9.豆腐
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雨后天晴，彩虹飘逸，这些不知疲倦的精灵们不知从哪儿，又成群结队飞来了，飞进清凉的晚风中，飞进落日熔金的晚霞里。
每当看到成群的蜻蜓飞来飞去时，农人们就会从这些小精灵那儿，得知这一天的天气如何，及早准备。
“光光蜓来过河，一扫帚扑两个......”
望舒她们还没意识到这边发生了一场大战，她们拿着一把大扫帚追撵着蜻蜓，忽地一扬，极容易捕捉到。
杨信阳快步赶上，女孩子已经捉到了不少蜻蜓，选取好看的，孩子们放进一只大大的竹篓里。
一个大姑娘嚷嚷道，“把捉来的蜻蜓放进蚊帐里，可以让它们吃光可恶的蚊子。”
杨信阳奶声奶气，“不过一觉醒来，蚊帐里的蜻蜓早已不见了踪影。”
“晚霞中的红蜻蜓，你在哪里啊，童年时遇到你，那是哪一天......十五岁的小姐姐，嫁到远方，别了故乡久久不能回，音信也渺茫。晚霞中的红蜻蜓呀，你在哪里啊，停歇在那竹竿尖上，是那红蜻蜓。”
小溪的对面，不知何时站了一个身材婀娜的女子，哼唱着一首和本时空用词很不匹配的曲子，曲调清婉悠扬，略显淡淡的忧伤，飘然远去。
杨信阳愣了一下，这歌词，怎么这么耳熟
——
杨家开始卖起了豆腐脑，母亲按照杨信阳给的方子制作卤肉汁，而且是勾芡的。
勾芡是门艺术，芡稀了口感上不够满足，芡稠了喝起来糊嘴，豆腐脑的鲜嫩会完全被掩盖，只有程度适中的勾芡，才能顺利配合豆腐脑，奏响唇齿间的“合鸣”。
搭配卤汁的豆腐花销量极好，从码头收工回来的苦力们，满身疲惫，闻到那缭绕的香味，都抵不过肚子里馋虫的诱惑，忍不住花十文钱买一碗尝尝。
杨家二老为人淳朴，装豆腐脑的都是大海碗，一碗下肚，既解馋又管饱，苦力们纷纷竖起大拇指称赞一声好。
其中一个人高马大壮实，面相憨厚的小伙子，吃了一碗不够，将海碗交还的时候还巴巴看着盛卤汁的大锅，杨信阳瞧见了，出声问道，“可是没吃饱？”
小伙子先是点头，跟着又摇头，咕咕叫的肚子表示抗议，出卖了他内心的想法，杨信阳微微一笑，走到大锅旁边，踮起脚，吃力地给他盛了一碗。
“我……我没钱了，不能吃。”
“没事儿，吃饱了再说。”
小伙子摇头。
杨信阳将碗塞到他手里，“就当我请你了，你给我的贝壳，我很喜欢。”
小伙子神色拘谨地接过，吞了口水，却不吃，“我……我能带走吗？我是说把碗带走，明天还给你可以吗？”
杨信阳一愣，“为何要带走？”
小伙子紧紧抓着海碗，手指发白，“我娘病了，这个拿回去给她吃，她肯定喜欢。”
杨信阳绕着小伙子转了一圈，点点头，又去盛了一碗，递到他跟前，“这个你吃，那个你带回去。”
“不不不，”
小伙子被突如起来的热情唬得忙摆手，“赊一碗就够了，我看你家也没钱，怎么好意思再赊一碗。”
“一碗豆腐而已，你若是过意不去，有钱再给。”
小伙子双眼泛红，稀里哗啦将豆腐脑吃光，用破烂的衣袖抹了嘴，蹲下来，他哪怕蹲着都比稚嫩的杨信阳高出一个头，只见他揉了揉杨信阳的肩膀，“小个子，你是好人，我会报答的。”
说着小心翼翼端起碗，杨信阳想起一事，转身跑回屋里，老母亲正在熬卤汁，杨信阳径自走到里屋，在母亲床头一阵蹩摸，拿出一个叮当作响的钱袋子，伸手抓了十几个子儿。
