第10章 授艺
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山寨商被孟青云随手便拍下云端，没有了竞争对手，孟氏小吃摊生意极旺，随着名气外传，外乡镇食客也来尝鲜，客流量持续增加。
孟青云没有继续增加食材量，并不是孟青云不想多赚钱，这也是一种商业手段。
吃不到的东西才是最美味的。
孟氏特色小吃绝无仅有，那些排队却没有吃到的食客沮丧之余，决心明天早早赶来，把沮丧留给别人。
如此，便形成良性循环。
提早收摊是一件令人高兴的事，孟正云等人可以回家帮忙侍弄庄稼，孟青云可以帮父亲打制土坯。
自从说了修猪舍、养猪的话，孟学永每天都要打制土坯。
这时代没有砖和水泥，修建靠的就是土坯及稀泥，而打制土坯是一件很辛苦的事。
先拉一堆土，把中间的土铲到四周，形成一个圆形的土坑，然后在土坑里加满水，等水渗透泥土，开始和泥。和泥特别吃力，在泥里面撒上切短的麦草，一锹一锹翻过来，再一锹一锹翻过去，要连续翻好几遍。
不能在泥中夹上干土，否则修建后会留下豆腐渣工程的后遗症，泥也不能稀，稀泥打制不出结实的土坯。
接着把泥灌到方形木模里，端起木模倒着扣过，轻轻把木模去了，一块土坯便成。
孟青云回去见父亲把大半堆泥都打完了，忙递过去一杯水说：“爹，我去的时候叮嘱你把泥和好，等我回来打土坯，你怎么都忙完了这太累了！”
“你在坊市也不轻松，我忙惯了，闲着反而难受。”
孟学永一口气把杯中水喝完道：“今天打完这些，修猪舍的土坯就够了，等土坯晾干，叫几个族人修猪舍！”
“爹，你先歇着！”
孟青云抢过父亲手中的铁锹，开始打制土坯，孟学永也不去夺，微笑着看着儿子。
转眼到了四月下旬，孟青云在坊市做生意刚刚超过一个月，他给孟正云二人发了月钱，然后把月钱涨了三十钱，吴氏等临时工也每日涨了一钱，他们自然高兴，干起活来分外卖力。
……
孟青云弃学经商，村中人说什么的都有。孟青云也成了他们教育他们孩子的反面例子，一张嘴就是，再不努力读书就和孟幺郎一样，只能在商人堆里厮混云云。
随着孟氏特色小吃在坊市逐渐有名，孟青云赚的钱越来越多。
而孟家生活条件的变化，也让村中人的心态发生了巨大的变化。孟学永的衣服换成了新的，走路不再佝偻着身子，精神头很足，隔三岔五还打几斤酒回去喝。
而孟迎弟，换上新衣服后更漂亮了，据说，孟迎弟脸上擦的粉霜是镇上香宝斋买的，值一贯钱。
啧啧，镇上的香宝斋是县城分店，那里面的胭脂水粉贵的离谱，从来只有官宦或富户家的女眷才能用得起呢。
村中人还嫉妒孟家的猪……
孟家修了猪舍，养了五头小猪，而猪食居然是麸皮为主，还夹杂着稍许黑面。
其他人家的猪都是刷锅水加菜叶，有点秕谷糠就不错了，孟家的猪竟然吃黑面？
想想就来气，有些人家连黑面都吃不起，甚至连麸皮都掺进面中吃了，他家的猪竟然比人吃得好。
最可气的是，孟青云母亲忌日那天。
孟家嫁出去的四个女儿来给母亲上坟，孟青云买了一只整羊招待。一斤羊肉一百钱，一只羊怎么都有两贯多，一顿吃掉这么多钱，放在别人家，那简直是是不敢想象的事情。
村中人的鄙夷变成了羡慕嫉妒恨，但他们宁可临渊羡鱼也不结网，只好拿出微不足道的心理优势，恨恨的唾弃。
咱不屑与商人为伍。
士农工兵商，商人排末尾。
有这样心理的不仅仅是村人，孟氏族中也有人眼红。
平日锅贴和烤肉卖完，妇人们都会争抢着做工作餐，并不是她们厨艺高，而是能用白面做饭，心中便滋生一种自豪。
白面稀罕，都是留着招待客人或节日吃，人们大多时候都吃黑面，还有人专门编了句话出来。
白面吃上挨刀哩，黑面吃上长膘哩。
