第77章 绝味鱼汤（1）
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“来吧！到我的厨房里去，这店子我看一次，就心痛一次，只有厨房里才有让我有一点快乐！”严垣带着江边往里面走。
见江边一直提着自己的渔具，笑道，“你那宝贝还舍不得放下来？怕谁偷了你的？”
江边也笑道，“祖传的东西了！我家老头子传给我的时候，便告诉我，人在鱼竿在，人亡渔具也得传给下一代。”
“你家老头子也真逗！他怎么舍得传给你了呢？”严垣问道。
“老头子累了，睡大觉去了！”江边嘿嘿一笑，声音却不可自抑的颤动了一下。
严垣没想到会说到江边的伤心处，有些歉意的说道，“不好意思，没想到，你这么小......”严垣没有再说下去。
江边摇摇头，勉强笑了一下，“没事，已经有三年了。我已经习惯了老头子不在了。你这是准备做什么？”
“爆炒肥肠！这猪大肠我好不容易拖朋友弄过来的，是正宗的野猪肥肠，绝对没有喂养任何饲料的，等一下，我给你做出来，绝对让你馋得滴口水！”严垣笑道。
江边也将鱼篓中的鲈鱼取了出来，却依然还是活蹦乱跳的。
严垣正在那里准备作料，扭头看江边手里拿出那条鲈鱼，惊道，“哎呀，竟然是条七星鲈鱼，刚才光线暗竟然没有看清楚！你拿出来干啥？”
“我把它弄干净，等一下，我也做一道菜出来。”江边说道。
严垣连忙阻止，“你到我这里来，自然是吃我的，你那条鱼至少有十多斤，你知道那鱼多少钱一斤么？”
江边摇摇头，“不知道！但是我自己钓的鱼，想吃就吃了！非得给别人吃？”
严垣呵呵一笑，“那随你，反正我沾点光，尝尝鲜呢！不过我可告诉你，那鱼至少得上百块一斤，那一条鱼就得一千多块。”
江边笑道，“一万多块，先自己尝了再说！”
江边说完，从菜案上随手拿了一柄尖刀，一刀刺入鲈鱼的身体之中，然后将鲈鱼一手提起，鲈鱼在江边手中不停地挣扎，但是江边的手却如同铁钳一般将鲈鱼牢牢地抓住，鲜血从江边在鱼身上开出的伤口流了出来，进入江边一开始就准备的一个碗里。
将鱼血事先放干净有一个极大的好处，一是鱼的腥味会减轻许多，另一个方面，就是鱼肉会洁白如玉，没有任何杂味。当然鱼血里面还是有很多营养的，一条十多斤的鱼，鱼血足足可以装一大碗。这鱼血有很多的用处，比如用来喂养空间里的金丝血鳝，便是非常理想的食物。
严垣那边烧了一壶热水，然后将猪肠放在热水里浸泡着。
“要我帮忙么？”看着江边很麻利的打理着那条巨大的鲈鱼，严垣还是问了一声。
江边摇摇头，“一会功夫就搞定了，别腥了你的手，等一下大肠里面串味了。”说话间，江边已经将鲈鱼的肚子破开，将里面的肠子之类的清理了出来，却没有直接扔掉。
十几斤重的鱼，肠子已经非常粗了，清洗干净，做一道鱼肠出来味道也非常地不错。用一个碗装了暂时放在一边。
两个人自然吃不了这么大的一条鱼，江边将鲈鱼破开切下来三四斤重的一块，然后将切成一块块一样的大小。
江边背上不知道什么时候多了一个绿色的帆布背包，严垣愣是没有注意。此时江边从里面拿东西的时候，严垣也没有在意，以为自己刚才没有注意到江边是否背了东西。
江边的背包是偷偷从鱼篓空间里拿出来的，里面放了一些别致的配料。半山村的人做鱼时，都会用这样的佐料，不过江边的佐料却有些来头，是老鳖王家传下来的。自己悄悄的配好，村里人要是需要，也可以卖点钱。
实际上里面的东西，村里人都知道，但是老鳖王家的配料中加了几种不常见的东西，用研子研碎，谁也分辨不出来，另外一个就是搭配比例，多一点少一点，便不是一个味道。这东西，老鳖王也卖得忒便宜，村里人拿两个鸡蛋，一斤稻米就能够换到不少，也没有人挖空心思去要鳖王的方子。
村里人也一年也换不了几回，所以鳖王也没法凭着这方子发财。
这里的姜、蒜、辣椒各种佐料一样不缺，但是江边一样也没用，对于他来说，这些佐料虽然是大家常用的，但是却也由于味道过浓，往往会掩盖食物本来的味道，同样会破坏江边那配料的味道。
