20 皮冻和地软
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晚娘慢慢笑了,“原来三弟真的没有说谎啊,那儿媳妇就不担心了,娘只是头疼嘛,有大嫂孝顺关心肯定会很快就好的,梓昱,你说呢?”
“是,大嫂大哥都是最孝顺不过了,小妹更是从小和娘亲厚,肯定会好好伺候娘的,不会让娘的病再加重。”宋梓昱顺着晚娘的话说,本来阴郁的心情顺时变好,还有点喜滋滋的,他媳妇就是聪明。
宋紫雪暗骂晚娘奸诈,咬着唇不说话,眼底闪过一抹阴狠。
宋有福恼恨不已,可事关宋梓言的名誉,他根本不能反驳,吃了闷亏,更是对二儿子儿媳厌恶的厉害,冷冷的说了句“我走了”,便拽着宋紫雪离开了。
待两人走后,宋梓昱愧疚的握住晚娘的手道歉:“晚娘,对不起,我不知道我娘来过,要不以后我不在的时候你就去李大哥家里,有嫂子陪着你,娘肯定不敢去欺负你的。”
晚娘莞尔一笑,“没事,娘每次来都不讨好,再说,如果我不在家,娘肯定会拿走家里的粮食的。”
宋梓昱紧紧的皱眉,唐氏什么德行他心知肚明,如果她动手,晚娘肯定会吃亏的,想了会,他询问道:“不如养条狗吧?”
“额……”晚娘嘴角抽搐,她貌似是有些怕狗的,“养狗的话还是从小养比较好吧?”
宋梓昱觉得晚娘的神色有些奇怪,不过没有多想,认真道:“好,等我去镇上问问钱掌柜,抱只小狗回来。”
晚娘笑着说了声“好”,两人便又开始忙起来,宋梓昱一边喝着绿豆汤,一边往炉灶里加火。
等猪蹄煮烂,天色也暗了下来,晚娘收好衣服去做饭,将早上的糍粑切片,和野兔肉,大蒜,辣椒一起炒了,还没出锅便闻到一股香味,惹得宋梓昱直吞口水。
宋梓昱将猪蹄撕碎,撒上调好的汁子,煮猪蹄的汤水按照晚娘的吩咐倒进陶盆,盖了竹盖子放在院子阴凉处冷却。
猪蹄肥腻却又不能炼油,所以平常人家很少吃猪蹄,不过在现代,这是晚娘很喜欢的夜市小吃,过年的时候也会自己做,而熬过猪蹄的汤冷冻凝结后就是皮冻,虽然不那么正宗,但凉拌的话味道也很好,也是下酒必备的凉菜之一。
吃饭的时候,晚娘和宋梓昱说起皮冻:“我有个凉菜方子,你明天试着问问钱掌柜要不要,是道很好的下酒菜。”
“嗯,好,不过钱掌柜肯定会同意的,晚娘做出来的都好吃。”宋梓昱与有荣焉,问都不问直接下了结论,虽然盲目,但却让晚娘觉得甜蜜。
晚娘没结婚以前,每当家里过年的时候都会做皮冻,这也是他们那里年夜饭里不可少的一道凉菜。
隔日,蒸上江米后,晚娘和宋梓昱一起早起去山上,宋梓昱去砍柴,晚娘去挖苦菜,却意外的发现了一片不小的地软,晚娘便放弃挖苦菜,剩余的背篓里都装了地软。
宋梓昱在树上面砍柴,看到晚娘挖了些黑乎乎的东西,便问:“晚娘,那些泥呼呼的东西是什么啊?”
“这是地软,能吃的,晒干放的时间也比较久,多挖一些留着冬天吃。”晚娘只要想到古代的冬天没有绿色蔬菜,只能吃肉或者土豆酸菜,她就觉得胃里不舒服,所以现在才会不停的储存这些干菜。
宋梓昱知道是能吃的后再也没问了,继续砍柴,晚娘装满背篓后,便将柴火放齐,等宋梓昱砍完后下来捆好。
砍够一捆柴后,夫妻两人便一起下山回家,晚娘做早饭,宋梓昱打糍粑。
先打出来的一大块留着给福运楼做菜,余下的都像昨天一般弄成点心,两人吃饭的时候,晚娘又细细的说了皮冻的做法以及吃法,确定宋梓昱记住后,才让他去了镇上。
宋梓昱脚程快,晚娘怕他又顶着太阳赶路,早上走的时候装了两竹筒绿豆汤带着路上喝。
等宋梓昱到了福运楼,钱掌柜早就望眼欲穿的等着了,见到他来了,笑眯眯的从柜台出来迎接,“哎呀,宋兄弟,等你许久了,今天好像来的比较晚。”
宋梓昱笑了声,嘴上和钱掌柜打招呼,心里却在思量,要不要把价格再提高一些,早日将房子盖好,免得晚娘如此辛苦。
钱掌柜带着宋梓昱去了后厨,将一背篓的糍粑,还有篮子里的一大块糍粑都放好后,钱掌柜从怀里掏出三十两银子给了宋梓昱,笑道:“虽然昨天的菜方子宋兄弟说送了,不过咱们都是生意人,我知道宋兄弟不容易,所以咱们还是算清楚,我们钱家不会亏待了人的。”
宋梓昱收好银子,面上感激的对钱掌柜道:“多谢钱掌柜照拂,今早离家的时候,我娘子又想起一道凉菜方子,说是下酒最好不过了,想问问钱掌柜有没有兴趣?”
