第三百九十八章 糯米饭
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五、六分钟后，叶荣耀牵着柳箐箐的手到了五爷爷叶向来的家门口。
“老公，你放手啦。”
在五爷爷叶向来家门口，柳箐箐说道。柳箐箐脸皮比较薄，不好意思让长辈们看到自己跟男人亲密的样子。
“呵呵。”
叶荣耀笑了笑，知道自己老婆脸皮薄，就顺着她的意思放开她那芊芊玉手了，谁让自己疼媳妇呢。
叶向来家院子里，五婆婆正忙着挑选糯米，已经挑选好了百十斤糯米，五爷爷叶向来正在大水盆里仔细淘洗着，不时地将其中的杂质淘出来。
做米酒，最好是选用陈年的糯米。
糯米是糯稻脱壳的米，在华夏的南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
而用糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，在华夏酿制米酒，基本上都是使用糯米的。
“荣耀、箐箐来了，赶紧先到凳子上坐会儿！”
听到院子里的脚步声，五婆婆抬头到叶荣耀小两口，便赶紧笑着招呼道。
“五婆婆，不用了，我们是过来干活的。”叶荣耀摇摇头说道。
“五婆婆，你在做啥啊？”柳箐箐好奇地看着五婆婆问道。
“挑糯米啊！”
五婆婆笑着对柳箐箐说道。
对于柳箐箐这个晚辈，五婆婆很喜欢的，毕竟是一个漂亮、懂事，又乖巧的女孩子。
像这样的女孩子，在农村现在都很少了，更不要说是大城市出身的女孩子呢，所以五婆婆在叶荣耀父母还在世的时候。经常说叶荣耀父母命好，娶了个懂事的好儿媳妇。
“挑糯米？为什么要挑糯米啊？”柳箐箐好奇地问道。
“要是糯米中杂物多了，这酒做出来，味道就不好了。所以要做好的米酒，这糯米一定要很纯，不能有太多的杂物。”五婆婆解释道。
原来做米酒的时候，米酒酒曲在发酵之中会产生大量酒精菌，若是别样的异物多了。会使得酒精菌繁殖产生不可控的变异，影响米酒的口感和品质。
“五婆婆我帮你，你教我怎么挑。【偷香<a href="http:///4_4056/" target="_blank">http:///4_4056/</a>】”柳箐箐说道，干这个活，柳箐箐觉得自己没有什么问题。
“好，这种白色的，圆圆的，看起来很饱满的就是糯米，这种白色尖尖的是普通稻米，还有这种有些发黄的米。也不是糯米……”
五婆婆细心地教柳箐箐如何挑选糯米，也很简单，聪明的柳箐箐听一遍，就知道怎么挑选杂物了，就开始帮五婆婆挑选起糯米。
年轻人的眼力好，手脚也快些，有柳箐箐帮忙，挑选糯米的速度快了很多。
华夏的糯米，其实有四种颜色，分别是。青、白、红、黑，在阳平县当地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。
在华夏很多地方，都是用白糯米酿制米酒的，当然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒，或许有，不过叶荣耀是没有听说过。
不同意白糯米酒流传那么广，黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒，从未把酿制的方法向外族人传授，是苗家待客的上品。
“五爷爷，这糯米都淘好了啊，咱们是不是该开始做米酒了？”
叶荣耀一边帮五爷爷将糯米盛到大盆里，一边问道。叶荣耀小的时候，每年自己家里都会做一次米酒，叶荣耀也是很清楚做米酒的流程的。
“快了，再挑一会儿，咱们就开始！”
五爷爷说道道，继续耐心的淘洗着糯米，将其中的杂质挑出来。
说真的，这种细活，叶荣耀还真的有些干不了，才帮忙挑选一会儿，叶荣耀就有些不想挑了，主要是在那一大片，几万，几十万颗糯米里，挑选出杂物，太考验人的耐性了，叶荣耀可不是什么好耐性的了。
