40 露鱼儿和凉粉(求收藏)
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晚娘留了一背篓自家吃,余下的都准备晒成葡萄干,趁着天气好,晚娘便和宋梓昱忙了起来。
首先要剪掉比较小和破皮损坏的葡萄,然后分成小串,为了加速干燥,还要用烧碱水浸泡一下。
晚娘不记得得放多少,所以大半桶水她只放了半个指甲盖大小的烧碱下去,将分好串的葡萄浸泡一息,再马上用清水洗干净,然后放到干净的席子上在太阳下暴晒。
晚娘去新疆的时候曾经见过当地是怎么制作葡萄干的,不过阴干的方法也只有新疆的气候才适用,晒干的葡萄干是紫黑色或者黑色的,只有阴干的才是半透明的,不会变色。
二进的庭院里晒着香菇,所以葡萄只能晒在后院的空地上。
小少爷对葡萄干特别有兴趣,所以几乎有空了就搬个竹凳子坐在后院,手里还撑了把伞遮太阳。
舒砚被小少爷打发去镇上,往钱府送金针菇和木耳了。
沈雅荷在踢腿,间或做两个上下蹲,和小少爷有一句没一句的聊着。
宋梓昱提了一篮子葡萄送去白荷家,背回来一袋子土豆,全部都放进了地窖里面。
宋梓昱回了屋,看了眼正在做衣裳的晚娘,想了想,还是开了口,“晚娘,马上要秋收了,我打算回家里去帮忙。”
晚娘抬头,“去吧,什么时候?”
“过几天,这几天还不忙。”宋梓昱心里估算了下,宋家总共有十五亩良田,平常也只有宋有福,唐氏,宋梓铭三个会下地,每年秋收都忙的不可开交,常常是村里最后一个收完粮食的。
而且宋家种的小麦稻子是最多的,有六亩之多,其余的则种了高粱玉米花生,还有红薯土豆也种了两亩。
除去交了税收,留下来年的口粮,其余的全部都卖了换银子供宋梓言读。
这些天挖红薯土豆不算忙,他不去也可以。
“嗯,那中午我给你送饭。”
“好。”
……
吃晚饭的时候,有人敲响了大门,舒砚去开门,没一会,领着一个人进了堂屋。
“二哥,二嫂。”宋梓言温声唤道:“钱公子。”
之前宋紫雪的事情晚娘和宋梓昱说了,他也没当回事,没想到,这次换宋梓言来了。
“拿一副碗筷给三弟。”宋梓昱淡淡的开口:“三弟,坐下来吃一些吧。”
晚娘起身去拿碗筷,宋梓言忙拦住晚娘,“二嫂,二哥,我在家吃过了。”
晚娘看了眼宋梓昱,便又坐下了。
小少爷完全没自觉,自顾自吃着饭菜,连个眼角都没留给宋梓言。
宋梓昱明知道他是冲着小少爷来的,也没戳破,只装作不知,道:“三弟坐吧,今日过来是有什么事吗?”
宋梓言坐下后,目光扫过小少爷,似乎有些羞赧的低下头,小声道:“我听闻钱探花的弟弟住在二哥家里,一时喜不自禁,便过来看看。”
钱大少爷可是整个天水县里,几十年来唯一的一个探花,自然受读人的崇拜,宋梓言这么说也无可厚非。
小少爷被宋梓言的话呛了下,忙喝了口汤,半响才顺气,放下碗筷,慢条斯理的擦了擦嘴,小少爷挑着眉角斜睨宋梓言,嗤笑道:“你要看本少爷什么?中探花的那是小爷的大哥,有钱的是小爷的二哥三哥,小爷一没功名,二没钱财,只有一身臭名声,你要想从小爷的身上看到大哥的影子,打错算盘了!”
晚娘抿唇浅笑,原来小少爷还有自知之明啊,知道他一身的臭名声。
宋梓言被小少爷不留情面的话说的面红耳赤,喏喏的动了动唇,许久都不曾发出一点声音。
宋家人就是典型的欺软怕硬,对上有当官儿子的村长和钱家,连高声说话都不敢,可对上村里那些村民,绝对的高嗓门不讲理。
“小少爷若是能多向大少爷看齐,也不至于是现在的模样。”毕竟是弟弟,就算不亲近,也不能让他落了面子。
小少爷哼了声,丢下一句“小爷吃饱了”便出了堂屋。
宋梓言面色不好看,似乎是难堪,又带些恼怒,宋梓昱看了眼,缓声道:“小少爷脾气一直不好,三弟你别往心里去。”
宋梓言低低的“嗯”了声,坐了会没说什么就走了。
晚娘无奈的道:“他是想攀上钱府,好给日后打基础吧。”
“大少爷不是那样的人,他若是个好的,即便不攀着大少爷,大少爷也会帮他的,不过他今日这么做,已经让大少爷轻看了,以后要帮他也不可能了!”