今天却是孟青云主厨，做了一锅刀削面。
刀削面是留着下个月庙会的杀手锏，他早就让铁匠打制了一把削面刀。
孟青云站在离汤锅三米多的地方，左手托面，右手持刀，手腕灵巧的抖动，嚓、嚓、嚓，削出的面叶儿在空中划出一道弧线，一叶连一叶，如银鱼落水，在汤锅内翻滚。
大伙就如看戏一样看着孟青云削面，心里的佩服如滔滔江水连绵不断，四个妇人更是感叹早生了十几年，如果迟生十几年，死也要嫁给他。
大饱眼福后该饱口福了，大伙一阵狼吞虎咽，连声称赞好手艺。
孟青云尝了尝略有遗憾，用茱萸调制出来的辣味真不如辣椒的辣味纯真，如果有辣椒，这碗刀削面的香味将更浓，更纯。
吃完饭，妇人们洗锅抹灶，孟正云等人准备收拾桌凳，孟青云道：“先别急，我准备将刀削面的手艺传给泰云哥，你们若愿意学就旁听，不愿意学就回家去！”
“青云，我”
孟泰云激动的不知道该说什么了。
“我们也可以学？”
吴氏等妇人也是一愣。
这时候的手艺可讲究传男不传女，把手艺传给族中哥哥已是破了先例，让她们这些婆娘也学？做梦一样的事。
“自然能学！”
孟青云没有说妇女能顶半边天之类的话，在这个男权时代，这样的论调就是拉仇恨，他自己的厨艺都要编个先祖庇护传艺的谎言，不合时宜的话还是少说为妙，低头赚钱才是硬道理。
腰缠万贯铜，才有底气。
有这样好的机会，谁会错失，大伙围在孟青云周围，眼睛都舍不得眨一下，唯恐错失关键，只有孟森站在他们身后憨笑。
“刀削面，首先和面技术要硬，一斤面三两水，先打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削得时候容易粘刀、断条”
孟青云今日回家比昨天迟了半个多时辰，进门后见孟迎弟一副失魂落魄的样子，她见到孟青云后忙喊道：“阿弟，你咋才来，族长叫呢，说是让去宗祠，爹都去老半天了。”
山寨商被孟青云随手便拍下云端，没有了竞争对手，孟氏小吃摊生意极旺，随着名气外传，外乡镇食客也来尝鲜，客流量持续增加。
孟青云没有继续增加食材量，并不是孟青云不想多赚钱，这也是一种商业手段。
吃不到的东西才是最美味的。
孟氏特色小吃绝无仅有，那些排队却没有吃到的食客沮丧之余，决心明天早早赶来，把沮丧留给别人。
如此，便形成良性循环。
提早收摊是一件令人高兴的事，孟正云等人可以回家帮忙侍弄庄稼，孟青云可以帮父亲打制土坯。
自从说了修猪舍、养猪的话，孟学永每天都要打制土坯。
这时代没有砖和水泥，修建靠的就是土坯及稀泥，而打制土坯是一件很辛苦的事。
先拉一堆土，把中间的土铲到四周，形成一个圆形的土坑，然后在土坑里加满水，等水渗透泥土，开始和泥。和泥特别吃力，在泥里面撒上切短的麦草，一锹一锹翻过来，再一锹一锹翻过去，要连续翻好几遍。
不能在泥中夹上干土，否则修建后会留下豆腐渣工程的后遗症，泥也不能稀，稀泥打制不出结实的土坯。
接着把泥灌到方形木模里，端起木模倒着扣过，轻轻把木模去了，一块土坯便成。
孟青云回去见父亲把大半堆泥都打完了，忙递过去一杯水说：“爹，我去的时候叮嘱你把泥和好，等我回来打土坯，你怎么都忙完了这太累了！”
“你在坊市也不轻松，我忙惯了，闲着反而难受。”
孟学永一口气把杯中水喝完道：“今天打完这些，修猪舍的土坯就够了，等土坯晾干，叫几个族人修猪舍！”
“爹，你先歇着！”
孟青云抢过父亲手中的铁锹，开始打制土坯，孟学永也不去夺，微笑着看着儿子。
转眼到了四月下旬，孟青云在坊市做生意刚刚超过一个月，他给孟正云二人发了月钱，然后把月钱涨了三十钱，吴氏等临时工也每日涨了一钱，他们自然高兴，干起活来分外卖力。