“这个你先拿着，先找大夫给阿姨看病。”
这憨厚的小伙子虎目含泪，愣愣盯着杨信阳，似要将他印在脑海里，重重点头。
目送壮小伙离开，身后边传来一个声音，“小小年纪，乐善好施，难得，难得。”
杨信阳听着嗓音熟悉，回头一看，笑逐颜开。
“新店开张，夫子也来支持，小子怠慢了，先尝尝我这豆腐脑味道如何。”
杨信阳将夫子请入座，见他脸色发白，精神萎靡，两人默契不提当日之事，须臾杨母端上一碗新鲜出炉的豆腐脑。
夫子拿起勺子，嘬了一口，胡子乱颤，双目微闭，似沉浸其中，腮帮子微动，似要将豆腐用嘴融化了，杨信阳笑而不语，等了一忽儿，夫子睁开眼睛，直直盯着他，
“你这豆腐脑有何名堂，如此鲜美滑口？”
杨信阳也不藏拙，“先将豆腐脑放入井水中泡三次，除去豆腥味，再放入鸡汤中沸煮，临起锅时加紫菜、虾肉。”
夫子闻言，轻点桌子，“豆腐脑南北皆有，北方多咸食，南方偏甜味。老杨家本是做豆腐的，熟且热的豆浆经卤水催化，可成豆腐脑，也算同根生。
豆腐脑质地嫩软，须以汤勺盛用；豆腐脑凝固则为豆花，口感凝滑，可以筷夹；豆花入模压实凝固则成豆腐。
魏国大梁素有雪水煮豆腐，好不冷淡之谚，明显表现出了对豆腐的不热情，但天藏城的城主却说席上尝多品，笔端美味浓，非常却喜食豆腐，坊间甚至传言他说过不知豆腐得味，远胜燕窝。
豆腐，一名菽乳……冬月冻透者味尤美。以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。”
杨信阳呵呵笑道，“有人说，豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。所谓：云肤花貌认参差，未是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。
小子家的豆腐脑，是：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”
夫子愣愣地看着杨信阳，脸色逐渐凝重，随即又展颜，晃晃脑袋，“你这小子有趣得很，懂老夫的脾胃，还有啥花式，一并送上吧。”
杨信阳迈开小步子，钻进厨房，和母亲低声说了几句，不到一刻钟，又端出一碗豆腐脑。
未等杨信阳将碗送到桌上，夫子早已抢先接过，深吸一口气，“好活儿。”
风卷残云，眨眼间一碗热气腾腾的豆腐都进了夫子的五脏庙里。
“小子，这又是什么名堂？”
“把虾米捣碎，放进豆腐中，起锅将油烧热，加入作料干炒，把一茶杯豆豉用水泡烂，放入豆腐中一同炒熟后起锅。
除用豆豉外，还可加肉末、海米或雪里蕻等配料以提鲜入味，用陈年虾油代替清酱炒豆腐，必须将两面煎黄。油锅要热，作料用猪油、葱、椒。”
夫子点点头，“老夫曾在城里燕子楼吃过一回煎豆腐，味道精妙绝伦，独一无二。他家的豆腐两面颜色黄而且干，无一点卤汁，略微有点车螯的鲜味，然而盘中却并没有车螯及其他配菜，小子你猜猜是怎么做的？”
杨信阳摇头。
夫子神秘一笑，“老夫百般哭求，那燕子楼大厨就是不肯说，说不得，老夫就只好用些非常手段，你猜怎么着，原来此豆腐非彼豆腐，全都是用鸡、雀脑做的，并非真豆腐，此等菜肴，吃了有损阴德，此后老夫再也不吃了。”
