第51章 火锅底料
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古云清则着急研制出火锅底料，她已经答应了胡少卿十天之后让他上门尝尝味道，这也就意味着她与他的合作能不能成功，所以她还是很在意的，现在因为家里面要盖房子，院子里面必然会很乱，所以她打算带着风濯去山上研制锅底，况且山上还有各种天生的菌类可供食用。
为了顺利上山，古云清不得不跟刘芸娘撒了个小谎，借口之前答应人家要做的画还没有画完，现在人家急着要，不得不找个安静的地方作画，在山上也能找点灵感，刘芸娘这才答应了，不过还是叮嘱两人不要往山上去，还说山上有仙人，惊扰了山上的仙人是要受惩罚的。
古云清心中觉得好笑，却还是一脸认真的跟刘芸娘再三保证不会去山上，只是在山脚下面转转，还说今天一天都不回来了，要带个锅去山上。
刘芸娘虽然觉得这么近还带着锅有些费劲了，但是见古云清坚持，也就随着她去了。
古云清让风濯带上昨日在街上采购的各种调料，还带了不少朝天椒，两个人一同往山上去了。
萍儿知道她要上山，也闹着想去，古云清只好骗她说改天带她去山上捉鱼，今天她上山是要干‘正事’。
萍儿一听改天带她去山上捉鱼，顿时开心起来，跟古云清拉勾之后，就让她们走了。
出了村子往东走就是回龙山，古云清跟风濯从山脚下上去，穿过羊肠小道，走在密林之中，这会是四月天，大地回春，枝桠上面都长出了新的枝叶，地上的野草也都冒出了新绿。
地上时不时能够看到一些菌类，有的是有毒的，有的是没有毒的，古云清勉强认识三四种没有毒的蘑菇，见到之后就会采摘下来，装进随身带的布袋里。
风濯见她时不时弯腰捡一些从土里面长出来的白色东西，心中不免好奇，再见到的时候也会弯腰将那些白色的东西从土里面拔出来，放进随身带着的布袋里。
古云清一看见风濯的动作，脸上多了些笑意，清亮的眸子也沾了这林中的新绿，显得清新动人，她转过身从风濯手中抢过他摘的蘑菇，笑嘻嘻的道：“原来你也不是万能啊！这个有毒，不能要，呆子！”
见风濯眸中划过不解，古云清往他身边靠近了几分，举起手中的蘑菇，对他道：“这种蘑菇叫白毒伞，跟我刚才采的那些蘑菇有点像，不过这种白毒伞却是有毒的，一个白毒伞所含的毒素足以要了你的命，这些毒会对你的肝、肾、血管内壁细胞以及中枢神经系统造成严重的损害，让你身体内的各功能衰竭而死亡，吃了这白毒伞大约四到五个时辰，会出现呕吐，腹泻等情况，第二天症状就会缓解，但其实是‘假愈期’，第三天就会出现肝衰竭，直接死翘翘了！”
古云清还故意‘呵呵’的笑了两声，来吓唬风濯。
没想到风濯看都没看她，只是专心盯着她手中的白毒伞，黑眸中划过沉思，忽然挥手将白毒伞从她手中打落下来。
古云清刚想问他你干什么，看见掉在地上又被风濯故意踩了一脚的白毒伞，心中一下了然，唇角忍不住勾了起来，快步走到风濯身边，故意往他身上挨了挨，戏谑的开口道：“你担心我中毒啊？”
风濯平淡无奇的脸上没有什么表情，连黑眸都没有什么变化，只有藏在袖中的手掌微微握了起来。
古云清见他没有反应，也不着恼，两个人继续往山上走去，古云清不想在山脚下，是因为怕遇见村子里的人，倒时候不禁要打招呼还要解释，她这个人最怕麻烦，况且又有风濯这个高手在，自然就可以往高处多走一些，这样也不至于碰到人。
直到走到一处有山泉往下流的地方，古云清才住了脚，她虽然想找个僻静的地方，但是也不想太往高处走，等下她研制火锅，若是香味招来野兽可就不好了。
古云清将锅用山泉清洗干净的时候，风濯已经抱着一捆柴回来了，帮她架好锅又生好火，就坐在了火堆旁，看着古云清忙活起来。
古云清前世吃火锅大部分都是跟朋友去火锅店中吃的，偶尔从超市买火锅底料自己烧，没怎么做过锅底，不过她有一个阿姨是c市人，c市的火锅在全国都非常有名，古云清去她们家吃过几次饭，在厨房偷过师，隐约记得c市火锅是怎么做的，只是时间太长，现在只能记得个大概，现在只能摸索试试，而且这里调味料也不一定有上世那么齐全，味道势必要差上很多。
