第一八九章 年夜饭
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大年三十这一天,一大早,大舅妈带着苏然和苏华就来到了李想家,大舅因为还要上班,因此要到中午才能过来。↑頂點說,..
自打李想的姥姥过世之后,大舅一家虽然搬出去住了,可每年过年的时候都会到李想家来过年,毕竟这边是祖宅,而且地方足够宽敞,最关键的是,大舅家住在三楼,过年请神不是很方便,而李想这边呢,出门就是一个十字路口,烧烧纸就能把姥爷和姥姥的神位请回来。
年三十请神,初二送神,这是燕京的老习俗,也是华夏大地绝大部分地区的汉家风俗。请神一般是在年三十的傍晚进行,如果是在农村,则一家子去祖坟上去请,可在城市里,没有祖坟怎么办?很简单,一般就是找个十字路口,一定得是十字路口才成,然后在十字路口烧纸,嘴里念叨着祖宗的名字,烧完纸之后,回到家里供奉着祖宗的画像或者照片之前,磕个头,再念叨两句,这请神仪式基本上就算完成了。
这是一个风俗习惯,几千年传下来的,算不得什么封建迷信,因此即便是李想在前世的时候,每年过年都要请神送神。
不过请神要到傍黑天,现在才大年三十的上午,还早呢。因此一大家子开始忙活起家务事来。
在这个时候,按照规定,年三十这一天不放假,放假都是从初一开始,不过,一般的单位只要不是很忙的话,基本上都是在三十下午就开始放假。因此三十上午,在李想家忙活的除了大舅妈和老妈这两个长辈之外,李想的老爸和大舅都在上班。
大舅妈是因为年满五十了,所以在前年就退下来了,这时候企业退休人员对岁数的要求很严格,女工人是年满五十退休,女干部是五十五,男工人是五十五,男干部则是六十退休。大舅妈上班的时候就是一普通女工,也没有干部身份,因此五十岁就退了下来。
至于李想的老妈,因为大学里早就放假了,因此老妈也跟着放寒假,自然是在家。
大姐苏然虽然已经上班了,可她是在邮电局的机房工作,是属于三班倒的工作,年三十这天整好赶上她下夜班,明天初一早晨上早班,因此她能和一家人过一个团团圆圆的大年夜。
在大舅妈和老妈的带领下,六个人开始包饺子。其实年三十包饺子,每家有每家的习惯,有的习惯在吃完晚饭之后看着电视包饺子,有的人家则是下午包饺子,而李想家,在姥姥的的影响下,都是每年的年三十上午就开始包饺子。
馅儿有四种,一种是韭菜肉的,一种是韭菜木耳虾仁的三鲜馅儿,一种是白菜肉的,最后一种则是鲅鱼馅儿的。
前三种馅儿平时吃饺子的时候都能吃到,可这鲅鱼馅的,这年头还就真的很少人吃过这种饺子。
这年头还不像几年后饺子馆到处都是,因此这年头身在内陆城市的人吃这种鲅鱼馅儿饺子的人还就真不多,最起码老妈和大舅妈他们就没有吃过这种馅儿的饺子。
前世李想就特喜欢吃鲅鱼馅儿的饺子,因此这次也是李想动手准备鲅鱼馅儿的饺子。
其实这种饺子关键就在于调馅儿,只要馅儿调好了,包出来的饺子味道就一定不错。
头天李想在市场上买了两条大鲅鱼,年三十一早,李想就开始忙活这两条鲅鱼。
化冻后,将这两条鱼剖开,洗干净了,然后将里面的大刺剔除。像鲅鱼这种海鱼,身上的刺很少,就是一根主刺,因此很好剔。
将剔除鱼刺的鱼肉剁成鱼蓉,然后放在一边,再拿一块肥猪肉过来,同样是剁成肉泥,然后将剁好的鱼肉和猪肉放在一起使劲搅,当然是要顺着一个方向搅,然后边搅边往里面打清水,差不多半斤水打进去之后,这肉馅儿就算是搅好了。
然后把切好的韭菜放进去,再搁儿盐、味精,就可以包饺子了。
虽然比较麻烦,可前世李想做这个早就已经轻车熟路了,因此尽管只是他一个人忙活,可很快也就把饺子馅儿弄好了。
至于包饺子这事儿,就轮不到李想和苏华了,剩下的四个女士包饺子足够了,尤其是大舅妈擀饺子皮儿,那才叫一个绝!
