第340章 【变脸】
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话不在多，点到为止。
要是再多说下去，就有干涉青帮内务的嫌疑，虽然黄金荣也不算什么青帮门人，但是他在街面上的能量，让青帮大佬也只能捏着鼻子认下了。如果王学谦想要摆脱这个是非之地，就不能在这件事上牵扯太多，快刀斩乱麻，彻底断了和青帮的联系。
至少，表面上要不留痕迹。
接下来的谈话，无不围绕着吃这个话题。
“个人经验之谈，在我看来，进入一家粤菜馆，首先要看的是两样菜式，蒸鱼和青菜。广东是河海交汇之处，河鲜海鲜，层出不穷，不能一一说出，但能蒸的鱼却也不多，鲜美、肥腴，都是不可或缺的条件……”
“……不过相对蒸鱼，青菜的做法，却更见功夫。青菜主要有几种做法，清炒、蒜蓉、上汤、白灼。而芥兰又是广东最常见的青头菜之一。反倒是青菜，因为广东全年无霜，青菜的口感上略带苦涩……”
王学谦摇头晃脑的说着，动作儒雅，却下手绝对不慢的盯着一盘清炒芥兰，丝毫没有放过的意思：“苏东坡在《雨后行菜圃》中就称赞道‘……芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔豚，冒土出蹯掌……’其中芥蓝就是说的这种蔬菜。”
金廷荪也不是能掉书袋的人，傻傻的问：“那么白菘是什么？”
王学谦盯着金廷荪看了半天，好像是他问了一个愚蠢之极的问题似的，可实际上……
“白菘就是白菜。”
金廷荪恨不得打自己一个耳刮子，活了大半辈子，连白菜都不认识了。怪不得王学谦看他的眼神奇怪之极。
不禁黄金荣石化了，连金廷荪都傻了。这脸变的也太快了一点吧？
果然，宁波人变脸是一等一的快，在上海滩。宁波商会的强势，连巡捕房都非常忌惮，没有商会认可，公共租界的英国巡捕也不能逮捕商会的成员。更不能进总会的所在地。
而缔造这个神话的人，正是浙商中的传奇人物，朱葆三。
虽然地位崇高，但朱葆三有时候也会用到街面上的人物，当然出面的不会是他，而是虞洽卿。正如王学谦的做法一样，虞洽卿虽然跟黄金荣时常有往来。但重要的事情，基本上也只说一句话，说完之后，谈风月，谈古今……
要是反应慢一点的人，说不定都要急坏了。
要是王学谦年过不惑，黄金荣或许还好受一点，但是王学谦才不过二十多岁，却也练成了这般城府。让他颇为难受。更让他尴尬的是，如果说起苏菜，他还能说到一些，淮扬菜什么的。他懂得不多。但是苏锡菜中的松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蜜汁火方什么的，他还是常吃的，也能评鉴一二。
但是粤菜，黄金荣却不是太了解。只能支支吾吾的听着王学谦说。
反倒是店家从伙计哪里听到王学谦在餐桌上的说法，顿时心头大悦，奉为知己。
命伙计送上一道凉菜。另外还带着考校的意思。
“白切鸡，先生请慢用。”
王学谦点头笑道：“在广东无鸡不成宴席。”说话间，已经抬起筷子，夹起一块鸡肉，放入嘴中，大快朵颐之后，却闭着眼睛，细细品味鸡肉的爽滑和酱汁的鲜美。
“白切鸡，顾名思义，鸡要好，蘸料也要好。鸡肉紧实却不缺爽滑，将姜葱蘸料换成酱油，清香中带着回味。鸡是清远鸡，吃在口中，还有一种青竹和泉水的清香甘甜……”
“先生，您说的一点都没错，鸡是清远的山鸡，吃竹笋和林间虫子长大，喝的山泉，而且鸡都能飞上树，肉质较一般的鸡要紧实一些。”
金廷荪听的口吃生津，夹了一块，放在口中，腮帮子搅动一番，之后，吐出一块鸡骨头，心头大为失望：“这不就是街面上常见的白斩鸡吗？就是做的皮脆一点，鸡肉滑嫩一些，说的这么神秘，还以为是极端的美味，也不过如此。”
但他的表情，看在伙计眼中，露出不屑的神色。回过未来的金廷荪不由的心中生气，被鄙视了。
“皮维。”
王学谦吃完之后，放下筷子，静静的等待下一道菜，这种老餮的做法，让伙计更为钦佩。