锅热了之后，古云清从风濯扛过来的布袋中，拿出了一块生牛肉，这块牛肉是昨日古云清在镇子上挑的，没少花钱，但是为了锅底的味道，古云清只能忍痛割银子了。
这块牛肉上面有不少白色的油脂，古云清就是冲着这牛油来的，将牛肉扔进锅里，就听见‘滋滋’的声音不绝于耳，直到将牛肉炕得一点油也流不下来的时候，古云清才拿了个碟子将牛肉也盛了起来，又掏出个罐子将牛油盛了出来，把罐子小心翼翼的放在了一边。
风濯看着她熟练的动作，黑眸几不可查的动了动，这个比他还要小的少年做起这些事情来一脸认真，清亮的眸子好像再也看不见其他。
古云清根本没有注意到风濯的眼神，只一心沉浸在了自己的世界里。
她把干辣椒的辣椒帽子用手掐去，在山泉中清洗干净，又把买的姜，蒜剥皮削好，因为没有石臼，古云清只能在山溪旁找了两块石头，其中一块石心因溪水冲刷凹了进去，另一块石头则是比较细长圆润，将两块石头用溪水冲洗干净之后，古云清十分满意。
辣椒沥水之后放入姜蒜，倒进凹石头上，用另一块凸石头用力的捣进去，待铁锅里面的油热了之后，倒入已经舂溶的辣椒，放入盐和胡椒粉，待锅中的辣子颜色变深的时候才起锅，这样就把火锅中用得到的糍粑辣椒做好了。
风濯已经按照古云清之前的吩咐，将两人带来的碗碟都洗刷干净了，放在她一伸手就能碰到的地方，古云清刚好顺手就能用，将糍粑辣椒盛出来放在碗碟中，冷却后，古云清用筷子夹了一块，放在嘴里面尝了尝，觉得味道还不错，脸上多了些满意。
接着又开始了准备工作，将生姜在临时当做菜板的石头上面拍碎，大蒜去皮，大葱剁成节，又将昨个买来的八角、三奈、桂皮、掰成小块，草果拍碎，各种调味料都备了个妥当。
看着这些小调料，古云清眉头轻轻皱了起来，她好像想起来火锅底料中必不可少的一样调料品了，她用手拍了一下脑门，暗恼自己怎么把火锅底料中最不可少的豆瓣酱给忘了，不过也不知道这里有人没有人家会做豆瓣酱，想到这里她不禁有些发愁。
风濯见她这幅懊恼的表情，黑眸中划过不解，却也没有张口去问。
虽然没有豆瓣酱，但是今天还是要尝试一下，古云清见铁锅架在火上已经烧干了，赶紧将菜油倒进去烧热，又将罐子里的牛油倒进去一些，接着投入生姜、蒜瓣、大葱爆香，接着下入了糍粑辣椒，如果有豆瓣酱这个时候豆瓣酱也应该放进去的，可惜现在没有，只能这样尝试一下了。
古云清抬眸对风濯道：“你将火烧小一点，现在需要用小火。”
风濯听后将锅底下的木柴抽出了几根，只留下两根木柴燃着，火候瞬间小了许多。
古云清见火势小了，就慢慢翻炒锅中的各种调料，心中估算着时间，直到锅中辣椒微微发白，约莫有半个时辰了，才用筷子将锅中的大葱拣了出来，放入了麻椒，随即又下入了八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，以及可以增加红色的紫草，继续用小火翻炒，从一开始到现在，古云清不停的拿着锅铲翻动，左手累了就换做右手，右手累了就再换回去，如此循环反复，两只胳膊都累的酸痛。
过了约有二十分钟，直到锅中香料的色泽都变深时，她又放入了几块冰糖，用小火烧了一会，接着古云清起身去山溪里用罐子取了干净的泉水回来，往锅中加入了干净的山泉水，她擦了擦额头上的汗水，对风濯道：“火可以大一些了。”
风濯墨色的眸子一直盯着她忙碌的身影，此刻听她这样一说才回过神，往锅底又添了新柴，火势顿时大了起来。
“炒制火锅底料的时候，一直用的都是小火，这样一方面是为了避免将各种原料炒糊，另一方面是为了能够使原料中的香味和色素充分渗出来。”古云清一边跟风濯解释，一边去溪水旁洗了把脸，用随身的帕子擦了擦，感觉清爽了许多才走了回来。
对一直坐在火堆旁的风濯又道：“被火烤了这么长时间，你热不热？也去洗把脸吧！”
