第421章 豆腐就是载体
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第421章 豆腐就是载体
夏盈微微笑着。
“不过一点小手艺，能把吴先生您给招待好了，我就心满意足了。”
“何止招待好了？你是把老夫给招待的太好了！”吴先生激动得道。
“顾夫人你的厨艺果真高明！吴某佩服之至！这次吴某离开之前还请你一定要把这道菜的菜谱誊抄一份给吴某。这次吃过之后，吴某怕是要对之魂牵梦绕上需许久了！”
“这个没问题！还有这个做鱼头的大砂锅，外头很少有卖的，我也是找人定做的今天早上才刚拿回来。吴先生您可以带回去一个。”夏盈爽快的答应了、
吴先生立即开心得跟个孩子似的。“那太好了！老夫就不和你客气了！”
他这才坐下，赶紧又给自己舀了一大勺豆腐。
宋锦彦就奇怪了：“不过就是鱼头下面铺了一层豆腐而已，有那么好吃吗？”
然而等他尝到后，他也惊愕得半天说不出话。
“明明只是豆腐而已，可它怎么能这么好吃的？”
顾拓等人也已经尝过了。
其实这也是他们第一次吃这样的豆腐，关于鱼头和豆腐的搭配，夏盈之前也给他们折腾过好多哩！所以尽管心里也觉得惊艳，但他们的反应好歹还算正常。
顾拓只道了句：“我媳妇做的菜，能不好吃吗？”
顾元昊小嘴里吃得鼓鼓的，小脑袋还在不停的往下点：“爹说得对，我娘做的菜天下第一！”
也就顾元泷认真的回答了他的问题：“其实看看这几道菜的搭配就能明白了。砂锅最底层垫上一层小白菜，应该就是为了烹出青菜里香甜的汁水，这样的水分比泉水都要更甘甜可口。”
“水汽上扬的时候，通过火腿肉，就将火腿的咸味也带了上去，然后就都被豆腐给吸收了。豆腐里头都是孔洞，加热过后孔洞更大，正好就把下头的蔬菜汁以及火腿肉的鲜香完全吸收了进去，只有些许才能抵达最上层沁入鱼肉里头。”
“而砂锅上头又盖着盖着，也就导致鱼肉里的肉汁被烹出来后也散不出去，反倒因为盖子的遮挡而回流，正好又被豆腐给吸收了进去。”
他顿一顿，自己抽空吃了口豆腐，这才又道：“刚才娘不是说了吗？这道菜取的就是每一种菜的原汁原味，然后互相融合互相搭配，最终融为一体。然而融为一体是需要载体的！”
大家立马恍然大悟。“这个载体就是这一层豆腐了！”
也就是说，其他三种菜的精华全都被这些豆腐吸收了，孔洞里头都是满满的汤汁哩！再加上豆腐本身软嫩的口感，这一口下去，各种原始的鲜香全部汇集在舌尖，如何能不让人惊艳？
夏盈也才颔首：“所以我才说，这豆腐才是这个砂锅里的主菜，鱼头次之。至于火腿肉和小白菜，那就完全都是配角，精华早已经被吸收干净了，现在它们也就起个垫底的作用。大家只需要吃上头两层，下头两层就别用了，回头我拿去喂猫狗。”
啧啧啧。
宋锦彦感叹：“姐姐你今天为了招待吴先生真是花了大手笔啊！这么好的火腿肉，你就这么浪费了！你都没有这么用心的招待过我！”
最后一句话才是重点。
他不高兴了，他觉得自己没有受到应有的重视！
夏盈却轻笑：“人家吴先生是贵客，又是清贵的人，我当然要用对待贵客的方法来招待。至于你自家人，我至于为了让你吃上一口豆腐这么大费周章吗？一些家常菜够堵住你的嘴了！”
宋锦彦立马就笑了。
夏盈是因为把他当自己人，所以才不和他见外的。这个认识让他开心得不得了。
至于因为吴先生的缘故才能吃上这么一口肉的事情，他也就不多说了！反正现在他吃到了不是吗？
他还是很好满足的！
顾拓还有几个孩子都乖乖的低头吃饭，他们不发表意见。
