202降价?
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沈忘心闻言点了点头,说道:“五味食府靠药膳挣钱了,自然每家都想来分一杯羹。附近的的饭馆自然不能看着,白花花的银子独流进咱们一家手里。”
陈先有些头疼,说道:“照这样的情况下去,铺子的利润会被他们分光的!忘心,咱们要不要考虑降价?”
“降价?”沈忘心摇了摇头。
五味食府的定价是每盅汤十文钱,这其中不仅用原料钱,还有人工费用。本来挣的钱就不多,若是再往下降,便没有利润空间了。五味食府与别的饭店不一样,他们主卖的是吃食。低价卖药膳,对他们的影响并不大,甚至可以只做为一个吸引客人进店的噱头。而五味食府却是以药膳起家的,若是降价整个铺子必然受到影响。
不过,陈先的话倒是提醒了她一点!
五味食府药膳的价格已经卖得够低了!若是其他人卖的药膳比他们还低,那么一定会在原料方面偷工减料,久而久之肯定竞争不过物美价廉的五味食府!
她甚至不用花什么心思,回过味来的客人们,还是会回到五味食府买药。
想通了这个,沈忘心便放下心来,问陈先道:“这段时间,雇来的那个厨娘,跟着三奶奶学得怎么样了?”
陈先想了想,说道:“我进厨房看过几回,沈大娘也同我说了。最近,她已经逐渐把常做的那几道药膳,全都交给那厨娘做了。”
沈忘心点了点头,心道,这么一来的话,沈大娘的双手就可以解放开来,研究出一些新的菜式。顺便进入她第二阶段的设想,在五味食府里卖甜汤!
这些甜品不像药膳一样,养生的味道更浓一些,特意来买的大多是上了年纪的人。而甜汤不仅可以吸引年纪大的客人,年轻的人客人也会喜欢!
古话都说,学如逆水行舟,不进则退。其实开店也是这个道理,五味药斋能越来越好,这归功于她和马大夫的不断学习,不断推陈出新。换成五味食府,也是一样的道理,再好的东西吃上一段时间也会腻味了,只有通过不停地增加新东西,才能留住大部分老客人。
于是,仿着五味食府做药膳的几家饭馆,眼看着来他们这边的客人越来越少,便到五味食府附近拉住一个刚买完东西出来的客人问。
“你问我为什么只买五味食府的药膳?”那客人认出对方是附近饭馆的老板,毫不客气地说道,“不错!你们家的东西,的确比五味食府的便宜。可人家五味食府给料足,做的东西也好吃,不像上回我买了你们家的阿胶乌鸡汤。我问你们,汤里放几块鸡肉?”
两人的对话引起其它人的注意,都不住地跟着点头。
“是啊,上回我贪便宜,到别家去买了,没几块肉味道又淡,我们自家做的都比这个好吃!”
“那可不是!”又有一个人接着说道,“而且,五味食府的厨房,我们在外头就能看得到。那个干净得叫没话说,上回我到你们家吃东西,还吃出一只蟑螂呢!”
那家老板被一群人说得无地自容,回到自家饭馆,就让厨房的人把药膳撤了。他决定再也不学五味食府卖什么药膳了!没想到钱还没挣多少,却在厨房里积了一堆药材,他看着就气不打一处来。
“掌柜的,咱们这些药材积着也是积着,以后不做药膳了,不如把药材都卖给五味食府?反正他们每天做的多!”一个伙计提议道。
他一拍大腿,心想也是,让人把药材包起来,抬到五味食府门前去,打算全部卖给五味食府。
沈大娘正在厨房忙活着,一个伙计进门来,说是外头有人要卖药材。
沈大娘想也不想就拒绝了,他们家的药材都是自己炮制的,外头的不知什么地方随便买的药材哪里比得上?而且五味食府的药材又不是没地方买,何必买些不知道从哪里来的药材?
伙计看沈大娘忙得不行,也不敢多打扰她,回到外头把沈大娘的话,一五一十地都说了。
饭馆掌柜气得面红耳赤,把自家药材往地上一扔,也不打算拿回去了,白了自家伙计一眼大步往回走。
周围的人也都知道了,以后买药膳就要来五味食府!人家五味食府不单只好吃,给的料足,而且连药材都是沈小大夫亲手炮制的,要论养生哪家比得上五味食府!
完全不知道这件事情的沈忘心,看着到手的银子莫名其妙地涨了,心里想着,她家的甜汤都还没推出呢,怎么就莫名其妙多了这么多银子?
而另一边,祁长安回了县城十多天,却依然没等到他姐姐的到来。后来,一封信从京城姗姗来迟,说是他母亲忽然病了,他姐姐的行程也因此耽搁。至于什么时候再来,时间还未定。
祁长安读完信,就冷冷地把信纸扔在书桌上。
这种日子他已经过够了!
此时的京城,天气已经渐暖起来。一个带着几分清丽的中年女子,膝上盖着一张狐皮毯子,坐在房间里的一张罗汉椅上,头上戴着一条红色抹额,抹额中心还缝着一颗拇指大小的珍珠。珍珠在房间的烛光下,发着莹润的光芒,衬得这女子的目光也跟着轻柔了一些。
她身旁还坐着一个模样娇俏的少女,两颊粉嘟嘟的,一看便是捧在掌心里长大的,眼里神色轻快,说起话来眉飞色舞,逗得那中年女子直笑。
“娘亲,您这都病了长安还待在余庆县不回来。”少女起身坐到中年女子手边,搂着她的胳膊说道,“您是不知长安他在余庆县有多放纵,像个乡下小子一样帮人种田,还漫山遍野地跑。哪里有一点尚书府嫡子的模样?若是事情传进京里,还不叫人笑掉大牙?”
