第178章 高下立判
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酒店厨师们。
“怎么样，看出什么门道了吗？”
“离这么远，看个屁啊，我都不知道他那一碗料汁里都是什么佐料！”
“我也不知道的，但是红烧鱼我也会做啊，味道都大差不差的，难吃也难吃不到哪里去。”
“也是，你说的很对，而且我也是这么觉得的，他们选择做红烧鱼，就是怕露怯。”
厨师们嘻嘻哈哈的闲聊着，在心里已经将那三人下了定义。
这三人的厨艺，应该不咋地。
方行听见了厨师们的议论，心中愤怒，脸上瞬间出现恼火的神情。
“低头，做菜！”
方蕊低声喝道。
她并没有在厨艺上说过一句话，却在提醒方行注意保持良好心态。
弟弟的天赋在自己之上，只是因为心态不稳，厨艺才不如自己。
这次比赛，就要用其他选手当做磨刀石，好好的打磨一下方行。
是越挫越锋利，还是直接断裂，就看方行你自己的造化了！
三人的食材都腌制完成，同时起锅烧油！
马侃用的就是普通植物油，方行微微一笑，居然找到了猪油。
猪油配河鱼，美味至极！
马侃叹了口气，他确实不常做河鱼，忘了这一茬。
毕竟他做红烧肉，也不会额外放猪油的。
楚辞也没有用猪油，但是他找到了一小块五花肉，切成薄片，放进油锅里煸炒。
自制猪油！
楚辞一边炒着还一边问马侃。
“老哥，你你要五花肉吗？”
马侃摇头拒绝。
该怎么样就怎么样，上了灶台，大家都在比试，我的失误不能让你来弥补。
煎鱼也是一门学问。
为了防止鱼和锅粘连，除了要用好锅好油之外，还有其他方法。
最简单的就是在油锅底部撒上薄薄一层盐。
还可以在鱼身两侧拍上一点面粉。
下油锅之后不能立刻晃动，要等鱼身煎制定型，可以随着锅身晃动而晃动时，才能翻面。
鱼不动，我不动。
鱼一动，我乱动！
煎鱼没什么好说的，大家都是顶级厨师，不可能出现破皮粘锅的现象。
这一手倒是展现了厨师的经验，酒店厨师们议论的声音也小了。
“看他们煎鱼的手法，还凑合吧。”
“也就凑合了，我上我也行！”
“谁上不行，不就是煎鱼嘛，都是老厨师了谁怕谁啊？”
三人将鱼煎制定型后捞出，开始炒酱料。
楚辞选择的是葱姜花椒大料干辣椒，最家常的味道。
马侃选择香料只有大料桂皮和香叶，甚至没有选择葱姜。
“你哋做菜，料太多了，味道太杂，腌鱼时候嘅葱姜就够了！”
楚辞表示理解，各方地区做法不同，但只要有人喜欢，就是好做法。
三个人各自施展厨艺，红烧的味道逐渐蔓延。
明明都是在做红烧鱼，但是三个灶台传来的味道居然并不相同。
方行这边，是鼻子都能闻到的酸甜香味。
小酸大甜，浓油赤酱，正宗魔都风味。
马侃这边，是红烧香味最清淡的，但是也是鱼香味最浓的。
至于楚辞，则是最其貌不扬的香味。
红烧口和鱼香味融合在一起，你中有我，我中有你，百转不分离。
谁的香味最好呢？
酒店厨师们大眼瞪小眼，说不出个所以然来。
“算了，最后把菜做出来再说吧！”
不多时，三盘红烧鱼出锅了！
颜色红艳油亮，味道甜美浓香，一道更比一道香！
红烧老头鱼，红烧鲤鱼，红烧鲤鱼块。
可以品尝了！
三个人，明明没有提前打赌，甚至连话都没有说过。
此刻却心照不宣的将菜摆在了桌面上。
哪个盘子里的鱼吃的干净，就算谁赢！
此刻正是下午，酒店里几乎没有食客，只有厨师和服务员在场。
他们一人拿着一双筷子，喜滋滋的准备尝菜。
白吃谁不吃！
先尝尝方行的老头鱼。
不愧是东北著名的冷水鱼，鱼肉鲜嫩，被赤红色的浓浓酱汁包裹，甜美丰润，香气扑鼻。
年轻的女服务员吃过之后双眼发光，原地蹦跳。
“真是太好吃了！”
“我第一次吃到这么好吃的红烧鱼！”
女服务员看向方行的眼神中充满了依恋和爱慕。
