第177章 三道红烧鱼
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二人转身回到了酒店。
东北的冬天越寒冷，越能凸显出暖气的宝贵。
马侃一回到酒店就把外套一脱，感受着酒店空调的温暖。
“果然，我仲系唔习惯太冷嘅环境啊。”
楚辞在旁边轻笑。
这位大叔还真是有意思。
这一次的比赛早已经有了食材限制。
冬捕河鱼！
龙国地大物博，对河鱼的烹饪方式也多种多样。
煎炒烹炸，焖煮溜炖，各具特色，百吃不厌。
而这次的比赛，更多的就是向观众朋友们展示河鱼的美味和丰富制作方式，吸引食客来旅游消费。
当然不只是来奉天，只要是来东北旅游，就是起到了宣传的效果。
马侃来自广粤，自有独特的河鱼做法。
他最开始打算做鱼生。
但见到东北的寒冷环境之后便作罢了。
这鱼捞出来就冻成冰坨子了，怎么做鱼生啊！
吃进嘴里，冰碴子都扎嘴！
还是打边炉的好。
楚辞倒是没有什么打算。
东北做河鱼的常见做法，要么铁锅炖，要么酱焖油炸煮汤，高档一点也就是炸个好造型，浇上酱汁而已。
这似乎有些太常见了。
二人来到酒店厨房，打算做一道菜试试。
他们提前拜托服务员买了两条河鱼，都已经收拾干净了。
酒店的厨师也乐意交出厨房，前提是自己能在旁边看一看。
都是美食界的人，没准能学到些经验呢。
楚辞和马侃本以为自己来得时间很早，厨房没有其他人。
没想到二人一进入厨房，就遇到了方蕊方行姐弟。
方蕊还好，方行一看见楚辞，就眉头紧皱。
这个人，有点眼熟啊？
是不是和他们一趟飞机来的奉天？
“姐，这个人咱们是不是见过？”
方蕊低下头，压低声音。
“嗯，就是你嘲笑过的人。”
“人家也能来参赛，就说明了身份，是你浅薄了！”
方行有些不爽，但是又不敢反驳姐姐，只能冷哼一声转过头。
这二位居然也在做菜，同样是河鱼。
只不过他们的河鱼是自己买的。
他们选择的是一种叫“老头鱼”的小型鱼，个头不大，身材呈纺锤型，肉质紧实细嫩，味道鲜美。
这种是淡水的老头鱼，东北也管鮟鱇鱼叫老头鱼，但那是海水老头鱼。
楚辞微微点头，这姐弟俩还是很会选择食材的。
这种鱼即使在产地东北，价格也是居高不下，好一点的也要大几十一斤，堪比泥鳅黄鳝的价格了。
三叔就喜欢吃这种鱼，收拾干净酱焖一大盘子，用苞米面饼子沾着鱼汤吃，三叔能吃好几个饼子！
马侃和楚辞也是为了试菜，买的是最常见的鲤鱼。
从中间片开，一分为二，两个人一人一半。
今天酒店的后厨厨师都没有急着下班，纷纷好整以暇的守在一旁看热闹。
他们已经听小服务员说了昨晚吃夜宵的经过。
这小子现在说话是越来越扯淡了！
连吃两盘青菜都吹得像是吃了满汉全席一样！
你在酒店吃了我们这么多顿饭菜，怎么就没主动夸过我们呢？
现在见到有点名气的厨师就舔上了？
真是没见过世面！
我们倒要看看，这些厨师是不是都两个眼睛一个鼻子！
整的像一群哪吒一样，装什么装！
这边是楚辞和马侃，另一边是方行操刀，方蕊从旁指导。
双方没有接触，只是相互点头示意。
方行明显不想搭理楚辞二人，楚辞也不想热脸去贴冷屁股。
方行这边似乎打算做红烧。
魔都的红烧菜十分出名，也叫本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，味道甜美适口，酱汁香浓。
拿来做老头鱼，的确很合适。
楚辞和马侃都点了点头。
这个方行虽然眼高于顶，但说到底也是顶级厨师，食材选择和做法都是很合适的。