毕竟夏盈肚子里的存货多着哩！除了自家人各自喜欢的菜色外，她这几年每隔一段时间都会再给做些新的菜式给大家尝鲜。三年多了，她的本事都还没有掏完！
所以他们不着急，反正夏盈想到做了他们就吃。都是自家人，他们相信夏盈肯定不会亏待他们的！
吴先生看着他们一家人其乐融融的模样，他也跟着笑眯了眼。
最终这顿饭，这个鱼头豆腐煲大受欢迎。等到吃饱喝足放下筷子的时候，最上层的鱼头以及第二层的豆腐早已经被他们搜刮一空，就连一点边角料都没有留下。
宋锦彦也顾不上形象，他还舀了好些汤汁，然后拌着白米饭又吃了半碗哩！
当然了，那一份鸡汁时蔬也不错，顾元泷吃得津津有味的。
之前说了，夏盈是买了三条胖头鱼，那这个鱼头豆腐煲自然也做了三份。其中一份他们自己吃了，剩下的两份一份送去学徒那边给他们享用，剩下的一份则是赏给了家里的仆从们。
学徒和仆从们得了这个好菜，他们也都大感惊艳，一个个手里的筷子争先恐后的，一会功夫就将这道菜给吃的精光，竟然连火腿肉以及小白菜都吃得一干二净。
吃完了，他们都轮番来夏盈跟前道谢，所有人都是满脸的感激和满足，分明也都被这道菜给折服了。
夏盈见状，她心里也很是得意。
不过等吃完饭，叶家那边又来人了。
叶老爷等了一天一夜后，他终于等不及了，赶紧差人送了帖子过来。他打算今晚上在府上摆一桌酒席，请吴先生过去吃饭。
顾拓夏盈也很幸运的受到了邀请。
夏盈拿着请帖，她浅浅笑着。“其实，亲家老爷邀请我们是假，邀请吴先生您上门做客是真。不然，就冲着这几天闹出来的事情，他现在看到我们肯定都恨不能扑过来把我们给活撕了！”
其实以吴先生这么清高的性子，他是不想和叶昌文这样的人打交道的。那个人的眼神不正，一看就不是个正派人物。
然而经过昨晚上以及今天上午下午和夏盈一家的促膝长谈后，他就改变了主意。
第421章 豆腐就是载体
夏盈微微笑着。
“不过一点小手艺，能把吴先生您给招待好了，我就心满意足了。”
“何止招待好了？你是把老夫给招待的太好了！”吴先生激动得道。
“顾夫人你的厨艺果真高明！吴某佩服之至！这次吴某离开之前还请你一定要把这道菜的菜谱誊抄一份给吴某。这次吃过之后，吴某怕是要对之魂牵梦绕上需许久了！”
“这个没问题！还有这个做鱼头的大砂锅，外头很少有卖的，我也是找人定做的今天早上才刚拿回来。吴先生您可以带回去一个。”夏盈爽快的答应了、
吴先生立即开心得跟个孩子似的。“那太好了！老夫就不和你客气了！”
他这才坐下，赶紧又给自己舀了一大勺豆腐。
宋锦彦就奇怪了：“不过就是鱼头下面铺了一层豆腐而已，有那么好吃吗？”
然而等他尝到后，他也惊愕得半天说不出话。
“明明只是豆腐而已，可它怎么能这么好吃的？”
顾拓等人也已经尝过了。
其实这也是他们第一次吃这样的豆腐，关于鱼头和豆腐的搭配，夏盈之前也给他们折腾过好多哩！所以尽管心里也觉得惊艳，但他们的反应好歹还算正常。
顾拓只道了句：“我媳妇做的菜，能不好吃吗？”
顾元昊小嘴里吃得鼓鼓的，小脑袋还在不停的往下点：“爹说得对，我娘做的菜天下第一！”
也就顾元泷认真的回答了他的问题：“其实看看这几道菜的搭配就能明白了。砂锅最底层垫上一层小白菜，应该就是为了烹出青菜里香甜的汁水，这样的水分比泉水都要更甘甜可口。”
“水汽上扬的时候，通过火腿肉，就将火腿的咸味也带了上去，然后就都被豆腐给吸收了。豆腐里头都是孔洞，加热过后孔洞更大，正好就把下头的蔬菜汁以及火腿肉的鲜香完全吸收了进去，只有些许才能抵达最上层沁入鱼肉里头。”