沈忘心闻言点了点头,说道:“五味食府靠药膳挣钱了,自然每家都想来分一杯羹。附近的的饭馆自然不能看着,白花花的银子独流进咱们一家手里。”
陈先有些头疼,说道:“照这样的情况下去,铺子的利润会被他们分光的!忘心,咱们要不要考虑降价?”
“降价?”沈忘心摇了摇头。
五味食府的定价是每盅汤十文钱,这其中不仅用原料钱,还有人工费用。本来挣的钱就不多,若是再往下降,便没有利润空间了。五味食府与别的饭店不一样,他们主卖的是吃食。低价卖药膳,对他们的影响并不大,甚至可以只做为一个吸引客人进店的噱头。而五味食府却是以药膳起家的,若是降价整个铺子必然受到影响。
不过,陈先的话倒是提醒了她一点!
五味食府药膳的价格已经卖得够低了!若是其他人卖的药膳比他们还低,那么一定会在原料方面偷工减料,久而久之肯定竞争不过物美价廉的五味食府!
她甚至不用花什么心思,回过味来的客人们,还是会回到五味食府买药。
想通了这个,沈忘心便放下心来,问陈先道:“这段时间,雇来的那个厨娘,跟着三奶奶学得怎么样了?”
陈先想了想,说道:“我进厨房看过几回,沈大娘也同我说了。最近,她已经逐渐把常做的那几道药膳,全都交给那厨娘做了。”
沈忘心点了点头,心道,这么一来的话,沈大娘的双手就可以解放开来,研究出一些新的菜式。顺便进入她第二阶段的设想,在五味食府里卖甜汤!
这些甜品不像药膳一样,养生的味道更浓一些,特意来买的大多是上了年纪的人。而甜汤不仅可以吸引年纪大的客人,年轻的人客人也会喜欢!
古话都说,学如逆水行舟,不进则退。其实开店也是这个道理,五味药斋能越来越好,这归功于她和马大夫的不断学习,不断推陈出新。换成五味食府,也是一样的道理,再好的东西吃上一段时间也会腻味了,只有通过不停地增加新东西,才能留住大部分老客人。
于是,仿着五味食府做药膳的几家饭馆,眼看着来他们这边的客人越来越少,便到五味食府附近拉住一个刚买完东西出来的客人问。
“你问我为什么只买五味食府的药膳?”那客人认出对方是附近饭馆的老板,毫不客气地说道,“不错!你们家的东西,的确比五味食府的便宜。可人家五味食府给料足,做的东西也好吃,不像上回我买了你们家的阿胶乌鸡汤。我问你们,汤里放几块鸡肉?”
两人的对话引起其它人的注意,都不住地跟着点头。
“是啊,上回我贪便宜,到别家去买了,没几块肉味道又淡,我们自家做的都比这个好吃!”
“那可不是!”又有一个人接着说道,“而且,五味食府的厨房,我们在外头就能看得到。那个干净得叫没话说,上回我到你们家吃东西,还吃出一只蟑螂呢!”
那家老板被一群人说得无地自容,回到自家饭馆,就让厨房的人把药膳撤了。他决定再也不学五味食府卖什么药膳了!没想到钱还没挣多少,却在厨房里积了一堆药材,他看着就气不打一处来。
“掌柜的,咱们这些药材积着也是积着,以后不做药膳了,不如把药材都卖给五味食府?反正他们每天做的多!”一个伙计提议道。
他一拍大腿,心想也是,让人把药材包起来,抬到五味食府门前去,打算全部卖给五味食府。
沈大娘正在厨房忙活着,一个伙计进门来,说是外头有人要卖药材。
沈大娘想也不想就拒绝了,他们家的药材都是自己炮制的,外头的不知什么地方随便买的药材哪里比得上?而且五味食府的药材又不是没地方买,何必买些不知道从哪里来的药材?
伙计看沈大娘忙得不行,也不敢多打扰她,回到外头把沈大娘的话,一五一十地都说了。
饭馆掌柜气得面红耳赤,把自家药材往地上一扔,也不打算拿回去了,白了自家伙计一眼大步往回走。
周围的人也都知道了,以后买药膳就要来五味食府!人家五味食府不单只好吃,给的料足,而且连药材都是沈小大夫亲手炮制的,要论养生哪家比得上五味食府!
完全不知道这件事情的沈忘心,看着到手的银子莫名其妙地涨了,心里想着,她家的甜汤都还没推出呢,怎么就莫名其妙多了这么多银子?
而另一边,祁长安回了县城十多天,却依然没等到他姐姐的到来。后来,一封信从京城姗姗来迟,说是他母亲忽然病了,他姐姐的行程也因此耽搁。至于什么时候再来,时间还未定。
祁长安读完信,就冷冷地把信纸扔在书桌上。
这种日子他已经过够了!
此时的京城,天气已经渐暖起来。一个带着几分清丽的中年女子,膝上盖着一张狐皮毯子,坐在房间里的一张罗汉椅上,头上戴着一条红色抹额,抹额中心还缝着一颗拇指大小的珍珠。珍珠在房间的烛光下,发着莹润的光芒,衬得这女子的目光也跟着轻柔了一些。
她身旁还坐着一个模样娇俏的少女,两颊粉嘟嘟的,一看便是捧在掌心里长大的,眼里神色轻快,说起话来眉飞色舞,逗得那中年女子直笑。
“娘亲,您这都病了长安还待在余庆县不回来。”少女起身坐到中年女子手边,搂着她的胳膊说道,“您是不知长安他在余庆县有多放纵,像个乡下小子一样帮人种田,还漫山遍野地跑。哪里有一点尚书府嫡子的模样?若是事情传进京里,还不叫人笑掉大牙?”