马侃：“楚辞，你打算做乜菜？”
楚辞反问：“你打算做什么菜？”
马侃耸耸肩：“我也唔知，我平时都唔食鲤鱼嘅。”
“鲤鱼系发物，我哋家还供奉龙母，平时也唔敢食。”
楚辞若有所思。
“既然如此，咱们也做红烧吧，玩一下。”
马侃一愣，立刻露出了微笑。
“也好，让呢个小男生长长记性！”
接下来三人各自开始了制作美食。
方行制作红烧老头鱼，楚辞做红烧鲤鱼（整半条），马侃做红烧鲤鱼块，用来和楚辞做区分。
厨师们都开始起哄了。
“呦呵，这三位小哥，都做红烧鱼啊？”
“嘿嘿，这是较上劲了，咱们又热闹看了！”
“这样才有意思嘛，要不然风味不一样，都不知道怎么比！”
“你看好谁啊？”
“我看好那位姑娘，我觉得她好看～”
方行冷下脸来。
这两个人是怎么回事？
我不去搭理他们，他们反倒是要找我的事情吗？
好，就让我们手底下见真章吧！
方行处理起鱼来，居然也是一把好手。
个头不大的老头鱼，在方行手中，被轻易的去鳞去腮去内脏，收拾的很干净。
方行心中得意，瞥向身后两人。
马侃倒是在认真的去鱼腥线，还主动帮楚辞操作。
楚辞双手叉腰，居然在休息。
哼，两个莫名其妙的家伙！
方行一直对楚辞有偏见，觉得这个人爱说大话，比自己还要狂。
你这么狂，你家里人知道吗？
看我怎么把你嚣张的气焰压灭的！
方行开始调制自己的蜜汁碗汁。
料酒，老抽，胡椒粉，海鲜酱，番茄沙司，白糖，盐。
糖的量稍多一点，不怕甜。
搅拌均匀备用。
这是方行自己的做法，方便快速，浓油赤酱的魔都菜特色依旧。
马侃这边已经开始当当当的剁鱼块了。
楚辞则在鲤鱼背部切花刀，准备腌制。
腌制的方法也很简单，细盐和葱姜水，按摩均匀即可。
方行立刻回头，认真做菜。
三人各自忙碌，整个厨房的气势逐渐紧绷。
二人转身回到了酒店。
东北的冬天越寒冷，越能凸显出暖气的宝贵。
马侃一回到酒店就把外套一脱，感受着酒店空调的温暖。
“果然，我仲系唔习惯太冷嘅环境啊。”
楚辞在旁边轻笑。
这位大叔还真是有意思。
这一次的比赛早已经有了食材限制。
冬捕河鱼！
龙国地大物博，对河鱼的烹饪方式也多种多样。
煎炒烹炸，焖煮溜炖，各具特色，百吃不厌。
而这次的比赛，更多的就是向观众朋友们展示河鱼的美味和丰富制作方式，吸引食客来旅游消费。
当然不只是来奉天，只要是来东北旅游，就是起到了宣传的效果。
马侃来自广粤，自有独特的河鱼做法。
他最开始打算做鱼生。
但见到东北的寒冷环境之后便作罢了。
这鱼捞出来就冻成冰坨子了，怎么做鱼生啊！
吃进嘴里，冰碴子都扎嘴！
还是打边炉的好。
楚辞倒是没有什么打算。
东北做河鱼的常见做法，要么铁锅炖，要么酱焖油炸煮汤，高档一点也就是炸个好造型，浇上酱汁而已。
这似乎有些太常见了。
二人来到酒店厨房，打算做一道菜试试。
他们提前拜托服务员买了两条河鱼，都已经收拾干净了。
酒店的厨师也乐意交出厨房，前提是自己能在旁边看一看。
都是美食界的人，没准能学到些经验呢。
楚辞和马侃本以为自己来得时间很早，厨房没有其他人。
没想到二人一进入厨房，就遇到了方蕊方行姐弟。
方蕊还好，方行一看见楚辞，就眉头紧皱。
这个人，有点眼熟啊？
是不是和他们一趟飞机来的奉天？
“姐，这个人咱们是不是见过？”
方蕊低下头，压低声音。
“嗯，就是你嘲笑过的人。”
“人家也能来参赛，就说明了身份，是你浅薄了！”
方行有些不爽，但是又不敢反驳姐姐，只能冷哼一声转过头。