好帅的男生，好厉害的厨艺！
方行感受着女服务员的眼神，微微皱眉。
我最讨厌女人了！
女人，只会影响我切菜的速度！
接下来尝尝马侃的红烧鱼块。
酱汁比起方行清淡不少，但是鱼本身的味道被激发出来。
这道菜更像是家常烧鱼配上红烧汁，别有一番趣味。
对于口味清淡的食客来说，感受最佳！
一位老厨师放下筷子，闭上眼睛。
“不错，这才是我喜欢的红烧鱼！”
“不急不躁，反而能映衬出鱼本身的鲜味。”
“这是一位经验老到的厨师啊！”
马侃嘿嘿一笑，抓了抓头。
最后轮到楚辞的红烧鲤鱼了。
这道菜，似乎处于方行和马侃的中间位置。
颜色比方行浅，但胜过马侃。
味道比马侃浓，但不及方行。
但他的惊艳之处，在与味道的融合。
恰到好处，完美融合！
单吃鱼肉，鲜嫩，咸甜，微微的辣味，很正宗的红烧味道。
但是额外在尝一口酱汁，众多厨师都瞪大了眼睛。
“居然有鱼肉的味道！”
“我的天啊，这道菜味道融合的也太好了吧！”
“别说鱼了，就凭盘子里剩下的酱汁，我都可以就着吃一碗饭！”
“这是什么做法？我还是第一次吃到！”
楚辞微微一笑，没有回答。
因为他也叫不出来名称，就是自然而然的做出来了。
众人一起上前品尝，最后马侃的红烧鱼块剩的最多，排名第三。
马侃倒是无所谓，这本就不是他的最好作品，而且他的口味本就清淡，不适合所有人也很正常。
方行的老头鱼基本上吃光了。
方行对自己的表现很满意，方蕊也微微点头。
这道菜让方蕊来做，也不能提高的更多。
无论是色香味形，方行都得到了家传。
这道菜甚至可以登上家族年夜饭的餐桌！
至于楚辞的红烧鲤鱼，众人却不知道结果如何。
因为盘子已经被人搬走了！
不仅鱼肉被众人吃光，酱汁都被收进碗里准备拌饭吃。
就连盘子上粘连的酱汁，都被服务员拿馒头沾着吃了。
吃完还一脸满足。
这个味道，绝了！
众人对楚辞的红烧鲤鱼评价极高！
最后结果，高下立判！
酒店厨师们。
“怎么样，看出什么门道了吗？”
“离这么远，看个屁啊，我都不知道他那一碗料汁里都是什么佐料！”
“我也不知道的，但是红烧鱼我也会做啊，味道都大差不差的，难吃也难吃不到哪里去。”
“也是，你说的很对，而且我也是这么觉得的，他们选择做红烧鱼，就是怕露怯。”
厨师们嘻嘻哈哈的闲聊着，在心里已经将那三人下了定义。
这三人的厨艺，应该不咋地。
方行听见了厨师们的议论，心中愤怒，脸上瞬间出现恼火的神情。
“低头，做菜！”
方蕊低声喝道。
她并没有在厨艺上说过一句话，却在提醒方行注意保持良好心态。
弟弟的天赋在自己之上，只是因为心态不稳，厨艺才不如自己。
这次比赛，就要用其他选手当做磨刀石，好好的打磨一下方行。
是越挫越锋利，还是直接断裂，就看方行你自己的造化了！
三人的食材都腌制完成，同时起锅烧油！
马侃用的就是普通植物油，方行微微一笑，居然找到了猪油。
猪油配河鱼，美味至极！
马侃叹了口气，他确实不常做河鱼，忘了这一茬。
毕竟他做红烧肉，也不会额外放猪油的。
楚辞也没有用猪油，但是他找到了一小块五花肉，切成薄片，放进油锅里煸炒。
自制猪油！
楚辞一边炒着还一边问马侃。
“老哥，你你要五花肉吗？”
马侃摇头拒绝。
该怎么样就怎么样，上了灶台，大家都在比试，我的失误不能让你来弥补。
煎鱼也是一门学问。
为了防止鱼和锅粘连，除了要用好锅好油之外，还有其他方法。
最简单的就是在油锅底部撒上薄薄一层盐。
还可以在鱼身两侧拍上一点面粉。
下油锅之后不能立刻晃动，要等鱼身煎制定型，可以随着锅身晃动而晃动时，才能翻面。
鱼不动，我不动。
鱼一动，我乱动！
煎鱼没什么好说的，大家都是顶级厨师，不可能出现破皮粘锅的现象。