“而砂锅上头又盖着盖着，也就导致鱼肉里的肉汁被烹出来后也散不出去，反倒因为盖子的遮挡而回流，正好又被豆腐给吸收了进去。”
他顿一顿，自己抽空吃了口豆腐，这才又道：“刚才娘不是说了吗？这道菜取的就是每一种菜的原汁原味，然后互相融合互相搭配，最终融为一体。然而融为一体是需要载体的！”
大家立马恍然大悟。“这个载体就是这一层豆腐了！”
也就是说，其他三种菜的精华全都被这些豆腐吸收了，孔洞里头都是满满的汤汁哩！再加上豆腐本身软嫩的口感，这一口下去，各种原始的鲜香全部汇集在舌尖，如何能不让人惊艳？
夏盈也才颔首：“所以我才说，这豆腐才是这个砂锅里的主菜，鱼头次之。至于火腿肉和小白菜，那就完全都是配角，精华早已经被吸收干净了，现在它们也就起个垫底的作用。大家只需要吃上头两层，下头两层就别用了，回头我拿去喂猫狗。”
啧啧啧。
宋锦彦感叹：“姐姐你今天为了招待吴先生真是花了大手笔啊！这么好的火腿肉，你就这么浪费了！你都没有这么用心的招待过我！”
最后一句话才是重点。
他不高兴了，他觉得自己没有受到应有的重视！
夏盈却轻笑：“人家吴先生是贵客，又是清贵的人，我当然要用对待贵客的方法来招待。至于你自家人，我至于为了让你吃上一口豆腐这么大费周章吗？一些家常菜够堵住你的嘴了！”
宋锦彦立马就笑了。
夏盈是因为把他当自己人，所以才不和他见外的。这个认识让他开心得不得了。
至于因为吴先生的缘故才能吃上这么一口肉的事情，他也就不多说了！反正现在他吃到了不是吗？
他还是很好满足的！
顾拓还有几个孩子都乖乖的低头吃饭，他们不发表意见。
毕竟夏盈肚子里的存货多着哩！除了自家人各自喜欢的菜色外，她这几年每隔一段时间都会再给做些新的菜式给大家尝鲜。三年多了，她的本事都还没有掏完！
所以他们不着急，反正夏盈想到做了他们就吃。都是自家人，他们相信夏盈肯定不会亏待他们的！
吴先生看着他们一家人其乐融融的模样，他也跟着笑眯了眼。
最终这顿饭，这个鱼头豆腐煲大受欢迎。等到吃饱喝足放下筷子的时候，最上层的鱼头以及第二层的豆腐早已经被他们搜刮一空，就连一点边角料都没有留下。
宋锦彦也顾不上形象，他还舀了好些汤汁，然后拌着白米饭又吃了半碗哩！
当然了，那一份鸡汁时蔬也不错，顾元泷吃得津津有味的。
之前说了，夏盈是买了三条胖头鱼，那这个鱼头豆腐煲自然也做了三份。其中一份他们自己吃了，剩下的两份一份送去学徒那边给他们享用，剩下的一份则是赏给了家里的仆从们。
学徒和仆从们得了这个好菜，他们也都大感惊艳，一个个手里的筷子争先恐后的，一会功夫就将这道菜给吃的精光，竟然连火腿肉以及小白菜都吃得一干二净。
吃完了，他们都轮番来夏盈跟前道谢，所有人都是满脸的感激和满足，分明也都被这道菜给折服了。
夏盈见状，她心里也很是得意。
不过等吃完饭，叶家那边又来人了。
叶老爷等了一天一夜后，他终于等不及了，赶紧差人送了帖子过来。他打算今晚上在府上摆一桌酒席，请吴先生过去吃饭。
顾拓夏盈也很幸运的受到了邀请。
夏盈拿着请帖，她浅浅笑着。“其实，亲家老爷邀请我们是假，邀请吴先生您上门做客是真。不然，就冲着这几天闹出来的事情，他现在看到我们肯定都恨不能扑过来把我们给活撕了！”
其实以吴先生这么清高的性子，他是不想和叶昌文这样的人打交道的。那个人的眼神不正，一看就不是个正派人物。
然而经过昨晚上以及今天上午下午和夏盈一家的促膝长谈后，他就改变了主意。