说完这句话，对上风濯略微有些不自然的黑眸，古云清看着他的脸，温润的眸子亮了下，吐了吐舌道：“奥，你的脸上易容了，我忘了……”
古云清则着急研制出火锅底料，她已经答应了胡少卿十天之后让他上门尝尝味道，这也就意味着她与他的合作能不能成功，所以她还是很在意的，现在因为家里面要盖房子，院子里面必然会很乱，所以她打算带着风濯去山上研制锅底，况且山上还有各种天生的菌类可供食用。
为了顺利上山，古云清不得不跟刘芸娘撒了个小谎，借口之前答应人家要做的画还没有画完，现在人家急着要，不得不找个安静的地方作画，在山上也能找点灵感，刘芸娘这才答应了，不过还是叮嘱两人不要往山上去，还说山上有仙人，惊扰了山上的仙人是要受惩罚的。
古云清心中觉得好笑，却还是一脸认真的跟刘芸娘再三保证不会去山上，只是在山脚下面转转，还说今天一天都不回来了，要带个锅去山上。
刘芸娘虽然觉得这么近还带着锅有些费劲了，但是见古云清坚持，也就随着她去了。
古云清让风濯带上昨日在街上采购的各种调料，还带了不少朝天椒，两个人一同往山上去了。
萍儿知道她要上山，也闹着想去，古云清只好骗她说改天带她去山上捉鱼，今天她上山是要干‘正事’。
萍儿一听改天带她去山上捉鱼，顿时开心起来，跟古云清拉勾之后，就让她们走了。
出了村子往东走就是回龙山，古云清跟风濯从山脚下上去，穿过羊肠小道，走在密林之中，这会是四月天，大地回春，枝桠上面都长出了新的枝叶，地上的野草也都冒出了新绿。
地上时不时能够看到一些菌类，有的是有毒的，有的是没有毒的，古云清勉强认识三四种没有毒的蘑菇，见到之后就会采摘下来，装进随身带的布袋里。
风濯见她时不时弯腰捡一些从土里面长出来的白色东西，心中不免好奇，再见到的时候也会弯腰将那些白色的东西从土里面拔出来，放进随身带着的布袋里。
古云清一看见风濯的动作，脸上多了些笑意，清亮的眸子也沾了这林中的新绿，显得清新动人，她转过身从风濯手中抢过他摘的蘑菇，笑嘻嘻的道：“原来你也不是万能啊！这个有毒，不能要，呆子！”
见风濯眸中划过不解，古云清往他身边靠近了几分，举起手中的蘑菇，对他道：“这种蘑菇叫白毒伞，跟我刚才采的那些蘑菇有点像，不过这种白毒伞却是有毒的，一个白毒伞所含的毒素足以要了你的命，这些毒会对你的肝、肾、血管内壁细胞以及中枢神经系统造成严重的损害，让你身体内的各功能衰竭而死亡，吃了这白毒伞大约四到五个时辰，会出现呕吐，腹泻等情况，第二天症状就会缓解，但其实是‘假愈期’，第三天就会出现肝衰竭，直接死翘翘了！”
古云清还故意‘呵呵’的笑了两声，来吓唬风濯。
没想到风濯看都没看她，只是专心盯着她手中的白毒伞，黑眸中划过沉思，忽然挥手将白毒伞从她手中打落下来。
古云清刚想问他你干什么，看见掉在地上又被风濯故意踩了一脚的白毒伞，心中一下了然，唇角忍不住勾了起来，快步走到风濯身边，故意往他身上挨了挨，戏谑的开口道：“你担心我中毒啊？”
风濯平淡无奇的脸上没有什么表情，连黑眸都没有什么变化，只有藏在袖中的手掌微微握了起来。
古云清见他没有反应，也不着恼，两个人继续往山上走去，古云清不想在山脚下，是因为怕遇见村子里的人，倒时候不禁要打招呼还要解释，她这个人最怕麻烦，况且又有风濯这个高手在，自然就可以往高处多走一些，这样也不至于碰到人。
直到走到一处有山泉往下流的地方，古云清才住了脚，她虽然想找个僻静的地方，但是也不想太往高处走，等下她研制火锅，若是香味招来野兽可就不好了。
古云清将锅用山泉清洗干净的时候，风濯已经抱着一捆柴回来了，帮她架好锅又生好火，就坐在了火堆旁，看着古云清忙活起来。
古云清前世吃火锅大部分都是跟朋友去火锅店中吃的，偶尔从超市买火锅底料自己烧，没怎么做过锅底，不过她有一个阿姨是c市人，c市的火锅在全国都非常有名，古云清去她们家吃过几次饭，在厨房偷过师，隐约记得c市火锅是怎么做的，只是时间太长，现在只能记得个大概，现在只能摸索试试，而且这里调味料也不一定有上世那么齐全，味道势必要差上很多。
