第四百三十八章 大单
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不一会，众人出了牙行后，族长之后拱手道：“田老弟留步吧，这两天我们准备一下就过来提亲。”
“那我就静候佳音了。”田掌柜的笑着道。
回去的路上何苗说道：“我这里还有些闲钱，如果你们需要的话尽管开口，就当是我提前预支给玉椿书的月钱了。”
何苗说到这里，拿出十两银子递给了大奶奶道：“另外这十两银子算是我这个当东家的给他的贺礼，您就替他收着一起办成了彩礼吧。”
“你这么孩子，说话办事也太利索了，我们还没有给你谢媒钱呢，如果不是你的话，你玉椿书的婚事我们还不知道愁到什么时候呢。”大奶奶迟疑了一下还是把银子收了下来道。
“给我点喜糖就成了，你们还是用那钱去请个媒婆去吧，接下来的事我可一样也做不了。”
“那可不成，喜糖有，红包也不能少，这是规矩。”
“那就沾沾玉椿叔他们的喜气了。”
两人的婚事定下来之后，何苗便没有再管他们的事，而是有了空余的时间就到厨房里面练习空间里面的那些菜谱。
因为那些菜谱都是民国之前的方子，更加的适合这个时代的口味。
至于好不好吃的总之后最后都便宜了余文轩和齐家父子了，没事了三人就端着菜约到一块小酌几杯。
这天何石磊回来后急匆匆的找到何苗道：“我今天接了一个一百桌的大单，是隔壁镇曲家老太太的寿宴，不过不仅要豆腐干和豆腐丸子，还想要些肉食，问我们能不能帮着他们做些？”
“什么样的肉食？”何苗好奇的问道。
“就是切盘当冷盘的那种，说白了就是觉得咱们的猪头肉等杂碎上不得排面，想把他们换下来。”
“说了要几个盘了吗？”
“有两个就成。”
“那就酱肘子，豆腐皮猪肉卷吧，明天我做过了你带过去让他们尝一下看看合不合他们的意。”
“成，那我忙去了。”何石磊说完了之后转身走了。
而何苗也赶紧的去镇上买了个肘子，和二斤后臀尖回来忙了起来。
其实豆腐皮卷还是非常的好做的，就是用葱姜，胡椒粉，盐，酱油少量，胡萝卜粒，少量的香菇末，花椒水调和一下肉馅，然后平铺到做好的豆腐皮上面，最后卷起蒸熟了。
然后起锅加上少量的油，把豆腐皮煎到起泡泡出锅后切盘摆放即可。
至于酱肘子，把处理完猪毛并剔除猪骨头的肘子焯水去浮沫之后。
把肘子重新放到清水里面，加上花椒，大料，姜和桂皮，腐乳汤，酱油和盐，等水开了之后转小火慢慢的炖上一个半时辰，不过中间得记得翻个，以防猪皮粘锅和更均匀的入味。
最后在锅中再放上一个半小时，待彻底的冷却之后就可以拿出来切盘了。
而且在第二天何石磊送过去的时候，她还专门装了两盘并且用雕刻的萝卜花点缀了一下。
尤其是金黄色的豆腐猪肉卷中间配上一朵心里美雕刻的萝卜花，还真是一下子把品味给提上去了。
不一会，众人出了牙行后，族长之后拱手道：“田老弟留步吧，这两天我们准备一下就过来提亲。”
“那我就静候佳音了。”田掌柜的笑着道。
回去的路上何苗说道：“我这里还有些闲钱，如果你们需要的话尽管开口，就当是我提前预支给玉椿书的月钱了。”
何苗说到这里，拿出十两银子递给了大奶奶道：“另外这十两银子算是我这个当东家的给他的贺礼，您就替他收着一起办成了彩礼吧。”
“你这么孩子，说话办事也太利索了，我们还没有给你谢媒钱呢，如果不是你的话，你玉椿书的婚事我们还不知道愁到什么时候呢。”大奶奶迟疑了一下还是把银子收了下来道。
“给我点喜糖就成了，你们还是用那钱去请个媒婆去吧，接下来的事我可一样也做不了。”
“那可不成，喜糖有，红包也不能少，这是规矩。”
“那就沾沾玉椿叔他们的喜气了。”
两人的婚事定下来之后，何苗便没有再管他们的事，而是有了空余的时间就到厨房里面练习空间里面的那些菜谱。
因为那些菜谱都是民国之前的方子，更加的适合这个时代的口味。
至于好不好吃的总之后最后都便宜了余文轩和齐家父子了，没事了三人就端着菜约到一块小酌几杯。
这天何石磊回来后急匆匆的找到何苗道：“我今天接了一个一百桌的大单，是隔壁镇曲家老太太的寿宴，不过不仅要豆腐干和豆腐丸子，还想要些肉食，问我们能不能帮着他们做些？”
“什么样的肉食？”何苗好奇的问道。
“就是切盘当冷盘的那种，说白了就是觉得咱们的猪头肉等杂碎上不得排面，想把他们换下来。”
“说了要几个盘了吗？”
“有两个就成。”
“那就酱肘子，豆腐皮猪肉卷吧，明天我做过了你带过去让他们尝一下看看合不合他们的意。”
“成，那我忙去了。”何石磊说完了之后转身走了。
而何苗也赶紧的去镇上买了个肘子，和二斤后臀尖回来忙了起来。
其实豆腐皮卷还是非常的好做的，就是用葱姜，胡椒粉，盐，酱油少量，胡萝卜粒，少量的香菇末，花椒水调和一下肉馅，然后平铺到做好的豆腐皮上面，最后卷起蒸熟了。
然后起锅加上少量的油，把豆腐皮煎到起泡泡出锅后切盘摆放即可。
至于酱肘子，把处理完猪毛并剔除猪骨头的肘子焯水去浮沫之后。
把肘子重新放到清水里面，加上花椒，大料，姜和桂皮，腐乳汤，酱油和盐，等水开了之后转小火慢慢的炖上一个半时辰，不过中间得记得翻个，以防猪皮粘锅和更均匀的入味。
最后在锅中再放上一个半小时，待彻底的冷却之后就可以拿出来切盘了。
而且在第二天何石磊送过去的时候，她还专门装了两盘并且用雕刻的萝卜花点缀了一下。
尤其是金黄色的豆腐猪肉卷中间配上一朵心里美雕刻的萝卜花，还真是一下子把品味给提上去了。