第183章 糖瓜
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘，二十四扫房子，
二十五做豆腐，二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。”
过了腊八之后，无论是大街小巷还是田间地头，柳韵几乎走到哪里都能够听到有小朋友们兴高采烈地拍着手，哼唱着那首脍炙人口的顺口溜。
这一天，当柳韵路过里正家门口时，偶然间看到张大娘正手持一个大麻袋，并将各种各样的海鲜装入其中。
柳韵心中充满了好奇，于是走上前去轻声问道：“大娘啊，您这是在忙活着啥呀？”
说着就走进了院子里，打算帮着张大娘一起装。
“是给我娘家那边的年礼！”张大娘笑了笑，直起了腰。
人老了，腰弯一下就不怎么受得了。
“哇，这么丰盛！”柳韵看着袋子里的海鲜，不禁赞叹道。
张大娘笑着说：“是啊，每年这个时候，我都会准备一些年货送到娘家那边。正月里我娘家的小侄子要结婚了，所以更要准备得丰富些。”
“哦！”柳韵了然的点了点头。
然后又不由自主的想起了她都有些忘了古代的过节氛围是重的，年礼这些也是维系感情的一种方式呢。
还有就是，她好像忘了她现在是个大老板了，员工的年礼这些她也没有想过呢！
还当自己一人吃饱，全家不饿的状态呢！
想到这里，她好像也没有和掌柜的们商量过茶楼和布庄什么时候放假呢？
想到这里，柳韵顿时在风中凌乱了。
要是今天没多嘴问一下张大娘，她已经能想象当掌柜的询问她这些事的时候，她一脸懵逼的模样了！
还有就是歆夷会要不要办年会呢？
柳韵突然发现她的事其实还有好多，现在可不是她抄起手耍的时间。
柳韵苦着一张脸，赶紧写了一封信给路俊南，走万人册的加急路线，问问他们银楼是怎么给伙计和掌柜的发年礼的呢？给个意见，让她参考一下。
三天后的傍晚，柳韵终于收到了路俊南的回信。
柳韵打开信封，仔细阅读起来。
信中提到，银楼通常会给伙计发放一些红包，而掌柜则会有额外的糕点礼盒。
看完信后，柳韵心里有了底。
她决定按照银楼的方式，给茶楼和布庄的员工们准备年礼。
歆夷会的话，现在相夷茶楼和歆夷布庄已经在附近的几个县城营业了。
至于其他的地方，都怪她醒悟的有些迟了，太远了顾及不到，但是这几个地方倒是可以搞个年会什么的。
也不必弄什么太花的东西，就请大家吃一顿好了，花名册什么有，在各个茶楼就近的会员什么都能统计出来。
这么多人的话，搞个东北过年特有的那种杀猪宴，倒是不错的，有肉有菜什么。
这样一来的话，歆夷会的第一个年，应该还算……热闹吧！
想到这里，柳韵忍不住有些无措的捂住脸，这就是粗心大意的下场。
她一点身为大老板的自觉都没有！
真是欲哭无泪啊！
还有就是……她是不是得找了一个秘书了呢？
毕竟老板总是日理万机的，有些事记不住也是应该的，所以这些事不应该都是秘书小姐的工作吗？
哎，找美女秘书什么的，年后再说吧，现在先把其他事给落实了再说吧。
柳韵忍不住长叹了一口气，又得奔波起来啦。
“二十三，糖瓜粘”指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。
在民间，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。
小南村基本家家户户都是渔民，所以他们是腊月二十五祭灶神。
俗语有“男不拜月，女不祭灶”的说法 。
张大娘怕柳韵和李莲花不清楚一些事情，还特意拉着他们嘱咐了一番，也顺便教他们怎么做糖瓜。
糖瓜的做法，两人怕忘了，柳韵还踩着轻功飞回家，抱来了纸墨笔砚，然后让李莲花把步骤细细的记录下来。
早几天李莲花就把几斤黄米谷子泡进水里了，今天早上发现黄米谷子长出了半寸长的白芽了。
李莲花把发芽的黄米谷子捞了出来放进盆子里，然后运用起内力赋予手掌上，手掌平摊压在黄米上面，然后把发芽的谷子连水磨碎了。
这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖也就是糖瓜的“酶”了。
这时候，柳韵已经把二十几斤小黄米煮成饭，然后直接放进圆的竹簸箕里，平摊起来，看见有小小一块的饭团，也细细的将它碾碎。
等到黄米饭凉了一下，刚刚不太烫手后，放入制作得了的那种酶，拌和均匀了放起来，然后把黄米放进准备把土坛子里。
接着用棉被将土坛子团团的围住，用来保温，然后就是等待一段类似“发酵”的时间。
又过了几天，等黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，柳韵就把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状。
取出后放进簸箕里，晾一会儿不烫手了，李莲花就把它搓成条状。
然后把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，第二天早上起来灶糖就凝固了。
柳韵拿起一根糖瓜尝了尝，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
尝了一下，柳韵觉得味道不错，然后又捡起一根放在背后，蹑手蹑脚的走到李莲花身后。
柳韵看着正认真画着灶神画像的李莲花，在他放下笔的时候，突然拍了一下他的肩膀。
李莲花无语的侧头看了一眼柳韵，“你这是又忙完了，所以无聊了吗？”
柳韵挑了挑眉，“是啊，所以才有心思和我们李花花玩啊！”
说完，就把糖瓜递到他面前，“尝尝，味道怎么样？”
李莲花，接过糖瓜咬了一口，“嗯，不错！”
