第四十章 上山采茶
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好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。
早上起来的时候，天空落起了春雨，轻轻的，听不见淅沥的响声，像一种湿漉漉的烟雾，轻柔地滋润着大地。
今天又是周末，最近家里的事都忙的差不多，只等着果树苗的到来。菠萝山的药材和种子都已经种下，刚好遇到这次春雨，不用担心庄稼的成活率。
早上的这场春雨很快就结束，太阳出来了，一片晴朗，整个世界像刚洗过似的，特别清爽，空气十分新鲜，呼吸一口，甜丝丝的，像喝了蜜一样。春风和煦，明媚的春光照在大地上，万物呈现一片生机，形成一幅秀丽的山水图。
吃早餐的时候，奶奶笑着提议让小丽和小燕上山采茶，清明节前采的茶叶是最好的。家里的人都辛苦了，山里草长莺飞，就和村里的小伙伴一起去玩。
一群村里的孩子，加上几个好奇的研究生，浩浩荡荡的向山里出发。走在山路上，感受着春的气息，旁边的小草偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的，绿绿的，风轻悄悄的，草软绵绵的。
远处的山里，桃树、杏树、梨树，红的像火，粉的像霞，白的像雪，花里似乎还带着甜味，吸引蜜蜂嗡嗡的辛勤劳动。盛开的野花散在草丛里像眼睛，像星星，还眨呀眨的。
走过一座山，再走过一座桥，太阳都升到了半空，马大友郁闷的看着前面那群大萝卜头，赶上小燕问道：“妹子，这个采茶的地方怎么还没有到啊？我们都走了两个小时了。”
晓霞和小燕小丽走在一排，听到这个问题，奇怪的看着他，回答说：“你没有看见前面就是茶树了吗？才走了这一会，你是个男生居然还叫累。”
马大友也不知道怎么回答这个问题，心想走了两个小时还不算远吗？装作着急采茶的样子跑到了队伍前面。可是上看下看、左看右看都没有发现像茶树的植物。
“我知道了，马大哥，你是不是不认识茶树啊，前面那几棵比较矮的就是，我们村都是采摘这种茶叶，名叫大树茶。”晓霞还很天真的给他解释。
这句话差点把马大友气的吐血，眼前哪是什么一般的茶树，那几棵比较矮的树是相对而言，旁边都是十多米的高达乔木，眼前的只有四米左右的树确实比较矮。可是，谁能告诉他，为什么李家村的茶树也那么高啊？
马大友的表情让一起来的研究生和小燕她们都笑了起来，其中一个和马大友比较熟悉的研究生还取笑他说：“你还没有觉醒吗？千万不要用常理推断李家村，如果现在有人告诉我这里有熊猫，我估计也会相信的。”
马大友只能说：“你们狠，下次你们出糗要小心，看我怎么收拾你们。”
村里的孩子都是爬树的高手，这几棵茶树的高度完全是小意思，在附近还有许多大树茶，大家都分散开来，几人负责一棵茶树。
马大友不死心的问：“这个茶树我怎么没有听说过，给我介绍介绍呗。”
小燕看着他郁闷的表情，好心的给他普及。
大树茶属于小乔木，高5米，胸径38厘米，叶薄革质，椭圆形或长圆形，长10－15厘米，宽4－7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，上面干后深绿色，下面褐绿色，无毛。
一般生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口。
大树茶产量低，发芽期短而荫芽周期长，新梢有较长的养分积累期，持嫩度高且内含物质丰富，同时茶树的休养期长，历经一冬,来年春茶品质尤佳。
树龄十几年甚至百多年老树的大树茶，鲜叶用手抓时，手感柔软有弹性，不易折断，干毛茶尖绒毛少，用水冲泡后，茶叶颜色暗绿，叶片锯齿大而深，叶间距长，叶片薄而大。
这样的介绍再加上现场采摘，让马大友对大树茶有了深刻的影响。
晓霞在旁边也补充说，大树茶是村里夏天熬油茶的专用茶叶，可好吃了。
马大友真是越来越好奇大树茶的口感，就问：“村里有人会制茶吗？我采些回去尝一尝。”
小丽也笑着说：“村里很多人都会炒茶，我们家的人都会，村里手艺最好的就是老村长了，他可是每年都会来采茶的。”
“那不就是地方特产吗？你们村怎么不大力生产啊？这事应该有能想到啊。”马大友很好奇的问。
其他人都摇头，小燕只好说这个茶其他地方也有，而且产量低，还没有名气，所以村里根本不可能发展茶产业。
下午的美妙时光就是大家在树上玩闹，顺便采摘茶叶，村里的孩子娱乐很少，很多时候就是用简单的劳动当作最快乐的休闲娱乐。
回去的路上，大家聊着华国茶产业的发展，小丽很好奇的问了一句明前茶和雨前茶的区别，这个问题还真是不好回答，心里明白是一回事，说清楚是另外一回事。
这时，马大友终于觉得自己有了用武之地，详细的解释两者的区别。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶和雨前茶都属于春茶，春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。
明前茶是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
回到家里已经三点多，吃着晌午饭，大家采茶之后的心情都非常好。碗都还没来得及洗，马大友就催着姐妹俩一起去找老村长，直到老村长同意帮忙炒茶才心满意足的回去休息。