“哦?说来听听?”钱掌柜此时对宋梓昱的娘子很是好奇,一个农妇竟然能想出如此美味的点心,只怕也是不简单的。
“其实很简单的,用冷水熬猪皮,期间要注意加水,等猪皮熬烂了就可以将它捞出来,等汤汁冷凝就是皮冻了,放酸醋辣椒凉拌。我娘子说现在天气热,只怕不好凝固,最好是冷却后放在冰窖里面。”宋梓昱说完,顿了顿,又开玩笑般说道:“可记得一定要拔干净猪皮上的毛,不然被客人吃出来,钱掌柜你可要砸了招牌了。”
钱掌柜哈哈大笑,“这是自然的。”可心里对宋梓昱的娘子更是好奇了,这等吃法可不是一般人能想的出来的。
看钱掌柜的态度也知道事情差不多成了,宋梓昱又道:“钱掌柜尽管吩咐厨房去做,若是味道好,咱们再谈价格,若是不成,也没有损失的。”
宋梓昱的做法钱掌柜很满意,不过该有的态度还是不能少的,“宋兄弟放心,我自然不会亏待你,等这皮冻做出来,我回禀了老夫人,一定给宋兄弟一个满意的价钱。”
宋梓昱想着攒够一百两就能盖一座顶好的青砖房子,围上围墙,安上大门,以后就不怕他不在家的时候被唐氏踹门闯进去了。
晚娘慢慢笑了,“原来三弟真的没有说谎啊,那儿媳妇就不担心了,娘只是头疼嘛,有大嫂孝顺关心肯定会很快就好的,梓昱,你说呢?”
“是,大嫂大哥都是最孝顺不过了,小妹更是从小和娘亲厚,肯定会好好伺候娘的,不会让娘的病再加重。”宋梓昱顺着晚娘的话说,本来阴郁的心情顺时变好,还有点喜滋滋的,他媳妇就是聪明。
宋紫雪暗骂晚娘奸诈,咬着唇不说话,眼底闪过一抹阴狠。
宋有福恼恨不已,可事关宋梓言的名誉,他根本不能反驳,吃了闷亏,更是对二儿子儿媳厌恶的厉害,冷冷的说了句“我走了”,便拽着宋紫雪离开了。
待两人走后,宋梓昱愧疚的握住晚娘的手道歉:“晚娘,对不起,我不知道我娘来过,要不以后我不在的时候你就去李大哥家里,有嫂子陪着你,娘肯定不敢去欺负你的。”
晚娘莞尔一笑,“没事,娘每次来都不讨好,再说,如果我不在家,娘肯定会拿走家里的粮食的。”
宋梓昱紧紧的皱眉,唐氏什么德行他心知肚明,如果她动手,晚娘肯定会吃亏的,想了会,他询问道:“不如养条狗吧?”
“额……”晚娘嘴角抽搐,她貌似是有些怕狗的,“养狗的话还是从小养比较好吧?”