这二位居然也在做菜，同样是河鱼。
只不过他们的河鱼是自己买的。
他们选择的是一种叫“老头鱼”的小型鱼，个头不大，身材呈纺锤型，肉质紧实细嫩，味道鲜美。
这种是淡水的老头鱼，东北也管鮟鱇鱼叫老头鱼，但那是海水老头鱼。
楚辞微微点头，这姐弟俩还是很会选择食材的。
这种鱼即使在产地东北，价格也是居高不下，好一点的也要大几十一斤，堪比泥鳅黄鳝的价格了。
三叔就喜欢吃这种鱼，收拾干净酱焖一大盘子，用苞米面饼子沾着鱼汤吃，三叔能吃好几个饼子！
马侃和楚辞也是为了试菜，买的是最常见的鲤鱼。
从中间片开，一分为二，两个人一人一半。
今天酒店的后厨厨师都没有急着下班，纷纷好整以暇的守在一旁看热闹。
他们已经听小服务员说了昨晚吃夜宵的经过。
这小子现在说话是越来越扯淡了！
连吃两盘青菜都吹得像是吃了满汉全席一样！
你在酒店吃了我们这么多顿饭菜，怎么就没主动夸过我们呢？
现在见到有点名气的厨师就舔上了？
真是没见过世面！
我们倒要看看，这些厨师是不是都两个眼睛一个鼻子！
整的像一群哪吒一样，装什么装！
这边是楚辞和马侃，另一边是方行操刀，方蕊从旁指导。
双方没有接触，只是相互点头示意。
方行明显不想搭理楚辞二人，楚辞也不想热脸去贴冷屁股。
方行这边似乎打算做红烧。
魔都的红烧菜十分出名，也叫本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，味道甜美适口，酱汁香浓。
拿来做老头鱼，的确很合适。
楚辞和马侃都点了点头。
这个方行虽然眼高于顶，但说到底也是顶级厨师，食材选择和做法都是很合适的。
马侃：“楚辞，你打算做乜菜？”
楚辞反问：“你打算做什么菜？”
马侃耸耸肩：“我也唔知，我平时都唔食鲤鱼嘅。”
“鲤鱼系发物，我哋家还供奉龙母，平时也唔敢食。”
楚辞若有所思。
“既然如此，咱们也做红烧吧，玩一下。”
马侃一愣，立刻露出了微笑。
“也好，让呢个小男生长长记性！”
接下来三人各自开始了制作美食。
方行制作红烧老头鱼，楚辞做红烧鲤鱼（整半条），马侃做红烧鲤鱼块，用来和楚辞做区分。
厨师们都开始起哄了。
“呦呵，这三位小哥，都做红烧鱼啊？”
“嘿嘿，这是较上劲了，咱们又热闹看了！”
“这样才有意思嘛，要不然风味不一样，都不知道怎么比！”
“你看好谁啊？”
“我看好那位姑娘，我觉得她好看～”
方行冷下脸来。
这两个人是怎么回事？
我不去搭理他们，他们反倒是要找我的事情吗？
好，就让我们手底下见真章吧！
方行处理起鱼来，居然也是一把好手。
个头不大的老头鱼，在方行手中，被轻易的去鳞去腮去内脏，收拾的很干净。
方行心中得意，瞥向身后两人。
马侃倒是在认真的去鱼腥线，还主动帮楚辞操作。
楚辞双手叉腰，居然在休息。
哼，两个莫名其妙的家伙！
方行一直对楚辞有偏见，觉得这个人爱说大话，比自己还要狂。
你这么狂，你家里人知道吗？
看我怎么把你嚣张的气焰压灭的！
方行开始调制自己的蜜汁碗汁。
料酒，老抽，胡椒粉，海鲜酱，番茄沙司，白糖，盐。
糖的量稍多一点，不怕甜。
搅拌均匀备用。
这是方行自己的做法，方便快速，浓油赤酱的魔都菜特色依旧。
马侃这边已经开始当当当的剁鱼块了。
楚辞则在鲤鱼背部切花刀，准备腌制。
腌制的方法也很简单，细盐和葱姜水，按摩均匀即可。
方行立刻回头，认真做菜。
三人各自忙碌，整个厨房的气势逐渐紧绷。