃铛回来啦！已经找到了，这次能找到还多亏了竹鼠妖，等着我去给你拿。”竺老边说边往后院走，在泥土里刨出一个布包，掸掸布包上土拿了回来。
“这个竹尖玉笋保持新鲜的味道很不容易，所以用布包好还埋在泥土里，这样它既不会长老，还能吸收土中的潮气保持鲜嫩。”
铃铛接过布包谢过了竺老，随后和全小白一路也朝着九霄城赶去。
因为邱天河一早就出发，并且一路马车疾驰，虽然比铃铛远，却比铃铛先一步到达九霄城，回到客栈，把一条若叶火腿交给了宋咏荷之后就在酒店内等铃铛。
接近傍晚的时候，铃铛才和全小白一人拎一个布包，一个是**的，里面装的河蚌，还有一个灰土土的，里面装的竹尖玉笋。
将两样东西都交给宋咏荷，他们的任务算是完成了，宋咏荷答应把铃铛赊欠的帐一笔勾销并且允许他们白吃三顿。
这次同样要了一个雅间，铃铛和全小白还有邱天河以及从金铃内出来的七星，这一通海吃，吃的铃铛小肚子溜圆这才打着饱嗝坐在雅间之中喝茶水。
宋咏荷自己结算了一下才有点后悔，应该只答应铃铛她们免费吃一顿饭的，这下要少赚多少呀。
宋咏荷正想着，外面来了一个人，正是刘半城的管家。
“宋掌柜的，我们老爷交待的事情，你们准备的怎么样了？”
这两天这个管家天天来问，宋咏荷也有些着急，但是铃铛他们没回来，没有食材也没办法，今天总算是能交差了。
“刘管家您来了，您今天来的真巧了，我们出去找食材的人刚回来，您看这菜什么时候做合适？”宋咏荷笑着朝刘半城家的管家问道。
“真的？太好了，就现在吧，做完就快点送来，我们老爷急等着呢。我先回去回禀了老爷，你们可要快点啊。”刘管家面上一喜，连忙掉头就走，宋咏荷想喊都喊不住。
“嘿，还真是怪了，怎么吃个东西要的这么急？算了算了，不管那么多。”宋咏荷念叨着看了看跑堂的几个人：“圆瓶，你去后面把这些上等食材交给尼困，让他做一道‘腌笃鲜’，让他千万别忘记看火候。”
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灰尝感谢衣蓝、多好、平凡女孩、闽南一都、采茶、镜书、茶亭尚、呱呱、浪子和玖月奇迹送来的福，谢谢亲们的大力支持。
是 由】.
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铃铛往丘竹镇返，而邱天河也在准备回九霄城了。
这著名的若叶火腿所在的云县的路程比铃铛去的两个地方都远一些，所以邱天河才决定自己来远的地方，让铃铛早去早回。
从九霄城出来之后的邱天河，雇了马车朝着云县出发，而到了云县之后，邱天河就循着人家指引的路线，来到了云县最最著名的叶家。
云县的若叶火腿整个九洲大陆都很出名，而叶家制成的若叶火腿则是云县最最好味道的，而那个要制作那道菜的刘半城所要的食材就指名点叶家的若叶火腿。
这做的最好若叶火腿的叶家祖训很奇怪，凡是来购买他家若叶火腿的人，不管是哪家都要遵循一点，那就是要参与新一批火腿的制作，就算是没有到制作季节时候来的人，即便不用参与制作也要在叶家劈柴烧水做几天的活计才可以购买。
邱天河到了这里自然入乡随俗，更何况他想不随俗也不行，不随就不卖给你，所以邱天河到的第一天被安排在叶家的中院一间客房内，而从第二天早上开始，邱天河就跟着叶家的人出门。
在云县大莫里北部的若叶山区拥有一种红色的砂岩，这种砂岩的周围散布着许许多多天热的盐井，而就这里盐井中获得的特殊的盐是制成若叶火腿不可缺少的物品。
邱天河第一天的活计就是帮忙在小溪边搭建土灶，然后从分布的盐井中挑卤水回来熬盐。
在邱天河不住的帮忙添加柴火，就这样熬了两个时辰的之后，锅内的盐粒慢慢的形成，就用笊篱将盐一点点的捞起来沥干。
之后将盐慢慢晒的半干就可以用了。
这第一天就把邱天河累的够呛，不过第二天却很轻松，因为第二天是出去挑猪，这里高原上放养的山猪都是肉质非常好的，邱天河只是跟着跑跑路，权当是去逛街了。
而第三天的时候，邱天河也很轻松，只帮着递递盐。
因为第三天是将猪劈开，然后给整条猪腿挤血，然后一边按揉一边抹盐，要把之前熬制好的井盐均匀的抹在猪腿上，当这些盐都抹好就将这条猪腿找一个屋子挂起来。这个说起来容易，实际上要掌握好挤血的程度和抹盐的量都是需要摸索很久的。
当整条抹过盐的猪腿挂进屋子之后，这里的气候会逐渐让整个腿深度发酵，待整条猪腿风干之后，7天后就可以吃了。
不过只是说7天之后可以吃味道却差很多。上好的若叶火腿是需要风干3年的时间，而叶家也坚守着这个规矩，3年的火腿只能延时却不能少一天。
据说三年以上的火腿是可以生吃的，不过还是炒熟了味道更香浓。
邱天河就在这里帮了3天的忙，本来说，正好3天后刚好一批火腿满3年，谁知道晚上却突然下起了大雨，而且一间房间的屋顶还漏了，所以才折腾了一晚上。
临睡觉前，叶家叫人给邱天河煮了一大锅姜汤，喝完姜汤暖暖身子这才睡下，等到第二天一早，叶家的人早就给邱天河挑了3条最好的若叶火腿，并且帮邱天河雇了马车。
“叶家主，我只买了一条呀！”邱天河看着车里放置的两条若叶火腿疑惑的看着叶家的家主。
“这是你应得的，本来叶家的祖训是只需要参与一天活计，可你不仅多帮了两天，并且昨晚还放弃休息冒雨帮我们转移火腿，这多余的一条是我送给你的。”
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“宋掌柜的，我们老爷交待的事情，你们准备的怎么样了？”
这两天这个管家天天来问，宋咏荷也有些着急，但是铃铛他们没回来，没有食材也没办法，今天总算是能交差了。
“刘管家您来了，您今天来的真巧了，我们出去找食材的人刚回来，您看这菜什么时候做合适？”宋咏荷笑着朝刘半城家的管家问道。
“真的？太好了，就现在吧，做完就快点送来，我们老爷急等着呢。我先回去回禀了老爷，你们可要快点啊。”刘管家面上一喜，连忙掉头就走，宋咏荷想喊都喊不住。
“嘿，还真是怪了，怎么吃个东西要的这么急？算了算了，不管那么多。”宋咏荷念叨着看了看跑堂的几个人：“圆瓶，你去后面把这些上等食材交给尼困，让他做一道‘腌笃鲜’，让他千万别忘记看火候。”
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