宋梓昱了解的钱大少爷虽然在官场上处事圆滑,可为人的底线却是不容逾越的,尤其是那些总想着攀高门的读人,他是不屑厌恶的。
晚娘挑眉,不可否认。
晒葡萄的第二天,宋梓昱又上山摘了些葡萄送去了村长家,小少爷见了,也跟着舒砚两人上山摘了两箩筐葡萄送回了钱府。
舒砚回来时带了一袋子晚娘要的荞麦,并带回老太太的话,她想吃糍粑了。
家里的江米还有一些,宋梓昱便全部都蒸了做糍粑。
而晚娘则是将一袋子荞麦碾成了糁子,打算做露鱼儿和凉粉,以后还能做煎饼。
将泡了一晚的荞麦糁子用擀面杖擀随,再装入网布口袋里,不过古代没有网布,晚娘便用砂布缝了个口袋。
然后攥紧口袋在清水里面搓洗,这个是力气活,自然由宋梓昱来做的,直到搓成白色的稀糊状,然后再换一盆清水继续搓洗,直到搓不出来为止。
晚娘挖了三碗糁子,最后挤出来三大盆的面糊糊,三盆都倒进大锅里面用大火熬,一边熬,一边用勺子搅动,直到变成黏稠的糊状,然后倒进盆里,冷却凝结后就是凉粉,切成片或块,倒上汁子便可以吃了。
余下的小半锅则是倒进漏勺,用勺底挤压,面糊便顺着漏勺的小孔被挤压下来,落在清水盆里,形状像小蝌蚪,陕北方言就是露鱼儿。
而露鱼儿和凉粉的汤汁也很简单,在放凉的热水里面放入醋,蒜泥,和芝麻,再弄点油泼辣子和西红柿酱,依着个人口味随便调汁。
又滑又软,虽然吃着容易饱,可也很快便能消化了,所以沈雅荷到晚娘家后第一次和众人吃的是同样的饭,足足吃了三碗才放下。
虽然有六个人,可凉粉还是剩下一大盆,小少爷本着孝心,再次让舒砚将凉粉送回了钱府,指名孝敬老夫人的。
晚娘留了一背篓自家吃,余下的都准备晒成葡萄干,趁着天气好,晚娘便和宋梓昱忙了起来。
首先要剪掉比较小和破皮损坏的葡萄,然后分成小串,为了加速干燥,还要用烧碱水浸泡一下。
晚娘不记得得放多少,所以大半桶水她只放了半个指甲盖大小的烧碱下去,将分好串的葡萄浸泡一息,再马上用清水洗干净,然后放到干净的席子上在太阳下暴晒。
晚娘去新疆的时候曾经见过当地是怎么制作葡萄干的,不过阴干的方法也只有新疆的气候才适用,晒干的葡萄干是紫黑色或者黑色的,只有阴干的才是半透明的,不会变色。
二进的庭院里晒着香菇,所以葡萄只能晒在后院的空地上。
小少爷对葡萄干特别有兴趣,所以几乎有空了就搬个竹凳子坐在后院,手里还撑了把伞遮太阳。
舒砚被小少爷打发去镇上,往钱府送金针菇和木耳了。
沈雅荷在踢腿,间或做两个上下蹲,和小少爷有一句没一句的聊着。
宋梓昱提了一篮子葡萄送去白荷家,背回来一袋子土豆,全部都放进了地窖里面。
宋梓昱回了屋,看了眼正在做衣裳的晚娘,想了想,还是开了口,“晚娘,马上要秋收了,我打算回家里去帮忙。”
晚娘抬头,“去吧,什么时候?”
“过几天,这几天还不忙。”宋梓昱心里估算了下,宋家总共有十五亩良田,平常也只有宋有福,唐氏,宋梓铭三个会下地,每年秋收都忙的不可开交,常常是村里最后一个收完粮食的。
而且宋家种的小麦稻子是最多的,有六亩之多,其余的则种了高粱玉米花生,还有红薯土豆也种了两亩。
除去交了税收,留下来年的口粮,其余的全部都卖了换银子供宋梓言读。
这些天挖红薯土豆不算忙,他不去也可以。
“嗯,那中午我给你送饭。”
“好。”
……
吃晚饭的时候,有人敲响了大门,舒砚去开门,没一会,领着一个人进了堂屋。
“二哥,二嫂。”宋梓言温声唤道:“钱公子。”
之前宋紫雪的事情晚娘和宋梓昱说了,他也没当回事,没想到,这次换宋梓言来了。
“拿一副碗筷给三弟。”宋梓昱淡淡的开口:“三弟,坐下来吃一些吧。”
晚娘起身去拿碗筷,宋梓言忙拦住晚娘,“二嫂,二哥,我在家吃过了。”
晚娘看了眼宋梓昱,便又坐下了。
小少爷完全没自觉,自顾自吃着饭菜,连个眼角都没留给宋梓言。
宋梓昱明知道他是冲着小少爷来的,也没戳破,只装作不知,道:“三弟坐吧,今日过来是有什么事吗?”