刚一会儿，就不干这个活了，无聊地坐在一边看着自己老婆柳箐箐挑选糯米那个认真专注的样子。
漂亮的女人，什么时候都是那么地漂亮。就是干活的样子，也那么地让人看的赏心悦目。
叶荣耀觉得自己真的很幸运，娶了个这样漂亮，又懂事的好老婆。
大概过了一个小时的时间，就在叶荣耀有些昏昏欲睡的时候。叶向来叫醒眼睛已经有些半睁半闭的叶荣耀。
两人抬着糯米来到了厨房，将近两百斤的糯米，一个人还真的拿不动，当然，叶荣耀这个异类要除外。
要知道叶荣耀现在“一般精英级”的体质，单只手就可以提起三百来斤重的东西。
在五爷爷家的大厨房里，大铁锅已经被刷洗的干干净净的，不见一丝油腥。农村不像城市里那样，土地寸土寸金来的，农村地多，很多人都不是住楼房，都是住这个有些像四合院一样的大院子。
无论是住的屋子，还是厨房，都是比较大的，不像城里的那些商品房，厨房就屁颠大，三、五个人在里面，就显得很拥挤。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花，在做糯米酒前，需要将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍，还需要晾干，不能有水分在。
如沾了油花，肯定做不成米酒，米会出绿、黑霉，这口感和味道全变了，甚至会有毒，饮用的话，对人体是很有伤害的。
在锅里面铺好了干干净净的屉布，叶向来和叶荣耀两人把两百来斤的糯米放进了锅里。两人一起将大米均匀的摊在上面，而后米中间留出一个小孔。
做糯米酒的饭，要求饭硬而不夹生，太软太烂都会影响米酒质量。
“好了。荣耀你负责烧火。”叶向来将锅盖盖好，而后压上了防止漏气的笼盖后，对叶荣耀说道。
现在要开始做米酒的第一步，蒸糯米饭。
“好。”
叶荣耀手脚娴熟的在锅灶里填上劈材，引着火后拉了下鼓风机烧了起来。自从得了神级厨艺后。原本不会做饭，也不会烧火的叶荣耀，现在在厨房里，熟溜的很。
五爷爷家里的鼓风机，也是用电的那种鼓风机，很方便，只要按下按钮，就直接吹风了。
这不像叶荣耀小时候见的那种用木板做的鼓风机，还需要人工拉动才能吹出风来，特别地费事。
叶荣耀小的时候。母亲煮饭的时候，他玩过几次，就是那种来回拉的形式，两边都有活木门做的进风口，利用风力自动控制，加上鸡毛封锁空隙，拉回拉，可以出来很多风，让大锅底下的火灶烧的很旺盛。
大概过去十几分钟，大锅里冒出热气腾腾的蒸汽。没过多久，叶荣耀的鼻子中闻到了糯米饭的香气。
“好香啊。”
柳箐箐走进厨房，闻着糯米饭的香味，不由地深吸了几口后说道。
这种自然的糯米饭的香气。特别地诱~人食欲。
“香吧，这样蒸出来的糯米饭还很好吃呢，等会弄一碗给你吃。”叶荣耀笑笑地说道。
小的时候，家里每次做糯米酒的话，叶荣耀最喜欢吃的就是这糯米饭，味道纯正香甜。特别地好吃。
“五爷爷，米饭应该差不多可以出锅了吧。”闻着越来越浓烈的香味，叶荣耀忍不住咽咽口水说道。
已经很就没有吃过这种蒸制的糯米饭，闻着香味，叶荣耀都忍不住想吃上一口了。
“嗯，这就好啦，出锅喽！”
叶向来在锅里冒出的热气腾腾中轻轻嗅了一下，确定糯米饭蒸的差不多了，就开口说道。
说着，叶向开掀开锅后，招呼着叶荣耀，两人将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来，放到了事先准备好的干净的大陶盆里。
蒸熟的糯米饭在大陶盆里散发着腾腾的热气，发出独属于糯米的香味，让人食欲大开。
“老婆，想吃吗？”
叶荣耀笑着对盯着冒着白烟，雪白般的糯米饭的柳箐箐问道。
“现在，就可以吃了吗？”柳箐箐问道。
“当然可以了，等下，我给你盛一碗。”
说着，叶荣耀从厨房里找了碗筷勺子，勺了半碗的糯米饭给柳箐箐，这糯米饭虽然好吃，但不宜多吃，吃多了，不容易消化。
在玟州这一带，人们吃的糯米饭，是将蒸好的糯米，加上切好的油条沫，浇上特制的蘑菇猪肉高汤，加少许鸡蛋丝，这样吃起来味道更好。