既然金廷荪作陪，皮维的身份自然也能上桌了。一开始，黄金荣还以为皮维这个外国人，也是个了不得的人物，没想到，除了甩开腮帮子胡吃海塞的，就没见这个洋鬼子做其他的事情。
听到王学谦的吩咐，这才从兜里摸出一张钞票，递给了伙计。
这个举动再次把坐在他边上的金廷荪刺激的泪流满面，20美元的钞票啊！就给了一个跑堂的伙计，这种行为跟败家有何差别？
红棉酒楼的老板，果然是个怪人，听得王学谦如此称赞，更是让后厨拿出看家的本事，甚至一再挽留，非得让王学谦等大师傅将煲了6个小时的‘红炖鱼翅’出锅了再走。
送走了王学谦，已经是子夜十分。
整个红棉酒楼，竟然为了一道菜，延后了两个多小时打烊。在空荡荡的酒楼包间里，黄金荣满脑子官司的盯着金廷荪问了一句：“阿三，你看着王学谦到底是什么人？”
“吃货！”
金廷荪打着饱嗝，吃的是肚胀眼圆，好吃，但架不住肚子受不了。挺着后腰，坐在椅子上直喘气。不过，说吃货的话，金廷荪似乎更像。但他也有苦难言，如果王学谦说的当口，他能说上几句，自然吃吃停停，可大多数时候，他和黄金荣都插不上嘴，只能听王学谦天南地北的说着，无奈之下，只能用食物堵嘴。
一来二去的， 吃撑着了。
黄金荣心说：我看你更像是吃货。不过，他也胀的难受，回想起王学谦的举动，顿时明白了。其实王学谦每样菜都这是尝了一口，心神有些恍惚，不由沮丧的想到：“大概紫禁城里的皇帝，估计也是这么吃饭的吧？”
三代养出一个贵族，装是装不出来的。
王学谦是尝完最后一个菜，说了一句话，让黄金荣记忆犹新。
“晚饭吃个七分饱，正好！”一道菜吃个七分饱，是肚子小，而一百道菜吃七分饱，那是本事。
回到家里，发现厨房边上的一个小房间的灯亮着，王学谦好奇之下推门往里看了一眼，就见阮玲玉正楚楚可怜的扭头看着他，小家伙的边上，放着整整一摞的书籍。
随手拿起一本，呵呵，原来是《圣经》。
不过是英文版的，其他的书籍更是杂七杂八的，国文的蒙学，《古文观止》、甚至还有字典。乱七八糟的，连王学谦都看的头晕，这些书对小孩子百害无一利。
反倒是何阿英见房门打开，发现是王学谦，顿时站起来：“先生，我马上去做宵夜。”
“不用了。”王学谦看见阮玲玉哈欠连天，嘴巴翘的老高，脸上还有泪痕，估计挨打了。
“怎么头一天上课，就安排作业？”
王学谦微微皱眉道，按照阮玲玉的情况，基础都没有打好，说什么也不能填鸭式的教授知识，不然小孩子非要厌学不可。
“宋小姐说，入学考试7天后进行，因为她太大了。恐怕1年级不收，需呀多准备一些，能入3年级最好，不然的话，至少也要2年纪。时不我待，只争朝夕。所以，学业重了一些，可是这孩子……”说话间，何阿英竟然有点眼红了，原来下午被何阿英领回家之后，就埋头写作业，晚饭也是匆匆吃了两口，可是作业写到了半夜，还有一半多没有做完。
王学谦冷笑道：“开什么玩笑，两年的学业让她一个礼拜学完？”
何阿英张口道：“宋小姐说，别人不敢保证，如果是先生，肯定是可以的。”
“她就没想过因材施教？”
何阿英摇了摇头，王学谦看着脑袋不时的跟桌子亲密结合的阮玲玉，一时心软，说：“别做了，让她先睡觉。我就知道，这个女人很不靠谱，看来还要寻一个像样的家庭教师。”
原本让宋三小姐教阮玲玉，王学谦是有私心的，是准备让阮玲玉跟宋家保持关系。说不定，将来他不在国内，也能受到宋家人的庇护，没想到宋三小姐当真的，还真的以为王学谦毫无办法，非要她出马才能让小丫头进入‘中西女塾’。
“放心吧，即便没有宋三小姐出马，我也有办法送她进学校。先让她睡觉，不然明天除非睡一天，不然有的她好受。”
“真的？”
何阿英问话的时候，王学谦已经上楼了。
之后的几天里，王学谦早出晚归，有时候匆匆一见，不知不觉之中，已经到了阮玲玉要参加入学考试的日子。
大清早的，在门口，王学谦竟然被消失了好几天的宋三小姐给堵在门口。
“王子高，你真把我当成你家的使唤丫鬟了？”
王学谦抹着鼻子，毫无头绪的从车上下来，走到宋三小姐的边上，心说：哪家的丫鬟有二十三、四的，奶妈还差不多。一不留神，原本是心里头胡乱想想，却被他念叨了出来，气得宋三小姐面如寒霜，咬着牙扑将上来……(未完待续。。)</dd>