宋梓昱觉得晚娘的神色有些奇怪,不过没有多想,认真道:“好,等我去镇上问问钱掌柜,抱只小狗回来。”
晚娘笑着说了声“好”,两人便又开始忙起来,宋梓昱一边喝着绿豆汤,一边往炉灶里加火。
等猪蹄煮烂,天色也暗了下来,晚娘收好衣服去做饭,将早上的糍粑切片,和野兔肉,大蒜,辣椒一起炒了,还没出锅便闻到一股香味,惹得宋梓昱直吞口水。
宋梓昱将猪蹄撕碎,撒上调好的汁子,煮猪蹄的汤水按照晚娘的吩咐倒进陶盆,盖了竹盖子放在院子阴凉处冷却。
猪蹄肥腻却又不能炼油,所以平常人家很少吃猪蹄,不过在现代,这是晚娘很喜欢的夜市小吃,过年的时候也会自己做,而熬过猪蹄的汤冷冻凝结后就是皮冻,虽然不那么正宗,但凉拌的话味道也很好,也是下酒必备的凉菜之一。
吃饭的时候,晚娘和宋梓昱说起皮冻:“我有个凉菜方子,你明天试着问问钱掌柜要不要,是道很好的下酒菜。”
“嗯,好,不过钱掌柜肯定会同意的,晚娘做出来的都好吃。”宋梓昱与有荣焉,问都不问直接下了结论,虽然盲目,但却让晚娘觉得甜蜜。
晚娘没结婚以前,每当家里过年的时候都会做皮冻,这也是他们那里年夜饭里不可少的一道凉菜。
隔日,蒸上江米后,晚娘和宋梓昱一起早起去山上,宋梓昱去砍柴,晚娘去挖苦菜,却意外的发现了一片不小的地软,晚娘便放弃挖苦菜,剩余的背篓里都装了地软。
宋梓昱在树上面砍柴,看到晚娘挖了些黑乎乎的东西,便问:“晚娘,那些泥呼呼的东西是什么啊?”
“这是地软,能吃的,晒干放的时间也比较久,多挖一些留着冬天吃。”晚娘只要想到古代的冬天没有绿色蔬菜,只能吃肉或者土豆酸菜,她就觉得胃里不舒服,所以现在才会不停的储存这些干菜。
宋梓昱知道是能吃的后再也没问了,继续砍柴,晚娘装满背篓后,便将柴火放齐,等宋梓昱砍完后下来捆好。
砍够一捆柴后,夫妻两人便一起下山回家,晚娘做早饭,宋梓昱打糍粑。
先打出来的一大块留着给福运楼做菜,余下的都像昨天一般弄成点心,两人吃饭的时候,晚娘又细细的说了皮冻的做法以及吃法,确定宋梓昱记住后,才让他去了镇上。
宋梓昱脚程快,晚娘怕他又顶着太阳赶路,早上走的时候装了两竹筒绿豆汤带着路上喝。
等宋梓昱到了福运楼,钱掌柜早就望眼欲穿的等着了,见到他来了,笑眯眯的从柜台出来迎接,“哎呀,宋兄弟,等你许久了,今天好像来的比较晚。”
宋梓昱笑了声,嘴上和钱掌柜打招呼,心里却在思量,要不要把价格再提高一些,早日将房子盖好,免得晚娘如此辛苦。
钱掌柜带着宋梓昱去了后厨,将一背篓的糍粑,还有篮子里的一大块糍粑都放好后,钱掌柜从怀里掏出三十两银子给了宋梓昱,笑道:“虽然昨天的菜方子宋兄弟说送了,不过咱们都是生意人,我知道宋兄弟不容易,所以咱们还是算清楚,我们钱家不会亏待了人的。”
宋梓昱收好银子,面上感激的对钱掌柜道:“多谢钱掌柜照拂,今早离家的时候,我娘子又想起一道凉菜方子,说是下酒最好不过了,想问问钱掌柜有没有兴趣?”
“哦?说来听听?”钱掌柜此时对宋梓昱的娘子很是好奇,一个农妇竟然能想出如此美味的点心,只怕也是不简单的。
“其实很简单的,用冷水熬猪皮,期间要注意加水,等猪皮熬烂了就可以将它捞出来,等汤汁冷凝就是皮冻了,放酸醋辣椒凉拌。我娘子说现在天气热,只怕不好凝固,最好是冷却后放在冰窖里面。”宋梓昱说完,顿了顿,又开玩笑般说道:“可记得一定要拔干净猪皮上的毛,不然被客人吃出来,钱掌柜你可要砸了招牌了。”
钱掌柜哈哈大笑,“这是自然的。”可心里对宋梓昱的娘子更是好奇了,这等吃法可不是一般人能想的出来的。
看钱掌柜的态度也知道事情差不多成了,宋梓昱又道:“钱掌柜尽管吩咐厨房去做,若是味道好,咱们再谈价格,若是不成,也没有损失的。”
宋梓昱的做法钱掌柜很满意,不过该有的态度还是不能少的,“宋兄弟放心,我自然不会亏待你,等这皮冻做出来,我回禀了老夫人,一定给宋兄弟一个满意的价钱。”
宋梓昱想着攒够一百两就能盖一座顶好的青砖房子,围上围墙,安上大门,以后就不怕他不在家的时候被唐氏踹门闯进去了。