这一手倒是展现了厨师的经验，酒店厨师们议论的声音也小了。
“看他们煎鱼的手法，还凑合吧。”
“也就凑合了，我上我也行！”
“谁上不行，不就是煎鱼嘛，都是老厨师了谁怕谁啊？”
三人将鱼煎制定型后捞出，开始炒酱料。
楚辞选择的是葱姜花椒大料干辣椒，最家常的味道。
马侃选择香料只有大料桂皮和香叶，甚至没有选择葱姜。
“你哋做菜，料太多了，味道太杂，腌鱼时候嘅葱姜就够了！”
楚辞表示理解，各方地区做法不同，但只要有人喜欢，就是好做法。
三个人各自施展厨艺，红烧的味道逐渐蔓延。
明明都是在做红烧鱼，但是三个灶台传来的味道居然并不相同。
方行这边，是鼻子都能闻到的酸甜香味。
小酸大甜，浓油赤酱，正宗魔都风味。
马侃这边，是红烧香味最清淡的，但是也是鱼香味最浓的。
至于楚辞，则是最其貌不扬的香味。
红烧口和鱼香味融合在一起，你中有我，我中有你，百转不分离。
谁的香味最好呢？
酒店厨师们大眼瞪小眼，说不出个所以然来。
“算了，最后把菜做出来再说吧！”
不多时，三盘红烧鱼出锅了！
颜色红艳油亮，味道甜美浓香，一道更比一道香！
红烧老头鱼，红烧鲤鱼，红烧鲤鱼块。
可以品尝了！
三个人，明明没有提前打赌，甚至连话都没有说过。
此刻却心照不宣的将菜摆在了桌面上。
哪个盘子里的鱼吃的干净，就算谁赢！
此刻正是下午，酒店里几乎没有食客，只有厨师和服务员在场。
他们一人拿着一双筷子，喜滋滋的准备尝菜。
白吃谁不吃！
先尝尝方行的老头鱼。
不愧是东北著名的冷水鱼，鱼肉鲜嫩，被赤红色的浓浓酱汁包裹，甜美丰润，香气扑鼻。
年轻的女服务员吃过之后双眼发光，原地蹦跳。
“真是太好吃了！”
“我第一次吃到这么好吃的红烧鱼！”
女服务员看向方行的眼神中充满了依恋和爱慕。
好帅的男生，好厉害的厨艺！
方行感受着女服务员的眼神，微微皱眉。
我最讨厌女人了！
女人，只会影响我切菜的速度！
接下来尝尝马侃的红烧鱼块。
酱汁比起方行清淡不少，但是鱼本身的味道被激发出来。
这道菜更像是家常烧鱼配上红烧汁，别有一番趣味。
对于口味清淡的食客来说，感受最佳！
一位老厨师放下筷子，闭上眼睛。
“不错，这才是我喜欢的红烧鱼！”
“不急不躁，反而能映衬出鱼本身的鲜味。”
“这是一位经验老到的厨师啊！”
马侃嘿嘿一笑，抓了抓头。
最后轮到楚辞的红烧鲤鱼了。
这道菜，似乎处于方行和马侃的中间位置。
颜色比方行浅，但胜过马侃。
味道比马侃浓，但不及方行。
但他的惊艳之处，在与味道的融合。
恰到好处，完美融合！
单吃鱼肉，鲜嫩，咸甜，微微的辣味，很正宗的红烧味道。
但是额外在尝一口酱汁，众多厨师都瞪大了眼睛。
“居然有鱼肉的味道！”
“我的天啊，这道菜味道融合的也太好了吧！”
“别说鱼了，就凭盘子里剩下的酱汁，我都可以就着吃一碗饭！”
“这是什么做法？我还是第一次吃到！”
楚辞微微一笑，没有回答。
因为他也叫不出来名称，就是自然而然的做出来了。
众人一起上前品尝，最后马侃的红烧鱼块剩的最多，排名第三。
马侃倒是无所谓，这本就不是他的最好作品，而且他的口味本就清淡，不适合所有人也很正常。
方行的老头鱼基本上吃光了。
方行对自己的表现很满意，方蕊也微微点头。
这道菜让方蕊来做，也不能提高的更多。
无论是色香味形，方行都得到了家传。
这道菜甚至可以登上家族年夜饭的餐桌！
至于楚辞的红烧鲤鱼，众人却不知道结果如何。
因为盘子已经被人搬走了！
不仅鱼肉被众人吃光，酱汁都被收进碗里准备拌饭吃。
就连盘子上粘连的酱汁，都被服务员拿馒头沾着吃了。
吃完还一脸满足。
这个味道，绝了！
众人对楚辞的红烧鲤鱼评价极高！
最后结果，高下立判！