话不在多，点到为止。
要是再多说下去，就有干涉青帮内务的嫌疑，虽然黄金荣也不算什么青帮门人，但是他在街面上的能量，让青帮大佬也只能捏着鼻子认下了。如果王学谦想要摆脱这个是非之地，就不能在这件事上牵扯太多，快刀斩乱麻，彻底断了和青帮的联系。
至少，表面上要不留痕迹。
接下来的谈话，无不围绕着吃这个话题。
“个人经验之谈，在我看来，进入一家粤菜馆，首先要看的是两样菜式，蒸鱼和青菜。广东是河海交汇之处，河鲜海鲜，层出不穷，不能一一说出，但能蒸的鱼却也不多，鲜美、肥腴，都是不可或缺的条件……”
“……不过相对蒸鱼，青菜的做法，却更见功夫。青菜主要有几种做法，清炒、蒜蓉、上汤、白灼。而芥兰又是广东最常见的青头菜之一。反倒是青菜，因为广东全年无霜，青菜的口感上略带苦涩……”
王学谦摇头晃脑的说着，动作儒雅，却下手绝对不慢的盯着一盘清炒芥兰，丝毫没有放过的意思：“苏东坡在《雨后行菜圃》中就称赞道‘……芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔豚，冒土出蹯掌……’其中芥蓝就是说的这种蔬菜。”
金廷荪也不是能掉书袋的人，傻傻的问：“那么白菘是什么？”
王学谦盯着金廷荪看了半天，好像是他问了一个愚蠢之极的问题似的，可实际上……
“白菘就是白菜。”
金廷荪恨不得打自己一个耳刮子，活了大半辈子，连白菜都不认识了。怪不得王学谦看他的眼神奇怪之极。
不禁黄金荣石化了，连金廷荪都傻了。这脸变的也太快了一点吧？
果然，宁波人变脸是一等一的快，在上海滩。宁波商会的强势，连巡捕房都非常忌惮，没有商会认可，公共租界的英国巡捕也不能逮捕商会的成员。更不能进总会的所在地。
而缔造这个神话的人，正是浙商中的传奇人物，朱葆三。
虽然地位崇高，但朱葆三有时候也会用到街面上的人物，当然出面的不会是他，而是虞洽卿。正如王学谦的做法一样，虞洽卿虽然跟黄金荣时常有往来。但重要的事情，基本上也只说一句话，说完之后，谈风月，谈古今……
要是反应慢一点的人，说不定都要急坏了。
要是王学谦年过不惑，黄金荣或许还好受一点，但是王学谦才不过二十多岁，却也练成了这般城府。让他颇为难受。更让他尴尬的是，如果说起苏菜，他还能说到一些，淮扬菜什么的。他懂得不多。但是苏锡菜中的松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蜜汁火方什么的，他还是常吃的，也能评鉴一二。
但是粤菜，黄金荣却不是太了解。只能支支吾吾的听着王学谦说。
反倒是店家从伙计哪里听到王学谦在餐桌上的说法，顿时心头大悦，奉为知己。
命伙计送上一道凉菜。另外还带着考校的意思。
“白切鸡，先生请慢用。”
王学谦点头笑道：“在广东无鸡不成宴席。”说话间，已经抬起筷子，夹起一块鸡肉，放入嘴中，大快朵颐之后，却闭着眼睛，细细品味鸡肉的爽滑和酱汁的鲜美。
“白切鸡，顾名思义，鸡要好，蘸料也要好。鸡肉紧实却不缺爽滑，将姜葱蘸料换成酱油，清香中带着回味。鸡是清远鸡，吃在口中，还有一种青竹和泉水的清香甘甜……”
“先生，您说的一点都没错，鸡是清远的山鸡，吃竹笋和林间虫子长大，喝的山泉，而且鸡都能飞上树，肉质较一般的鸡要紧实一些。”
金廷荪听的口吃生津，夹了一块，放在口中，腮帮子搅动一番，之后，吐出一块鸡骨头，心头大为失望：“这不就是街面上常见的白斩鸡吗？就是做的皮脆一点，鸡肉滑嫩一些，说的这么神秘，还以为是极端的美味，也不过如此。”
但他的表情，看在伙计眼中，露出不屑的神色。回过未来的金廷荪不由的心中生气，被鄙视了。
“皮维。”
王学谦吃完之后，放下筷子，静静的等待下一道菜，这种老餮的做法，让伙计更为钦佩。
既然金廷荪作陪，皮维的身份自然也能上桌了。一开始，黄金荣还以为皮维这个外国人，也是个了不得的人物，没想到，除了甩开腮帮子胡吃海塞的，就没见这个洋鬼子做其他的事情。