普通人家擀饺子皮儿都是一个一个的擀,可大舅妈擀饺子皮儿那是一下子就出俩,就好像电视上演的那些专业包饺子的表演的绝活一样。
事实上,大舅妈退休前,就是燕京市某个大厂的食堂工作人员,这擀饺子皮儿的绝活儿,就是她在食堂上班的时候练就的,因此每年过年包饺子的时候,都是大舅妈一个人负责擀饺子皮儿。她一个人擀出来的饺子皮儿,三个人包刚好能够赶上擀饺子皮儿的速度。
至于李想和苏华,两个人则开始忙活中午饭。这年三十的中午饭虽然不如晚饭那么丰盛,但也算很不错了,八个热菜四个凉菜,李想主厨,苏华在一旁打下手。
原本这主厨的活儿都是老爸中午早回来一会儿来干,在老爸回来之前,李想和苏华就将需要下锅的菜配好了,然后等着老爸回来下锅。不过元旦的时候李想露了一手,因此在大家同意之后,今年年三十的主厨就变成了李想。
前世李想的厨艺锻炼的算是相当不错的了,就是比起一般饭店的厨子都不差,因此对于这种活儿,李想到是不怵头。
等老妈那边的饺子包的差不多了,大舅和老爸也回来了,趁着一家人拾掇吃饭的家伙事儿,李想很快的将配好的菜下锅煸炒,很快,一盘盘热气腾腾的菜肴就端了上来。
中午吃饱了饭之后,大家伙儿午休了一段时间,起来之后就开始忙活年夜饭。
在配好了菜准备下锅之前,堂屋里的供奉案子也已经摆好了,爷爷的画像和姥姥的相片并排着摆在香案的正中间靠墙位置,香案上则摆着香炉、长明灯等家伙事儿,蜜供、萨其马等心什么的也都摆了满满的一桌子。
眼瞅着天黑了下来,一家子人出门到了外面的十字路口,烧完纸之后,将姥爷和姥姥的神位请了回来。
请完神之后,李想开始下锅炒菜,苏华则带着李艺出去放鞭炮烟花。今年李想买的烟花和鞭炮可不少,足够苏华和李想可着劲儿的的放一阵子了。
屋外面是噼里啪啦的鞭炮声响,还有不时腾空而起的烟花。这烟花还是李想开着车特意跑到石景山买的,那儿有一处浏阳花炮专卖,李想很是花大价钱买了一些大型礼花炮。
这玩意儿就和国庆节搞庆典时放的那种礼花差不多,一个礼花炮足有半人高,打出去的礼花能高达一二百米,半边天都能让这种礼花给映亮了!
和这种专业性的礼花相比,邻居们放的那些烟花就不算什么了,结果李艺和苏华一放这种礼花,周围的屁孩儿们全都跑过来围着看。
屋里面的厨房里,李想则头戴厨师帽,身穿大围裙,同样是把锅铲搞得叮当乱响,一道道需要过油煸炒的菜很快就出锅了,紧接着就被等在一旁的苏然端上了桌子。
偌大的圆桌上摆着必不可少的糖瓜、豆儿酱,还有红烧鱼、烤鸭、炖羊肉、酱牛肉、排骨等大盘大碗的硬菜,也有李想刚刚炒出来的青菜,满满当当一大桌。
老妈特意从后罩房里挖出来一坛子二锅头,先给姥姥和姥爷倒上之后,然后一大家子就开吃!
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年三十请神,初二送神,这是燕京的老习俗,也是华夏大地绝大部分地区的汉家风俗。请神一般是在年三十的傍晚进行,如果是在农村,则一家子去祖坟上去请,可在城市里,没有祖坟怎么办?很简单,一般就是找个十字路口,一定得是十字路口才成,然后在十字路口烧纸,嘴里念叨着祖宗的名字,烧完纸之后,回到家里供奉着祖宗的画像或者照片之前,磕个头,再念叨两句,这请神仪式基本上就算完成了。
这是一个风俗习惯,几千年传下来的,算不得什么封建迷信,因此即便是李想在前世的时候,每年过年都要请神送神。
不过请神要到傍黑天,现在才大年三十的上午,还早呢。因此一大家子开始忙活起家务事来。
在这个时候,按照规定,年三十这一天不放假,放假都是从初一开始,不过,一般的单位只要不是很忙的话,基本上都是在三十下午就开始放假。因此三十上午,在李想家忙活的除了大舅妈和老妈这两个长辈之外,李想的老爸和大舅都在上班。
大舅妈是因为年满五十了,所以在前年就退下来了,这时候企业退休人员对岁数的要求很严格,女工人是年满五十退休,女干部是五十五,男工人是五十五,男干部则是六十退休。大舅妈上班的时候就是一普通女工,也没有干部身份,因此五十岁就退了下来。
至于李想的老妈,因为大学里早就放假了,因此老妈也跟着放寒假,自然是在家。