杨信阳拍手，“夫子有好生之德，真是个大好人。”
夫子睨了他一眼，从兜里拿出几枚银币，按在桌子上。
“夫子，这使不……”
夫子摆手打断了他的话头，“小子，距离天黑尚早，可有兴致陪老夫去河边逛逛。”
杨信阳眼珠子一转，点点头，夫子见状，高声道，“杨家婶子，老夫带小友去河边走走。”
母亲从厨房里探出半个脑袋，“早去早回。”
杨信阳正准备迈腿，只觉腋下一紧，已经被夫子抱住，两人出了门，径往北而去。
“小子，你救了老子一命。”
杨信阳面不改色，“夫子过奖了。”
夫子脚步如飞，不一忽儿就到了信河边。
这是杨信阳重生到这个世上后，第一次正面看这个自己降生的地方。
只见河面烟波浩渺，落日的余晖洒在河面上，荡起一层金色的波纹。
河面开阔，天穹顿觉低垂，两三木船，却齐整的摇动着两排木桨，像鸟儿搧动着翅膀，正在逆流而上，水天极目之处，灰蒙蒙的北岸展开一卷清淡的水墨画，偏南一轮圆月照着江水,白茫茫一片,像一条白色巨蟒,蜷曲在大地上。
两人静静看了一会儿，夫子开口道，“大恩不言谢，但这救命之恩不能不报，说吧，你想要什么？”
杨信阳哈哈一笑，挣脱了夫子的手臂，自己摇摇晃晃站到河边。
“夫子不实诚。”
夫子胡须一翘，“小子不得无礼。”
杨信阳回头盯着他，“夫子若是真想报答，为何不在店里明说，却将我一个三岁小儿带到河边，只怕是欺我年幼，随便想个简单的事，好让你糊弄过去。”
此话一出，夫子心中一震，他确实打了这样的主意，三岁小孩，所求不过好玩的玩具，亦或是几颗好吃的糖，总比大人人心险恶，狮子大开口容易得多。
然而今日所见，眼前这个小孩，不简单。
雨后天晴，彩虹飘逸，这些不知疲倦的精灵们不知从哪儿，又成群结队飞来了，飞进清凉的晚风中，飞进落日熔金的晚霞里。
每当看到成群的蜻蜓飞来飞去时，农人们就会从这些小精灵那儿，得知这一天的天气如何，及早准备。
“光光蜓来过河，一扫帚扑两个......”
望舒她们还没意识到这边发生了一场大战，她们拿着一把大扫帚追撵着蜻蜓，忽地一扬，极容易捕捉到。
杨信阳快步赶上，女孩子已经捉到了不少蜻蜓，选取好看的，孩子们放进一只大大的竹篓里。
一个大姑娘嚷嚷道，“把捉来的蜻蜓放进蚊帐里，可以让它们吃光可恶的蚊子。”
杨信阳奶声奶气，“不过一觉醒来，蚊帐里的蜻蜓早已不见了踪影。”
“晚霞中的红蜻蜓，你在哪里啊，童年时遇到你，那是哪一天......十五岁的小姐姐，嫁到远方，别了故乡久久不能回，音信也渺茫。晚霞中的红蜻蜓呀，你在哪里啊，停歇在那竹竿尖上，是那红蜻蜓。”
小溪的对面，不知何时站了一个身材婀娜的女子，哼唱着一首和本时空用词很不匹配的曲子，曲调清婉悠扬，略显淡淡的忧伤，飘然远去。
杨信阳愣了一下，这歌词，怎么这么耳熟
——
杨家开始卖起了豆腐脑，母亲按照杨信阳给的方子制作卤肉汁，而且是勾芡的。
勾芡是门艺术，芡稀了口感上不够满足，芡稠了喝起来糊嘴，豆腐脑的鲜嫩会完全被掩盖，只有程度适中的勾芡，才能顺利配合豆腐脑，奏响唇齿间的“合鸣”。
搭配卤汁的豆腐花销量极好，从码头收工回来的苦力们，满身疲惫，闻到那缭绕的香味，都抵不过肚子里馋虫的诱惑，忍不住花十文钱买一碗尝尝。