锅热了之后，古云清从风濯扛过来的布袋中，拿出了一块生牛肉，这块牛肉是昨日古云清在镇子上挑的，没少花钱，但是为了锅底的味道，古云清只能忍痛割银子了。
这块牛肉上面有不少白色的油脂，古云清就是冲着这牛油来的，将牛肉扔进锅里，就听见‘滋滋’的声音不绝于耳，直到将牛肉炕得一点油也流不下来的时候，古云清才拿了个碟子将牛肉也盛了起来，又掏出个罐子将牛油盛了出来，把罐子小心翼翼的放在了一边。
风濯看着她熟练的动作，黑眸几不可查的动了动，这个比他还要小的少年做起这些事情来一脸认真，清亮的眸子好像再也看不见其他。
古云清根本没有注意到风濯的眼神，只一心沉浸在了自己的世界里。
她把干辣椒的辣椒帽子用手掐去，在山泉中清洗干净，又把买的姜，蒜剥皮削好，因为没有石臼，古云清只能在山溪旁找了两块石头，其中一块石心因溪水冲刷凹了进去，另一块石头则是比较细长圆润，将两块石头用溪水冲洗干净之后，古云清十分满意。
辣椒沥水之后放入姜蒜，倒进凹石头上，用另一块凸石头用力的捣进去，待铁锅里面的油热了之后，倒入已经舂溶的辣椒，放入盐和胡椒粉，待锅中的辣子颜色变深的时候才起锅，这样就把火锅中用得到的糍粑辣椒做好了。
风濯已经按照古云清之前的吩咐，将两人带来的碗碟都洗刷干净了，放在她一伸手就能碰到的地方，古云清刚好顺手就能用，将糍粑辣椒盛出来放在碗碟中，冷却后，古云清用筷子夹了一块，放在嘴里面尝了尝，觉得味道还不错，脸上多了些满意。
接着又开始了准备工作，将生姜在临时当做菜板的石头上面拍碎，大蒜去皮，大葱剁成节，又将昨个买来的八角、三奈、桂皮、掰成小块，草果拍碎，各种调味料都备了个妥当。
看着这些小调料，古云清眉头轻轻皱了起来，她好像想起来火锅底料中必不可少的一样调料品了，她用手拍了一下脑门，暗恼自己怎么把火锅底料中最不可少的豆瓣酱给忘了，不过也不知道这里有人没有人家会做豆瓣酱，想到这里她不禁有些发愁。
风濯见她这幅懊恼的表情，黑眸中划过不解，却也没有张口去问。
虽然没有豆瓣酱，但是今天还是要尝试一下，古云清见铁锅架在火上已经烧干了，赶紧将菜油倒进去烧热，又将罐子里的牛油倒进去一些，接着投入生姜、蒜瓣、大葱爆香，接着下入了糍粑辣椒，如果有豆瓣酱这个时候豆瓣酱也应该放进去的，可惜现在没有，只能这样尝试一下了。
古云清抬眸对风濯道：“你将火烧小一点，现在需要用小火。”
风濯听后将锅底下的木柴抽出了几根，只留下两根木柴燃着，火候瞬间小了许多。
古云清见火势小了，就慢慢翻炒锅中的各种调料，心中估算着时间，直到锅中辣椒微微发白，约莫有半个时辰了，才用筷子将锅中的大葱拣了出来，放入了麻椒，随即又下入了八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，以及可以增加红色的紫草，继续用小火翻炒，从一开始到现在，古云清不停的拿着锅铲翻动，左手累了就换做右手，右手累了就再换回去，如此循环反复，两只胳膊都累的酸痛。
过了约有二十分钟，直到锅中香料的色泽都变深时，她又放入了几块冰糖，用小火烧了一会，接着古云清起身去山溪里用罐子取了干净的泉水回来，往锅中加入了干净的山泉水，她擦了擦额头上的汗水，对风濯道：“火可以大一些了。”
风濯墨色的眸子一直盯着她忙碌的身影，此刻听她这样一说才回过神，往锅底又添了新柴，火势顿时大了起来。
“炒制火锅底料的时候，一直用的都是小火，这样一方面是为了避免将各种原料炒糊，另一方面是为了能够使原料中的香味和色素充分渗出来。”古云清一边跟风濯解释，一边去溪水旁洗了把脸，用随身的帕子擦了擦，感觉清爽了许多才走了回来。
对一直坐在火堆旁的风濯又道：“被火烤了这么长时间，你热不热？也去洗把脸吧！”
说完这句话，对上风濯略微有些不自然的黑眸，古云清看着他的脸，温润的眸子亮了下，吐了吐舌道：“奥，你的脸上易容了，我忘了……”