宋梓言坐下后,目光扫过小少爷,似乎有些羞赧的低下头,小声道:“我听闻钱探花的弟弟住在二哥家里,一时喜不自禁,便过来看看。”
钱大少爷可是整个天水县里,几十年来唯一的一个探花,自然受读人的崇拜,宋梓言这么说也无可厚非。
小少爷被宋梓言的话呛了下,忙喝了口汤,半响才顺气,放下碗筷,慢条斯理的擦了擦嘴,小少爷挑着眉角斜睨宋梓言,嗤笑道:“你要看本少爷什么?中探花的那是小爷的大哥,有钱的是小爷的二哥三哥,小爷一没功名,二没钱财,只有一身臭名声,你要想从小爷的身上看到大哥的影子,打错算盘了!”
晚娘抿唇浅笑,原来小少爷还有自知之明啊,知道他一身的臭名声。
宋梓言被小少爷不留情面的话说的面红耳赤,喏喏的动了动唇,许久都不曾发出一点声音。
宋家人就是典型的欺软怕硬,对上有当官儿子的村长和钱家,连高声说话都不敢,可对上村里那些村民,绝对的高嗓门不讲理。
“小少爷若是能多向大少爷看齐,也不至于是现在的模样。”毕竟是弟弟,就算不亲近,也不能让他落了面子。
小少爷哼了声,丢下一句“小爷吃饱了”便出了堂屋。
宋梓言面色不好看,似乎是难堪,又带些恼怒,宋梓昱看了眼,缓声道:“小少爷脾气一直不好,三弟你别往心里去。”
宋梓言低低的“嗯”了声,坐了会没说什么就走了。
晚娘无奈的道:“他是想攀上钱府,好给日后打基础吧。”
“大少爷不是那样的人,他若是个好的,即便不攀着大少爷,大少爷也会帮他的,不过他今日这么做,已经让大少爷轻看了,以后要帮他也不可能了!”
宋梓昱了解的钱大少爷虽然在官场上处事圆滑,可为人的底线却是不容逾越的,尤其是那些总想着攀高门的读人,他是不屑厌恶的。
晚娘挑眉,不可否认。
晒葡萄的第二天,宋梓昱又上山摘了些葡萄送去了村长家,小少爷见了,也跟着舒砚两人上山摘了两箩筐葡萄送回了钱府。
舒砚回来时带了一袋子晚娘要的荞麦,并带回老太太的话,她想吃糍粑了。
家里的江米还有一些,宋梓昱便全部都蒸了做糍粑。
而晚娘则是将一袋子荞麦碾成了糁子,打算做露鱼儿和凉粉,以后还能做煎饼。
将泡了一晚的荞麦糁子用擀面杖擀随,再装入网布口袋里,不过古代没有网布,晚娘便用砂布缝了个口袋。
然后攥紧口袋在清水里面搓洗,这个是力气活,自然由宋梓昱来做的,直到搓成白色的稀糊状,然后再换一盆清水继续搓洗,直到搓不出来为止。
晚娘挖了三碗糁子,最后挤出来三大盆的面糊糊,三盆都倒进大锅里面用大火熬,一边熬,一边用勺子搅动,直到变成黏稠的糊状,然后倒进盆里,冷却凝结后就是凉粉,切成片或块,倒上汁子便可以吃了。
余下的小半锅则是倒进漏勺,用勺底挤压,面糊便顺着漏勺的小孔被挤压下来,落在清水盆里,形状像小蝌蚪,陕北方言就是露鱼儿。
而露鱼儿和凉粉的汤汁也很简单,在放凉的热水里面放入醋,蒜泥,和芝麻,再弄点油泼辣子和西红柿酱,依着个人口味随便调汁。
又滑又软,虽然吃着容易饱,可也很快便能消化了,所以沈雅荷到晚娘家后第一次和众人吃的是同样的饭,足足吃了三碗才放下。
虽然有六个人,可凉粉还是剩下一大盆,小少爷本着孝心,再次让舒砚将凉粉送回了钱府,指名孝敬老夫人的。