不过就这种什么调料都不加，这样最自然原汁原味的糯米饭，也是非常地好吃，有着独特的香甜味。
“老婆，给，你吃吃看。”
叶荣耀端着糯米饭递给自己的老婆柳箐箐说道。
“谢谢老公。”
柳箐箐接过叶荣耀手上的糯米饭，用筷子夹了一块糯米饭团放进嘴里，顿时一股自然的稻谷香味在嘴上回荡。
“怎么样，味道不错吧。”
叶荣耀笑笑地看着自己的老婆说道。
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“呵呵。”
叶荣耀笑了笑，知道自己老婆脸皮薄，就顺着她的意思放开她那芊芊玉手了，谁让自己疼媳妇呢。
叶向来家院子里，五婆婆正忙着挑选糯米，已经挑选好了百十斤糯米，五爷爷叶向来正在大水盆里仔细淘洗着，不时地将其中的杂质淘出来。
做米酒，最好是选用陈年的糯米。
糯米是糯稻脱壳的米，在华夏的南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
而用糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，在华夏酿制米酒，基本上都是使用糯米的。
“荣耀、箐箐来了，赶紧先到凳子上坐会儿！”
听到院子里的脚步声，五婆婆抬头到叶荣耀小两口，便赶紧笑着招呼道。
“五婆婆，不用了，我们是过来干活的。”叶荣耀摇摇头说道。
“五婆婆，你在做啥啊？”柳箐箐好奇地看着五婆婆问道。
“挑糯米啊！”
五婆婆笑着对柳箐箐说道。
对于柳箐箐这个晚辈，五婆婆很喜欢的，毕竟是一个漂亮、懂事，又乖巧的女孩子。
像这样的女孩子，在农村现在都很少了，更不要说是大城市出身的女孩子呢，所以五婆婆在叶荣耀父母还在世的时候。经常说叶荣耀父母命好，娶了个懂事的好儿媳妇。
“挑糯米？为什么要挑糯米啊？”柳箐箐好奇地问道。
“要是糯米中杂物多了，这酒做出来，味道就不好了。所以要做好的米酒，这糯米一定要很纯，不能有太多的杂物。”五婆婆解释道。
原来做米酒的时候，米酒酒曲在发酵之中会产生大量酒精菌，若是别样的异物多了。会使得酒精菌繁殖产生不可控的变异，影响米酒的口感和品质。
“五婆婆我帮你，你教我怎么挑。【偷香<a href="http:///4_4056/" target="_blank">http:///4_4056/</a>】”柳箐箐说道，干这个活，柳箐箐觉得自己没有什么问题。
“好，这种白色的，圆圆的，看起来很饱满的就是糯米，这种白色尖尖的是普通稻米，还有这种有些发黄的米。也不是糯米……”
五婆婆细心地教柳箐箐如何挑选糯米，也很简单，聪明的柳箐箐听一遍，就知道怎么挑选杂物了，就开始帮五婆婆挑选起糯米。
年轻人的眼力好，手脚也快些，有柳箐箐帮忙，挑选糯米的速度快了很多。
华夏的糯米，其实有四种颜色，分别是。青、白、红、黑，在阳平县当地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。
在华夏很多地方，都是用白糯米酿制米酒的，当然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒，或许有，不过叶荣耀是没有听说过。
不同意白糯米酒流传那么广，黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒，从未把酿制的方法向外族人传授，是苗家待客的上品。
“五爷爷，这糯米都淘好了啊，咱们是不是该开始做米酒了？”
叶荣耀一边帮五爷爷将糯米盛到大盆里，一边问道。叶荣耀小的时候，每年自己家里都会做一次米酒，叶荣耀也是很清楚做米酒的流程的。
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在五爷爷家的大厨房里，大铁锅已经被刷洗的干干净净的，不见一丝油腥。农村不像城市里那样，土地寸土寸金来的，农村地多，很多人都不是住楼房，都是住这个有些像四合院一样的大院子。