严垣看了一会，那边肥肠也差不多解冻了，便忙着自己的事情去了，没来看江边如何做鱼，更没有看到江边取出了他独门的配料。
江边这里由于不需要解冻，虽然工作量要大一些，但是两个人进度却相差不大，厨房里有四五个灶位，两个人各自占了一个地方。
严垣爆炒肥肠搞得很火爆，锅子里燃烧起熊熊地火焰，肥肠在锅子里不断的翻炒。严垣的动作也极其夸张。
江边这里却有些不温不火，火焰也没有开到最大，却依然比在家里烧柴火大了一些。
严垣炒了一会，将锅子里的肥肠装入一个盘子中，装了满满地一大碗，香味在厨房里弥漫。
江边却将锅盖盖了起来，火也开小了很多，锅子上一点热气都没有冒出来。
“你这是清蒸鲈鱼？”严垣问道。
“算是吧！”江边笑道。
“你别捂太久了，太煮烂了，就没什么吃味了。”严垣有些担心江边将这好食材给白瞎了。
江边拦住严垣去掀锅盖的手，说道，“再等一会！你放心，我也不是第一次做鱼。杀猪杀脖子杀屁股，各有各的杀法！你也尝尝我这乡里郎的做法，看味道怎么样？”
严垣将手收了回去，心道，“随他去，反正还剩下那么一大半呢！要是实在不好吃，我再做一点便是。”
“还要不要做些别的？”严垣问道。
江边回头问了一句，“你还有别的客人么？”
严垣摇摇头，“就咱们俩！”
“你能吃很多么？”江边笑道。
严垣跟着笑了笑，“那好，我就不做别的菜了，免得剩下了浪费。”
江边点点头，伸手将锅盖揭开，一股绵长的鱼肉香味从锅子里散逸了出来，闻到这股气味，让人食欲也上来了几分。
“咦！味道不错啊！”严垣闻到味道之后，走了过来，“这野生鱼味道就是不一样，随便怎么煮，就是比养殖鱼味道要好。”心中却担心，江边将如此优质的鲈鱼给浪费了。
江边将鱼肉与汤汁全部装到一个大碗中，满满的一大碗，里面的鱼肉晶莹剔透，鱼汤则变成浓浓的乳白色。
严垣在厨房里摆了一张小桌子，然后从保险柜里拿了几瓶冰啤酒出来。
“就在厨房里吃了，我一看到外面那样子，心里就烦得很。”严垣说道。
就算是在这厨房里，比江边家中条件也要好了几十倍。江边自然不会介意，再说对于江边来说，吃饭本来就不需要讲究太多。
两个相邻做着，一人开了瓶啤酒，也没有拿杯子。
江边猛的喝了一口，很快又喷了出来，啤酒的那股味道，他有些适应不了。跟米酒比有些瑟瑟的苦味不一样，啤酒的发酵味，跟潲水的味道有些近似。
“怎么？喝不惯？”严垣笑道。
江边点点头，“你们城里人咋就喜欢这味道？跟潲水一样！”
“噗！”严垣闻言，喝下去的一口啤酒猛地喷了出来，“没见识！你们家的潲水能卖几块钱一瓶？这叫啤酒！算了懒得跟你说，我给你去拿瓶白酒。”
江边摇摇头，“算了，袋子里刚好有瓶米酒。”
江边从一边的袋子里拿了一个盐水瓶，往桌子上一放，在一边找了个杯子，倒了一杯酒。
“你要不要尝尝？”江边问了一声。
严垣看了看，有些稀奇，拿个杯子，自己倒了半杯。尝了一口，却感觉味道有些淡，还有些淡淡地苦味，皱了皱眉头，“这酒太难吃了！”
“各吃各的吧！你来尝尝哥的手艺！”严垣将米酒放下，拿起筷子，一马当先，夹起一块猪大肠。
且不说猪大肠的味道，就看那卖相就相当不错，炒出了金黄的颜色，上面沾着依稀地辣椒末。
严垣夹了一块放进口中，大口大口的吃了起来，眼睛还微微眯着，似乎十分享受。
江边也夹了一块，往口中一放，三两下就吃下了肚子。
“怎么样？”严垣问道。
“还行！”江边随口说道。
严垣似乎被江边打击到了，“就只是个还行？”
江边不明就里，“嗯，不错呢！有猪大肠味！”
严垣恨得牙咬咬，“我也尝尝你这水煮鱼的味道。”
严垣夹了一块，吃到嘴里，愣是半天都没有说话。
“咋样？”江边也不知道严垣是不是喜欢农村里的风味，也许又会跟这米酒与啤酒一般。
严垣三下两下将口中的鱼吃了下去，忙跑到厨房里找了一个汤勺，放到龙头上面洗了洗，便回到了桌前。
“我再试试，再试试！”严垣勺了一勺子汤，放到嘴边吹了吹，小心翼翼地喝了一口，神情极为享受。