咬起来嘎巴脆，还有淡淡的蜂蜜味，他点了点头，很是满意他们一次就成功的成果。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘，二十四扫房子，
二十五做豆腐，二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。”
过了腊八之后，无论是大街小巷还是田间地头，柳韵几乎走到哪里都能够听到有小朋友们兴高采烈地拍着手，哼唱着那首脍炙人口的顺口溜。
这一天，当柳韵路过里正家门口时，偶然间看到张大娘正手持一个大麻袋，并将各种各样的海鲜装入其中。
柳韵心中充满了好奇，于是走上前去轻声问道：“大娘啊，您这是在忙活着啥呀？”
说着就走进了院子里，打算帮着张大娘一起装。
“是给我娘家那边的年礼！”张大娘笑了笑，直起了腰。
人老了，腰弯一下就不怎么受得了。
“哇，这么丰盛！”柳韵看着袋子里的海鲜，不禁赞叹道。
张大娘笑着说：“是啊，每年这个时候，我都会准备一些年货送到娘家那边。正月里我娘家的小侄子要结婚了，所以更要准备得丰富些。”
“哦！”柳韵了然的点了点头。
然后又不由自主的想起了她都有些忘了古代的过节氛围是重的，年礼这些也是维系感情的一种方式呢。
还有就是，她好像忘了她现在是个大老板了，员工的年礼这些她也没有想过呢！
还当自己一人吃饱，全家不饿的状态呢！
想到这里，她好像也没有和掌柜的们商量过茶楼和布庄什么时候放假呢？
想到这里，柳韵顿时在风中凌乱了。
要是今天没多嘴问一下张大娘，她已经能想象当掌柜的询问她这些事的时候，她一脸懵逼的模样了！
还有就是歆夷会要不要办年会呢？
柳韵突然发现她的事其实还有好多，现在可不是她抄起手耍的时间。
柳韵苦着一张脸，赶紧写了一封信给路俊南，走万人册的加急路线，问问他们银楼是怎么给伙计和掌柜的发年礼的呢？给个意见，让她参考一下。
三天后的傍晚，柳韵终于收到了路俊南的回信。
柳韵打开信封，仔细阅读起来。
信中提到，银楼通常会给伙计发放一些红包，而掌柜则会有额外的糕点礼盒。
看完信后，柳韵心里有了底。
她决定按照银楼的方式，给茶楼和布庄的员工们准备年礼。
歆夷会的话，现在相夷茶楼和歆夷布庄已经在附近的几个县城营业了。
至于其他的地方，都怪她醒悟的有些迟了，太远了顾及不到，但是这几个地方倒是可以搞个年会什么的。
也不必弄什么太花的东西，就请大家吃一顿好了，花名册什么有，在各个茶楼就近的会员什么都能统计出来。
这么多人的话，搞个东北过年特有的那种杀猪宴，倒是不错的，有肉有菜什么。
这样一来的话，歆夷会的第一个年，应该还算……热闹吧！
想到这里，柳韵忍不住有些无措的捂住脸，这就是粗心大意的下场。
她一点身为大老板的自觉都没有！
真是欲哭无泪啊！
还有就是……她是不是得找了一个秘书了呢？
毕竟老板总是日理万机的，有些事记不住也是应该的，所以这些事不应该都是秘书小姐的工作吗？
哎，找美女秘书什么的，年后再说吧，现在先把其他事给落实了再说吧。
柳韵忍不住长叹了一口气，又得奔波起来啦。
“二十三，糖瓜粘”指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。
在民间，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。
小南村基本家家户户都是渔民，所以他们是腊月二十五祭灶神。
俗语有“男不拜月，女不祭灶”的说法 。
张大娘怕柳韵和李莲花不清楚一些事情，还特意拉着他们嘱咐了一番，也顺便教他们怎么做糖瓜。
糖瓜的做法，两人怕忘了，柳韵还踩着轻功飞回家，抱来了纸墨笔砚，然后让李莲花把步骤细细的记录下来。
早几天李莲花就把几斤黄米谷子泡进水里了，今天早上发现黄米谷子长出了半寸长的白芽了。
李莲花把发芽的黄米谷子捞了出来放进盆子里，然后运用起内力赋予手掌上，手掌平摊压在黄米上面，然后把发芽的谷子连水磨碎了。
这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖也就是糖瓜的“酶”了。
这时候，柳韵已经把二十几斤小黄米煮成饭，然后直接放进圆的竹簸箕里，平摊起来，看见有小小一块的饭团，也细细的将它碾碎。
等到黄米饭凉了一下，刚刚不太烫手后，放入制作得了的那种酶，拌和均匀了放起来，然后把黄米放进准备把土坛子里。
接着用棉被将土坛子团团的围住，用来保温，然后就是等待一段类似“发酵”的时间。
又过了几天，等黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，柳韵就把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状。
取出后放进簸箕里，晾一会儿不烫手了，李莲花就把它搓成条状。
然后把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，第二天早上起来灶糖就凝固了。
柳韵拿起一根糖瓜尝了尝，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
尝了一下，柳韵觉得味道不错，然后又捡起一根放在背后，蹑手蹑脚的走到李莲花身后。
柳韵看着正认真画着灶神画像的李莲花，在他放下笔的时候，突然拍了一下他的肩膀。
李莲花无语的侧头看了一眼柳韵，“你这是又忙完了，所以无聊了吗？”
柳韵挑了挑眉，“是啊，所以才有心思和我们李花花玩啊！”
说完，就把糖瓜递到他面前，“尝尝，味道怎么样？”
李莲花，接过糖瓜咬了一口，“嗯，不错！”
咬起来嘎巴脆，还有淡淡的蜂蜜味，他点了点头，很是满意他们一次就成功的成果。