无论是住的屋子，还是厨房，都是比较大的，不像城里的那些商品房，厨房就屁颠大，三、五个人在里面，就显得很拥挤。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花，在做糯米酒前，需要将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍，还需要晾干，不能有水分在。
如沾了油花，肯定做不成米酒，米会出绿、黑霉，这口感和味道全变了，甚至会有毒，饮用的话，对人体是很有伤害的。
在锅里面铺好了干干净净的屉布，叶向来和叶荣耀两人把两百来斤的糯米放进了锅里。两人一起将大米均匀的摊在上面，而后米中间留出一个小孔。
做糯米酒的饭，要求饭硬而不夹生，太软太烂都会影响米酒质量。
“好了。荣耀你负责烧火。”叶向来将锅盖盖好，而后压上了防止漏气的笼盖后，对叶荣耀说道。
现在要开始做米酒的第一步，蒸糯米饭。
“好。”
叶荣耀手脚娴熟的在锅灶里填上劈材，引着火后拉了下鼓风机烧了起来。自从得了神级厨艺后。原本不会做饭，也不会烧火的叶荣耀，现在在厨房里，熟溜的很。
五爷爷家里的鼓风机，也是用电的那种鼓风机，很方便，只要按下按钮，就直接吹风了。
这不像叶荣耀小时候见的那种用木板做的鼓风机，还需要人工拉动才能吹出风来，特别地费事。
叶荣耀小的时候。母亲煮饭的时候，他玩过几次，就是那种来回拉的形式，两边都有活木门做的进风口，利用风力自动控制，加上鸡毛封锁空隙，拉回拉，可以出来很多风，让大锅底下的火灶烧的很旺盛。
大概过去十几分钟，大锅里冒出热气腾腾的蒸汽。没过多久，叶荣耀的鼻子中闻到了糯米饭的香气。
“好香啊。”
柳箐箐走进厨房，闻着糯米饭的香味，不由地深吸了几口后说道。
这种自然的糯米饭的香气。特别地诱~人食欲。
“香吧，这样蒸出来的糯米饭还很好吃呢，等会弄一碗给你吃。”叶荣耀笑笑地说道。
小的时候，家里每次做糯米酒的话，叶荣耀最喜欢吃的就是这糯米饭，味道纯正香甜。特别地好吃。
“五爷爷，米饭应该差不多可以出锅了吧。”闻着越来越浓烈的香味，叶荣耀忍不住咽咽口水说道。
已经很就没有吃过这种蒸制的糯米饭，闻着香味，叶荣耀都忍不住想吃上一口了。
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说着，叶向开掀开锅后，招呼着叶荣耀，两人将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来，放到了事先准备好的干净的大陶盆里。
蒸熟的糯米饭在大陶盆里散发着腾腾的热气，发出独属于糯米的香味，让人食欲大开。
“老婆，想吃吗？”
叶荣耀笑着对盯着冒着白烟，雪白般的糯米饭的柳箐箐问道。
“现在，就可以吃了吗？”柳箐箐问道。
“当然可以了，等下，我给你盛一碗。”
说着，叶荣耀从厨房里找了碗筷勺子，勺了半碗的糯米饭给柳箐箐，这糯米饭虽然好吃，但不宜多吃，吃多了，不容易消化。
在玟州这一带，人们吃的糯米饭，是将蒸好的糯米，加上切好的油条沫，浇上特制的蘑菇猪肉高汤，加少许鸡蛋丝，这样吃起来味道更好。
不过就这种什么调料都不加，这样最自然原汁原味的糯米饭，也是非常地好吃，有着独特的香甜味。
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叶荣耀端着糯米饭递给自己的老婆柳箐箐说道。
“谢谢老公。”
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叶荣耀笑笑地看着自己的老婆说道。
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