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“来吧！到我的厨房里去，这店子我看一次，就心痛一次，只有厨房里才有让我有一点快乐！”严垣带着江边往里面走。
见江边一直提着自己的渔具，笑道，“你那宝贝还舍不得放下来？怕谁偷了你的？”
江边也笑道，“祖传的东西了！我家老头子传给我的时候，便告诉我，人在鱼竿在，人亡渔具也得传给下一代。”
“你家老头子也真逗！他怎么舍得传给你了呢？”严垣问道。
“老头子累了，睡大觉去了！”江边嘿嘿一笑，声音却不可自抑的颤动了一下。
严垣没想到会说到江边的伤心处，有些歉意的说道，“不好意思，没想到，你这么小......”严垣没有再说下去。
江边摇摇头，勉强笑了一下，“没事，已经有三年了。我已经习惯了老头子不在了。你这是准备做什么？”
“爆炒肥肠！这猪大肠我好不容易拖朋友弄过来的，是正宗的野猪肥肠，绝对没有喂养任何饲料的，等一下，我给你做出来，绝对让你馋得滴口水！”严垣笑道。
江边也将鱼篓中的鲈鱼取了出来，却依然还是活蹦乱跳的。
严垣正在那里准备作料，扭头看江边手里拿出那条鲈鱼，惊道，“哎呀，竟然是条七星鲈鱼，刚才光线暗竟然没有看清楚！你拿出来干啥？”
“我把它弄干净，等一下，我也做一道菜出来。”江边说道。
严垣连忙阻止，“你到我这里来，自然是吃我的，你那条鱼至少有十多斤，你知道那鱼多少钱一斤么？”
江边摇摇头，“不知道！但是我自己钓的鱼，想吃就吃了！非得给别人吃？”
严垣呵呵一笑，“那随你，反正我沾点光，尝尝鲜呢！不过我可告诉你，那鱼至少得上百块一斤，那一条鱼就得一千多块。”
江边笑道，“一万多块，先自己尝了再说！”
江边说完，从菜案上随手拿了一柄尖刀，一刀刺入鲈鱼的身体之中，然后将鲈鱼一手提起，鲈鱼在江边手中不停地挣扎，但是江边的手却如同铁钳一般将鲈鱼牢牢地抓住，鲜血从江边在鱼身上开出的伤口流了出来，进入江边一开始就准备的一个碗里。
将鱼血事先放干净有一个极大的好处，一是鱼的腥味会减轻许多，另一个方面，就是鱼肉会洁白如玉，没有任何杂味。当然鱼血里面还是有很多营养的，一条十多斤的鱼，鱼血足足可以装一大碗。这鱼血有很多的用处，比如用来喂养空间里的金丝血鳝，便是非常理想的食物。
严垣那边烧了一壶热水，然后将猪肠放在热水里浸泡着。
“要我帮忙么？”看着江边很麻利的打理着那条巨大的鲈鱼，严垣还是问了一声。
江边摇摇头，“一会功夫就搞定了，别腥了你的手，等一下大肠里面串味了。”说话间，江边已经将鲈鱼的肚子破开，将里面的肠子之类的清理了出来，却没有直接扔掉。
十几斤重的鱼，肠子已经非常粗了，清洗干净，做一道鱼肠出来味道也非常地不错。用一个碗装了暂时放在一边。
两个人自然吃不了这么大的一条鱼，江边将鲈鱼破开切下来三四斤重的一块，然后将切成一块块一样的大小。
江边背上不知道什么时候多了一个绿色的帆布背包，严垣愣是没有注意。此时江边从里面拿东西的时候，严垣也没有在意，以为自己刚才没有注意到江边是否背了东西。
江边的背包是偷偷从鱼篓空间里拿出来的，里面放了一些别致的配料。半山村的人做鱼时，都会用这样的佐料，不过江边的佐料却有些来头，是老鳖王家传下来的。自己悄悄的配好，村里人要是需要，也可以卖点钱。
实际上里面的东西，村里人都知道，但是老鳖王家的配料中加了几种不常见的东西，用研子研碎，谁也分辨不出来，另外一个就是搭配比例，多一点少一点，便不是一个味道。这东西，老鳖王也卖得忒便宜，村里人拿两个鸡蛋，一斤稻米就能够换到不少，也没有人挖空心思去要鳖王的方子。
村里人也一年也换不了几回，所以鳖王也没法凭着这方子发财。
这里的姜、蒜、辣椒各种佐料一样不缺，但是江边一样也没用，对于他来说，这些佐料虽然是大家常用的，但是却也由于味道过浓，往往会掩盖食物本来的味道，同样会破坏江边那配料的味道。
严垣看了一会，那边肥肠也差不多解冻了，便忙着自己的事情去了，没来看江边如何做鱼，更没有看到江边取出了他独门的配料。