大姐苏然虽然已经上班了,可她是在邮电局的机房工作,是属于三班倒的工作,年三十这天整好赶上她下夜班,明天初一早晨上早班,因此她能和一家人过一个团团圆圆的大年夜。
在大舅妈和老妈的带领下,六个人开始包饺子。其实年三十包饺子,每家有每家的习惯,有的习惯在吃完晚饭之后看着电视包饺子,有的人家则是下午包饺子,而李想家,在姥姥的的影响下,都是每年的年三十上午就开始包饺子。
馅儿有四种,一种是韭菜肉的,一种是韭菜木耳虾仁的三鲜馅儿,一种是白菜肉的,最后一种则是鲅鱼馅儿的。
前三种馅儿平时吃饺子的时候都能吃到,可这鲅鱼馅的,这年头还就真的很少人吃过这种饺子。
这年头还不像几年后饺子馆到处都是,因此这年头身在内陆城市的人吃这种鲅鱼馅儿饺子的人还就真不多,最起码老妈和大舅妈他们就没有吃过这种馅儿的饺子。
前世李想就特喜欢吃鲅鱼馅儿的饺子,因此这次也是李想动手准备鲅鱼馅儿的饺子。
其实这种饺子关键就在于调馅儿,只要馅儿调好了,包出来的饺子味道就一定不错。
头天李想在市场上买了两条大鲅鱼,年三十一早,李想就开始忙活这两条鲅鱼。
化冻后,将这两条鱼剖开,洗干净了,然后将里面的大刺剔除。像鲅鱼这种海鱼,身上的刺很少,就是一根主刺,因此很好剔。
将剔除鱼刺的鱼肉剁成鱼蓉,然后放在一边,再拿一块肥猪肉过来,同样是剁成肉泥,然后将剁好的鱼肉和猪肉放在一起使劲搅,当然是要顺着一个方向搅,然后边搅边往里面打清水,差不多半斤水打进去之后,这肉馅儿就算是搅好了。
然后把切好的韭菜放进去,再搁儿盐、味精,就可以包饺子了。
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普通人家擀饺子皮儿都是一个一个的擀,可大舅妈擀饺子皮儿那是一下子就出俩,就好像电视上演的那些专业包饺子的表演的绝活一样。
事实上,大舅妈退休前,就是燕京市某个大厂的食堂工作人员,这擀饺子皮儿的绝活儿,就是她在食堂上班的时候练就的,因此每年过年包饺子的时候,都是大舅妈一个人负责擀饺子皮儿。她一个人擀出来的饺子皮儿,三个人包刚好能够赶上擀饺子皮儿的速度。
至于李想和苏华,两个人则开始忙活中午饭。这年三十的中午饭虽然不如晚饭那么丰盛,但也算很不错了,八个热菜四个凉菜,李想主厨,苏华在一旁打下手。
原本这主厨的活儿都是老爸中午早回来一会儿来干,在老爸回来之前,李想和苏华就将需要下锅的菜配好了,然后等着老爸回来下锅。不过元旦的时候李想露了一手,因此在大家同意之后,今年年三十的主厨就变成了李想。
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等老妈那边的饺子包的差不多了,大舅和老爸也回来了,趁着一家人拾掇吃饭的家伙事儿,李想很快的将配好的菜下锅煸炒,很快,一盘盘热气腾腾的菜肴就端了上来。
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请完神之后,李想开始下锅炒菜,苏华则带着李艺出去放鞭炮烟花。今年李想买的烟花和鞭炮可不少,足够苏华和李想可着劲儿的的放一阵子了。
屋外面是噼里啪啦的鞭炮声响,还有不时腾空而起的烟花。这烟花还是李想开着车特意跑到石景山买的,那儿有一处浏阳花炮专卖,李想很是花大价钱买了一些大型礼花炮。
这玩意儿就和国庆节搞庆典时放的那种礼花差不多,一个礼花炮足有半人高,打出去的礼花能高达一二百米,半边天都能让这种礼花给映亮了!
和这种专业性的礼花相比,邻居们放的那些烟花就不算什么了,结果李艺和苏华一放这种礼花,周围的屁孩儿们全都跑过来围着看。
屋里面的厨房里,李想则头戴厨师帽,身穿大围裙,同样是把锅铲搞得叮当乱响,一道道需要过油煸炒的菜很快就出锅了,紧接着就被等在一旁的苏然端上了桌子。
偌大的圆桌上摆着必不可少的糖瓜、豆儿酱,还有红烧鱼、烤鸭、炖羊肉、酱牛肉、排骨等大盘大碗的硬菜,也有李想刚刚炒出来的青菜,满满当当一大桌。
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