好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。
早上起来的时候，天空落起了春雨，轻轻的，听不见淅沥的响声，像一种湿漉漉的烟雾，轻柔地滋润着大地。
今天又是周末，最近家里的事都忙的差不多，只等着果树苗的到来。菠萝山的药材和种子都已经种下，刚好遇到这次春雨，不用担心庄稼的成活率。
早上的这场春雨很快就结束，太阳出来了，一片晴朗，整个世界像刚洗过似的，特别清爽，空气十分新鲜，呼吸一口，甜丝丝的，像喝了蜜一样。春风和煦，明媚的春光照在大地上，万物呈现一片生机，形成一幅秀丽的山水图。
吃早餐的时候，奶奶笑着提议让小丽和小燕上山采茶，清明节前采的茶叶是最好的。家里的人都辛苦了，山里草长莺飞，就和村里的小伙伴一起去玩。
一群村里的孩子，加上几个好奇的研究生，浩浩荡荡的向山里出发。走在山路上，感受着春的气息，旁边的小草偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的，绿绿的，风轻悄悄的，草软绵绵的。
远处的山里，桃树、杏树、梨树，红的像火，粉的像霞，白的像雪，花里似乎还带着甜味，吸引蜜蜂嗡嗡的辛勤劳动。盛开的野花散在草丛里像眼睛，像星星，还眨呀眨的。
走过一座山，再走过一座桥，太阳都升到了半空，马大友郁闷的看着前面那群大萝卜头，赶上小燕问道：“妹子，这个采茶的地方怎么还没有到啊？我们都走了两个小时了。”
晓霞和小燕小丽走在一排，听到这个问题，奇怪的看着他，回答说：“你没有看见前面就是茶树了吗？才走了这一会，你是个男生居然还叫累。”
马大友也不知道怎么回答这个问题，心想走了两个小时还不算远吗？装作着急采茶的样子跑到了队伍前面。可是上看下看、左看右看都没有发现像茶树的植物。
“我知道了，马大哥，你是不是不认识茶树啊，前面那几棵比较矮的就是，我们村都是采摘这种茶叶，名叫大树茶。”晓霞还很天真的给他解释。
这句话差点把马大友气的吐血，眼前哪是什么一般的茶树，那几棵比较矮的树是相对而言，旁边都是十多米的高达乔木，眼前的只有四米左右的树确实比较矮。可是，谁能告诉他，为什么李家村的茶树也那么高啊？
马大友的表情让一起来的研究生和小燕她们都笑了起来，其中一个和马大友比较熟悉的研究生还取笑他说：“你还没有觉醒吗？千万不要用常理推断李家村，如果现在有人告诉我这里有熊猫，我估计也会相信的。”
马大友只能说：“你们狠，下次你们出糗要小心，看我怎么收拾你们。”
村里的孩子都是爬树的高手，这几棵茶树的高度完全是小意思，在附近还有许多大树茶，大家都分散开来，几人负责一棵茶树。
马大友不死心的问：“这个茶树我怎么没有听说过，给我介绍介绍呗。”
小燕看着他郁闷的表情，好心的给他普及。
大树茶属于小乔木，高5米，胸径38厘米，叶薄革质，椭圆形或长圆形，长10－15厘米，宽4－7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，上面干后深绿色，下面褐绿色，无毛。
一般生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口。
大树茶产量低，发芽期短而荫芽周期长，新梢有较长的养分积累期，持嫩度高且内含物质丰富，同时茶树的休养期长，历经一冬,来年春茶品质尤佳。
树龄十几年甚至百多年老树的大树茶，鲜叶用手抓时，手感柔软有弹性，不易折断，干毛茶尖绒毛少，用水冲泡后，茶叶颜色暗绿，叶片锯齿大而深，叶间距长，叶片薄而大。
这样的介绍再加上现场采摘，让马大友对大树茶有了深刻的影响。
晓霞在旁边也补充说，大树茶是村里夏天熬油茶的专用茶叶，可好吃了。
马大友真是越来越好奇大树茶的口感，就问：“村里有人会制茶吗？我采些回去尝一尝。”
小丽也笑着说：“村里很多人都会炒茶，我们家的人都会，村里手艺最好的就是老村长了，他可是每年都会来采茶的。”
“那不就是地方特产吗？你们村怎么不大力生产啊？这事应该有能想到啊。”马大友很好奇的问。
其他人都摇头，小燕只好说这个茶其他地方也有，而且产量低，还没有名气，所以村里根本不可能发展茶产业。
下午的美妙时光就是大家在树上玩闹，顺便采摘茶叶，村里的孩子娱乐很少，很多时候就是用简单的劳动当作最快乐的休闲娱乐。
回去的路上，大家聊着华国茶产业的发展，小丽很好奇的问了一句明前茶和雨前茶的区别，这个问题还真是不好回答，心里明白是一回事，说清楚是另外一回事。
这时，马大友终于觉得自己有了用武之地，详细的解释两者的区别。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶和雨前茶都属于春茶，春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。
明前茶是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
回到家里已经三点多，吃着晌午饭，大家采茶之后的心情都非常好。碗都还没来得及洗，马大友就催着姐妹俩一起去找老村长，直到老村长同意帮忙炒茶才心满意足的回去休息。