杨家二老为人淳朴，装豆腐脑的都是大海碗，一碗下肚，既解馋又管饱，苦力们纷纷竖起大拇指称赞一声好。
其中一个人高马大壮实，面相憨厚的小伙子，吃了一碗不够，将海碗交还的时候还巴巴看着盛卤汁的大锅，杨信阳瞧见了，出声问道，“可是没吃饱？”
小伙子先是点头，跟着又摇头，咕咕叫的肚子表示抗议，出卖了他内心的想法，杨信阳微微一笑，走到大锅旁边，踮起脚，吃力地给他盛了一碗。
“我……我没钱了，不能吃。”
“没事儿，吃饱了再说。”
小伙子摇头。
杨信阳将碗塞到他手里，“就当我请你了，你给我的贝壳，我很喜欢。”
小伙子神色拘谨地接过，吞了口水，却不吃，“我……我能带走吗？我是说把碗带走，明天还给你可以吗？”
杨信阳一愣，“为何要带走？”
小伙子紧紧抓着海碗，手指发白，“我娘病了，这个拿回去给她吃，她肯定喜欢。”
杨信阳绕着小伙子转了一圈，点点头，又去盛了一碗，递到他跟前，“这个你吃，那个你带回去。”
“不不不，”
小伙子被突如起来的热情唬得忙摆手，“赊一碗就够了，我看你家也没钱，怎么好意思再赊一碗。”
“一碗豆腐而已，你若是过意不去，有钱再给。”
小伙子双眼泛红，稀里哗啦将豆腐脑吃光，用破烂的衣袖抹了嘴，蹲下来，他哪怕蹲着都比稚嫩的杨信阳高出一个头，只见他揉了揉杨信阳的肩膀，“小个子，你是好人，我会报答的。”
说着小心翼翼端起碗，杨信阳想起一事，转身跑回屋里，老母亲正在熬卤汁，杨信阳径自走到里屋，在母亲床头一阵蹩摸，拿出一个叮当作响的钱袋子，伸手抓了十几个子儿。
“这个你先拿着，先找大夫给阿姨看病。”
这憨厚的小伙子虎目含泪，愣愣盯着杨信阳，似要将他印在脑海里，重重点头。
目送壮小伙离开，身后边传来一个声音，“小小年纪，乐善好施，难得，难得。”
杨信阳听着嗓音熟悉，回头一看，笑逐颜开。
“新店开张，夫子也来支持，小子怠慢了，先尝尝我这豆腐脑味道如何。”
杨信阳将夫子请入座，见他脸色发白，精神萎靡，两人默契不提当日之事，须臾杨母端上一碗新鲜出炉的豆腐脑。
夫子拿起勺子，嘬了一口，胡子乱颤，双目微闭，似沉浸其中，腮帮子微动，似要将豆腐用嘴融化了，杨信阳笑而不语，等了一忽儿，夫子睁开眼睛，直直盯着他，
“你这豆腐脑有何名堂，如此鲜美滑口？”
杨信阳也不藏拙，“先将豆腐脑放入井水中泡三次，除去豆腥味，再放入鸡汤中沸煮，临起锅时加紫菜、虾肉。”
夫子闻言，轻点桌子，“豆腐脑南北皆有，北方多咸食，南方偏甜味。老杨家本是做豆腐的，熟且热的豆浆经卤水催化，可成豆腐脑，也算同根生。
豆腐脑质地嫩软，须以汤勺盛用；豆腐脑凝固则为豆花，口感凝滑，可以筷夹；豆花入模压实凝固则成豆腐。
魏国大梁素有雪水煮豆腐，好不冷淡之谚，明显表现出了对豆腐的不热情，但天藏城的城主却说席上尝多品，笔端美味浓，非常却喜食豆腐，坊间甚至传言他说过不知豆腐得味，远胜燕窝。
豆腐，一名菽乳……冬月冻透者味尤美。以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。”