听到王学谦的吩咐，这才从兜里摸出一张钞票，递给了伙计。
这个举动再次把坐在他边上的金廷荪刺激的泪流满面，20美元的钞票啊！就给了一个跑堂的伙计，这种行为跟败家有何差别？
红棉酒楼的老板，果然是个怪人，听得王学谦如此称赞，更是让后厨拿出看家的本事，甚至一再挽留，非得让王学谦等大师傅将煲了6个小时的‘红炖鱼翅’出锅了再走。
送走了王学谦，已经是子夜十分。
整个红棉酒楼，竟然为了一道菜，延后了两个多小时打烊。在空荡荡的酒楼包间里，黄金荣满脑子官司的盯着金廷荪问了一句：“阿三，你看着王学谦到底是什么人？”
“吃货！”
金廷荪打着饱嗝，吃的是肚胀眼圆，好吃，但架不住肚子受不了。挺着后腰，坐在椅子上直喘气。不过，说吃货的话，金廷荪似乎更像。但他也有苦难言，如果王学谦说的当口，他能说上几句，自然吃吃停停，可大多数时候，他和黄金荣都插不上嘴，只能听王学谦天南地北的说着，无奈之下，只能用食物堵嘴。
一来二去的， 吃撑着了。
黄金荣心说：我看你更像是吃货。不过，他也胀的难受，回想起王学谦的举动，顿时明白了。其实王学谦每样菜都这是尝了一口，心神有些恍惚，不由沮丧的想到：“大概紫禁城里的皇帝，估计也是这么吃饭的吧？”
三代养出一个贵族，装是装不出来的。
王学谦是尝完最后一个菜，说了一句话，让黄金荣记忆犹新。
“晚饭吃个七分饱，正好！”一道菜吃个七分饱，是肚子小，而一百道菜吃七分饱，那是本事。
回到家里，发现厨房边上的一个小房间的灯亮着，王学谦好奇之下推门往里看了一眼，就见阮玲玉正楚楚可怜的扭头看着他，小家伙的边上，放着整整一摞的书籍。
随手拿起一本，呵呵，原来是《圣经》。
不过是英文版的，其他的书籍更是杂七杂八的，国文的蒙学，《古文观止》、甚至还有字典。乱七八糟的，连王学谦都看的头晕，这些书对小孩子百害无一利。
反倒是何阿英见房门打开，发现是王学谦，顿时站起来：“先生，我马上去做宵夜。”
“不用了。”王学谦看见阮玲玉哈欠连天，嘴巴翘的老高，脸上还有泪痕，估计挨打了。
“怎么头一天上课，就安排作业？”
王学谦微微皱眉道，按照阮玲玉的情况，基础都没有打好，说什么也不能填鸭式的教授知识，不然小孩子非要厌学不可。
“宋小姐说，入学考试7天后进行，因为她太大了。恐怕1年级不收，需呀多准备一些，能入3年级最好，不然的话，至少也要2年纪。时不我待，只争朝夕。所以，学业重了一些，可是这孩子……”说话间，何阿英竟然有点眼红了，原来下午被何阿英领回家之后，就埋头写作业，晚饭也是匆匆吃了两口，可是作业写到了半夜，还有一半多没有做完。
王学谦冷笑道：“开什么玩笑，两年的学业让她一个礼拜学完？”
何阿英张口道：“宋小姐说，别人不敢保证，如果是先生，肯定是可以的。”
“她就没想过因材施教？”
何阿英摇了摇头，王学谦看着脑袋不时的跟桌子亲密结合的阮玲玉，一时心软，说：“别做了，让她先睡觉。我就知道，这个女人很不靠谱，看来还要寻一个像样的家庭教师。”
原本让宋三小姐教阮玲玉，王学谦是有私心的，是准备让阮玲玉跟宋家保持关系。说不定，将来他不在国内，也能受到宋家人的庇护，没想到宋三小姐当真的，还真的以为王学谦毫无办法，非要她出马才能让小丫头进入‘中西女塾’。
“放心吧，即便没有宋三小姐出马，我也有办法送她进学校。先让她睡觉，不然明天除非睡一天，不然有的她好受。”
“真的？”
何阿英问话的时候，王学谦已经上楼了。
之后的几天里，王学谦早出晚归，有时候匆匆一见，不知不觉之中，已经到了阮玲玉要参加入学考试的日子。
大清早的，在门口，王学谦竟然被消失了好几天的宋三小姐给堵在门口。
“王子高，你真把我当成你家的使唤丫鬟了？”
王学谦抹着鼻子，毫无头绪的从车上下来，走到宋三小姐的边上，心说：哪家的丫鬟有二十三、四的，奶妈还差不多。一不留神，原本是心里头胡乱想想，却被他念叨了出来，气得宋三小姐面如寒霜，咬着牙扑将上来……(未完待续。。)</dd>