……
孟青云弃学经商，村中人说什么的都有。孟青云也成了他们教育他们孩子的反面例子，一张嘴就是，再不努力读书就和孟幺郎一样，只能在商人堆里厮混云云。
随着孟氏特色小吃在坊市逐渐有名，孟青云赚的钱越来越多。
而孟家生活条件的变化，也让村中人的心态发生了巨大的变化。孟学永的衣服换成了新的，走路不再佝偻着身子，精神头很足，隔三岔五还打几斤酒回去喝。
而孟迎弟，换上新衣服后更漂亮了，据说，孟迎弟脸上擦的粉霜是镇上香宝斋买的，值一贯钱。
啧啧，镇上的香宝斋是县城分店，那里面的胭脂水粉贵的离谱，从来只有官宦或富户家的女眷才能用得起呢。
村中人还嫉妒孟家的猪……
孟家修了猪舍，养了五头小猪，而猪食居然是麸皮为主，还夹杂着稍许黑面。
其他人家的猪都是刷锅水加菜叶，有点秕谷糠就不错了，孟家的猪竟然吃黑面？
想想就来气，有些人家连黑面都吃不起，甚至连麸皮都掺进面中吃了，他家的猪竟然比人吃得好。
最可气的是，孟青云母亲忌日那天。
孟家嫁出去的四个女儿来给母亲上坟，孟青云买了一只整羊招待。一斤羊肉一百钱，一只羊怎么都有两贯多，一顿吃掉这么多钱，放在别人家，那简直是是不敢想象的事情。
村中人的鄙夷变成了羡慕嫉妒恨，但他们宁可临渊羡鱼也不结网，只好拿出微不足道的心理优势，恨恨的唾弃。
咱不屑与商人为伍。
士农工兵商，商人排末尾。
有这样心理的不仅仅是村人，孟氏族中也有人眼红。
平日锅贴和烤肉卖完，妇人们都会争抢着做工作餐，并不是她们厨艺高，而是能用白面做饭，心中便滋生一种自豪。
白面稀罕，都是留着招待客人或节日吃，人们大多时候都吃黑面，还有人专门编了句话出来。
白面吃上挨刀哩，黑面吃上长膘哩。
今天却是孟青云主厨，做了一锅刀削面。
刀削面是留着下个月庙会的杀手锏，他早就让铁匠打制了一把削面刀。
孟青云站在离汤锅三米多的地方，左手托面，右手持刀，手腕灵巧的抖动，嚓、嚓、嚓，削出的面叶儿在空中划出一道弧线，一叶连一叶，如银鱼落水，在汤锅内翻滚。
大伙就如看戏一样看着孟青云削面，心里的佩服如滔滔江水连绵不断，四个妇人更是感叹早生了十几年，如果迟生十几年，死也要嫁给他。
大饱眼福后该饱口福了，大伙一阵狼吞虎咽，连声称赞好手艺。
孟青云尝了尝略有遗憾，用茱萸调制出来的辣味真不如辣椒的辣味纯真，如果有辣椒，这碗刀削面的香味将更浓，更纯。
吃完饭，妇人们洗锅抹灶，孟正云等人准备收拾桌凳，孟青云道：“先别急，我准备将刀削面的手艺传给泰云哥，你们若愿意学就旁听，不愿意学就回家去！”
“青云，我”
孟泰云激动的不知道该说什么了。
“我们也可以学？”
吴氏等妇人也是一愣。
这时候的手艺可讲究传男不传女，把手艺传给族中哥哥已是破了先例，让她们这些婆娘也学？做梦一样的事。
“自然能学！”
孟青云没有说妇女能顶半边天之类的话，在这个男权时代，这样的论调就是拉仇恨，他自己的厨艺都要编个先祖庇护传艺的谎言，不合时宜的话还是少说为妙，低头赚钱才是硬道理。
腰缠万贯铜，才有底气。
有这样好的机会，谁会错失，大伙围在孟青云周围，眼睛都舍不得眨一下，唯恐错失关键，只有孟森站在他们身后憨笑。
“刀削面，首先和面技术要硬，一斤面三两水，先打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削得时候容易粘刀、断条”
孟青云今日回家比昨天迟了半个多时辰，进门后见孟迎弟一副失魂落魄的样子，她见到孟青云后忙喊道：“阿弟，你咋才来，族长叫呢，说是让去宗祠，爹都去老半天了。”