江边这里由于不需要解冻，虽然工作量要大一些，但是两个人进度却相差不大，厨房里有四五个灶位，两个人各自占了一个地方。
严垣爆炒肥肠搞得很火爆，锅子里燃烧起熊熊地火焰，肥肠在锅子里不断的翻炒。严垣的动作也极其夸张。
江边这里却有些不温不火，火焰也没有开到最大，却依然比在家里烧柴火大了一些。
严垣炒了一会，将锅子里的肥肠装入一个盘子中，装了满满地一大碗，香味在厨房里弥漫。
江边却将锅盖盖了起来，火也开小了很多，锅子上一点热气都没有冒出来。
“你这是清蒸鲈鱼？”严垣问道。
“算是吧！”江边笑道。
“你别捂太久了，太煮烂了，就没什么吃味了。”严垣有些担心江边将这好食材给白瞎了。
江边拦住严垣去掀锅盖的手，说道，“再等一会！你放心，我也不是第一次做鱼。杀猪杀脖子杀屁股，各有各的杀法！你也尝尝我这乡里郎的做法，看味道怎么样？”
严垣将手收了回去，心道，“随他去，反正还剩下那么一大半呢！要是实在不好吃，我再做一点便是。”
“还要不要做些别的？”严垣问道。
江边回头问了一句，“你还有别的客人么？”
严垣摇摇头，“就咱们俩！”
“你能吃很多么？”江边笑道。
严垣跟着笑了笑，“那好，我就不做别的菜了，免得剩下了浪费。”
江边点点头，伸手将锅盖揭开，一股绵长的鱼肉香味从锅子里散逸了出来，闻到这股气味，让人食欲也上来了几分。
“咦！味道不错啊！”严垣闻到味道之后，走了过来，“这野生鱼味道就是不一样，随便怎么煮，就是比养殖鱼味道要好。”心中却担心，江边将如此优质的鲈鱼给浪费了。
江边将鱼肉与汤汁全部装到一个大碗中，满满的一大碗，里面的鱼肉晶莹剔透，鱼汤则变成浓浓的乳白色。
严垣在厨房里摆了一张小桌子，然后从保险柜里拿了几瓶冰啤酒出来。
“就在厨房里吃了，我一看到外面那样子，心里就烦得很。”严垣说道。
就算是在这厨房里，比江边家中条件也要好了几十倍。江边自然不会介意，再说对于江边来说，吃饭本来就不需要讲究太多。
两个相邻做着，一人开了瓶啤酒，也没有拿杯子。
江边猛的喝了一口，很快又喷了出来，啤酒的那股味道，他有些适应不了。跟米酒比有些瑟瑟的苦味不一样，啤酒的发酵味，跟潲水的味道有些近似。
“怎么？喝不惯？”严垣笑道。
江边点点头，“你们城里人咋就喜欢这味道？跟潲水一样！”
“噗！”严垣闻言，喝下去的一口啤酒猛地喷了出来，“没见识！你们家的潲水能卖几块钱一瓶？这叫啤酒！算了懒得跟你说，我给你去拿瓶白酒。”
江边摇摇头，“算了，袋子里刚好有瓶米酒。”
江边从一边的袋子里拿了一个盐水瓶，往桌子上一放，在一边找了个杯子，倒了一杯酒。
“你要不要尝尝？”江边问了一声。
严垣看了看，有些稀奇，拿个杯子，自己倒了半杯。尝了一口，却感觉味道有些淡，还有些淡淡地苦味，皱了皱眉头，“这酒太难吃了！”
“各吃各的吧！你来尝尝哥的手艺！”严垣将米酒放下，拿起筷子，一马当先，夹起一块猪大肠。
且不说猪大肠的味道，就看那卖相就相当不错，炒出了金黄的颜色，上面沾着依稀地辣椒末。
严垣夹了一块放进口中，大口大口的吃了起来，眼睛还微微眯着，似乎十分享受。
江边也夹了一块，往口中一放，三两下就吃下了肚子。
“怎么样？”严垣问道。
“还行！”江边随口说道。
严垣似乎被江边打击到了，“就只是个还行？”
江边不明就里，“嗯，不错呢！有猪大肠味！”
严垣恨得牙咬咬，“我也尝尝你这水煮鱼的味道。”
严垣夹了一块，吃到嘴里，愣是半天都没有说话。
“咋样？”江边也不知道严垣是不是喜欢农村里的风味，也许又会跟这米酒与啤酒一般。
严垣三下两下将口中的鱼吃了下去，忙跑到厨房里找了一个汤勺，放到龙头上面洗了洗，便回到了桌前。
“我再试试，再试试！”严垣勺了一勺子汤，放到嘴边吹了吹，小心翼翼地喝了一口，神情极为享受。
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