杨信阳呵呵笑道，“有人说，豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。所谓：云肤花貌认参差，未是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。
小子家的豆腐脑，是：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”
夫子愣愣地看着杨信阳，脸色逐渐凝重，随即又展颜，晃晃脑袋，“你这小子有趣得很，懂老夫的脾胃，还有啥花式，一并送上吧。”
杨信阳迈开小步子，钻进厨房，和母亲低声说了几句，不到一刻钟，又端出一碗豆腐脑。
未等杨信阳将碗送到桌上，夫子早已抢先接过，深吸一口气，“好活儿。”
风卷残云，眨眼间一碗热气腾腾的豆腐都进了夫子的五脏庙里。
“小子，这又是什么名堂？”
“把虾米捣碎，放进豆腐中，起锅将油烧热，加入作料干炒，把一茶杯豆豉用水泡烂，放入豆腐中一同炒熟后起锅。
除用豆豉外，还可加肉末、海米或雪里蕻等配料以提鲜入味，用陈年虾油代替清酱炒豆腐，必须将两面煎黄。油锅要热，作料用猪油、葱、椒。”
夫子点点头，“老夫曾在城里燕子楼吃过一回煎豆腐，味道精妙绝伦，独一无二。他家的豆腐两面颜色黄而且干，无一点卤汁，略微有点车螯的鲜味，然而盘中却并没有车螯及其他配菜，小子你猜猜是怎么做的？”
杨信阳摇头。
夫子神秘一笑，“老夫百般哭求，那燕子楼大厨就是不肯说，说不得，老夫就只好用些非常手段，你猜怎么着，原来此豆腐非彼豆腐，全都是用鸡、雀脑做的，并非真豆腐，此等菜肴，吃了有损阴德，此后老夫再也不吃了。”
杨信阳拍手，“夫子有好生之德，真是个大好人。”
夫子睨了他一眼，从兜里拿出几枚银币，按在桌子上。
“夫子，这使不……”
夫子摆手打断了他的话头，“小子，距离天黑尚早，可有兴致陪老夫去河边逛逛。”
杨信阳眼珠子一转，点点头，夫子见状，高声道，“杨家婶子，老夫带小友去河边走走。”
母亲从厨房里探出半个脑袋，“早去早回。”
杨信阳正准备迈腿，只觉腋下一紧，已经被夫子抱住，两人出了门，径往北而去。
“小子，你救了老子一命。”
杨信阳面不改色，“夫子过奖了。”
夫子脚步如飞，不一忽儿就到了信河边。
这是杨信阳重生到这个世上后，第一次正面看这个自己降生的地方。
只见河面烟波浩渺，落日的余晖洒在河面上，荡起一层金色的波纹。
河面开阔，天穹顿觉低垂，两三木船，却齐整的摇动着两排木桨，像鸟儿搧动着翅膀，正在逆流而上，水天极目之处，灰蒙蒙的北岸展开一卷清淡的水墨画，偏南一轮圆月照着江水,白茫茫一片,像一条白色巨蟒,蜷曲在大地上。
两人静静看了一会儿，夫子开口道，“大恩不言谢，但这救命之恩不能不报，说吧，你想要什么？”
杨信阳哈哈一笑，挣脱了夫子的手臂，自己摇摇晃晃站到河边。
“夫子不实诚。”
夫子胡须一翘，“小子不得无礼。”
杨信阳回头盯着他，“夫子若是真想报答，为何不在店里明说，却将我一个三岁小儿带到河边，只怕是欺我年幼，随便想个简单的事，好让你糊弄过去。”
此话一出，夫子心中一震，他确实打了这样的主意，三岁小孩，所求不过好玩的玩具，亦或是几颗好吃的糖，总比大人人心险恶，狮子大开口容易得多。
然而今日所见，眼前这个小孩，不简单。